AEG B8920-M Manuale utente

COMPETENCE B8920

Forno da incasso multicottura a vapore

Istruzioni per l'uso

Istruzioni per il montaggio

2

Gentili clienti,

vi preghiamo di leggere con attenzione le presenti istruzioni per l'uso.

Fate particolare attenzione al paragrafo “Note sulla sicurezza” sulle

prime pagine. Conservate queste istruzioni per l'uso per una futura

consultazione. Consegnatele agli eventuali nuovi proprietari dell'appa-

recchio.

Nel testo sono stati utilizzati i seguenti simboli:

Note sulla sicurezza

Avvertenza: Istruzioni che riguardano gravi infortuni.

1

Avvertenza: Istruzioni che servono per la vostra sicurezza personale.

1

Attenzione: Istruzioni per evitare danni all'apparecchio.

3

Istruzioni e consigli pratici

2

Informazioni ambientali

1. Questi numeri vi conducono passo per passo nell'uso dell'apparecchio.

2. ...

3. ...

In caso di problemi di natura tecnica, il nostro SERVIZIO ASSISTENZA

TECNICA più vicino a voi sarà lieto di potervi aiutare (indirizzi e numeri

di telefono sono riportati nell'opuscolo "Centri di assistenza tecnica“).

Osservate anche il paragrafo "Assistenza“.

Stampato su carta prodotta ecologicamente.

Chi pensa ecologico, agisce ecologico…

3

Indice

Istruzioni per l'uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Fusibile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Smaltimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Descrizione dell'apparecchio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Vista complessiva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Pannello di comando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Dotazione del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Accessori per il forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Prima del primo impiego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Impostazione dell'ora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Prima pulizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Impiego del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Il controllo elettronico del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Il display . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Il pannello di comando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Funzioni del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Inserite la griglia, la teglia e la teglia universale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Inserimento/Rimozione del filtro del grasso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Funzioni orologio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Sicurezza per bambini del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Spegnimento automatico di sicurezza del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Funzioni cottura a vapore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Applicazioni, tabelle e consigli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Cottura a vapore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Cottura a vapore vitale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Tabella cottura a vapore vitale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Cottura a vapore vitale e Multi-Aria calda (Arrostire)

in successione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Tabella cottura a vapore vitale e Multi-Aria calda (Arrostire)

in successione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Cottura a vapore intervallata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Tabella per la cottura a vapore intervallata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Cottura al forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Tabella per la cottura al forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Consigli per la cottura al forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

4

Tabella Sformati e gratinati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Tabella prodotti pronti surgelati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Cottura arrosto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Tabella per la cottura arrosto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Tabella termosonda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Grigliate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Tabella cottura alla griglia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Scongelamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Tabella Scongelamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Essiccazione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Tabella Essiccazione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Cottura a bassa temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Tabella per la cottura a bassa temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Funzioni biologiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Produzione di yogurt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Pasta lievitata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Produzione di conserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Tabella produzione conserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Pulizia e manutenzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

L'apparecchio dal di fuori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Interno forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Filtro del grasso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Griglia di inserimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Sistema di generazione del vapore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Illuminazione del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Cosa fare se… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Simbolo assistenza e codice di errore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Dati tecnici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Dimensioni interne del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Disposizioni, norme, direttive . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Istruzioni di montaggio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Avvertenze di sicurezza per l’installatore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Indice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Assistenza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Istruzioni per l'uso

5

Istruzioni per l'uso

1 Fusibile

Fusibile elettrico

• L'apparecchio può essere allacciato solo da un tecnico autorizzato.

• In caso di guasti o danni all'apparecchio: svitate o disinserite i fusibili

del quadro.

• Per motivi di sicurezza, la pulizia del forno con apparecchi a vapore o

a pressione è vietata.

• Le riparazioni del forno devono essere eseguite solo da tecnici spe-

cializzati. Le riparazioni non eseguite correttamente possono com-

portare gravi pericoli. Per riparazioni rivolgetevi al nostro servizio

assistenza o al vostro rivenditore specializzato.

