SEVERIN BM 3992 Manuale del proprietario

Brotbackmaschine

Bread-maker

Machine à pain

Broodmaker

Fabricador de pan

Macchina per pane

Bagemaskine

Bakmaskin

Leipäkone

Piekarnik do chleba

Συσκευή παρασκευή ψωιού

Хлебопечка

쮕

Gebrauchsanweisung



Instructions for use



Mode d'emploi



Gebruiksaanwijzing



Instrucciones de uso



Manuale d’uso



Brugsanvisning



Bruksanvisning



Käyttöohje

ཚ

Instrukcja obsługi

ও

Oδηγίε χρήσεω



Руководство по

эксплуатации

FIN

RUS

IMPORTANTI NORME SICUREZZA

Prima di utilizzare la macchina per il pane, leggete attentamente le seguenti istruzioni.

La parte esterna dell’apparecchio e le aperture di fuoriuscita del vapore, raggiungono temperature ●

molto alte durante il funzionamento. Non toccate le parti della macchina soggette a riscaldarsi.

Usate sempre delle presine o dei guanti da forno per estrarre il pane. Fate attenzione a toccare

solo l’impugnatura del coperchio per aprire l’apparecchio.

La macchina per pane deve essere collegata ad una presa di corrente con messa a terra, installata ●

a norma di legge. Assicuratevi che la tensione di alimentazione corrisponda alla tensione indicata

sulla targhetta portadati.

Dopo ogni uso, disinserite sempre la spina dalla presa di corrente a muro. La spina va ●

disinserita anche

in caso di malfunzionamento durante l’uso, -

per rimuovere lo stampo di cottura del pane, -

durante le operazioni di pulizia dell’apparecchio. -

Per disinserire la spina dalla presa di corrente, non tirate mai il cavo di alimentazione ma ●

afferrate direttamente la spina. Non lasciate pendere liberamente il cavo di alimentazione,

tenetelo ben lontano dalle parti dell’apparecchio soggette a riscaldarsi.

Prima di ogni utilizzo, controllate attentamente che l’apparecchio non presenti tracce di ●

deterioramento. Non usate l’apparecchio nel caso in cui lo stesso abbia incidentalmente subito

colpi: danni anche invisibili ad occhio nudo potrebbero comportare conseguenze negative sulla

sicurezza nel funzionamento dell’apparecchio.

Eliminate completamente tutti gli imballi esterni e interni. I materiali utilizzati per l’imballaggio ●

sono riciclabili.

Avvertenza ● : Tutto il materiale di imballaggio deve essere tenuto fuori della portata dei bambini

a causa del rischio potenziale, per esempio di soffocamento, esistente.

Questo apparecchio non è previsto per l’utilizzo da parte di persone (bambini compresi) con ●

ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali, o con scarsa esperienza o conoscenza, a meno che

non siano adeguatamente sorvegliate o istruite sull’uso dell’apparecchio dalla persona

responsabile della loro sicurezza.

È necessario sorvegliare che i bambini non giochino con l’apparecchio. ●

L’apparecchio deve essere sistemato ad una distanza di almeno 5 cm. dalle pareti o da altri ●

oggetti. Non installate e non utilizzate l’apparecchio vicino o sotto armadi a muro o altri oggetti

pendenti come tendaggi o materiali infiammabili. Non poggiate nessun oggetto sull’apparecchio

durante l’uso.

L’apparecchio va sistemato su una superficie piana, termoresistente e antiscivolo. Evitate che ●

Evitate che l’apparecchio o il cavo di alimentazione tocchino superfici calde o vengano a contatto

con fonti di calore (p.es. piastre elettriche di cottura o fiamme libere).

Non mettete in funzione l’apparecchio senza averci inserito lo stampo o con lo stampo vuoto. ●

Non esponete l’apparecchio alla pioggia o all’umidità e non usate l’apparecchio all’aperto o su ●

superfici bagnate. Assicuratevi che stia sempre ben protetto da eventuali spruzzi d’acqua. Non

immergete mai la spina, il cavo d’alimentazione o l’apparecchio stesso in acqua o in qualsiasi

altro liquido.

Avvertenza: ● durante il processo di cottura non coprite il pane con fogli di alluminio o prodotti

simili: il surriscaldamento che ne deriverebbe potrebbe danneggiare seriamente l’apparecchio.

Questa macchina per pane è destinata ad uso esclusivamente domestico e non è intesa per uso ●

professionale.

