Progress PBP5360X Manuale utente

Marca: Progress

Modello: PBP5360X

Categoria: Barbecue

Tipo: Manuale utente

istruzioni per l’uso

manual de instrucciones

Forno da incasso

Horno empotrado

PBP 5360

Indice

Informazioni per la sicurezza 2

Descrizione del prodotto 3

Preparazione al primo utilizzo 5

Uso dell'apparecchio 7

Suggerimenti e tabelle di cottura 14

Pulizia e cura 18

Cosa fare se… 25

Dati tecnici 26

Installazione 26

Smaltimento 29

Con riserva di modifiche

Informazioni per la sicurezza

Conservare sempre le presenti istruzioni

per l'uso assieme all'apparecchiatura.

Qualora l'apparecchio debba essere ce-

duto a terzi o venduto, oppure a seguito

di un trasloco debba essere lasciato nel

vecchio appartamento, è estremamente

importante che il nuovo utente possa di-

sporre delle presenti istruzioni per l'uso

e delle avvertenze

fornite per la sicurezza degli utenti. Leg-

gere quindi con estrema attenzione pri-

ma di procedere all'allacciamento del-

l'apparecchiatura e/o al suo utilizzo.

Installazione

• L'installazione deve essere eseguita da

personale tecnico qualificato, nel rispetto

delle disposizioni vigenti. I singoli interventi

di installazione sono descritti nella sezione

delle istruzioni per l'installatore.

• L'installazione e l'allacciamento devono

essere eseguiti da un tecnico qualificato,

in conformità alle direttive a lui note dalla

sua esperienza tecnica.

• Se si rendesse necessario apportare delle

modifiche all'alimentazione elettrica, que-

ste devono essere effettuate da un elettri-

cista qualificato.

• A seconda del modello, questo forno è

stato costruito come apparecchiatura sin-

gola o apparecchiatura combinata con

piastra elettrica per il collegamento mono-

fase a 230 V.

Uso dell'apparecchio

• Questo forno è destinato alla cottura di ali-

menti; non usarlo mai per altri scopi.

• Durante il funzionamento del forno, proce-

dere con la massima attenzione. A causa

del calore intenso delle resistenze, le griglie

ed altri componenti diventano molto caldi

• Se, per un qualsiasi motivo, è necessario

utilizzare fogli di alluminio per la prepara-

zione dei cibi nel forno, non lasciare che

vengano a contatto diretto con il fondo del

forno.

• Procedere con cautela, durante la pulizia

del forno: non spruzzare mai sul filtro del

grasso (se presente), sugli elementi radian-

ti e sul bulbo termostatico.

• È pericoloso apportare modifiche di qual-

siasi tipo a questa apparecchiatura o alle

sue caratteristiche.

• Durante la cottura al forno, arrosto e al grill,

la finestra del forno e gli altri elementi del-

l'apparecchiatura diventano caldi, pertan-

to tenere i bambini lontano dal forno. Du-

rante l'allacciamento degli apparecchi

elettrici a prese nelle vicinanze del forno,

fare attenzione che i cavi di collegamento

non vengano a contatto con zone di cot-

tura calde o che rimangano incastrati nello

sportello del forno.

• Utilizzare sempre manopole da forno per

togliere dall'apparecchio pentole o terrine

calde e resistenti al fuoco.

• Una pulizia regolare evita un deterioramen-

to del materiale di superficie.

• Prima di procedere alla pulizia del forno,

spegnere l’apparecchio oppure staccare

la spina.

• Assicurarsi che il forno sia in posizione

«OFF» , quando non è più utilizzato.

• L'apparecchiatura non deve essere pulita

con una pulitrice a vapore caldo o a getto

di vapore.

• Non utilizzare prodotti abrasivi o pagliette

di metallo. Possono graffiare i vetri dello

sportello e provocare quindi la rottura dei

vetri.

2 progress

Sicurezza delle persone

• Questa apparecchiatura deve essere uti-

lizzata da persone adulte. È pericoloso la-

sciare che i bambini la usino o ci giochino.

• Tenere lontano i bambini, finché il forno è

in funzione. Anche dopo aver spento il for-

no, lo sportello rimane caldo ancora per

molto tempo.

• Questo apparecchio non è destinato all'u-

so da parte di bambini o adulti con limitate

capacità fisiche, sensoriali o mentali e con

scarsa esperienza o conoscenza sull'uso

dell'apparecchio, a meno che non siano

sorvegliati o istruiti da una persona re-

sponsabile.

