Unold 58746 Istruzioni per l'uso

Bedienungsanleitung

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Instrucciones de uso | Instrukcja obsługi

Modell 58746

FRITTEUSE EDELSTAHL

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INHALTSVERZEICHNIS

Koude zone-principe ................................56

Tabel van de frituurtijden .........................56

Recepten ................................................58

Verhelpen van problemen .........................60

Garantievoorwaarden ................................ 62

Verwijderen van afval/Milieubescherming ...62

Service ...................................................24

Istruzioni per l’uso modello 58746

Dati tecnici ............................................63

Significato dei simboli .............................63

Avvertenze di sicurezza ............................63

Informazioni di sicurezza specifiche

per le friggitrici........................................66

Informazioni importanti sui grassi ..............66

Prima del primo impiego ..........................67

Utilizzo .................................................. 68

Spegnimento di sicurezza ......................... 69

Pulizia e manutenzione ............................69

Principio della zona fredda .......................70

Tabella dei tempi di frittura ......................70

Ricette ..................................................71

Risoluzione dei problemi ..........................74

Norme die garanzia .................................. 75

Smaltimento / Tutela dell’ambiente ...........75

Service ...................................................24

Manual de Instrucciones modelo 58746

Datos técnicos ........................................76

Explicación de los símbolos ......................76

Indicaciones de seguridad ........................76

Instrucciones de seguridad especiales

para freidoras ..........................................79

Informaciones acerca del aceite ................79

Puesta en servicio ....................................80

Manejo ...................................................81

Parada de seguridad ................................82

Limpieza y Mantenimiento ........................82

Principio de zona fraía .............................83

Tabla de tiempos de fritura .......................83

Recetas ..................................................84

Eliminar problemas .................................. 86

Condiciones de Garantia ........................... 88

Disposición/Protección del

medio ambiente ......................................88

Service ...................................................24

Instrukcja obsługi modelu 58746

Dane techniczne ..................................... 89

Objaśnienie symboli ................................. 89

Wskazówki bezpieczeństwa .......................89

Specjalne wskazówki

bezpieczeństwa dotyczące frytownicy ......... 91

Wiadomości na temat tłuszczu ..................92

Przed pierwszym użyciem .........................93

Obsługa ..................................................93

Wyłączenie bezpieczeństwa.......................94

Czyszczenie i konserwacja ........................95

Zasada zimnej strefy ................................95

Tabela czasów frytowania .......................... 96

Warunki gwarancji....................................98

Utylizacja / ochrona środowiska ................. 98

Service ...................................................24

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7

EINZELTEILE

D Ab Seite 8

1 Deckel mit Sichtfenster und

Dauerfilter

2 Frittierkorb mit einklappbarem

Handgriff

Art-Nr. 5874650

3 Bedien- und Heizelement

4 Fettbehälter

Art-Nr. 5874640

5 Gehäuse

GB Page 25

1 Lid with viewing glass and

permanent filter

2 Frying basket with folding handle

3 Control and heating element

4 Oil pan

5 Housing

F Page 38

1 Couvercle avec fenêtre et filtre

permanent

2 Panier de friture avec levier

pliant

3 Elément de chauffage et de

contrôle

4 Récipient d’huile

5 Boîtier

NL Pagina 50

1 Deksel met kijkglas en duurzaam

filter

2 Frituurmand met inklapbaar

handvat

3 Bedien- en verhittingselement

4 Olie reservoir

5 Behuizing

I Pagina 64

1 Coperchio can oblò e filtro fisso

2 Cestello con mangilia pieghevole

3 Dispositivo di comando ed

elemento riscaldante

4 Contenitore olio

5 Struttura

E Página 78

1 Tapa con visor y filtro constante

2 Cesto de fritado con mango

rebatibile

3 Elemento de manejo y calor

4 Recipiente de aceite

5 Caja

CZ Strany 91

1 Víko s průhledem a trvalým

filtrem

2 Fritovací koš se sklopným

držadlem

3 Obslužný a topný prvek

4 Nádrž na olej

5 Kryt

PL Strany 103

1 Pokrywa z okienkiem i filtrem

2 Kosz do frytowania ze składanym

uchwytem

3 Element obsługi i grzejny

4 Misa na tłuszcz

5 Obudowa

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63

Potenza: 2.200 W, 230 V~, 50 Hz

Struttura/Coperchio: Acciaio inox, lucidato, componenti in plastica, nero

Contenitore: Smaltato, adatto per alimenti e lavabile in lavastoviglie

Cestello: Metallo, adatto per alimenti

Maniglia: Plastica, isolata termicamente

Volume: 3,0 litri

Contenuto massimo: 750 g di patatine fritte ca.

Dimensioni L/B/H: 54,0 x 20,5 x 27,5 cm ca.

Peso: 2,8 kg ca.