Non utilizzare l’apparecchio per usi diversi da quelli descritti nel presente libretto di istruzioni. ●

L’utilizzo di qualsiasi altro accessorio diverso da quelli forniti in dotazione con questo ●

apparecchio possono danneggiare l’apparecchio stesso e possono anche causare gravi danni alle

81

persone.

Durante il funzionamento dell’apparecchio, non toccate nessun elemento in movimento. Non ●

mettete le mani o le dita all’interno dell’apparecchio se prima non avete disinserito la spina dalla

presa di corrente e lasciato all’apparecchio il tempo di raffreddasi completamente.

In conformità alle norme di sicurezza e per evitare ogni pericolo, tutte le riparazioni di un ●

apparecchio elettrico - compresa la sostituzione del cavo di alimentazione – devono essere

effettuate da personale specializzato. Nel caso in cui l’apparecchio richieda una riparazione,

rinviatelo ad uno dei nostri Centri Assistenza Clienti i cui indirizzi si trovano in appendice al

presente manuale.

Conservate questo libretto di istruzioni per poterlo consultare anche in futuro. ●

Consigli utili

Usate sempre delle presine o dei guanti da forno per toccare l’apparecchio dopo l’uso o il pane –

appena sfornato.

In caso di interruzione di corrente fino a un massimo di 7 minuti durante il ciclo, la macchina –

riprenderà automaticamente il processo dal punto di interruzione una volta ripristinata la

normale alimentazione di corrente.

Durante il processo di impastatura, è possibile che sulla finestrella di controllo si condensi del –

vapore acqueo che, comunque, sparirà durante la fase di cottura.

Per ottenere del pane perfettamente cotto, non aprire il coperchio durante la fase di cottura. –

Dopo l’uso, date alla macchina e allo stampo il tempo di raffreddarsi completamente prima di –

procedere alla pulizia.

Lo stampo e il gancio per impastare sono dotati di un rivestimento antiaderente. Per non –

danneggiarne il rivestimento, non usate mai oggetti duri, metallici, taglienti o appuntiti.

Attenzione – : mettere in funzione la macchina vuota può danneggiare la macchina stessa a

causa del surriscaldamento dello stampo vuoto.

Avvertenze

Nel caso fuoriesca del fumo dal comparto di cottura, assicuratevi che lo sportello rimanga ben –

chiuso e disinserite immediatamente la spina dalla presa di corrente a muro. Non cercate, in

nessun caso, di soffocare o spegnere con acqua l’impasto che sta bruciando. La fuoriuscita di

fumo può essere causata dal fatto che l’impasto lievitando sia traboccato dallo stampo e sia

arrivato a toccare l’elemento riscaldante. Per questo è molto importante che rispettiate le quantità

consigliate nelle ricette.

Tenete l’apparecchio lontano dalla portata dei bambini, soprattutto quando è in funzione. –

Non appoggiate l’apparecchio su superfici morbide o facilmente infiammabili (per es. tappeti). –

Assicuratevi che sia sempre sistemato su un piano di lavoro solido e ben livellato. Sistemate

sempre l’apparecchio in maniera tale che non possa cadere.

Non toccate la cassa esterna metallica, né le fessure di fuoriuscita del vapore poste sul retro –

dell’apparecchio, né la finestrella di controllo che si trova sul coperchio: queste parti raggiungono

temperature molto elevate durante la fase di cottura.

Prima di procedere alla pulizia dell’apparecchio, assicuratevi di averlo spento, di aver disinserito –

la spina dalla presa di corrente e che l’apparecchio si sia raffreddato completamente.

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DESCRIZIONE DELL’APPARECCHIO

1. Finestrella di controllo 6. Misurino dosatore

2. Coperchio 7. Bicchiere graduato

3. Stampo di cottura del pane 8. 2 ganci per impastare

4. Pannello di controllo con display 9. 2 piccoli stampi di cottura del pane

5. Estrattore del gancio per impastare

83

4

3

5

6

7

8

9

2

1

A Display C

Programma

a1 Display - programma D

Avvio / Arresto

a2 Display – livello di doratura E

Timer - meno

a3 Display - peso F

Timer - più

a4 Display – tempo occorrente G

Regolatore di doratura

B Spia luminosa principale H

Peso del pane

Display per visualizzare lo stato del programma:

Timer

Pre-riscaldamento

Impasto

Riposo

Lievitazione

Cottura

Mantenimento in caldo

Fine

84

a2

a1

a4

B

a3

C

D

E

A

H

G

F

PANNELLO DI CONTROLLO

A Display

Sul display sono visualizzati il programma selezionato, il livello di doratura, il peso, il tempo

occorrente rimasto e lo stato del programma. L’esecuzione del programma è indicata dal

lampeggio continuo della colonna sul display del tempo.