Servizio Assistenza Tecnica

• Gli interventi di verifica e/o di riparazione

devono essere eseguiti dal Servizio Assi-

stenza del costruttore o da un Servizio As-

sistenza autorizzato dal costruttore ed è

necessario utilizzare solo parti di ricambio

originali.

• Non tentare di riparare autonomamente

l'apparecchiatura in caso di guasti al fun-

zionamento o di danni. Le riparazioni ese-

guite da personale non qualificato posso-

no causare danni o lesioni.

Descrizione del prodotto

1 Pannello dei comandi

2 Bocchette di ventilazione per la ventola di

raffreddamento

3 Grill

4 Illuminazione interna

5 Ventola del forno

6 Foro del girarrosto

7 Targhetta dati

progress 3

Accessori

Piastra da forno

Leccarda

Griglia

Girarrosto

31 2 4

1 Manico spiedo rimovibile

2 Spiedo

3 Forcelle

4 Portaspiedo

Pannello dei comandi

1 2 3

45678910

1 Funzioni di cottura

2 Indicatore della temperatura

3 Indicatore del tempo

4 Contaminuti / Funzione Tempo di cottu-

ra / Funzione fine cottura

Tasto di aumento “

” (Tempo o tem-

peratura)

Tasto di diminuzione “

” (Tempo o

temperatura)

7 Pulizia tramite pirolisi

8 Funzione di riscaldamento veloce

9 Tasto funzioni di cottura

10 ON / OFF

Tutte le funzioni del forno sono controllate da

un programmatore elettronico.

4 progress

È possibile selezionare le funzioni di cottura,

le temperature di cottura e le impostazioni

automatiche del tempo in qualsiasi combi-

nazione

Nota

In caso di interruzione dell'alimentazione

elettrica, il programmatore manterrà tutte le

impostazioni (ora, programma impostato o in

corso) per circa 3 minuti. In caso di interru-

zione di corrente piuttosto prolungata tutte le

impostazioni vanno perse. Quando l'alimen-

tazione di corrente viene ripristinata, i numeri

lampeggiano sul display. In questo caso, oc-

corre ripetere l'impostazione dell'orario e del

timer.

Preparazione al primo utilizzo

Avvertenza Prima di usare il forno,

rimuovere tutti i materiali di

imballaggio sia all'interno che

all'esterno.

Quando il forno viene collegato per la prima

volta all'alimentazione di corrente elettrica,

nel display è visualizzata automaticamente

l'indicazione 12:00 e il simbolo

lampeg-

gia.

Prima di utilizzare il forno, assicurarsi che sia

impostata l'ora esatta.

Regolazione dell'orologio:

Premere il tasto

e, con simbolo

lampeggiante, impostare l'ora esatta pre-

mendo i tasti “

" o " ”

Il simbolo freccia dell'ora

scompare

circa 5 secondi dopo la visualizzazione

dell'ora esatta.

Non appena il simbolo

smette di lam-

peggiare, premere il tasto

due volte.

Quindi, procedere come descritto al pun-

to 1.

Prima di usare il forno la prima volta, riscal-

darlo da vuoto.

Premere il tasto

per accendere il forno.

Premere il tasto

due volte e selezio-

nare la funzione «Aria calda»

3. Portare la temperatura a 250°C con il ta-

sto “

”.

4. Lasciare funzionare il forno a vuoto per

circa 45 minuti.

5. Aprire una finestra per favorire l'aerazione

del locale.

Questa procedura deve essere ripetuta con

la funzione «Resistenza superiore e inferiore»

e «Grill ventilato» per circa 5-10 minuti.

Durante questa operazione è possibile che

l'apparecchio emetta un odore sgradevole.

Questo fenomeno è del tutto normale. La

causa è da ricondurre a residui di produzio-

ne.

Una volta effettuata l'operazione, lasciare raf-

freddare l’apparecchio e pulire quindi la ca-

mera di cottura con un panno inumidito con

acqua calda e sapone.

Prima di utilizzarlo per la prima volta, pulire

accuratamente anche gli accessori.

Per aprire lo sportello del forno, afferrare

sempre la maniglia al centro, fino a completa

apertura.

progress 5

“On / Off” - tasto

Il forno deve essere acceso prima di impo-

stare le funzioni di cottura o i programmi. Do-

po aver premuto il tasto

, il simbolo del

forno appare sul display e la luce del forno si

accende

Per spegnere il forno, si può premere il tasto

. Ciò è possibile in qualsiasi momento.

Tutte le funzioni di cottura o i programmi ven-

gono conclusi, l'illuminazione del forno si

spegne e nel display dell'ora continua ad es-

sere visualizzata solo l'ora.