Sicurezza dei bambini

• Non lasciare mai inosservati i bambini quando il forno è in funzione.

Sicurezza durante l'utilizzo

Questo apparecchio può essere utilizzato solo per la normale cottura al

forno casalinga di cibi.

• Usate cautela nel collegare apparecchi elettrici alle prese vicine al

forno. Le linee di collegamento non devono essere vicine a fonti di

calore o collegate sotto la porta del forno calda.

• Avvertenza: Pericolo di incendio! Durante l'utilizzo, l'interno del

forno si riscalda.

• Avvertenza: durante la cottura a vapore non aprite mai la porta

del forno. Il vapore che fuoriesce può provocare danni ai mobili. Evi-

tate il contatto diretto con il vapore che fuoriesce.

• Se utilizzate ingredienti alcolici nel forno, si potrebbe generare una

mescola di alcol e aria facilmente infiammabile. In tal caso aprite la

porta con cautela. In questi casi non maneggiate braci, scintille o

fuoco.

Istruzioni per l'uso

6

Come evitare danni al forno

• Non avvolgete il forno in carta di alluminio e non collocate sul fondo

teglie, terrine ecc., altrimenti il calore sviluppato rovina lo smalto del

fondo.

• I succhi di frutti che gocciolano dalle teglie lasciano macchie che non

si riescono più a rimuovere. Utilizzate la teglia universale per torte

molto umide.

• Non forzate la porta del forno.

• Non versate mai direttamente l'acqua nel forno. Sono possibili guasti

al funzionamento e danni allo smalto.

• In caso di urti violenti si può rompere il vetro, soprattutto sui bordi

del cristallo anteriore.

• Non collocate oggetti infiammibili nel forno. Si possono infiammare

all'accensione del forno.

• Non conservate cibi umidi nel forno. Lo smalto si può danneggiare.

Istruzioni per l'uso

7

2 Smaltimento

Smaltimento del materiale di imballaggio

Tutti i materiali utilizzati possono essere riciclati senza alcun problema.

I materiali sintetici sono contrassegnati come segue:

• >PE< per polietilene, ad esempio l'involucro esterno ed i sacchetti

all'interno.

• >PS< per polistirolo espanso, ad esempio per le parti di imbottitura,

assolutamente prive di CFC.

Smaltimento del vecchio apparecchio

1

Avvertenza: Per fare in modo che gli apparecchi da smaltire non siano

sorgente di pericolo si prega di renderli inutilizzabili prima del loro

smaltimento.

A tal fine staccare l'apparecchio dall'alimentazione di rete to-

gliendo il cavo di alimentazione dall'apparecchio.

Per motivi ecologici, tutti i vecchi apparecchi devono essere smaltiti

conformemente alle normative vigenti.

• Non smaltite l'apparecchio insieme all'immondizia domestica.

• Per ulteriori informazioni e per gli indirizzi delle aziende municipaliz-

zate che procedono alla raccolta e allo smaltimento di vecchi elettro-

domestici siete pregati di rivolgervi al vostro comune di residenza.

Istruzioni per l'uso

8

Descrizione dell'apparecchio

Vista complessiva

Pannello di comando

Istruzioni per l'uso

9

Dotazione del forno

Istruzioni per l'uso

10

Accessori per il forno

Griglia combinata

Per stoviglie, stampi per dolci, arro-

sti e pietanze alla griglia.

Teglia

Per la cottura di torte e pasticcini

(non adatta per il funzionamento a

vapore)

Teglia universale

Per arrosti o come leccarda

(non adatta per il funzionamento

a vapore).

Sonda per carne

Per determinare con precisione il

grado di cottura di pezzi di carne

(non adatto per il funzionamento a

vapore)

Istruzioni per l'uso

11

Prima del primo impiego

Impostazione dell'ora

3

Il forno funziona solo con l'ora impostata.