B Spia luminosa principale

C Programma

Premete il tasto per selezionare il programma desiderato.

Sul display sarà evidenziato il codice corrispondente al programma.

D Tasto

Questo tasto dà avvio al programma desiderato.

Si udrà un segnale acustico e comincerà a lampeggiare la colonna sul display del tempo.

Per arrestare il programma, tenete premuto il tasto per 3 secondi. Un segnale acustico confermerà

il comando.

E/F Timer - meno

/ Timer - più

I programmi 1, 2, 3, 4, 6, 9 e 11 possono essere impostati in modo che si attivino successivamente

e che il programma finisca il suo ciclo 13 ore dopo.

Esempio:

Volete far partire il programma alle ore 20:00 e volete che il pane sia pronto alle ore 7:30 del

giorno successivo. Quindi il ciclo totale del programma durerà 11 ore e 30 minuti.

Usate il tasto -

per selezionare il programma desiderato.

Premete i tasti del timer ( -

o ) fino a che il display mostrerà il tempo totale di 11 ore e 30

minuti.

Aggiungere gli ingredienti seguendo le istruzioni contenute nella sezione Funzionamento. -

Evitate ogni contatto tra il lievito e i prodotti liquidi o il sale.

Non usate la funzione della programmazione anticipata per ricette che richiedono l’uso di •

prodotti deperibili come uova, latte fresco o frutta. Sconsigliamo l’uso di questa funzione

anche per quelle ricette che prevedono l’aggiunta di ingredienti (ad es. mandorle o frutta secca

o in acini) durante la fase di impasto o durante la fase di lievitazione.

G Livello di doratura

Con i programmi da 1, 2, 3, 4, 5, 6 e 11 si può selezionare il livello di cottura desiderato: sono

disponibili 3 livelli. . Il livello di doratura selezionato è indicato dalla punta di freccia nella parte

superiore del display.

DORATO

MEDIO

BEN COTTO

BREVE

È inoltre possibile selezionare il processo breve per i programmi da 1 a 4.

Con questa impostazione, si riduce il tempo necessario per impastare da 60 a 75 minuti.

85

H Peso del pane

I programmi di cottura 1, 2, 3, 4, 5 e 6 permettono di preselezionare il peso del pane. Il peso

selezionato è indicato da un simbolo a punta di freccia che compare sul display sotto il simbolo

corrispondente del pane.

Segnale acustico acceso/spento (On/Off)

Quando la macchina per pane è accesa, si attiva la funzione del segnale acustico. -

Durante il funzionamento, questa funzione può essere disattivata premendo -

contemporaneamente i tasti

e del timer per almeno 3 secondi. (La spia luminosa

principale si spegne brevemente per confermare l’immissione del comando)

Per riattivare la funzione del segnale acustico, premete di nuovo contemporaneamente i tasti -

e del timer. Un segnale sonoro confermerà la riattivazione della funzione.

In seguito a un’interruzione di corrente, la funzione del segnale acustico si riattiva -

automaticamente.

Protezione dall’immissione accidentale di comandi:

Dopo l’avvio del programma vengono bloccati tutti gli altri pulsanti fino al termine del processo

di cottura, o sino a quando non viene premuto per almeno 3 secondi il tasto

.

FUNZIONI DEI PROGRAMMI

Il menu permette di scegliere tra 11 programmi diversi:

1 = STANDARD

Questo è in genere il programma più usato, per la realizzazione di pane ad alto contenuto di

farina bianca.

2 = PANE BIANCO/PANE ALLA FRANCESE

Adatto alla preparazione del tipico impasto leggero Pane Bianco/Pane alla Francese.

3 = PANE INTEGRALE

Rispetto al programma STANDARD, questo programma prevede le fasi di lievitazione e di

cottura più lunghe, a causa del fatto che l’impasto con alta quantità di farina di segale o integrale

tende a lievitare meno rispetto all’impasto di farina bianca.

4 = TORTE CON LIEVITO NATURALE

A causa del contenuto di zucchero, l’impasto tende a scurirsi più velocemente, perciò la fase di

cottura in questo programma è più breve.

5 = PROGRAMMA SUPER-BREVE

Le pagnotte risulteranno più piccole e più dure del normale.

6 = SENZA GLUTINE

Per pane ottenuto con farina senza glutine

7 = IMPASTO

Questo programma non comprende la fase di cottura. Quando il programma ha concluso il suo

ciclo, l’impasto (ad es. per la pizza) può essere tolto dallo stampo e cotto in un forno

convenzionale.