È possibile spegnere il forno in qualsiasi mo-

mento.

Come selezionare una funzione di

cottura

Accendere il forno premendo il tasto

Premere il tasto

per selezionare la fun-

zione del forno necessaria. Ogniqualvolta

si preme il tasto

, compare un simbolo

di cottura sul display, mentre il numero

della funzione di cottura corrispondente

appare a sinistra del simbolo della fun-

zione di cottura attualmente selezionata

3. Se la temperatura preimpostata non è

adatta, premere il tasto “

" oppure il

tasto "

” per impostare la temperatura

corretta. La temperatura si regola con

graduzione di 5 gradi.

– Non appena il forno comincia a riscaldarsi,

il simbolo del termometro cresce lenta-

mente

indicando i gradi attualmente pre-

senti nel forno.

Quando viene raggiunta al temperatura ri-

chiesta, scatta un breve segnale acustico

e il simbolo del termometro

si illumina.

Per impostare la temperatura e il tempo

di cottura

Premere i tasti "

” e “ ” per aumentare

o diminuire la temperatura preimpostata

mentre il simbolo “ ° ” lampeggia, la tempe-

ratura massima è di 250°C.

Premere i tasti " ” e “ ” per aumentare

o diminuire il tempo di cottura preimpostato

mentre il simbolo

lampeggia.

Termostato di sicurezza

Per evitare un surriscaldamento pericoloso

(in seguito ad un utilizzo non appropriato del-

l'apparecchio o a componenti difettosi), il for-

no è dotato di un termostato di sicurezza,

che interrompe l'alimentazione della corrente

6 progress

elettrica. All'abbassamento della temperatu-

ra, l'apparecchio si riaccende automatica-

mente.

Se in seguito ad un utilizzo non appropriato

dell'apparecchiatura si attiva il termostato di

sicurezza, è sufficiente eliminare la causa del

guasto dopo il raffreddamento del forno. Se

invece il termostato interviene a causa di un

componente difettoso, contattare il Servizio

Assistenza.

Ventola di raffreddamento

La ventola di raffreddamento agisce sul forno

e sul pannello dei comandi. La ventola tan-

genziale si attiva automaticamente, se il forno

è in funzione da alcuni minuti. L'aria calda è

soffiata attraverso le fessure di ventilazione

poste vicino alla maniglia di apertura dello

sportello. Una volta spento il forno, la ventola

può continuare a girare per raffreddare i

componenti operativi. Questo fenomeno è

del tutto normale.

Per quanto tempo il ventilatore continui

a funzionare, dipende dal tempo in cui il

forno è stato in funzione e da quale era

la temperatura selezionata. Potrebbe

non accendersi per niente per regolazio-

ni di temperature basse oppure funzio-

nare se il forno è stato usato solo per un

breve periodo.

Uso dell'apparecchio

Simboli delle funzioni

Funzione del forno Uso

Cottura ventilata

Consente di arrostire o arrostire e cuocere simultaneamente

usando un qualunque ripiano senza trasferimento di aromi. Tem-

peratura preimpostata: 175ºC

Cottura tradizio-

nale

Il calore proviene dall'alto e dal basso e si propaga in modo uni-

forme all'interno del forno. Temperatura preimpostata: 200°C

Riscaldamento

dal basso

Il calore proviene solamente dall'elemento di riscaldamento in-

feriore. Con questa impostazione è possibile cuocere perfetta-

mente le pietanze. Temperatura preimpostata: 250ºC

Grill ventilato

Questa funzione offre un metodo di cottura alternativo per gli

alimenti che solitamente vengono cotti con il grill tradizionale. Il

grill e la ventola funzionano contemporaneamente, in modo da

far circolare l'aria calda intorno agli alimenti. Temperatura preim-

postata: 180°C

Temperatura massima: 200 °C.

Grill e girarrosto

Il girarrosto può essere utilizzato per cucinare carne alla griglia,

kebab e piccoli tranci di carne. Temperatura preimpostata:

250°C

Sbrinamento

La ventola funziona senza calore, in modo tale che l'aria circoli a

temperatura ambiente all'interno del forno. Questa funzione è

particolarmente adatta per sbrinare alimenti delicati che potreb-

bero essere danneggiati dal calore, quali dolci ripieni di crema,

torte gelato, pasticceria, pane ed altri prodotti lievitati.

Pulizia pirolitica

Questa funzione consente di pulire completamente il vano di

cottura del forno.

