Kenwood KAX950ME Hachoir de Boucher Manuale utente

instructions

istruzioni

instrucciones

Bedienungsanleitungen

gebruiksaanwijzing

KAX950ME

HEAD OFFICE: Kenwood Limited, 1-3 Kenwood Business Park, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH

English 2 - 5

Nederlands 6 - 10

Français 11 - 15

Deutsch 16 - 20

Italiano 21 - 25

Português 26 - 30

Español 31 - 35

Dansk 36 - 40

Svenska 41 - 44

Norsk 45 - 48

Suomi 49 - 53

Türkçe 54 - 58

Ïesky 59 - 63

Magyar 64 - 68

Polski 69 - 73

Русский 74 - 79

Ekkgmijά 80 - 85

Slovenčina 86 - 90

Українська 91 - 95

´¸∂w

69 - 001

bl

4

3

2

1

5

bk

9

8

7

6

Food mincer

1

3

4

5

2

8

9

bm

bn

7 bl

6

bm

bn bp bqbo

bk

Sausage ﬁller Kebbe maker

safety

l



Read these instructions carefully and retain

for future reference.

l



Remove all packaging and any labels.

l



Always ensure bones and rind etc are

removed from the meat before mincing.

l



When mincing nuts only feed a few down at

a time and allow the scroll to pick them up

before adding any more.

l



Always unplug:



before ﬁtting or removing parts



after use



before cleaning.

l



Always use the pusher supplied. Never put

your ﬁngers or utensils in the feed tube.

l



Warning - the cutting blade is sharp, handle

with care both in use and cleaning.

l



Ensure the attachment is secured in position

before switching on.

l



Never use a damaged attachment. Get

it checked or repaired: see ‘service and

customer care’.

l



Never use an unauthorised attachment.

l



Misuse of your attachment can result in

injury.

Refer to your main Kitchen Machine

instruction book for additional safety

warnings.

2

3

l

This appliance conforms to EC

Regulation 1935/2004 on materials

and articles intended to come into

contact with food.

This KAX950ME attachment features

the Twist Connection System

and is designed to ﬁt directly on the

latest generation Kenwood Chef

models (identiﬁed as KVC and KVL

series).

This attachment can also ﬁt Kmix

kitchen machines featuring a slow

speed attachment outlet (KMX

series).

To check that this attachment

is compatible with your kitchen

machine you will need to ensure

both components feature the Twist

Connection System

.

If your kitchen machine features

the Bar Connection System

you will also need an adaptor

before operation is possible. The

reference code for the adaptor is

KAT001ME. For more information

and how to order the adaptor visit

www.kenwoodworld.com/twist.

Use the food mincer to process

meat, poultry and ﬁsh. Use the

inclusive attachments to shape

sausages and kebbe.

before using for the rst time

l

Wash the parts see ‘care and

cleaning’

key

Food mincer

1

spanner

2

ring nut

3

screens: ﬁne, medium and coarse

4

cutter

5

scroll

6

body

7

feed tube

8

tray

9

pusher/storage unit for kebbe &

sausage adaptors

bk

pusher lid

bl

dish/cover

to assemble the food

mincer

1 Fit the scroll

5

inside the mincer

body.

2 Fit the cutter

4

– cutting side

outermost

1

. Ensure it’s seated

properly – otherwise you

could damage your mincer.

3 Fit a screen

3

. Put the notch over

the locating pin

2

.

l

Use the ﬁne screen for raw meat;

ﬁsh; small nuts; or cooked meat for

shepherd’s pie or meat loaves.

l

Use the medium and coarse screens

for raw meat; ﬁsh and nuts.

4 Loosely ﬁt the ring nut.

to use the food mincer

1 Lift off the slow speed outlet cover

by pressing the top and lifting off

3

.

2 With the attachment in the position

shown, locate to the slow speed

outlet and rotate to lock in place

4

.

3 Tighten the ring nut ﬁrmly by hand.

l

If you experience poor results when

mincing meat, switch off and unplug

the appliance. Dismantle and clean

the attachment, then re-assemble

the attachment and reﬁt to the

power unit. Tighten the ring nut

using the spanner provided

5

.

4 Fit the tray

8

. Put the dish/cover

under the mincer to catch food.

5 Thaw frozen food thoroughly

before mincing. Cut meat into

2.5cm (1”) -wide strips.

6 Switch on to speed 4. Using the

pusher, gently push the food down

the feed tube, one piece at a time.