8 = PASTA

Utile per preparare l’impasto per la pasta.

9 = SANDWICH / PANINI

Ideale per la preparazione di panini. Il pane è a consistenza leggera e a crosta sottile.

10 = CONSERVE, MARMELLATE

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Adatto per preparare conserve, marmellate. Durante la preparazione, assicuratevi che tutti gli

ingredienti necessari (max. 1000 gr.) non superino il livello dei due terzi dello stampo di cottura

perché il preparato tende a formare della schiuma.

11 = COTTURA

Utilizzabile per cuocere impasti già pronti (ad es. impasti preparati precedentemente con il

programma IMPASTO). In questo modo, la fase di lievitazione può essere modificata a seconda del

tipo di impasto prima di far partire il programma di cottura.

Programma super-breve: –

Questo programma consente di preparare il pane in tempi ridotti. Per la fase di lievitazione più

breve, le forme di pane saranno più piccole e più dure del normale. Vi ricordiamo di usare acqua

calda. I risultati migliori si ottengono con acqua a una temperatura approssimativa di 48-50°C.

Vi raccomandiamo di utilizzare un termometro specifico per alimenti. Con una temperatura di

acqua troppo bassa, il pane potrebbe non lievitare abbastanza; la temperatura troppo alta invece

potrebbe accelerare troppo il processo di fermentazione del lievito, portando cioè anche in

questo caso ad un risultato non soddisfacente.

I programmi – STANDARD, PANE INTEGRALE, TORTE CON LIEVITO NATURALE, SENZA

GLUTINE e SANDWICH/PANINI, offrono la possibilità di aggiungere ingredienti tipo le germe

di grani, semi di girasole, erbe, semi di cumino, grani di pepe, nocelline, muesli, chicchi di mais,

piccoli dadini di pancetta e altro secondo i gusti.

Un segnale acustico a 12 toni indica qual è il momento giusto per aggiungere i vari ingredienti. –

Nella tabella qui sotto sono indicati i tempi.

Progr. Doratura Dimensini

Temo

occorrente

(ore)

Preparazione

dell’impasto

(ore)

Tempo di

cottura

(minuti)

Mantenimento

in caldo

(minuti)

Ingredienti

da aggiungere

dopo minuti:

1

3:13

2:25

48 60 22

3:18 53 60 22

3:25 60 60 22

2

3:30

2:40

50 60 -

3:32 52 60 -

3:35 55 60 -

3

3:43

2:55

48 60 47

3:45 50 60 47

3:48 53 60 47

4

3:17

2:27

50 60 22

3:22 55 60 22

3:27 60 60 22

5

1:17

0:32

45 60 -

1:20 48 60 -

1:23 51 60 -

87

6

2:49

1:19

90 60 23

2:54 95 60 23

2:59 100 60 23

7 - - 1:30 1:30 - - -

8 - - 0:14 0:14 - - -

9

3:55 2:55 60 60 57

10 - - 1:05 0:15 50 - -

11

1:00 - 60 60 -

Informazioni importanti

Se notate dei residui di farina sulle pareti interne dello stampo di cottura, aprite il coperchio –

durante la fase di impasto e usate un raschietto in gomma per reincorporare la farina all’impasto,

in modo che il processo possa essere eseguito correttamente.

In seguito, richiudete il coperchio.

Quando utilizzate lievito naturale, dovete rimuovere il gancio per impastare dopo la fase finale di –

impastatura.

UTILIZZO DELLA MACCHINA PER PANE

La vostra nuova macchina per pane vi permette di:

Realizzare vari tipi di pane utilizzando tante ricette diverse, alcune delle quali sono in appendice –

a questo manuale. Comunque, questa macchina per pane permette anche di utilizzare pasta di

pane già pronta, fino a un massimo di 500 grammi di ingredienti solidi (per un peso di ca. 1000

grammi di prodotto finito).

I due stampi più piccoli risultano utili per ottenere pagnotte più piccole di pane. -

Il volume dei due stampi è di circa i 2/3 del volume dello stampo grande.

Miscelare, realizzare impasti per pizza o dolci e far lievitare gli impasti stessi. –

Si possono utilizzare solo ricette che prevedano da 200 a 550 grammi di farina. Utilizzate 1 ½ –

cucchiaino di lievito per la farina bianca e 2 cucchiaini per farina di segale.

Con una quantità inferiore, non può essere assicurata la riuscita dell’impasto. Con una quantità

superiore, l’impasto lievitato potrebbe superare la capienza massima dello stampo.