Lunghezza cavo: 100 cm ca., fissato

Dotazione: Zona fredda, variazione continua della temperatura fino a 190 °C, coperchio

con filtro fisso, vano portacavo, interruttore di sicurezza termica

Accessori: Istruzioni per l’uso

Con riserva di modifiche ed errori relativi a caratteristiche delle dotazioni, tecnica, colore e design.

ISTRUZIONI PER L’USO MODELLO 58746

AVVERTENZE DI SICUREZZA

DATI TECNICI

Si raccomanda di leggere e conservare le presenti istruzioni.

1. L‘apparecchio può essere utilizzato da bambini a partire dagli

8 anni di età e da persone che presentano ridotte capacità fisiche,

sensoriali o mentali o che difettano della necessaria esperienza

e/o conoscenze solo se adeguatamente sorvegliati o addestrati

sull‘uso in sicurezza dell‘apparecchio e se a conoscenza dei

rischi correlati.

2. I bambini non devono giocare con l’apparecchio.

3. I bambini sotto i 8 anni devono essere tenuti lontani

dall’apparecchio e dal cavo di collegamento.

SIGNIFICATO DEI SIMBOLI

Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesioni a persone o danni

all‘apparecchio.

Questo simbolo indica un possibile pericolo di ustioni. In presenza di questo simbolo

agire sempre con la massima cautela.

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4. La pulizia e la manutenzione dell’utente non devono essere

eseguiti dai bambini, a meno che non siano più di 8 anni e

siano sorvegliati.

5. Collegare l’apparecchio solo a una presa di corrente alternata

con tensione corrispondente a quella riportata sulla targhetta

dati.

6. Questo apparecchio non deve essere usato né con orologi pro

-

grammabili esterni, né con sistemi di comando a distanza.

7.

Non immergere per nessun motivo l’apparecchio o il cavo in

acqua o in altri liquidi.

8. L’elemento riscaldante e il cavo non devono essere lavati in lava

-

stoviglie.

9.

Non toccare mai né l’apparecchio né il cavo con le mani bagnate.

10. L‘apparecchio è destinato esclusivamente all‘uso domestico o a

finalità analoghe, p. es.

 angoli di ristoro in negozi, uffici o altri posti di lavoro,

 aziende agricole,

 all’utilizzo da parte di ospiti in hotel, motel o altre strutture

ricettive,

 in pensioni private o appartamenti di vacanza.

11. Per ragioni di sicurezza, non posizionare per nessun motivo l’ap

-

parecchio su superfici calde, metalliche o bagnate.

12.

L’apparecchio o il cavo di alimentazione non devono essere uti-

lizzati nelle vicinanze di fonti di calore.

13.

Utilizzare la friggitrice sempre su una superficie libera, piana e

resistente alle alte temperature.

14. Accertarsi che il cavo di alimentazione non penda dal bordo

della superficie di lavoro in quanto pericoloso, per esempio se i

bambini dovessero tirarlo.

15. Non avvolgere il cavo attorno all’apparecchio onde prevenire

danni al cavo di alimentazione.

16. Accertarsi che il cavo non entri in contatto con gli elementi caldi

dell’apparecchio.

17. L’apparecchio è destinato solo a un uso interno.

18. Le superfici dell’apparecchio in funzione si riscaldano molto,

quindi si raccomanda di aprire e chiudere la griglia solo dall‘im

-

pugnatura isolata termicamente.

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65

19. Non utilizzare per nessun motivo l’apparecchio nei pressi di

materiali infiammabili, per esempio vicino alle tende.

20. Non spostare l’apparecchio mentre è in funzione onde evitare

ferimenti.

21. L’apparecchio non deve essere utilizzato con accessori di altre

marche, onde evitare il danneggiamento dello stesso.

22. Dopo l’uso e prima della pulizia ricordarsi sempre di estrarre la

spina dalla presa di corrente.

23. Non lasciare mai l’apparecchio incustodito quando la spina è

nella presa di corrente.

24. Pulire l’apparecchio dopo ogni utilizzo.

25. Tutte le parti, soprattutto la vasca di cottura estraibile, devono

essere completamente asciutte prima di essere riassemblate.

26. Verificare con regolarità che l’apparecchio, la spina e il cavo non

siano usurati o danneggiati. Nel caso in cui il cavo di alimen

-

tazione o altre parti siano danneggiati, inviare l’apparecchio o

il cavo per il controllo o la riparazione al nostro servizio clienti.

27.

Le riparazioni effettuate da persone non competenti possono

esporre l‘utilizzatore a gravi pericoli e comportano l’esclusione

dalla garanzia.

ATTENZIONE:

Durante il funzionamento l‘apparecchio diventa molto caldo!

L’acqua, anche se sotto forma di ghiaccio, a contatto con l’olio

bollente provoca spruzzi.

Versare quindi i prodotti da friggere umidi o congelati con

estrema cautela e lentamente per evitare spruzzi e la formazione

di schiuma di grasso.

In caso di consistente schiuma togliere brevemente il prodotto

da friggere, attendere qualche istante e riversarlo nel grasso di

frittura.

