Bosch MUZ9PP1(00) Istruzioni per l'uso

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it

Uso corretto

Questo accessorio è previsto per la macchina da cucina

MUM9 (serie “OptiMUM”). Seguire le istruzioni per l’uso della

macchina da cucina.

Non utilizzare mai questo accessorio con altri apparecchi. Utilizzare

esclusivamente i componenti dell’accessorio.

Questo accessorio è adatto per i seguenti impieghi:

Accessorio per sfoglie di pasta:

per produrre sfoglie di pasta da un impasto precedentemente

preparato.

Accessorio per tagliatelle:

per produrre tagliatelle da sfoglie di pasta precedentemente

preparate. Questo accessorio non deve essere utilizzato per

lavorare altri oggetti o sostanze.

Avvertenze di sicurezza

W Pericolo di lesioni

 Non toccare mai le parti in rotazione. Durante il lavoro non

introdurre le mani tra i rulli e non inserire oggetti tra i rulli. Non

lavorare con i capelli sciolti o con indumenti ampi.

 Usare l’accessorio solo completamente montato. Utilizzare

l’accessorio soltanto nell’apposita posizione di lavoro. Utilizzare

l’ingranaggio angolare soltanto sull’ingranaggio principale nero.

Applicare o rimuovere l’accessorio solo ad ingranaggio fermo e

con la spina di alimentazione staccata.

W Attenzione!

 Prestare attenzione che non si trovino corpi estranei nel corpo o

nei rulli.

 Utilizzare gli accessori soltanto con l’ingranaggio angolare fornito.

W Importante!

Lavare sempre a fondo l’accessorio dopo ogni utilizzo o dopo un

lungo periodo di inattività. X “Pulizia e cura” ved. pagina 18

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it Panoramica

Marcature colorate

Gli ingranaggi dell’apparecchio base

presentano colori diversi (nero, giallo

e rosso). Questi colori sono presenti

anche sulle parti dell’accessorio. Questo

accessorio deve essere utilizzato

esclusivamente sull’ingranaggio principale

nero con l’ingranaggio angolare fornito.

Simboli e marcature

Sulla manopola di regolazione dello

spessore della sfoglia sono riportati i numeri

da 1 (sottile) a 8 (spesso). La marcatura in

alto indica la regolazione corrente.

Preparazione

 Prima di utilizzare l’accessorio,

preparare l’impasto desiderato con la

macchina da cucina e se necessario

lasciarlo riposare. X “Ricette” ved.

pagina 18

 Suddividere l’impasto in parti uguali e

farne dei rotolini.

Regolazione dello spessore

della sfoglia

L’accessorio per sfoglie di pasta è dotato di

una manopola di regolazione che consente

di regolare la distanza tra i rulli e quindi lo

spessore della sfoglia su 8 valori diversi.

X Sequenza immagini B

1. Estrarre la manopola di regolazione.

2. Ruotare la manopola sullo spessore

desiderato (8-1).

3. Iniziare sempre con lo spessore 8,

passando gradualmente agli spessori

inferiori.

4. Rilasciare la manopola di regolazione.

Panoramica

Aprire le pagine con le figure.

X Figura A

1 Ingranaggio angolare

a Marcatura colorata (nera)

b Leva di chiusura

c Pulsante di sblocco

d Ingranaggio per gli accessori

2 Accessorio per sfoglie di pasta

a Corpo

b Rulli

c Collegamento all’ingranaggio

angolare

d Manopola di regolazione dello

spessore della sfoglia

3 Accessorio per tagliatelle

a Corpo

b Rulli di taglio

c Collegamento all’ingranaggio

angolare

Prima del primo utilizzo

Prima di utilizzare l’accessorio nuovo per la

prima volta, va completamente rimosso dal

suo imballo, pulito e controllato.

Attenzione!

Non mettere mai in funzione un accessorio

danneggiato!

 Estrarre dalla confezione tutte le parti

dell’accessorio e rimuovere l’imballo.

 Controllare che vi siano tutti i

componenti e che non presentino danni

visibili. X Figura A

 Prima della prima messa in funzione

lavare accuratamente tutte le parti e

asciugarle. X “Pulizia e cura” ved.

pagina 18

17

it

Utilizzo

Attenzione!

Iniziare sempre con il livello 8, ridurre lo

spessore solo di un livello per volta e far

ripassare la sfoglia.

Consigli sullo spessore della sfoglia

3-4 Per preparare sfoglie di pasta

1-2 Per tagliare la pasta

Utilizzo

W Pericolo di lesioni!

– Inserire la spina di alimentazione solo

dopo che tutti i preparativi per il lavoro

con l’apparecchio sono stati conclusi.

– Per motivi di sicurezza, applicare

sempre i coperchi di sicurezza

sull’ingranaggio anteriore e su quello

posteriore.

– Durante il lavoro non introdurre le mani

tra i rulli e non inserire oggetti tra i rulli.

– Non lavorare con i capelli sciolti o con

indumenti ampi.

Attenzione!

Durante il montaggio e l’uso non esercitare

mai pressione sugli accessori! L’ingranaggio

angolare e l’apparecchio base potrebbero

danneggiarsi.

Consigli sulla velocità

5 Per sfoglie di pasta

7 Per pasta larga

r

z

Non adatta per l’utilizzo con questo

accessorio!