PRIMO UTILIZZO

Rimuovete lo stampo di cottura. –

Per il primo utilizzo della macchina per pane, procedete alla sua pulitura completa seguendo –

quanto descritto nella sezione Manutenzione generale e pulizia.

Inserite i ganci per impastare nella sede predisposta all’interno dello stampo di cottura e riempite –

lo stampo con circa 125 ml di acqua.

Reinserite lo stampo nell’apparecchio. Assicuratevi che si blocchi perfettamente in sede. –

Inserite la spina in una presa di corrente adatta. –

Agendo sul pulsante –

selezionate il programma 11 (COTTURA).

Premete il pulsante –

e lasciate la macchina in funzione per circa 10 minuti con il coperchio

aperto. Questa operazione eliminerà il tipico odore che esalano gli elementi riscaldanti al loro

primo utilizzo. Aerate bene il locale.

88

Dopo, premete e tenete premuto per circa 3 secondi il tasto – per spegnere la macchina per pane

(lo spegnimento è confermato da un segnale acustico); ora disinserite la spina dalla presa di

corrente elettrica a muro e lasciate raffreddare l’apparecchio per un sufficiente intervallo di

tempo.

Pulite l’apparecchio secondo quanto descritto nella sezione – Manutenzione generale e pulizia.

FUNZIONAMENTO

Aprite il coperchio e estraetene lo stampo di cottura. –

Inserite i ganci per impastare nella sede predisposta all’interno dello stampo di cottura. –

Per ottenere risultati migliori, inserite dapprima gli ingredienti liquidi e poi quelli solidi, come la –

farina.

Il lievito va aggiunto per ultimo. Quando utilizzate la funzione dell’impostazione anticipata –

tramite il timer, assicuratevi che il lievito non si trovi a contatto con il sale o con gli ingredienti

liquidi.

Rimettete lo stampo di cottura nell’apparecchio. Assicuratevi che si blocchi perfettamente in –

sede. Prima di ogni utilizzo della macchina per il pane, inserite la spina in una presa di corrente

adatta e agite sull’interruttore di accensione/spegnimento per accendere l’apparecchio.

Premete il pulsante –

per selezionare il programma desiderato.

Ogni volta che si schiaccia il pulsante, il display passa al programma successivo in sequenza. –

Selezionate il livello di doratura desiderato –

. (Attivo solo per i programmi 1, 2, 3, 4, 5, 6 e 11)

Selezionate il peso –

. (Attivo solo per i programmi 1, 2, 3, 4, 5 e 6)

Premete il tasto –

per avviare il processo di impastatura e di cottura.

(Se desiderate avviare il programma tramite l’impostazione anticipata del timer potete impostare –

ora il tempo totale di funzionamento, agendo sui tasti del timer appropriati

o .)

Durante la fase di impasto o di lievitazione dei programmi – 1, 3, 4, 6 e 9, si sente un segnale

acustico il quale indica che è possibile aggiungere altri ingredienti all’impasto, tipo frutta o

mandorle. Dopo il segnale non aprite immediatamente il coperchio, ma aspettate sino al

completamento del programma.

Se è necessario interrompere l’esecuzione del programma, premete il tasto –

per circa 3 secondi.

L’immissione del comando è confermata da un segnale acustico.

Una volta pronto il pane o l’impasto, si udirà un segnale acustico multiplo e l’indicatore del –

tempo sul display mostrerà 0:00. Premete il pulsante

per almeno 3 secondi e aprite il

coperchio.

Estraete lo stampo dalla macchina usando guanti da forno. Non –

mettere lo stampo su superfici sensibili al calore.

Estrarre il pane dallo stampo. Per agevolarne l’estrazione potete –

scuotere delicatamente lo stampo. Se il gancio per impastare si

dovesse incastrare nel pane, rimuovetelo attentamente utilizzando

l’attrezzo estrattore fornito in dotazione. Poggiate il pane su una

griglia per dolci perché possa disperdere calore anche la parte

sottostante del pane. Potrete tagliare il pane solo quando si sarà

raffreddato.

Se la macchina per pane non viene spenta immediatamente dopo la fine del tempo di –

funzionamento programmato, il pane sarà tenuto in caldo automaticamente per un periodo di 60

minuti.

Dopo, l’apparecchio si spegnerà automaticamente. –

89

MANUTENZIONE GENERALE E PULIZIA

Avvertenza: prima di procedere alla pulizia dell’apparecchio, assicuratevi di averlo spento, di ●

aver disinserito la spina dalla presa di corrente e che l’apparecchio si sia raffreddato

completamente. Non immergete la macchina per il pane in acqua.