Non aprire mai la scocca dell‘apparecchio. Pericolo di scossa

elettrica.

Il produttore declina qualunque responsabilità in caso di montaggio errato, utilizzi errati o non idonei o

qualora le riparazioni siano eseguite da terzi non autorizzati.

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66

INFORMAZIONI DI SICUREZZA SPECIFICHE PER LE FRIGGITRICI

1. Quando è in funzione, la friggitrice si scalda molto. Gli oli e i grassi

di frittura in caso di surriscaldamento possono prendere fuoco. Per questo

motivo in caso di uso prolungato è necessario prestare particolare atten-

zione. Non appena la frittura è pronta e l’apparecchio non è più in uso, spegnere l’apparecchio

ed estrarre la spina dalla presa di corrente.

2. Utilizzare l’apparecchio solo per friggere le pietanze conformemente alle presenti istruzioni per

l’uso. Friggere solamente alimenti adatti.

3. Fare in modo che gli alimenti da friggere siano possibilmente asciutti.

4. Non versare mai acqua nel liquido di frittura.

5. Non accendere mai l’apparecchio se al suo interno non c’è liquido di frittura onde evitare danni

all’elemento riscaldante.

6. Accertarsi che il livello del liquido di frittura sia tra MIN e MAX. Non versare per nessun motivo

una quantità di liquido superiore, poiché ciò può provocare spruzzi di grasso bollente. Pericolo

di bruciatura!

7. Durante la cottura può formarsi del vapore molto caldo. Per questo motivo tenere viso e mani a

debita distanza e aprire la friggitrice con molta cautela.

8. Assicurarsi che durante la cottura la stanza sia ben areata.

9. Durante la cottura, l’apparecchio non deve essere mai coperto, onde evitare che si surriscaldi.

10. L’elemento con i comandi non deve entrare in contatto con l’acqua o con altri liquidi, né deve

esservi immerso. Solo la serpentina riscaldante collegata all’elemento di comando, ovvero le

parti che durante il funzionamento dell’apparecchio entrano in contatto con l’olio, possono

essere pulite con un panno umido.

11. L’acqua, anche se sotto forma di ghiaccio, a contatto con l’olio bollente provoca spruzzi.

12. Versare quindi il prodotto da friggere umido o congelato con estrema cautela e lentamente per

evitare spruzzi e la formazione di schiuma di grasso.

13. In caso di consistente schiuma, togliere brevemente il prodotto, attendere qualche istante e

riversarlo nel liquido di frittura.

INFORMAZIONI IMPORTANTI SUI GRASSI

1. Si consiglia di utilizzare olio per friggere liquido e con una buona resistenza al calore. Osservare le

avvertenze sulla confezione e la data di scadenza. Se dopo la frittura l’olio o il grasso diventano

scuri allora non hanno una buona resistenza al calore. Utilizzare un tipo diverso. Non mischiare

mai oli e grassi differenti, in quanto i punti di ebollizione possono essere molto diversi.

2. Non mischiare mai grassi nuovi e già usati.

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3. Se si usa dell’olio, riempire il contenitore fino all’altezza necessaria (tra le tacche MIN e MAX).

4. Se invece si usa grasso per friggere solido, consigliamo di tagliarlo a cubetti e di farlo cautamente

sciogliere in una pentola sul fornello. Solo successivamente versare con cautela il grasso sciolto

nel contenitore del grasso prestando attenzione al livello di riempimento corretto (tra le tacche

MIN e MAX). Quando l’apparecchio si raffredda il grasso si risolidifica e per essere riutilizzato

deve prima essere sciolto in una pentola come illustrato.

5. Non surriscaldare il grasso, in quanto altrimenti sulla superficie dei fritti si forma una crosta

mentre l’interno non cuoce.

6. Gli alimenti da friggere devono galleggiare nel grasso, per cui si consiglia di non friggerne troppi

in una volta sola. Infatti se sono troppi il grasso si raffredda eccessivamente e gli alimenti si

intridono dello stesso.

7. Si consiglia di sostituire regolarmente il grasso usato. I grassi per friggere usati compromono il

sapore dei fritti. Si raccomanda di smaltire gli oli o i grassi usati nel rispetto dell’ambiente, in

conformità alle norme locali.

8. Se si riutilizza il grasso di frittura, si consiglia di lasciarlo raffreddare un po’ e successivamente di

travasarlo, prima che si solidifichi nuovamente, in un altro contenitore, filtrandolo mediante un

colino in cui sia stata inserita della carta da cucina o carta da filtro. Quindi il grasso può essere

conservato in frigorifero in un contenitore chiuso. Il grasso non filtrato si deteriora rapidamente.

PRIMA DEL PRIMO IMPIEGO

1. Estrarre il coperchio, il cestello, la maniglia e gli altri accessori ed eliminare tutto il materiale

da imballaggio. Tenere il materiale da imballo fuori dalla portata dei bambini – pericolo di

soffocamento!