Cottura nel forno

Importante Non mettere sul fondo del forno

fogli di alluminio e non appoggiarvi pentole,

leccarde o piastre per dolci, per evitare che

l'accumulo di calore danneggi la smaltatura.

Appoggiare sempre le pentole, i recipienti

termoresistenti e le piastre di alluminio su una

griglia inserita nelle apposite guide. Quando

i cibi vengono riscaldati, si genera del vapore,

come in una pentola. A contatto con la porta

progress 7

di vetro del forno, il vapore si condensa e

forma goccioline d'acqua.

Per ridurre questo fenomeno, preriscal-

dare sempre il forno per 10 minuti.

È consigliabile asciugare le goccioline d'ac-

qua dopo ogni processo di cottura.

Importante La cottura deve sempre

essere eseguita con lo sportello del

forno chiuso.

Procedere con cautela quando si apre lo

sportello del forno. Non aprire lo sportel-

lo "lasciandolo cadere". Sostenere lo spor-

tello mediante l'apposita maniglia finché non

è completamente aperto

Il forno presenta quattro guide di inseri-

mento.

Le posizioni dei piani estraibili sono con-

tate a partire dal fondo del forno, come

indicato nella figura.

I componenti estraibili devono sempre

essere inseriti correttamente (vedere fi-

gura).

Non appoggiare pentole e stoviglie di-

rettamente sul fondo del forno.

Cottura ventilata (aria calda)

Gli alimenti vengono cotti per mezzo di un

flusso d'aria preriscaldato che circola unifor-

memente all'interno del forno grazie ad un

gruppo ventole posto sulla parete posteriore.

Il calore raggiunge tutte le zone del forno in

modo rapido ed uniforme. Questo vuol dire

che si possono cuocere simultaneamente di-

versi tipi di pietanze poste sui vari ripiani.

I vantaggi di questo tipo di cottura sono:

– Preriscaldamento più veloce

Dato che il forno ventilato raggiunge la

temperatura velocemente, di solito non è

necessario preriscaldare il forno, per quan-

to potrebbe essere necessario aggiungere

5-7 minuti ai tempi di cottura. Per le ricette

che richiedono temperature più elevate,

p.es. per pane, pasticcini, focaccine, souf-

flé, ecc., i risultati migliori si ottengono pre-

riscaldando il forno.

–

Temperature inferiori

La cottura con forno ventilato generalmen-

te richiede temperature inferiori rispetto a

quella tradizionale.

Attenersi alle temperature consigliate nella

tabella per la cottura degli alimenti. Ricor-

dare di ridurre le temperature per le resi-

stenze superiore ed inferiore di circa

20-25°C per le ricette convenzionali.

– Riscaldamento uniforme

Il forno ventilato assicura un riscaldamento

uniforme in tutte le posizioni dei ripiani.

Questo vuol dire che gruppi di stessi ali-

menti possono essere cotti nel forno con-

temporaneamente. Ciononostante il ripia-

no superiore può rosolare in modo legger-

mente più veloce di quello inferiore.

Questo fenomeno è del tutto normale. Non

c'è trasferimento di odori tra le pietanze.

Utilizzo della funzione ventilata

1. Accendere il forno.

premere il tasto Funzioni del forno

fin-

ché compare il simbolo

sul display.

3. Se necessario, regolare l'impostazione

della temperatura con i tasti “

” o

“

Elementi riscaldanti superiore ed

inferiore

– La posizione intermedia è caratterizzata

dalla migliore distribuzione di calore. Se si

vuole rosolare la base, è sufficiente porre

la torta ed i dolci nella posizione più bassa

del forno. Per aumentare la rosolatura della

parte superiore, usare una posizione più

alta.

– Il materiale e le finiture delle tortiere e delle

pentole possono influenzare la rosolatura

della base. Stoviglie da forno, smaltate,

scure, pesanti e con rivestimento antiade-

rente aumentano la rosolatura della base,

mentre recipienti da forno in vetro, allumi-

no lucido od acciaio inox lucidato riflettono

il calore con una conseguente minor roso-

latura della parte inferiore.

– Porre sempre le pentole al centro del ri-

piano per garantire una rosolatura più uni-

forme.

8 progress

– Collocare gli alimenti su teglie di misura

adeguata per impedire versamenti sulla

base del forno e per rendere più facile la

fase di pulizia.

–

Non posizionare piatti, teglie e vassoi

direttamente sulla base del forno poi-

ché, essendo molto calda, potrebbe dan-

neggiarli. Con questa impostazione il ca-

lore viene generato sia dalla resistenza in

alto che da quella in basso. I cibi possono

quindi essere cotti su un solo livello. Que-

sto tipo di cottura è particolarmente indi-

cata per cibi che richiedono una doratura

extra della base, ad esempio quiche e sfor-

mati.