Dopo il collegamento elettrico o una caduta di corrente lampeggia la

scritta «12:00».

1. Premete il tasto OROLOGIO W. « : » lampeggia.

2. Impostare l'ora attuale con il tasto i oppure j entro 4 secondi.

Attendere per circa 4 secondi.

Il display smette di lampeggiare e viene visualizzata l'ora impostata.

L'apparecchio è pronto per il funzionamento.

Istruzioni per l'uso

12

Prima pulizia

Prima di utilizzare il forno per la prima volta, pulitelo a fondo.

1

Attenzione: Non utilizzate detergenti caustici e abrasivi! Si potrebbe

danneggiare la superficie.

3

Utilizzate i detergenti in commercio per le superfici metalliche.

1. Premete il tasto ACCESO H: Si accende l'illuminazione interna del forno.

Aprite la porta.

2. Estraete tutti gli accessori e le griglie di supporto e puliteli con acqua e

detergente.

3. Pulite anche il forno con una soluzione di acqua calda e detergente e

asciugatelo.

4. Per pulire la parte frontale dell'apparecchio utilizzate un panno umido.

Istruzioni per l'uso

13

Impiego del forno

Il controllo elettronico del forno

Il display

Il pannello di comando

Istruzioni per l'uso

14

3

Avvertenze generali

• I sensori situati dietro il pannello di vetro reagiscono quando il tasto

sensore (con incavo anatomico) viene sfiorato non troppo brevemente

e decisamente con un dito.

Non è sufficiente:

– sfiorare il tasto solo con la punta delle unghie,

– avvicinare soltanto il dito al tasto,

– toccare troppo brevemente il tasto,

– sfiorare il tasto sensore con guanti.

• Accendete sempre dapprima il forno con il tasto ACCESO H.

Eccezione: TEMPO V.

• Effettuate le impostazioni desiderate entro 4 secondi. Il segnale acu-

stico conferma la scadenza dei 4 secondi.

Premendo il tasto desiderato il forno torna immediatamente opera-

tivo.

• Tre segnali acustici brevi segnalano un errore di impostazione. In tal

caso premete il tasto SPENTO I e ricominciate daccapo con il tasto

ACCESO H.

• Spegnete il forno con il tasto SPENTO I.

Istruzioni per l'uso

15

Funzioni del forno

Il forno è dotato delle seguenti funzioni:

¾ Cottura a vapore Vital

Impostazione di precisione della temperatura: 96°C.

Per verdure, patate, riso, pasta o altri contorni.

Il generatore di vapore e il ventilatore sono in funzione.

½ Cottura a vapore intervallata

Temperatura proposta: 180°C.

Per cuocere al forno e arrostire e per riscaldare cibi freddi o congelati.

L'aria calda e il generatore di vapore funzionano in alternanza.

» Multi-aria calda

Temperatura proposta: 150°C.

Per cottura al forno su un massimo di tre livelli e arrosti.

Sono in funzione sia la serpentina sulla parete posteriore che il ventila-

tore.

¿ Infrarrosto

Temperatura proposta: 180°C.

Per arrostire grossi pezzi di carne o pollame su un livello.

La funzione è idonea anche per gratinare e rosolare.

La serpentina del grill e il ventilatore funzionano in alternanza.

À Grill

Temperatura proposta: 230°C.

Per cuocere al grill cibi sottili che vengono disposti al centro della

griglia p.es., bistecche, cotolette, pesce oppure per tostare.

È accesa la serpentina del grill.

Istruzioni per l'uso

16

Á Doppio grill

Temperatura proposta: 230°C.

Per cuocere al grill cibi sottili in grandi quantità, p. es. bistecche, co-

tolette, pesce o per tostare.

La serpentina superiore e la serpentina del grill sono in funzione.

Â Tradizionale

Temperatura proposta: 200°C.

Per cottura al forno e arrosti su un piano.

La serpentina inferiore e superiore sono in funzione.