2. Pulire il coperchio, il contenitore interno, il cestello, la maniglia e il contenitore esterno con

acqua calda e sapone ed asciugare accuratamente.

3. Posizionare la friggitrice su una superficie piana, stabile e resistente al calore.

4. Inserire il contenitore interno finché non aderisce al bordo della friggitrice.

5. Applicare il dispositivo di comando e gli accessori. Inserire il dispositivo di riscaldamento e

di comando nell’attacco sul retro del contenitore esterno. Il dispositivo di riscaldamento e di

comando deve essere innestato.

6. Aprire la maniglia pieghevole del cestello di frittura verso l’esterno fino al bloccaggio.

7. Inserire la spina in una presa di corrente conforme alle indicazioni della targhetta dati.

8. ATTENZIONE:

L’apparecchio si accende solo se il dispositivo di comando è stato inserito correttamente.

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UTILIZZO

1. Assicurarsi che l’apparecchio sia spento.

2. Versare olio fino al raggiungimento del livello necessario (tra le marcature MIN e MAX).

3. Impostare con il termostato la temperatura desiderata. Ha inizio il riscaldamento. Si accende la

spia rossa di controllo. Questa spia rimane accesa durante l’intera procedura di frittura, finché

l’apparecchio non viene staccato dalla corrente.

4. Durante la fase di riscaldamento rimane accesa la spia rossa di controllo. Non appena viene

raggiunta la temperatura desiderata, la spia di controllo rossa si spegne e si accende la spia

verde.

5. L’apparecchio è dotato di un termostato per la regolazione della temperatura. Il riscaldamento

viene attivato e disattivato a intervalli. Le spie di controllo si accendono e spengono

corrispondentemente alle fasi di riscaldamento. Per ottenere i migliori risultati in termini di

frittura, si consiglia di versare il prodotto quando è stata raggiunta la temperatura ideale e si è

accesa la spia di controllo verde.

6. Versare il prodotto nel cestello e abbassare quest’ultimo lentamente nel grasso di frittura. Se

si desidera che il prodotto diventi particolarmente croccante, si consiglia di friggere senza

coperchio. Non appena la temperatura scende e la spia rossa di controllo si riaccende, togliere

il prodotto dal grasso di frittura ed attendere che venga raggiunta nuovamente la temperatura

necessaria, quindi immergere nuovamente il prodotto e terminare la frittura.

ATTENZIONE:

Prestare attenzione agli spruzzi di olio! E’ possibile che dalle fessure del coperchio fuoriesca

vapore bollente - pericolo di ustioni!

7. I prodotti surgelati contengono più acqua e schizzano quando vengono immersi nel grasso di

frittura bollente.

8. Non lasciare gli alimenti fritti per troppo tempo a sgocciolare in quanto il vapore ammorbidisce

di nuovo la frittura.

9. Dopo l’uso togliere la spina dalla presa di corrente.

10. Spegnimento di sicurezza

L’apparecchio è dotato di un dispositivo di sicurezza in caso di surriscaldamento. Se la friggitrice

viene accesa senza che sia stato versato il grasso di frittura oppure se la serpentina di riscaldamento

non è sufficientemente coperta di grasso, l’apparecchio si spegne automaticamente per evitare che

si surriscaldi.

11. Se ciò dovesse succedere, spegnere la friggitrice e staccare la spina. Lasciar raffreddare e premere

il pulsante RESTART situato in alto nel vano portacavo sul retro.

ATTENZIONE:

Durante il funzionamento l‘apparecchio diventa molto caldo!

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SPEGNIMENTO DI SICUREZZA

1. L’apparecchio è dotato di un dispositivo

di sicurezza in caso di surriscaldamento.

Se la friggitrice viene accesa senza che

sia stato versato il grasso di frittura oppure

se la serpentina di riscaldamento non

è sufficientemente coperta di grasso,

l’apparecchio si spegne automaticamente per

evitare che si surriscaldi.

2. Se ciò dovesse succedere, spegnere la

friggitrice e staccare la spina. Lasciar

raffreddare e premere il pulsante RESTART

situato in alto nel vano portacavo sul retro.

PULIZIA E MANUTENZIONE

Dopo l’utilizzo e prima della pulizia mettere il regolatore di temperatura su O e

staccare la spina.

Lasciare raffreddare completamente l’apparecchio.

1. L’apparecchio non deve per nessun motivo essere immerso in acqua o venire a contatto con

l‘acqua.

2. Tolga il coperchio della friggitrice e rimuova il cestello.

3. Lasci raffreddare il grasso. Prelevi poi la vaschetta per grassi e versi il grasso, prima che solidi-

fichi di nuovo, attraverso un filtro con carta da cucina. Può conservare il grasso in frigorifero e

utilizzarlo più volte.