Gratin, lasagne e sformati, le cui parti supe-

riori devono essere particolarmente dorate,

riescono molto bene con la cottura tradizio-

nale.

Utilizzo della funzione ventilata

1. Accendere il forno.

2. Selezionare la funzione resistenza supe-

riore e inferiore; a tale scopo premere il il

tasto delle funzioni di cottura

finché

compare il simbolo

sul display.

3. Se necessario, regolare l'impostazione

della temperatura con i tasti “

” o

“

Resistenza inferiore del forno

Questa funzione è particolarmente utile

quando si cuociono basi di torte e dolci e

quando si termina la cottura di quiche o sfor-

mati, per garantire che anche la loro parte

inferiore sia ben cotta.

Cottura a grill

– La maggior parte degli alimenti deve es-

sere posta sulla griglia utilizzando una te-

glia per il grill per permettere la massima

circolazione d'aria e per far colare fuori

grasso e sughi di cottura. Se si preferisce,

alimenti come ad esempio pesce, fegato e

rognoni possono essere posti direttamen-

te sulla teglia per il grill.

– Gli alimenti, prima di essere posti sulla gri-

glia, devono essere completamente

asciutti, per ridurre al minimo gli spruzzi.

Spennellare leggermente le carni magre ed

il pesce con un filo d'olio o burro sciolto per

conservare la loro umidità durante la cot-

tura.

– I contorni, come per esempio patate e fun-

ghi, possono essere posti al di sotto della

grata quando si griglia la carne.

– Quando si tosta il pane, consigliamo di

usare sempre la guida più in alto.

– Rigirare le preparazioni durante la cottura,

come richiesto.

Utilizzo del grill

Il grill emana rapidamente calore diretto ver-

so l'area centrale della piastra grigliata. L'u-

tilizzo del grill interno per cucinare piccole

quantità di alimenti, consente di risparmiare

energia.

1. Accendere il forno.

2. Selezionare la funzione grill tenendo pre-

muto il tasto delle funzioni di cottura

finché il simbolo viene visualiz-

zato sul display.

3. Se necessario, regolare l'impostazione

della temperatura utilizzando il tasto

“

” oppure “ ”.

4. Selezionare le impostazioni della griglia e

delle guide in base al diverso spessore

degli alimenti. Seguire, quindi, le istruzioni

per la cottura al grill.

Grill ventilato

L’uso del grill ventilato è un metodo di cottura

alternativo per cibi, che altrimenti vengono

cotti con il grill normale. In questo caso l'ele-

mento grill e la ventola funzionano contem-

poraneamente, in modo che l'aria calda cir-

coli attorno ai cibi.

Il bisogno di controllare e girare gli alimenti è

ridotto.

Il grill ventilato contribuisce a ridurre gli odori

di cottura nella cucina.

Ad eccezione dei toast e delle bistecche ap-

pena scottate è possibile preparare tutti i cibi

come con il grill tradizionale.

La cottura è più delicata; quindi occorre ge-

neralmente un tempo più lungo per cuocere

con il grill ventilato rispetto a quello conven-

zionale.

Uno dei vantaggi è che è possibile cuocere

maggiori quantità allo stesso tempo.

1. Accendere il forno.

2. Selezionare la funzione grill; a tale scopo,

premere il tasto delle funzioni di cottura

, finché compare il simbolo sul di-

splay.

progress 9

Se necessario, premere i tasti “

” o

“

”, per regolare l'impostazione della

temperatura.

Temperatura massima: 200 °C.

4. Scegliere la posizione della guida per la

teglia del grill e la griglia che consenta

l'inserimento di cibi di spessore diverso.

Quindi seguire le istruzioni per la cottura

al grill.

Grill e girarrosto

Avvertenza Tenere sempre chiuso lo

sportello del forno.

Le forchette e lo spiedo sono affilati

e taglienti (se l'apparecchio ne è do-

tato).

Durante il loro utilizzo, maneggiarli

con cautela per evitare di ferirsi.

Attenersi alle seguenti istruzioni:

1. Infilare la carne nel girarrosto e fissarla

utilizzando le forcelle.

2. Applicare lo spiedo sul supporto e fare

scorrere il tutto sul secondo livello dal

basso.

3. Inserire la punta dello spiedo nell’apposi-

to foro situato sulla parete posteriore del

forno.

4. Svitare il manico dallo spiedo.

5. Mettere nella leccarda circa 1/2 l di acqua

e farla scorrere nella prima guida.