Don’t push hard – you could

damage your food mincer.

sausage ﬁller

Use pig/hog skins on the large

nozzle and sheep/lamb skin on the

small nozzle. Alternatively roll the

sausage meat in breadcrumbs or

seasoned ﬂour before cooking.

bm

small nozzle (for thin sausages)

bn

large nozzle (for thick sausages)

bo

base plate

to use the sausage ﬁller

1 If you’re using skin, soak it in cold

water for 30 minutes ﬁrst. Then open

it up with a jet of water and place

your chosen nozzle under a running

tap and pull the skin onto the nozzle.

2 Fit the scroll inside the body.

3 Fit the base plate

bo

- put the notch

over the locating pin

6

.

4 Hold the nozzle on the food mincer

attachment and loosely screw the

ring nut on.

5 Lift off the slow speed outlet cover

by pressing the top and lifting off

7

.

6 With the attachment in the position

shown, locate to the slow speed

outlet and rotate to lock in place

8

.

7 Tighten the ring nut ﬁrmly by hand.

8 Fit the tray

9

.

9 Switch to speed 3 or 4 and using

the pusher, push the food down the

feed tube. Don’t push hard – you

could damage your mincer.

Ease the skin off the nozzle as it ﬁlls.

Don’t overﬁll.

10 Twist the skin to form sausages.

pork sausage recipe

100g (4oz) dry bread

600g (1

1

⁄2lb) pork, lean and fat, cut

into strips

1 egg, beaten

5ml (1tsp) mixed herbs

salt and pepper

1 Soak the bread in water, then

squeeze and discard the water.

2 Mince the pork into a bowl.

3 Add the remaining ingredients and

mix well.

4 Make into sausages (see ‘to use the

sausage ﬁller’).

5 Fry, grill or bake until golden brown.

kebbe maker

Kebbe is a traditional Middle Eastern

dish: deep-fried lamb-and-bulgur-

wheat parcels with a minced meat

ﬁlling.

bp

cone

bq

shaper

to use the kebbe maker

1 Fit the scroll inside the body.

2 Fit the shaper

bq

– put the notch

over the locating pin

bk

.

3 Fit the cone

bp

.

4 Loosely screw the ring nut on.

5 Lift off the slow speed outlet cover

by pressing the top and lifting off

bl

.

6 With the attachment in the position

shown, locate to the slow speed

outlet and rotate to lock in place

bm

.

7 Tighten the ring nut ﬁrmly by hand.

8 Fit the tray

bn

.

9 Switch to speed 1 and using the

pusher, gently push your mixture

through. Cut into lengths.

4

stuffed kebbe recipe

outer casing

500g (1lb 2oz) lamb or fat-free

mutton, cut into strips

500g (1lb 2oz) bulgur wheat, washed

and drained

1 small onion, ﬁnely chopped

Important

Always use the bulgur wheat straight

away after draining. If it is allowed to

dry out, it may increase the load on

the mincer resulting in damage.

1 Using the ﬁne screen, mince

alternate batches of meat and

wheat.

2 Mix. Then mince twice more.

3 Stir the onion into the mix.

4 Push through, using the kebbe

maker.

Filling

400g (10oz) lamb, cut into strips

15ml (1tbsp) oil

2 medium onions, ﬁnely chopped

5-10ml (1-2tsp) ground allspice

15ml (1tbsp) plain ﬂour

salt and pepper

1 Using the ﬁne screen, mince the

lamb.

2 Fry the onions until golden brown.

Add the lamb.

3 Add the remaining ingredients and

cook for 1-2 minutes.

4 Drain off any excess fat and allow to

cool.

To nish

1 Push the casing mixture through,

using the kebbe maker.

2 Cut into 8cm (3”) lengths.

3 Pinch one end of the tube to seal it.

Push some ﬁlling – not too much –

into the other end, then seal.

4 Deep fry in hot (190˚C) oil for about 6

minutes or until golden brown.

care and cleaning

1 Loosen the ring nut manually or with

the spanner

5

and dismantle. Wash

all the parts in hot soapy water, then

dry. Don’t wash any part in the

dishwasher. Never use a soda

solution.

2 Re-assemble.

3 Wipe the screens with vegetable oil,

then wrap in greaseproof paper to

prevent discolouring/rusting.

4 Remove the lid of the pusher and

store the sausage and kebbe

attachments inside.

5 If you keep the attachment on your

machine, put the dish/cover on the

tray as a dust cover.

sausage llers/kebbe maker

Wash in hot soapy water and dry

thoroughly.

service and customer

care

UK

If you need help with:

l

using your attachment or

l

servicing, spare parts or repairs (in

or out of guarantee)

Z call Kenwood customer care on

023 9239 2333.

l

spares and attachments

Z call 0844 557 3653.

other countries

Contact the shop where you bought

your machine.

l

Designed and engineered by

Kenwood in the UK.

l

Made in China.