4. Passi sull’apparecchio, all‘interno ed all‘esterno, un panno umido con del detergente e poi passi

un panno umido con acqua pulita. Non utilizzi prodotti di pulizia aggressivi o graffianti. Si assi-

curi che non penetri acqua nell‘apparecchio. Asciughi bene l‘apparecchio.

5. Il cestello, la vaschetta e il coperchio possono essere lavati in acqua calda con un detergente

delicato.

6. Se si percepisce che l’efficacia del filtro diminuisce, esso deve essere sostituito con uno nuovo.

Si rivolga al nostro servizio di assistenza. Può lavare il filtro per grassi bianco con acqua calda e

del detergente, ma non lavare i filtri ai carboni attivi, perché il lavaggio ne ridurrebbe l‘efficacia.

7. Asciughi bene tutti i componenti.

8. Riapplichi il coperchio, la vaschetta per grassi e il cestello.

9. Una pulizia regolare prolunga notevolmente la durata dell‘apparecchio.

10. Conservi l’apparecchio in un luogo asciutto e al riparo dalla polvere.

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PRINCIPIO DELLA ZONA FREDDA

Si riscalda solo fino a circa 85 °C, dato che l’elemento di riscaldamento viene immerso nel grasso di

frittura. Nelle friggitrici tradizionali la serpentina di riscaldamento si trova sotto la base, che in questo

modo si riscalda fino a 210 °C. Ciò comporta che nelle friggitrici tradizionali le particelle che si

depositano sul fondo bruciano e si carbonizzano, producendo fuliggine che si distribuisce nel grasso

di frittura e lo rende inutilizzabile molto velocemente. Ciò comporta anche un aumento consistente

di acrilamide. Le particelle che per effetto del principio della zona fredda cadono sul fondo non

bruciano a causa della temperatura più bassa. La presenza di acrilamide è considerevolmente più

bassa e il grasso è utilizzabile più a lungo. Un ulteriore vantaggio del principio della zona fredda è

costituito dal riscaldamento più veloce del grasso di frittura. Dato che il dispositivo di riscaldamento

viene immerso nel grasso, il rilevatore di temperatura reagisce più velocemente a una modifica di

temperatura del grasso, per esempio quando si introduce il prodotto da friggere. Nelle friggitrici

tradizionali la fase di riscaldamento viene avviata solo quando la base nella quale è montato il sensore

ha raggiunto una temperatura più bassa. Secondo il principio della zona fredda il sensore reagisce

direttamente alla temperatura del grasso, evitando che questo si raffreddi così velocemente. Questa

procedura consente di risparmiare tempo ed energia e garantisce risultati ottimali. La friggitrice

funziona secondo il principio della zona fredda. Ciò significa che la base della friggitrice.

TABELLA DEI TEMPI DI FRITTURA

I tempi indicati nella seguente tabella sono puramente orientativi. Possono variare a seconda del

prodotto di frittura, della quantità e del volume. Con i prodotti surgelati si consiglia di impostare

una temperatura di 10 °C superiore rispetto a quanto indicato nella tabella. Il tempo di frittura

aumenta in caso di alimenti surgelati. Si presti attenzione anche alle indicazioni del produttore

sull’imballaggio del prodotto surgelato. Per motivi di salute consigliamo di scongelare i prodotti

surgelati e quindi di friggerli a una temperatura massima di 175 °C. Per ridurre la formazione di

acrilamide, l’olio di frittura non dovrebbe superare i 175 °C.

Prodotto Temp. Min. ca.

Salsiccia

175 °C 3

Hamburger/Polpette

175 °C 3-4

Cotolette impanate

170 °C 5-6

Fettina, non impanata

175 °C 2-3

Fettina, impanata

170 °C 5

Cordon bleu

160 °C 8-10

Fegato, infarinato

170 °C 2-3

Fegato di pollame,

impanato

170 °C 3

Carne, pollame

Prodotto Temp. Min. ca.

Cosce di pollo

170 °C 15

Fettine di pollo, impanate

170 °C 2-3

Quaglie

175 °C 4

Pollo al forno,

impanato in 4 parti

170 °C 17

Insaccato a base di carne o

di fegato, fette spesse

175 °C 2-3

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Prodotto Temp. Min. ca.

Pesce

Prodotto Temp. Min. ca.

Gamberi

175 °C 1-2

Gamberoni

175 °C 5

Filetto di pesce, infarinato

175 °C 4

Filetto di pesce, impanato

170 °C 6

Filetto di pesce in pastella

170 °C 7

Carpa, piccola, infarinata,

tagliata in 4 parti

175 °C 8-10

Trota, infarinata

170 °C 5

Trota, impanata

170 °C 6

Filetto di aringa

170 °C 3

Anelli di calamari infarinati

175 °C 3

Prodotto Temp. Min. ca.

Carote in striscioline 170 °C 4-6

Porro tagliato ad anelli 170 °C 2-3

Anellini di cipolla,

infarinati

170 °C 3

Fagioli precedentemente

cotti per 10 min.