6. Selezionare la funzione girarrosto tenen-

do premuto i tasti funzione del forno

fino a quando il simbolo viene

visualizzato sul display.

Scongelamento

La ventola funziona senza calore, in modo

tale che l'aria circoli a temperatura ambiente

nel vano di cottura.

Ciò aumenta la velocità di scongelamento.

Comunque, notare che la temperatura della

cucina influenza la velocità di scongelamen-

to.

Questa funzione è particolarmente adatta

per scongelare alimenti delicati che possano

essere danneggiati dal calore, per esempio,

dolci ripieni di crema, torte gelate, pasticce-

ria, pane ed altri prodotti lievitati.

Come usare la funzione di scongelamento

1. Accendere il forno.

2. Selezionare la funzione di scongelamen-

to; a tale scopo, premere il tasto delle

funzioni del forno

, finché compare il

simbolo

sul display.

3. Il display visualizzerà l'indicazione “ def ”.

Programmazione del forno

Come impostare il contaminuti

Uso del tasto

per selezionare la fun-

zione Contaminuti. Il relativo simbolo

lampeggia e il pannello dei comandi vi-

sualizza “0.00”

10 progress

Uso del tasto "

” per regolare il tempo

desiderato. Il tempo massimo impostabi-

le è di 23 ore e 59 minuti. Dopo la rego-

lazione, il contaminuti attenderà 3 secon-

di per poi iniziare il conteggio.

3. Una volta trascorso il tempo programma-

to, si avvertirà un segnale acustico.

4. Per disinserire il segnale acustico, pre-

mere un tasto qualsiasi.

Se in uso, il forno NON si spegnerà. La

funzione contaminuti può essere utiliz-

zata anche a forno spento.

Per utilizzare o cambiare l'impostazione

del contaminuti:

Premere i tasti

finché compare il simbolo

e lampeggia.

A questo punto si possono cambiare le im-

postazioni del contaminuti. A tal fine, preme-

re il tasto “

” o “ ”.

Per annullare l'impostazione del

contaminuti:

Premere i tasti

finché compare il simbolo

e lampeggia.

Premere il tasto "

” per ridurre il tempo fino

a «0.00»

Per programmare lo spegnimento del

forno

1. Sistemare gli alimenti nel forno, accende-

re il forno, selezionare una funzione di

cottura ed impostare la temperatura de-

siderata.

Premere il tasto

per selezionare la fun-

zione “Tempo cottura". Il simbolo del

tempo di cottura

lampeggia e il pan-

nello dei comandi visualizza “0.00”

Mentre il simbolo

lampeggia, premere

il tasto “

” per selezionare il tempo de-

siderato. Il tempo massimo impostabile è

di 23 ore e 59 minuti. Il programmatore

attenderà 3 secondi prima di entrare in

funzione.

4. Una volta trascorso il tempo programma-

to, il forno si spegne automaticamente. Si

udirà un segnale acustico e sul pannello

di comando comparirà “0.00”

5. Per disinserire il segnale acustico, pre-

mere un tasto qualsiasi.

Per annullare il tempo di cottura

programmato:

Premere il tasto

, finché il simbolo

lampeggia.

Premere il tasto "

” per ridurre il tempo

fino a «0.00»

progress 11

Per programmare l'accensione/

spegnimento del forno

1. Definire il "Tempo di cottura" come illu-

strato nel capitolo corrispondente.

Premere i tasti

finché la funzione «Fine

cottura»

è selezionata e il relativo

simbolo lampeggia. Il pannello dei co-

mandi indica la fine del tempo di cottura

(cioè, l'ora attuale + il tempo di cottura

Premere il tasto "

” per selezionare il

tempo di fine cottura desiderato.

4. Una volta terminata l'impostazione, il pro-

grammatore attenderà 3 secondi prima di

entrare in funzione.

5. Il forno si accende e si spegne automati-

camente. La fine cottura verrà indicata da

un segnale acustico.

6. Per disinserire il segnale acustico, pre-

mere un tasto qualsiasi.

Per annullare il programma, basta an-

nullare il Tempo di cottura.

Funzioni speciali

Spegnimento di sicurezza del forno

Il forno si spegne automaticamente dopo

ogni modifica delle impostazioni in base alla

seguente tabella

Impostazione della

temperatura:

il forno si spegne:

250ºC dopo 3 ore

da 200 a 245°C dopo 5,5 ore

da 120 a 195°C dopo 8,5 ore

meno di 120°C dopo 12 ore

Funzione di calore residuo

Una volta impostato il tempo di cottura, il for-

no si spegne automaticamente alcuni minuti

prima della fine del periodo programmato

sfruttando il calore residuo per terminare la

cottura delle pietanze senza alcun consumo

di energia.