5

veiligheid

l



Lees deze instructies zorgvuldig door en

bewaar ze voor toekomstig gebruik.

l



Verwijder de verpakking en alle labels.

l



Controleer altijd of alle botten, zwoerden,

etc. van het vlees zijn verwijderd voordat u

het gaat malen.

l



Waneer u noten gaat ﬁjnhakken, moet u

slechts enkele noten tegelijk toevoegen en

wachten tot het schroefelement ze volledig

heeft meegenomen voordat u meer noten

toevoegt.

l



Haal altijd de stekker uit het stopcontact:

voordat u onderdelen aanbrengt of

verwijdert;

na ieder gebruik;

voor het reinigen.

l



Gebruik altijd de meegeleverde stamper.

Steek nooit uw vingers of keukengerei in de

vultrechter.

l



Waarschuwing: het mes is scherp, wees er

voorzichtig mee bij zowel het gebruik als het

reinigen.

l



Controleer of het hulpstuk stevig op zijn

plaats vastzit voordat u het apparaat

inschakelt.

l



Gebruik nooit een beschadigd hulpstuk.

Laat de machine controleren of repareren:

raadpleeg het deel ‘

onderhoud en

klantenservice

’.

l



Gebruik nooit hulpstukken die niet bij het

apparaat horen.

6

Vouw de voorpagina a.u.b. uit voordat u begint te lezen. Op deze manier

zijn de afbeeldingen zichtbaar

Nederlands

l

Dit apparaat voldoet aan EG

Verordening 1935/2004 inzake

materialen en voorwerpen die

bestemd zijn om met levensmiddelen

in contact te komen.

Dit hulpstuk KAX950ME

maakt gebruik van het

draaiverbindingssysteem

en

is ontworpen voor een directe

aansluiting op de nieuwste Kenwood

Chef-modellen (in de series KVC en

KVL).

Dit hulpstuk past ook op Kmix-

keukenmachines met een

lagesnelheidscontact (KMX-serie).

Als u wilt verzekeren dat dit

hulpstuk compatibel is met uw

keukenmachine, moeten beide

onderdelen gebruik maken van het

draaiverbindingssysteem

.

Als uw keukenmachine

gebruik maakt van het

stangverbindingssysteem

hebt u een adapter nodig om het

hulpstuk voor de draaiverbinding te

kunnen gebruiken. De artikelcode

van de adapter is KAT001ME. Voor

meer informatie over het bestellen

van deze adapter gaat u naar

www.kenwoodworld.com/twist.

Gebruik de snijmachine voor het

verwerken van vlees, gevogelte

en vis. Gebruik de meegeleverde

hulpstukken voor het maken van

worstjes en kebbe.

voor het eerste gebruik:

l

Was de onderdelen af, zie

“Onderhoud en reiniging”.

legenda

Snijmachine

1

moersleutel

2

ringmoer

3

schijven: ﬁjn, medium en grof

4

snijelement

5

schroefelement

6

koppelstuk

7

vultrechter

8

bak

9

stamper/opslagonderdeel voor

kebbe- en worsthulpstukken

bk

stamperdeksel

bl

schaal/deksel

de snijmachine in elkaar

zetten

1 Plaats de spiraal

5

in het element

van de snijmachine.

2 Plaats het snijelement

4

– met de

meszijde naar buiten

1

. Zorg

ervoor dat dit element goed

is bevestigd – anders raakt de

machine beschadigd.

3 Installeer een schijf

3

. Zorg ervoor

dat de inkeping over de plaatspen

past

2

.

l

Gebruik de ﬁjne schijf voor rauw

vlees, vis, kleine nootjes of gekookt

vlees voor shepherd’s pie of

gehaktbrood.

l

Gebruik de medium en grove schijf

voor rauw vlees, vis, noten.

4 Breng de ringmoer losjes aan.

l

Als u het hulpstuk verkeerd gebruikt, kan dit

lichamelijk letsel veroorzaken.

Raadpleeg de gebruiksaanwijzing voor

uw keukenmachine voor aanvullende

veiligheidswaarschuwingen.

7

de snijmachine

gebruiken

1 Haal het deksel van het

lagesnelheidscontact af door op de

bovenkant te drukken en hem te

verwijderen 3.

2 Wanneer het hulpstuk op de

weergegeven stand staat, plaatst u

het in het lagesnelheidscontact en

draait u het vast

4

.