170 °C 2

Champignon, impanati 170 °C 3

Verdure

Prodotto Temp. Min. ca.

Rosette di cavolfiore,

impanate

160 °C 4

Rape in striscioline 170 °C 2-3

Zucchine, impanate

n dischi da 1 cm di

ispessore

170 °C 3

Patatine fritte, surgelate,

max. 800 g

175 °C 4

Patatine fritte, fresche,

max. 1 kg:

sbollentare, togliere e

aspettare finché l’olio sia

di nuovo bollente, quindi

friggere.

175 °C 4

Crocchette di patate 175 °C 2-3

Crocchette, surgelate 175 °C 6-8

Cavoli in pastella 175 °C 1-2

Dolci / Snack

Krapfen, per lato

175 °C 3

Frittelle dolci al

formaggio, per lato

175 °C 1,5

Biscotti, per lato

175 °C 2

Camembert, impanato

170 °C 2

RICETTE

Le seguenti ricette si intendono per 4 persone.

Polpettine di patate

700 g di patate bollite, 70 g di farina, 1 uovo,

2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente,

1cucchiaio di erba cipollina, 100 g di formaggio

Emmental grattugiato grossolanamente,

1cucchiaio di semi di zucca o di girasole, sale

e pepe

Schiacciare le patate con lo schiacciapatate.

Impastare farina, uovo, prezzemolo, erba

cipollina, formaggio, semi di zucca, semi di

girasole, pepe e sale e formare delle palline.

Scaldare l‘olio a 170 °C e friggervi le palline per

4-5 minuti, fino a farle diventare croccanti.

Polpettine a base di polpa di granchio

500 g di polpa di granchio, 6 castagne d’acqua

(barattolo o castagne), 100 g di pancetta

affumicata, pepe, 1 pizzico di zucchero, 2cuc-

chiai di fecola, 1 albume, 1 spicchio d’aglio,

1fetta di pan carré, 150 g di pan grattato

Tritare finemente la polpa di granchio, le

castagne, la pancetta, l‘aglio e il pane da

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toast con un coltello o con il frullatore ESGE

Zauberstab

®

. Incorporare pepe, sale, 1

cucchiaino di olio e l’albume, quindi lasciar

riposare per 30 minuti in un luogo fresco.

Formare piccole palline e passarle nel pan

grattato. Portare l’olio a 160 °C. Friggere le

polpettine a porzioni, girandole di tanto in tanto.

Porro e pancetta

2 gambi di sedano, 100 g di pancetta affumicata

tagliata a fette

Tagliare il porro in pezzi lunghi 5 cm. Avvolgerli

in una fetta di pancetta ciascuno, fissarli con

stuzzicadenti e friggerli in liquido di cottura

bollente, facendoli galleggiare.

Crocchette di carote

400 g di carote grattugiate, 3 uova, 3-4 cucchiai

di farina, ½ mazzetto di cerfoglio tritato, sale,

pepe, 1 pizzico di noce moscata, 1 pizzico di

zucchero

Con gli ingredienti preparare un impasto

compatto e insaporire. Con un cucchiaio ricavare

delle palline e friggerle nel liquido bollente,

facendole galleggiare.

Cotoletta alla milanese

4 cotolette di maiale, sale, pepe, peperoncino

in polvere, 2 uova, 6 cucchiai di parmigiano, 2

cucchiai di farina, un po’ di latte, noce moscata

Insaporire le cotolette con sale, pepe e

peperoncino. Con uova, farina, formaggio,

latte, sale, pepe e noce moscata preparare

una pastella. Portare l‘olio/il grasso di frittura

a 170 C. Girare le cotolette nella pastella

e friggere per circa 6 minuti in abbondante

liquido di cottura.

Luccio perca al limone

4 filetti di luccio perca da 200 g, il succo di

1 limone, sale, pepe, 100 g di farina, 1 uovo

sbattuto, 100 g di pan grattato, 1 cucchiaio di

buccia grattugiata di un limone non trattato,

2cucchiai di melissa tritata, 2 limoni

Lavare il filetto di luccio perca in acqua corrente

e asciugare tamponando. Cospargere di succo di

limone. Salare e pepare i filetti, quindi passarli

nella farina e nell’uovo.

Mescolare il pan grattato alla scorza di limone

e alla melissa, quindi utilizzare il composto

per impanare i filetti. Far friggere i filetti per

circa 10 minuti accer-tandosi che possano

galleggiare, quindi togliere e guarnire con fette

di limone.

Fritto Misto

4 code di gambero reale spellate, 200 g di anelli

di calamari cotti, 400 g di polpa di cappesante,

8 sardine pronte per la cottura, il succo di 2lim-

oni, alcune gocce di salsa Worcester, 1 piccolo

filetto di maiale, 2 cucchiai di aceto di frutta,

2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di miele,

1 cucchiaino di timo, 4 carote medio - grandi,

1 peperone rosso tagliato a dadini, 1 zucchina

a dischetti

Pastella: 300 g di farina, 2 uova, 3/8 l di

brodo vegetale, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di

prezzemolo tritato

Versare le code di gambero, gli anelli di calamari,

le cappesante e le sardine in una ciotola, co-

spargere di succo di limone e salsa Worcester e

lasciar marinare per almeno 2 ore.