Tutte le impostazioni correnti vengono visua-

lizzate fino a fine cottura.

Questa funzione non si attiva se il tempo di

cottura è inferiore a 15 minuti.

Sicurezza bambini

Per impedire che i bambini possano accen-

dere il forno, è possibile bloccarne i comandi.

Spegnere il forno premendo il tasto

Premere i tasti

e “ “ contempora-

neamente per circa 3 secondi. Si attiva un

segnale acustico e sul display compare

l'indicazione ‘ SAFE ’

3. Ora il forno è bloccato. Non si possono

selezionare né le funzioni del forno né le

temperature.

Per sbloccare il forno:

Premere i tasti

e “ ” contemporanea-

mente e tenerli premuti per circa 3 secondi.

Si attiva un segnale acustico e sul display

l'indicazione “SAFE” scompare.

A questo punto si può utilizzare il forno.

Funzione di preriscaldamento rapido

Dopo aver selezionato la funzione di cottura

e la temperatura, il vano di cottura si riscalda

gradualmente fino a raggiungere la tempera-

tura scelta.

A seconda della funzione e temperatura se-

lezionate, ci vogliono da 10 a 15 minuti.

Se fosse necessario raggiungere la tempe-

ratura richiesta in minor tempo, si può utiliz-

zare la funzione “Riscaldamento rapido”.

Accendere il forno premendo il tasto

12 progress

2. Impostare la funzione di cottura e la tem-

peratura desiderata come descritto nelle

pagine precedenti.

3. Impostare la temperatura premendo il ta-

sto “

" o “ ”. La temperatura com-

pare sul display.

Premere il tasto

. La visualizzazione

della temperatura sarà “ FHU ”

Premere il tasto

Il simbolo " ° ” lam-

peggia per circa 10 secondi. Ora è pos-

sibile selezionare la temperatura richie-

sta. A tal fine, premere il tasto “

” o

“

”.

6. Una volta raggiunta la temperatura richie-

sta, il comando elettronico emette breve-

mente dei segnali acustici e la visualizza-

zione della temperatura ritorna a quella

selezionata.

Questa funzione può essere utilizzata con

qualunque funzione di cottura o temperatura.

Modalità demo

Questa modalità è studiata per essere usata

nei negozi a scopo dimostrativo sulle funzio-

nalità del forno, senza nessun consumo di

corrente se non quella necessaria per l'ac-

censione della luce interna, del display e della

ventola.

Questa funzione può essere attivata soltanto

al primo collegamento dell'apparecchio.

In caso d'interruzione di corrente, al ripristino

dell'alimentazione elettrica la funzione Demo

può essere attivata soltanto se, sul display,

l'indicazione 12:00 ed il simbolo

lampeg-

giano in modo automatico.

Premere il tasto

per circa 2 secondi.

Si sentirà un breve segnale acustico di

avvertimento.

Premere i tasti

e “ ” contempora-

neamente. Si sentirà un breve segnale

acustico e sul display viene visualizzata

l'indicazione 12:00

Quando il forno è acceso, il simbolo ap-

pare sul display.

Questo significa che la funzione Demo è at-

tiva.

Tutte le funzioni del forno possono essere

selezionate.

Il forno non è realmente in funzione e le resi-

stenze non si accendono.

Spegnere il forno e seguire la procedura so-

pra descritta per disattivare la modalità de-

mo.

La modalità demo rimane salvata nel

programma in caso di nuova interruzio-

ne di corrente.

Bip al tocco

Si può decidere di associare un segnale acu-

stico elettronico ad ogni pressione di tasto.

Per attivare questa funzione, il forno deve es-

sere spento.

Premere i tasti

e “ ” contempora-

neamente e tenerli premuti per circa 3

secondi. Il segnale di avvertenza viene

emesso una sola volta

Per disattivare il bip al tocco:

Con forno acceso, premere il tasto

per

spegnere il forno.

progress 13

Premere i tasti

e “ ” contempora-

neamente e tenerli premuti per circa 3

secondi. Il comando elettronico emette

un bip una sola volta.

Codici di errore

Il programmatore elettronico esegue un con-

trollo diagnostico continuo del sistema.

Se alcuni parametri sono errati, la centralina

arresta le funzioni attive e visualizza il codice

di errore corrispondente

Per maggiori dettagli, vedere il capitolo “Co-

sa fare se ..”.