3 Draai de ringmoer stevig met de

hand aan.

l

Als u slechte resultaten krijgt bij

het malen van vlees, schakelt u

het apparaat uit en haalt u de

stekker uit het stopcontact. Haal

het hulpstuk uit elkaar en reinig het;

zet het hulpstuk vervolgens weer

in elkaar en bevestig het op het

motorblok. Draai de ringmoer met de

meegeleverde moersleutel vast

5

.

4 Installeer de bak

8

Plaats de

schaal/het deksel onder de

snijmachine om het voedsel op te

vangen.

5 Ontdooi bevroren voedsel

goed voordat u het door de

molen haalt. Snij het vlees in

repen van 2,5 cm.

6 Zet de machine op snelheid 4. Duw

het voedsel stuk voor stuk zachtjes

met de stamper door de vultrechter.

Duw niet te hard – anders

raakt de machine beschadigd.

worstvulmachine

Gebruik varkensdarm op het grote

mondstuk en schapendarm op

het kleine mondstuk. U kunt het

worstvlees ook in broodkruim of

op smaak gebrachte bloem rollen

voordat u het kookt.

bm

Klein mondstuk (voor dunne worsten)

bn

Groot mondstuk (voor dikke worsten)

bo

Basisplaat

gebruik van de

worstvulmachine

1 Als u darm gebruikt, weekt u dit

eerst 30 minuten in koud water.

Open de darm vervolgens met een

waterstroom, houd het gewenste

mondstuk onder stromend water en

trek de darm over het mondstuk.

2 Zet de schroef in het koppelstuk.

3 Monteer de onderplaat

bo

- zorg

ervoor dat de inkeping over de

plaatspen past

6

.

4 Houd de trechter van het hulpstuk

vast en schroef de ringmoer er losjes

op.

5 Haal het deksel van het

lagesnelheidscontact af door op de

bovenkant te drukken en hem te

verwijderen 7.

6 Wanneer het hulpstuk op de

weergegeven stand staat, plaatst u

het in het lagesnelheidscontact en

draait u het vast 8.

7 Draai de ringmoer stevig met de

hand aan.

8 Installeer de bak

9

.

9 Zet de machine op snelheid 3 of 4

en duw het voedsel met de stamper

door de vultrechter. Duw niet

te hard – anders raakt de

machine beschadigd. Trek de

darm voorzichtig uit de tuit terwijl hij

wordt gevuld. Niet te veel vullen

10 Draai de darm om worstjes te

vormen.

8

recept voor worstjes van

varkensvlees

100 gram droog brood

600 gram in reepjes gesneden

varkensvlees, mager en vet

1 geklopt ei

5 ml gemengde kruiden

peper en zout

1 Week het brood in water en knijp het

vervolgens uit, zodat het teveel aan

water eruit loopt.

2 Hak het vlees ﬁjn in een kom

3 Voeg de overige ingrediënten toe en

meng het geheel goed.

4 Maak de worstjes (zie gebruik van

de worstvuller).

5 Frituur, grill of bak ze vervolgens

goudbruin.

kebbemachine

Kebbe is een traditioneel gerecht

uit het Midden-Oosten: gefrituurde

lams- en bulgur-bundeltjes gevuld

met gehakt vlees.

bp

kegel

bq

vormelement

gebruik van de

kebbemachine

1 Zet de schroef in het koppelstuk.

2 Plaats het vormelement

bq

– zorg

ervoor dat de inkeping op de

plaatspen past

bk

.

3 Bevestig de kegel

bp

.

4 Schroef de ringmoer losjes vast.

5 Haal het deksel van het

lagesnelheidscontact af door op de

bovenkant te drukken en hem te

verwijderen K.

6 Wanneer het hulpstuk op de

weergegeven stand staat, plaatst u

het in het lagesnelheidscontact en

draait u het vast L.

7 Draai de ringmoer stevig met de

hand aan.

8 Installeer de bak M.

9 Zet de machine op snelheid 1 en

duw het mengsel met de stamper

voorzichtig door het hulpstuk. Snij de

kebbe’s op gelijkmatige afstand af.

recept voor gevulde

kebbe

omhulsel

500 gram in reepjes gesneden

lamsvlees of mager schapenvlees

500 gram gewassen en uitgelekte

bulgur

1 kleine ui, ﬁjngehakt

Belangrijk

Gebruik de bulgurtarwe onmiddellijk

nadat het water is verwijderd. Als de

bulgurtarwe uitdroogt, kan dat de

belasting van de machine vergroten,

wat schade veroorzaakt.

1 Gebruik de ﬁjne schijf, maal

afwisselend een portie vlees en

tarwe en voeg de ui voor de laatste

portie toe.

2 Meng het geheel. Maal het

vervolgens nog twee keer ﬁjn.