Preparazione di sfoglie di pasta

X Sequenza immagini C

Importante: preparare l’apparecchio base

come descritto nelle istruzioni per l’uso

principali.

1. Disporre l’ingranaggio angolare con la

leva di chiusura aperta sull’ingranaggio

principale, come raffigurato.

Nota: l’ingranaggio angolare può essere

applicato anche ruotato di 180° per lavorare

sul lato sinistro dell’apparecchio.

2. Ruotare l’ingranaggio angolare in

senso orario finché non è ben fissato

all’ingranaggio principale. Chiudere

completamente la leva di chiusura per

bloccare l’ingranaggio angolare.

3. Applicare l’accessorio per sfoglie di

pasta trasversalmente sull’ingranaggio

dell’ingranaggio angolare.

4. Girare l’accessorio in senso orario fino

ad udirne l’arresto.

Attenzione!

L’accessorio non deve più poter essere

ruotato.

5. Estrarre la manopola di regolazione.

6. Ruotare la manopola di regolazione

sullo spessore 8 e reinserirla.

7. Inserire la spina di alimentazione.

Posizionare la manopola sulla velocità

consigliata.

8. Dall’alto, inserire l’impasto

nell’accessorio e far passare una volta

tutti i pezzi tra i rulli.

Nota: se l’impasto si attacca ai rulli,

lasciarlo asciugare per ca. 15-30 minuti.

In seguito si può proseguire con la

lavorazione.

9. Ridurre lo spessore dalla posizione 8

solo gradualmente.

10. Dopo ogni nuova regolazione far

passare i pezzi di impasto fino a

ottenere lo spessore desiderato.

11. Al termine della lavorazione porre

la manopola dell’apparecchio su y.

Attendere che l’ingranaggio sia fermo.

Staccare la spina di alimentazione.

12. Tenere premuto il pulsante di arresto e

girare l’accessorio in senso orario fino a

quando non si sblocca.

13. Togliere l’accessorio.

Nota: eventualmente continuare la

lavorazione con l’accessorio per tagliatelle.

X “Preparazione della pasta” ved.

pagina 18

14. Al termine della lavorazione:

aprire la leva di chiusura

sull’ingranaggio angolare, ruotare

l’ingranaggio angolare in senso

antiorario e toglierlo.

18

it Pulizia e cura

 Lavare tutti i componenti subito

dopo l’uso. X “Pulizia e cura” ved.

pagina 18

Note:

– Per utilizzare le sfoglie per le lasagne,

tagliare le sfoglie in pezzi della

grandezza desiderata e utilizzarle subito

oppure lasciarle essiccare.

– Le sfoglie di pasta possono essere

utilizzate anche per fare ravioli o tanti

altri tipi di pasta.

Preparazione della pasta

Per fare la pasta dalle sfoglie, procedere

come indicato di seguito.

 Tagliare le sfoglie alla lunghezza

desiderata.

 Applicare l’accessorio per tagliatelle.

 Far passare le sfoglie una volta

attraverso i rulli.

Nota: la pasta può essere poi cotta subito

oppure fatta essiccare.

Pulizia e cura

Le parti dell’accessorio utilizzate vanno

lavate accuratamente dopo ogni utilizzo.

Attenzione!

– Non impiegare detergenti a base di

alcol.

– Non utilizzare oggetti taglienti, appuntiti

o metallici.

– Non usare panni o detergenti abrasivi.

– Non mettere mai l’ingranaggio angolare

e gli accessori per la pasta sotto acqua

corrente o in lavastoviglie.

Pulizia dell’ingranaggio angolare

 Pulire l’ingranaggio angolare con un

panno morbido umido e asciugarlo.

Pulizia degli accessori per la

pasta

 Pulire gli accessori per la pasta con un

panno asciutto e un pennello.

 In presenza di grande sporcizia

utilizzare un panno umido e asciugare.

Ricette

Ingredienti

Pasta all’uovo

– 400 g di farina di frumento

– 200 g di uova (ca. 5 uova)

– 55 g di acqua

Pasta al pomodoro

– 400 g di farina di frumento

– 115 g di concentrato di pomodoro

– 100 g di uova (ca. 2 uova)

– 35 g di acqua

Pasta integrale

– 400 g di farina integrale

– 260 g di uova (ca. 6 uova)

Pasta agli spinaci

– 400 g di farina di frumento

– 160 g di spinaci

– 90 g di acqua

Pasta di semola di grano duro

– 200 g di farina di frumento

– 200 g di semola di grano duro

– 10 cucchiai di acqua bollente

– 96 g di uova (ca. 2 uova)

Pasta di grano saraceno

– 160 g di grano saraceno

– 240 g di farina di frumento

– 114 g di uova (ca. 3 uova)

– 6 cucchiai di acqua bollente

Preparazione dell’impasto

 Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola.

 Impastare con il gancio impastatore per

4-6 minuti alla velocità 3.

 Se l’impasto è troppo asciutto,

aggiungere acqua. L’impasto deve

formare una palla compatta.

Cottura della pasta

 Mettere la pasta in sufficiente acqua

bollente salata (ca. 4 litri per ½ kg di

pasta).

 A seconda dello spessore, la

pasta fresca cuoce in 2-5 minuti

(a seconda dell’impasto e del grado

di essiccazione).

 Mescolare delicatamente durante la

cottura, quindi scolare la pasta.

Con riserva di modifiche.

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