Estraete lo stampo di cottura e rimuovete i ganci per impastare. –

Lo stampo di cottura e i ganci per impastare possono essere lavati con acqua calda e un detersivo

delicato. Non utilizzate prodotti abrasivi per la pulizia. Se non riuscite a staccare i ganci per

impastare dallo stampo di cottura esercitando una forza normale, lasciatelo in ammollo in acqua

tiepida per circa 30 minuti. Non esercitate forza eccessiva per rimuovere il gancio.

Per evitare di danneggiare la guarnizione dell’albero motore non lasciate lo stampo di cottura in ●

ammollo per periodi di tempo superiori a quelli consigliati. Non lavate gli stampi di cottura in

lavastoviglie.

La parte interna del coperchio può essere pulita con un panno morbido, leggermente umido. Ma –

l’interno dell’apparecchio va pulito solo con panno morbido e asciutto.

Non utilizzate prodotti detergenti specifici per i forni, e non utilizzate soluzioni abrasive o ●

concentrate, né aceto o prodotti sbiancanti.

Prima di riporre l’apparecchio, accertatevi che sia completamente freddo e asciutto. ●

RISOLUZIONI DI PROBLEMI E INTERROGATIVI

1. Il pane ha un odore forte.

Controllate di aver usato la quantità giusta di lievito. Troppo lievito determina uno sgradevole

odore e fa lievitare troppo l’impasto. Usate sempre ingredienti freschi.

2. Il pane è umido e la parte superiore è appiccicosa.

Togliete il pane dallo stampo subito dopo la cottura e poggiatelo su di una griglia per dolci per

farlo raffreddare.

3. Premendo il pulsante di accensione il programma non si avvia:

Assicuratevi che la spina sia ben inserita nella presa di corrente.

Quando l’apparecchio è ancora troppo caldo per un precedente ciclo di funzionamento, si attiva

un dispositivo automatico di sicurezza che blocca la ripresa del funzionamento. In questo caso,

sul display si visualizzano le cifre E00 o E01, e si avverte un segnale acustico continuo. Premete il

pulsante

per almeno 3 secondi ed estraete lo stampo con gli ingredienti dalla macchina. Fate

raffreddare la macchina per circa 20 minuti con il coperchio aperto prima di riprovare ad avviare

il programma.

4. Dopo aver premuto il tasto di avvio, sul display compare il messaggio E:EE o H:HH.

Questo messaggio segnala il cattivo funzionamento del sensore di temperatura. In questo caso,

l’apparecchio deve essere controllato da un tecnico specializzato.

5. Il pane è lievitato troppo.

Riducete la quantità di lievito, acqua o farina.

6. Il pane non è lievitato abbastanza.

Aumentate la quantità di lievito, di acqua o di sostanze dolcificanti. Accertatevi di aver versato gli

ingredienti nello stampo di cottura nell’ordine corretto: prima gli ingredienti liquidi, seguiti da

quelli solidi e solo per ultimo il lievito.

90

RICETTARIO

Pane bianco/Pane alla Francese

Ingredienti:

Programma 2

Impostazione

di acqua 80 120 180 ml

di yogurt naturale

(grassi 3,5)

90 140 220 ml

di sale 6 10 15 g

di zucchero 1 1 ½ 2 cdc

di farina tipo 550 1 ½ 2 3 cdt

di farina tipo

1150

260 400 600 g

di lievito di birra ¾ 1 1 ½ cdc

di lievito ca. 400g 650g 1000g

Pane alle cipolle

Ingredienti:

Programma 1

Impostazione

di acqua 260 350 500 ml

di sale ¾ 1 1 ½ cdc

di zucchero ¾ 1 1 cdc

di farina tipo

1050

400 540 760 g

di cipolle rosolate 56 75 100 g

di lievito di birra ½ ¾ 1 cdc

di lievito ca. 600g 900g 1300g

91

N.B.: il pane preparato con farina di segale o integrale tende a lievitare meno del pane di farina

bianca.

7. Quando inizia la fase di cottura, l’impasto collassa.

L’impasto è troppo morbido. Riducete leggermente le quantità di liquidi o la dose di lievito, o

ancora scegliete un programma che preveda un tempo di lievitazione più breve. Potreste anche

provare ad aumentare la quantità di sale.

8. L’impasto del pane è troppo morbido o troppo appiccicoso.

La consistenza dell’impasto può diventare più omogenea se, durante il processo di impastatura,

aggiungete un cucchiaio di farina.

9. L’impasto è troppo duro.

Aggiungete un cucchiaio di acqua durante il processo di impastatura.