3 Roer de ui door het mengsel.

4 Duw het mengsel met de

kebbemaker door de molen.

vulling

400 gram in reepjes gesneden

lamsvlees

15 ml olie

2 middelgrote, ﬁjngesneden uien

5-10 ml allspice

15 ml gewone bloem

peper en zout

1 Maal het lamsvlees ﬁjn en maak

daarbij gebruik van het de ﬁjne schijf.

2 Bak de uien goudbruin en voeg het

lamsvlees toe.

3 Voeg de overige ingrediënten toe en

bak het geheel 1 - 2 minuten.

4 Giet overtollig vet af en laat het

mengsel afkoelen.

afwerking

1 Duw het mengsel door de molen en

gebruik daarbij de kebbemachine.

2 Snij de kebbe om de 8 cm af.

3 Sluit een van de uiteinden van de

darm af. Doe wat vulling - niet teveel

- in het andere uiteinde en sluit dit

ook af.

4 Frituur dit in hete olie (190°C)

gedurende ongeveer 6 minuten of

totdat het goudbruin is.

9

onderhoud en reiniging

1 Draai de ringmoer handmatig of met

de moersleutel los

5

en demonteer

hem. Was alle onderdelen in een

heet sopje en droog ze daarna af.

Was geen enkel onderdeel in

de vaatwasmachine. Gebruik

ook nooit een soda-oplossing.

2 Zet de vleesmolen weer in elkaar.

3 Wrijf de schijven in met plantaardige

olie en wikkel ze vervolgens in vetvrij

papier om verkleuren/roesten te

voorkomen.

4 Verwijder het deksel van de

stamper en bewaar het worst- en

kebbehulpstuk erin.

5 Als u het hulpstuk niet van uw

machine verwijdert, legt u de schaal/

het deksel op de bak tegen het stof.

worstvul- en kebbemachine

In heet zeepsop wassen en grondig

drogen.

onderhoud en

klantenservice

Als u hulp nodig hebt met:

l

uw hulpstuk gebruiken

l

onderhoud en reparatie

l

Neem contact op met de winkel

waar u het hulpstuk hebt gekocht.

l

Ontworpen en ontwikkeld door

Kenwood in het VK.

l

Vervaardigd in China.

10

sécurité

l



Lisez et conservez soigneusement ces

instructions pour pouvoir vous y référer

ultérieurement.

l



Retirez tous les éléments d’emballage et les

étiquettes.

l



Avant d’émincer la viande, veillez à enlever

les os et la couenne.

l



N’émincez que quelques noix / noisettes /

cacahouètes à la fois et laissez le temps à la

spirale de les prendre avant d’ajouter autre

chose.

l



Veillez à toujours débrancher l’appareil :

avant de placer ou d’enlever d’autres

accessoires ;

après utilisation ;

avant de le nettoyer.

l



Veillez à toujours utiliser le poussoir fourni.

Ne mettez jamais vos doigts ou d’autres

ustensiles dans le tube d’alimentation.

l



Avertissement – la lame est très tranchante,

manipulez-la avec soin lors de l’utilisation et

du nettoyage.

l



Assurez-vous que l’accessoire est bien en

place avant d’allumer l’appareil.

l



N’utilisez jamais un accessoire endommagé.

Faites-le vériﬁer ou réparer: voir la rubrique

“service après-vente”.

l



N’utilisez jamais un accessoire non adapté à

cet appareil.

l

Une mauvaise utilisation de votre appareil

peut provoquer des blessures.

11

Avant de lire, veuillez déplier la première page contenant les

illustrations

Français

l

Cet appareil est conforme au

règlement 1935/2004 de la CE sur

les matériaux et les articles destinés

au contact alimentaire.

Cet accessoire KAX950ME

comporte le système de connexion

Twist

et il est conçu pour être

installé directement sur les modèles

de la toute dernière génération des

robots Kenwood Chef (identiﬁés en

tant que séries KVC et KVL).

Cet accessoire peut également être

installé sur les robots pâtissiers

multifonction comportant une sortie

accessoires faible vitesse (séries

KMX).

Pour vériﬁer la compatibilité de cet

accessoire avec votre robot pâtissier

multifunction, assurez-vous que les

deux composants comportent le

système de connexion Twist

.

Si votre robot pâtissier multifunction

comporte le système de

connexion Bar

, il vous faudra

un adaptateur avant de pouvoir

le faire fonctionner. Le code

de référence pour l’adaptateur

est KAT001ME. Pour plus

d’informations et pour commander

l’adaptateur, veuillez consulter le site

www.kenwoodworld.com/twist.