Ã Scongelamento / Essiccazione

Temperatura proposta: 40°C

Per scongelare e per essiccare erbe, frutta e verdura.

La serpentina inferiore e il ventilatore sono in funzione.

» Cottura a bassa temperatura

Impostazione fissa temperatura: 120/80°C.

Per preparare arrosti particolarmente teneri e saporiti.

Sono in funzione sia la serpentina posteriore che il ventilatore.

Istruzioni per l'uso

17

Accensione delle funzioni del forno

1. Accendete il forno con il tasto ACCESO H.

2. Premete il tasto FUNZIONI DEL FORNO Ë finché non si illumina la fun-

zione desiderata.

Sul display viene visualizzato il simbolo della funzione impostata.

Sul display della temperatura viene visualizzata una temperatura pro-

posta.

Modifica della temperatura del forno

Per aumentare o diminuire il valore della temperatura premete il

tasto i oppure j. L'impostazione varia di volta di volta di 5°C.

Istruzioni per l'uso

18

Modifica della funzione forno

Premete il selettore FUNZIONE FORNO Ë finché non si illumina la fun-

zione desiderata.

Spegnimento del forno

Spegnete il forno con il tasto SPENTO I.

3

Ventilatore di raffreddamento

Il ventilatore si accende automaticamente non appena viene acceso il

forno al fine di tenere relativamente fresche le superfici dell'apparec-

chio. Dopo aver spento il forno, il ventilatore continua a funzionare an-

cora un po' per raffreddare l'apparecchio, dopo di che si spegne

automaticamente.

3

Indicazione del calore residuo

Il calore residuo resta indicato finché la temperatura non è scesa a

40°C.

Istruzioni per l'uso

19

Inserite la griglia, la teglia e la teglia universale

3

Protezione antiribaltamento

Le teglie sono munite di una piccola bombatura a destra e a sinistra.

Tale bombatura funge da protezione antiribaltamento e deve essere

sempre rivolta all'indietro.

Inserimento della griglia:

Inserite la griglia al livello deside-

rato.

Inserimento della teglia e della

teglia universale:

Inserite la teglia e/o la teglia univer-

sale al livello desiderato.

Inserimento/Rimozione del filtro del grasso

Il filtro del grasso protegge l'elemento di riscaldamento posteriore dagli

spruzzi di grasso durante la cottura.

Inserimento del filtro per il grasso

Afferrate il filtro del grasso dal ma-

nico ed inserite i due supporti

dall'alto verso il basso nell'apertura

della parete di fondo del forno

(apertura del ventilatore).

Rimozione del filtro

Afferrate il filtro del grasso dal ma-

nico ed estraetelo verso l'alto.

Istruzioni per l'uso

20

Sonda per carne

Per lo spegnimento preciso del forno al raggiungimento della tempera-

tura di cottura interna impostata.

L'utilizzo della sonda per carne è utile per la cottura Tradizionale Â,

Multi-Aria calda » e Infrarrosto ¿.

Occorre tenere presente due temperature:

• la temperatura del forno: (vedere capitolo “Utilizzi, tabelle…:

tabella per la cottura arrosto”)

• la temperatura di cottura: (vedere capitolo “Applicazioni, tabelle…:

tabella termosonda”)

1

Attenzione: Utilizzate esclusivamente la sonda per carne in dotazione!

In caso di sostituzione, utilizzate solo il ricambio originale!

1. Inserite la punta della sonda in pro-

fondità nella carne, in modo che la

punta venga a trovarsi al centro

dell'arrosto.

2. Inserite accuratamente la spina

della sonda per carne nella presa si-

tuata sul fianco del forno.

È si accende in rosso.

3. Selezionate la funzione e la tempe-

ratura del forno.

È si accende in bianco.

4. Premete il tasto SONDA PER CARNE Ê.

Il display della temperatura visualizza 70°C come proposta di tempera-

tura per il centro dell'arrosto.

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