Pane all’uvetta

Ingredienti:

Programma 1

Impostazione

di acqua 150 200 310 ml

di burro 1 ¼ 1 ½ 2 ½ cdt

di sale ½ ¾ 1 cdc

di miele 1 ½ 2 3 cdt

di farina tipo

405

270 420 650 g

di lievito di birra ¾ 1 ½ 2 cdc

uvetta 40 75 100 g

di lievito ca. 550g 700g 1100g

Pane integrale

Ingredienti:

Programma 3

Impostazione

di acqua 310 415 620 ml

di olio 1 1 ½ 2 cdt

di succo di limone 1 1 ½ 2 cdt

farina di segale

integrale

150 200 300 g

di farina tipo

1050

300 400 600 g

di zucchero 3 4 6 cdc

di sale 1 3 4 cdc

di lievito di birra 2 3 4 cdc

di farina d’avena 4 6 8 cdc

di lievito ca. 750g 1000g 1500g

Pane di frumento

Ingredienti:

Programma 1

Impostazione

di acqua 150 220 350 ml

di yogurt naturale

(grassi 3,5)

75 110 175 ml

di sale 1 1 ½ 2 ½ cdc

di zucchero ¼ ¼ ¾ cdt

di farina tipo 550 160 230 350 g

di farina tipo 1150 160 230 350 g

di lievito di birra ¾ 1 ¼ 2 cdc

di lievito ca. 500g 700g 1150g

Impasto per pizza

Ingredienti:

Programma 8

Impostazione

di acqua 230 ml

olio d’oliva 3 cdt

di sale 2 cdc

di zucchero 1 cdc

di farina tipo 550 400 g

di lievito di birra 2 cdc

di lievito ca. 600g

Suggerimento:

Al termine del programma, rimuovete l’impasto

dallo stampo di cottura. Lasciate riposare

l’impasto a temperatura ambiente per circa 30

minuti.

Conserve, Marmellate

La ricetta base si realizza con frutta in purea o

tagliata finemente e gelatina di zucchero (in

proporzione 2:1). Informazioni sulle

proporzioni precise di frutta e gelatina di

zucchero si possono trovare sulle confezioni

dello zucchero.

Lavate la frutta e se necessario pulitela. –

Pesate circa 900 g di frutta, ma rispettate –

sempre le quantità massime complessive per

92

Abbreviazioni:

cdc = cucchiaino da caffè (misurino dosatore: 1 cdc) = 5 ml

cdt = cucchiaio da tavola (misurino dosatore: 1 cdt) = 15 ml

g = grammo

ml = millilitro

Miscele già pronte disponibili in commercio

In commercio sono facilmente reperibili diverse miscele già pronte per l’uso.

Nello stampo di cottura versate fino a 500 grammi di miscela pronta con la relativa quantità di –

evitare la formazione di schiuma o di

schizzi. La frutta deve essere tagliata in

piccoli pezzi (di 1 cm massimo) o ridotta in

purea.

Inserite la frutta e 500 g di gelatina di –

zucchero nello stampo di cottura. Per

realizzare confetture di fragole, aggiungete 1

cucchiaio da tavola di succo di limone e

mescolate bene.

Avviate il programma CONSERVE/ –

MARMELLATE.

Seguite attentamente il processo. Utilizzate –

una spatola per dolci in gomma per

eliminare tutti i residui di zucchero dalle

pareti dello stampo.

Al termine del programma, disinserite la –

spina dalla presa di corrente a muro e con

attenzione togliete lo stampo di cottura

dall’apparecchio utilizzando un guanto da

forno.

Versate attentamente la confettura o la –

marmellata in vasetti già pronti. Chiudete

bene i vasetti e lasciateli raffreddare.

Sciacquate immediatamente dopo l’uso lo –

stampo di cottura.

Ricette per i due stampi di cottura più piccoli

Pane alle cipolle

Ingredienti:

Programma 1

Impostazione

di acqua 130 /130 175 / 175 - ml

di sale ⅓ / ⅓ ½ / ½

- cdc

di zucchero ⅓ / ⅓ ½ / ½

- cdc

di farina tipo

1050

200 / 200 270/270

- g

di cipolle

rosolate

30 / 30 38 / 38

- g

di lievito di

birra

¼ / ¼ ⅓ / ⅓

- cdc

di lievito ca. 300g/ 300g 430g/430g

-

Pane all’uvetta

Ingredienti:

Programma 1

Impostazione

di acqua 75 / 75 150 / 150 - ml

di burro ⅔ / ⅔ 1 ¼ / 1 ¼

- cdt

di sale ¼ / ¼ ½ / ½

- cdc

di miele ¾ / ¾ 1 ½ / 1 ½

- cdt

di farina tipo

405

135 / 135 270 / 270 - g

di lievito di

birra

⅓ / ⅓ ¾ / ¾

- cdc

uvetta 20 / 20 38 / 38

- g

di lievito ca. 200g / 200g 550g/550g

-

93

lievito. Secondo la grandezza della confezione, potrebbe essere necessario utilizzare solo mezza

confezione per volta.