Utilisez l’éminceur pour aliments

pour hacher la viande, la volaille et

le poisson. Utilisez les accessoires

fournis pour confectionner des

saucisses et des kebbés.

avant d’utiliser votre appareil

pour la première fois

l

Lavez les accessoires. Voir la section

« entretien et nettoyage »

légende

éminceur pour aliments

1

clé

2

ecrou

3

grilles à hacher : ﬁne, moyenne,

grossière

4

lames rotatives

5

spirale

6

corps du hachoir

7

tube d’alimentation

8

plateau d’alimentation

9

rangement pour les douilles à

saucisses et les kebbés

b

couvercle du poussoir

bl

plaque/couvercle

assemblage de

l’éminceur pour aliments

1 1 Installez la spirale

5

à l’intérieur

du corps de l’éminceur.

2 Installez la lame

4

– avec la

face tranchante vers le bas

1

.

Vériez qu’elle soit montée

correctement – autrement

vous risqueriez d’endommager

votre éminceur.

3 Installez une grille

3

. Adaptez

l’encoche sur l’ergot de

positionnement

2

.

l

Utilisez la grille ﬁne pour la viande

crue, le poisson, les cacahouètes

et autre amandes de petite taille,

ou la viande cuite pour les hachis

Parmentier ou les pains de viande.

l

Utilisez la grosse et la moyenne grille

pour la viande crue, le poisson et les

noix.

4 Installez l’écrou sans le visser

entièrement.

12

Veillez vous reportez au livret d’instructions

générales de votre robot pâtissier

multifonction pour les mises en garde de

sécurité supplémentaires.

pour utiliser l’éminceur

pour aliments

1 Soulevez le cache de la sortie

faible vitesse en appuyant sur la

partie du haut, tout en le soulevant

simultanément

3

.

2 Avec l’adaptateur en position

abaissée, repérez la sortie faible

vitesse et tournez, pour verrouiller en

place

4

.

3 Vissez fermement l’écrou à la main.

l

Si vous obtenez un résultat

insatisfaisant en hachant la viande,

éteignez et débranchez l’appareil.

Démontez et nettoyez l’accessoire

puis réassemblez-le et rattachez-le

au bloc moteur. Serrez l’écrou en

utilisant la clé de serrage fournie

5

.

4 Installez le plateau

8

. Disposez le

plat / le couvercle sous l’éminceur

pour récupérer les aliments.

5 Faites décongeler les

ingrédients congelés avant de

les hacher. Coupez la viande en

morceaux de 2,5 cm.

6 Enclenchez la vitesse 4. À l’aide du

poussoir, enfoncez délicatement les

aliments dans le tube d’alimentation,

un morceau à la fois. Ne poussez

pas trop fort – vous risqueriez

d’endommager votre éminceur

pour aliments.

remplisseur de

saucisses

Utilisez des boyaux de porc sur la

grande douille et des boyaux de

mouton sur la petite douille. À défaut

de boyaux, vous pouvez rouler la

viande hachée dans de la chapelure

ou de la farine assaisonnée avant de

la faire cuire.

bm

petite douille (pour petites

saucisses)

bn

grande douille (pour grosses

saucisses)

bo

base

pour utiliser le

remplisseur de saucisses

1 Si vous utilisez des boyaux, laissez-

les d’abord tremper dans l’eau

froide pendant 30 minutes. Ouvrez

le boyau en y injectant de l’eau

puis placez la douille que vous avez

choisie sous le robinet d’eau et

enﬁlez le boyau sur la douille.

2 Insérez la spirale dans le corps du

hachoir.

3 Installez la plaque de base

bo

-

adaptez l’encoche sur l’ergot de

positionnement

6

.

4 Maintenez la douille sur l’accessoire

de l’éminceur pour aliments et vissez

l’écrou sans serrer.

5 Soulevez le cache de la sortie

faible vitesse en appuyant sur la

partie du haut, tout en le soulevant

simultanément

7

.

6 Avec l’adaptateur en position

abaissée , repérez la sortie faible

vitesse et tournez, pour verrouiller en

place

8

.

7 Serrez fermement l’écrou à la main.

8 Installez le plateau

9

.

9 Mettez sur la vitesse 3 ou 4 et

à l’aide du poussoir, enfoncez

délicatement les aliments dans le

tube d’alimentation. Ne poussez

pas trop fort – vous risqueriez

d’endommager votre

éminceur. Aidez la peau à sortir de

la douille au fur et à mesure de son

remplissage. Ne remplissez pas à

ras-bord.

10 Tordez le boyau pour former les

saucisses.