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Affettare il filetto di maiale. Mescolare l’aceto

di frutta con la salsa di soia, il miele e il timo,

versare sui filetti e lasciar marinare per 2 ore.

Sbucciare le carote e aggiungerle alle altre

verdure. Con la farina, le uova e il brodo

formare un impasto e aromatizzarlo con sale e

prezzemolo. Passare tutti gli ingredienti nella

pastella e friggerli facendoli galleggiare nel

liquido di cottura fino a doratura, toglierli e farli

sgocciolare su un panno da cucina.

Erbe aromatiche in pastella a base di vino

3 uova piccole, 1/8 l di vino bianco, 125 g di

farina, 1 cucchiaio di rum, 1 pizzico di sale,

1pizzico di zucchero, 1 mazzetto di prezzemolo

liscio o riccio, 1 mazzetto di foglie di salvia

In una scodella mescolare le uova con il vino

fino a formare un impasto cremoso, utilizzando

per esempio il frullatore ESGE-Zauberstab

®

.

Aggiungere farina, sale e zucchero. Far riposare

l’impasto per 30 minuti, quindi aggiungere il

rum. Portare l’olio a 170 °C. Passare le erbe

aromatiche lavate e asciugate nella pastella e

friggerle per 2-3 minuti, facendole galleggiare.

Lasciar sgocciolare su carta da cucina. Consiglio:

Questa pastella si sposa benissimo con i fiori

di zucca (togliere il pistillo prima della cottura)

o con le verdure, per esempio con zucchine

tagliate a fettine, champignon, gambi di sedano,

carotine, ecc. Se si utilizzano verdure dure,

come cavolfiori, cavolini di Bruxelles o broccoli,

si consiglia di bollirli prima della cottura.

Frittelle dolci al formaggio

100 g di burro ammorbidito, 150 g di zucchero,

2 bustine di zucchero vanigliato, 4 uova, ½cu-

cchiaino di cannella, 500 g di quark magro,

250 g di farina

Lavorare burro, zucchero, zucchero vanigliato,

uova, quark e farina fino a formare un impasto

solido. Portare l’olio a 170 °C. Con un cucchiaio

togliere delle palline dall’impasto e versarle

nell’olio bollente. Attenzione: non versare troppe

frittelle in una volta, poiché il grasso produce

molta schiuma. Cuocere le frittelle per 1,5

minuti per lato e toglierle dal liquido di frittura

utilizzando una schiumarola. Rotolare nello

zucchero con la cannella.

Krapfen di Carnevale

500 g di farina, 1 bustina di lievito in polvere,

100 g di zucchero, 125 ml di latte, 100 g di

burro ammorbidito, 2 uova, 1 pizzico di sale,

1bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaio di

rum, 200 g di confettura di rosa canina

Con farina, lievito, zucchero, latte tiepido,

burro, uova, sale, zucchero vanigliato e rum

preparare un impasto, per esempio nell’UNOLD

®

Backmeister, e lasciare lievitare fino a che

l’impasto è raddoppiato. Stendere la pasta su

un’asse infarinata fino a raggiungere lo spessore

di un dito, quindi su metà dell’impasto ricavare

dei cerchi, premendovi un bicchiere. Su ogni

cerchio mettere un cucchiaino di confettura,

coprire con un secondo dischetto e premere

saldamente attorno alla marmellata, togliere

il krapfen, appoggiarlo su un’asse infarinata,

coprire con un panno e lasciare lievitare per 30

minuti. Portare l‘olio o lo strutto a 170 °C. Se si

utilizza strutto, tagliarlo a dadini e scioglierlo.

Friggere i krapfen a porzioni nello strutto

bollente per circa 3 minuti per lato, togliere con

la schiumarola e cospargere di zucchero a velo.

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Biscotti

1/4 l di latte, 100 g di burro, 2 cucchiai di

zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato,

1pizzico di sale, 150 g di farina, 4 uova

Fare cuocere in una padella sul fuoco il latte

con il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato

e il sale. Aggiungere la farina e “tostare” la

massa mescolando costantemente. L’impasto è

pronto quando si stacca dal fondo della pentola.

Lasciare raffreddare un po’. Incorporare le

uova una dopo l’altra. Riempire di impasto una

siringa da pasticceria con il sacchetto grande.

Formare dei cerchi omogenei sulla carta da

forno. Portare l‘olio o lo strutto a 170 °C. Se si

utilizza strutto, tagliarlo a dadini e scioglierlo.

Adagiare i biscotti con la schiumarola nel grasso

bollente e friggere per 2 minuti per parte.