Aggiungere la corrispondente quantità di liquidi. –

Programmi: STANDARD, PANE BIANCO/ ALLA FRANCESE oppure PANE INTEGRALE, a

seconda del tipo di farina usato.

Consigli utili sulle ricette

La macchina del pane è progettata per realizzare ricette che prevedono fino a 550 grammi di farina.

Per evitare che l’impasto lievitando trabocchi dallo stampo di cottura e per ottenere la corretta e

completa lievitazione dell’impasto, non superate questo limite.

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Lo zucchero contribuisce all’azione del lievito e fa diventare la crosta più spessa e scura.

Il sale contribuisce a compattare l’impasto e rallenta il processo di lievitazione.

Quando a una ricetta aggiungete altri ingredienti liquidi, ricordatevi di ridurre la corrispondente

quantità di liquidi prevista dalla ricetta. Lo stesso criterio va seguito quando si aggiungono uova,

formaggio fresco, o yogurt.

Il risultato della cottura è soggetto a fattori ambientali quali la pressione dell’aria, l’umidità, la

durezza dell’acqua, la temperatura dell’ambiente e la temperatura degli ingredienti. Se una

ricetta non soddisfa il vostro gusto, vi suggeriamo di modificarla secondo quanto descritto nel

paragrafo Risoluzioni di problemi e interrogativi.

Nota importante per soggetti allergici

Con questa macchina per il pane è possibile utilizzare delle miscele specifiche per le persone con

problemi di intolleranza al grano. Le forme di pane diventeranno relativamente più dure anche se

utilizzate delle maggiori quantità di lievito per panificazione o per dolci.

Comunque, in questo caso, utilizzate solo i programmi STANDARD o SENZA GLUTINE,

impostando il livello di doratura più alto. Con questo programma, la forma di pane presenta una

crosta più dura.

Con dei tipi di farina senza glutine, sconsigliamo l’utilizzo della programmazione anticipata. Avviate

il programma sempre immediatamente dopo aver inserito gli ingredienti.

cottura. In seguito, richiudete il coperchio.

Per preparare pane senza glutine, è consigliabile usare le miscele di prodotto pronto da cuocere

disponibili in commercio.

94

CARATTERISTICHE TECNICHE

Modello n°: BM 3992

Voltaggio : 230 V~, 50 Hz

Consumo : 860 W

Capacità di produzione per ogni ciclo :

Stampo di cottura grande, capienza 3,8 l., peso della

forma di pane 750 – 1600 g circa

Stampi di cottura piccoli, capienza 1,35 l ognuno, peso

della forma di pane 500 g ognuno

Dimensioni (circa) : 395 mm (L) x 275 mm (P) x 315 mm (H)

Peso : 4,9 kg

Timer : pre-programmabile fino a 13:00 ore di anticipo

Programmi : 11

Accessori :

Contenitore graduato, misurino e estrattore del gancio

per impastare

Questo prodotto è conforme alle direttive vincolanti per l’etichettatura CE.

Smaltimento

Non smaltite apparecchi vecchi o difettosi gettandoli tra i normali rifiuti domestici, ma solo

tramite i punti di raccolta pubblici.

DICHIARAZIONE DI GARANZIA

La garanzia sui nostri prodotti ha validità di 2 anni dalla data di vendita (certificata da scontrino

fiscale) e comprende gli eventuali difetti del materiale o di particolari di costruzione. I danni

derivanti da un uso improprio, rotture da caduta o similari non vengono riconosciuti. La presente

garanzia non pregiudica i vostri diritti legali, né i diritti acquisiti in quanto consumatore e

riconosciuti dalla legislazione nazionale vigente che disciplina l'acquisto di beni. La garanzia decade

nel momento in cui gli apparecchi vengono aperti o manomessi da Centri non da noi autorizzati.

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DIN BAKMASKIN

1. Fönster 6. Måttsked

2. Lock 7. Måttkopp

3. Brödform 8. 2 degkrokar

4. Kontrollpanel med display 9. 2 små brödformar

5. Verktyg för att lossa knådningskroken

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SEVERIN BM 3992 Manuale del proprietario

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