13

14

recette de la saucisse

de porc

100 g de pain dur

600 g de viande de porc, maigre et

du gras, coupée en lamelles

1 œuf, battu

5 ml (1 cuillerée à café) d’herbes

aromatiques variées

sel et poivre

1 Laissez tremper le pain dans l’eau,

puis pressez-le et jetez l’eau.

2 Hachez la viande de porc dans un

bol.

3 Ajoutez les ingrédients restants et

mélangez soigneusement.

4 Confectionner les saucisses (voir

“utiliser le remplisseur de saucisses”.

5 Faites frire, griller ou cuire au four

jusqu’à ce que les saucisses soient

dorées.

accessoire pour Kebbés

Le Kebbé est un plat traditionnel

du Moyen-Orient, composé de

boulettes d’agneau et de boulgour

frites et farcies de viande hachée.

bp

cône

bq

ﬁltre

pour utiliser l’accessoire

pour Kebbés

1 Insérez la spirale dans le corps du

hachoir.

2 Installez l’appareil de mise en forme

bq

– adaptez l’encoche sur l’ergot

de positionnement

bk

.

3 Mettez le cône en place

bp

.

4 Vissez l’écrou sans serrer.

5 Soulevez le cache de la sortie

faible vitesse en appuyant sur la

partie du haut, tout en le soulevant

simultanément

bl

.

6 Avec l’adaptateur en position

abaissée, repérez la sortie faible

vitesse et tournez, pour verrouiller

en place

bm

.

7 Serrez fermement l’écrou à la main.

8 Installez le plateau

bn

.

9 Mettez sur la vitesse 1 et utilisez le

poussoir, enfoncez délicatement

les aliments à travers. Découpez en

longueurs.

recette du Kebbé farci

enveloppe externe

500 g de viande maigre d’agneau ou

de mouton, coupée en lamelles

500 g de boulgour, lavé et égoutté

1 petit oignon ﬁnement haché

Important

Utilisez toujours le boulgour juste

après l’avoir égoutté. Si vous le

laissez sécher, il risque d’accroître la

charge sur l’éminceur pour aliments

et au ﬁnal d’endommager l’appareil.

1 Avec la grille ﬁne, hachez

alternativement de la viande et du

blé.

2 Mélangez, puis hachez encore deux

fois.

3 Incorporez l’oignon dans le mélange.

4 Enfoncez à l’aide de l’accessoire

pour kebbés.

farce

400 g de viande d’agneau, coupée

en lamelles

15 ml (1 cuillerée à soupe) d’huile

2 oignons moyens, hachés menu

5-10 ml (1 à 2 cuillerées à café) de

quatre-épices moulu

15 ml (1 cuillerée à soupe) de farine

sel et poivre

1 À l’aide de la grille ﬁne, hachez la

viande d’agneau.

2 Faites frire les oignons jusqu’à ce

qu’ils soient dorés. Ajoutez l’agneau.

3 Ajoutez les ingrédients restants et

faites cuire pendant 1 à 2 minutes.

4 Retirez l’excès de graisse et laissez

refroidir.

nition

1 Enfoncez le mélange pour

l’enveloppe, à l’aide de l’accessoire

pour Kebbés.

2 Coupez en segments de 8 cm de

longueur.

3 Pincez l’une des extrémités du

tube pour la fermer. Enfoncez une

quantité modérée de farce par

l’autre extrémité, puis fermez-la

également.

4 Faites frire dans de l’huile très

chaude (environ 190°C) pendant

environ 6 minutes ou jusqu’à ce que

les Kebbés soient dorés.

entretien et nettoyage

1 Desserrez l’écrou à la main ou à

l’aide de la clé

5

et démontez.

Lavez tous les éléments dans de

l’eau chaude savonneuse, puis

séchez. Ne passez aucun

élément au lave-vaisselle. Ne

jamais utiliser de solution à base de

cristaux de soude.

2 Remontez..

3 Essuyez l’huile l’huile végétale sur les

grilles, puis enveloppez-les dans du

papier sulfurisé aﬁn de prévenir toute

décoloration / oxydation.

4 Retirez le couvercle du poussoir et

insérez dedans les accessoires pour

saucisses et kebbés.

5 Si vous laissez l’accessoire monté

sur votre appareil, placez la plaque /

le couvercle sur le plateau en guise

de protection anti-poussière.

Douilles pour saucisses /

kébbés

Lavez-les à l’eau chaude

savonneuse et séchez-les

intégralement.

service après-vente

Si vous avez besoin d’aide

concernant :

l

l’utilisation de votre accessoire

l

l’entretien ou les réparations

l

contactez le magasin où vous avez

acheté votre appareil.

l

Conçu et développé par Kenwood

au Royaume-Uni.

l

Fabriqué en Chine.