RISOLUZIONE DEI PROBLEMI

In caso di problemi durante l’uso della friggitrice, verificare innanzitutto che l’apparecchio sia

allacciato correttamente alla corrente elettrica o che non si sia spento automaticamente a causa del

dispositivo di sicurezza contro il surriscaldamento.

La seguente tabella funge da riferimento per identificare la possibile causa dei problemi riscontrati.

Problema Causa Soluzione

Odore forte L’olio o il grasso è consumato. Utilizzare olio o grasso nuovo.

Il filtro antivapore è sporco. Pulire il filtro.

L’olio o il grasso di frittura

non è resistente all’alta

temperatura.

Non usare miscugli di grasso

o olio, bensì solo grasso di

frittura di elevata qualità e

resistente all’alta temperatura.

Sotto al coperchio fuoriesce

vapore.

Attenzione: per motivi

di sicurezza del vapore

deve poter fuoriuscire per

evitare che si verifichi

sovrappressione.

Il coperchio non è chiuso

correttamente.

Posizionare correttamente il

coperchio.

Il filtro antivapore è sporco

e non lascia più passare il

vapore.

Pulire il filtro antivapore.

Il grasso trabocca. Durante il riempimento è stata

superata la marcatura “MAX”.

Verificare la quantità di grasso!

Il prodotto da friggere non era

asciutto.

Tamponare con cura il prodotto

da friggere con un panno da

cucina prima della frittura.

Il cestello è stato immerso

troppo velocemente.

Immergere il cestello con

attenzione.

E’ stata superata la quantità

massima di prodotto da

friggere.

Ridurre la quantità di prodotto

da friggere.

Le ricette di queste istruzioni per l’uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG.

Tuttavia non può essere emessa alcuna garanzia. È esclusa la responsabilità degli autori, di

UNOLD AG e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone, cose o materiali.

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Problema Causa Soluzione

La frittura non viene

croccante.

La temperatura è troppo

bassa.

Impostare il termostato sulla

temperatura giusta.

Il cestello è sovraccarico. Ridurre la quantità di prodotto

caricato.

Nonostante l’impostazione

sia corretta, il grasso non è

sufficientemente caldo.

Il termostato è difettoso,

rivolgersi al servizio clienti.

Il grasso di frittura è

consumato e contiene troppa

acqua.

Cambiare il grasso.

Il grasso non diventa bollente. Non c’è abbastanza grasso nel

contenitore.

Prestare attenzione al capitolo

“Utilizzo della friggitrice”,

punti 1-3

Il contenitore di frittura e

i dispositivi di comando e

di riscaldamento non sono

inseriti correttamente.

Inserire nuovamente le parti

con attenzione.

NORME DIE GARANZIA

I nostri prodotti sono garantiti per 24 mesi, 12 mesi in caso di uso professionale, dalla data di acquisto per i

guasti manifestatisi durante un utilizzo conforme alle disposizioni e attribuibili in modo dimostrabile a difetti

di fabbricazione. Nel periodo di garanzia porremo rimedio ai difetti materiali e di produzione secondo la nostra

valutazione, procedendo alla riparazione o alla sostituzione dell’apparecchio. Le nostre prestazioni di garanzia

valgono esclusivamente per gli apparecchi venduti in Germania e Austria. In tutti gli altri casi rivolgersi all‘im-

portatore. Gli apparecchi per i quali si richiede la riparazione di guasti ci devono essere inviati con spedizione

affrancata e debitamente imballati, unitamente a una copia del documento di acquisto redatto a macchina dal

quale risulti la data di vendita, nonché la descrizione del guasto. In caso di garanzia al cliente verranno rimbor-

sati i costi di spedizione sostenuti in Germania e Austria. Sono esclusi dalla garanzia i guasti dovuti all’usura,

all’uso inappropriato o al mancato rispetto delle regole di manutenzione. Il diritto di garanzia decade qualora

siano state effettuate riparazioni o interventi da parte di terzi. Eventuali diritti del consumatore finale verso il

venditore o negoziante non vengono limitati dalla presente garanzia.

SMALTIMENTO / TUTELA DELL’AMBIENTE

I nostri apparecchi vengono prodotti rispettando un elevato standard qualitativo per una lunga

durata di utilizzo. Una corretta manutenzione e riparazioni adeguate a cura dal nostro servizio

clienti possono prolungare la durata di utilizzo del prodotto. Se un apparecchio è difettoso e non

più riparabile, per il suo smaltimento si presti attenzione ai punti che seguono. Questo prodotto

non deve essere smaltito unitamente ai comuni rifiuti domestici. Consegnare il prodotto a un

centro di raccolta per il riciclaggio dei rifiuti elettrici o elettronici. Con la raccolta differenziata

dei rifiuti e dei prodotti riciclabili è possibile contribuire alla tutela delle risorse naturali e far

smaltire il prodotto nel rispetto dell’ambiente e della salute.

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