15

Sicherheit

l



Lesen Sie diese Anleitungen sorgfältig

durch und bewahren Sie sie zur späteren

Bezugnahme auf.

l



Entfernen Sie sämtliche Verpackungen und

Aufkleber.

l



Vor dem Zerkleinern Knochen und Rinde etc.

vom Fleisch entfernen.

l



Beim Zerkleinern von Nüssen immer nur eine

kleine Menge in den Fleischwolf geben. Erst

dann nachfüllen, wenn die erste Ladung in

der Förderschnecke ist.

l



Netzstecker ziehen:

vor dem Austauschen oder Entfernen

einzelner Teile;

nach dem Gebrauch;

vor der Reinigung.

l



Immer den beiliegenden Stopfer verwenden.

Werkzeuge oder Finger nicht in die

Einfüllöffnung halten.

l



Warnhinweis: Die Messer sind sehr scharf,

bitte seien Sie bei der Handhabung und

Reinigung vorsichtig.

l



Vor dem Einschalten sicherstellen, dass der

Zubehöraufsatz korrekt angebracht ist und

fest sitzt.

l



Niemals einen beschädigten Aufsatz

benutzen. Überprüfen oder reparieren lassen:

Siehe „Kundendienst und Service“.

l



Nur zugelassene Zusatzteile verwenden.

16

Deutsch

Vor dem Lesen bitte die Titelseite mit den Illustrationen

auseinanderfalten

l

Das Gerät entspricht der EG-

Verordnung Nr. 1935/2004 über

Materialien und Gegenstände,

die dazu bestimmt sind, mit

Lebensmitteln in Berührung zu

kommen.

Dieser Aufsatz KAX950ME ist für

das Drehanschluss-System

ausgelegt und passt damit direkt

auf die neueste Generation von

Kenwood Chef Modellen (Serien mit

der Bezeichnung KVC und KVL).

Dieser Aufsatz eignet sich auch

für Kmix Küchenmaschinen mit

Niedriggeschwindigkeits-Anschluss

(Serien mit der Bezeichnung KMX).

Um sicherzustellen, dass dieser

Aufsatz mit Ihrer Küchenmaschine

kompatibel ist, prüfen Sie bitte,

dass beide Komponenten das

Drehanschluss-System

aufweisen.

Wenn Ihre Küchenmaschine für

das BAR-System

ausgelegt

ist, brauchen Sie einen Adapter,

um den Aufsatz verwenden zu

können. Der Produktcode für den

Adapter lautet KAT001ME. Weitere

Informationen zum Bestellen

des Adapters ﬁnden Sie unter

www.kenwoodworld.com/twist.

Der Fleischwolf eignet sich zum

Zerkleinern von Fleisch, Geﬂügel

und Fisch. Verwenden Sie die

beiliegenden Aufsätze zum

Herstellen von Würsten und Kebbe.

Vor dem ersten Gebrauch

l

Alle Teile reinigen: siehe „Reinigung

und Pﬂege“.

Schlüssel

Fleischwolf

1

Schraubenschlüssel

2

Ringmutter

3

Lochscheiben: fein, mittel und grob

4

Messerkopf

5

Förderschnecke

6

Gehäuse

7

Füllschacht

8

Vorratsschale

9

Stopfer/Zubehöreinheit für

Wurststopfer und Kebbe-Teile

bk

Stopferdeckel

bl

Schale/Deckel

Zusammenbau des

Fleischwolfs

1 Die Förderschnecke

5

in das

Fleischwolfgehäuse einschieben.

2 Den Messerkopf aufstecken

4

–

mit der Schneidkante nach außen

1

. Darauf achten, dass der

Messerkopf richtig sitzt – Sie

könnten sonst den Fleischwolf

beschädigen

3 Eine der Lochscheiben

3

aufsetzen;

dabei darauf achten, dass die Nut

auf dem Aufsteckdorn sitzt

2

.

l

Die feine Lochscheibe ist gedacht

für rohes Fleisch, Fisch, kleine Nüsse

oder gekochtes Fleisch für Pasteten

und Frikadellen.

l

Verwenden Sie die mittlere und

grobe Lochscheibe für rohes Fleisch,

Fisch und Nüsse.

4 Die Ringmutter locker aufschrauben.

l



Ein unsachgemäßer Gebrauch Ihres

Aufsatzes kann zu Verletzungen führen.



Siehe die Sicherheitswarnungen in

den Gebrauchsanleitungen zu Ihrer

Küchenmaschine.

17

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Kenwood KAX950ME Hachoir de Boucher Manuale utente

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