Suggerimenti e tabelle di cottura

Cottura al forno:

Gli alimenti da cuocere al forno richiedono di

solito una temperatura media

(150°C-200°C).

È quindi necessario preriscaldare il forno per

circa 10 minuti.

Non aprire lo sportello del forno, prima che

siano trascorsi 3/4 del tempo di cottura.

La pasta frolla può essere cotta in una tortiera

apribile o in una teglia fino a 2/3 del tempo di

cottura e quindi riempita con la farcitura pri-

ma di terminare la cottura.

Il tempo di cottura finale dipende dal tipo e

dalla quantità di farcitura.

Gli impasti per torte lievitate devono staccarsi

a fatica dal cucchiaio.

Una quantità eccessiva di liquido allunghe-

rebbe inutilmente il tempo di cottura.

Se si desidera inserire due piastre per dolci

contemporaneamente, fra le due piastre è

necessario lasciare un livello libero.

Se due piastre per dolci o biscotti vengono

inserite contemporaneamente nel forno, do-

po circa 2/3 del tempo di cottura le piastre

devono essere scambiate dall'alto in basso

e girate.

Doratura:

Non cuocere arrosti del peso inferiore a 1 kg.

Pezzi più piccoli potrebbero asciugarsi ec-

cessivamente durante l'arrostitura.

La carne scura, che deve essere ben cotta

all'esterno, ma che all'interno deve rimanere

rosa o addirittura al sangue, deve essere cot-

ta arrosto a temperature superiori

(200°C-250°C).

Carni bianche, pollame e pesce richiedono

invece una temperatura più bassa (150°C -

175°C ).

Gli ingredienti per il sugo dovrebbero essere

aggiunti subito all'inizio nel tegame di cottu-

ra, solo per tempi di cottura brevi.

Altrimenti andrebbero aggiunti nella mezz'o-

ra finale.

Per controllare se la carne è cotta, si può

provare con un cucchiaio: se non affonda

premendo, significa che la carne è ben cotta.

Per cuocere roastbeef e filetto, che devono

rimanere un po' al sangue all'interno, occorre

impostare temperature più elevate e tempi

più brevi.

Nella cottura di piatti di carne direttamente

sulla griglia, per raccogliere il sugo inserire la

leccarda nel livello sottostante.

Prima di cominciare a tagliare lasciare ripo-

sare l'arrosto almeno 15 minuti, per evitare di

spargere il sugo di carne.

Per evitare la formazione di fumo nel forno, si

raccomanda di versare un po' d'acqua nella

leccarda.

Per evitare la formazione di condensa, ag-

giungere più volte acqua.

Prima di essere serviti, i piatti possono essere

tenuti in caldo in forno ad una temperatura

minima.

Importante Non rivestire il forno con

fogli di alluminio e non appoggiare sul

fondo pentole, leccarde o piastre per

dolci, per evitare che l'accumulo di

calore danneggi la smaltatura.

Tempi di cottura

I tempi di cottura possono variare a seconda

della diversa composizione, degli ingredienti

e della quantità di liquidi contenuta nei singoli

cibi.

Può essere opportuno annotare le imposta-

zioni della prima cottura al forno od arrosto

14 progress

per sfruttare l'esperienza nelle successive

preparazioni degli stessi piatti.

Sulla base delle proprie esperienze si posso-

no variare i valori indicati nelle tabelle a se-

conda delle preferenze personali.

Tabella per la cottura al forno ed arrosto

TORTE E DOLCI

TIPO DI PIAT-

Cottura tradi-

zionale

Cottura ventila-

Durata

cottura

[min.]

Note

Livello

Temp.

[°C]

Livello

Temp.

[°C]

Ricette ottenute

con sbattitori

2 170 2 (1 e 3) 165 45-60 In stampo per dolci

Impasto per pa-

sta frolla

2 170 2 (1 e 3) 160 24-34 In stampo per dolci

Torta di formag-

1 170 2 165 60-80 In stampo per dolci da 26

Torta di mele

(Apple pie)

1 170 2 sini-

stra +

destra

160 100-120 2 stampi per torta da 20 cm

sulla stessa griglia

Strudel 2 175 2 150 60-80 Sulla piastra da forno

Crostata 2 170 2 sini-

stra +

destra

160 30-40 In stampo per dolci da 26

Torta di frutta 2 170 2 155 60-70 In stampo per dolci da 26

Pan di Spagna

(pan di Spagna

senza grassi)

2 170 2 160 35-45 In stampo per dolci da 26

Dolce di Natale/

Torta di frutta

ricca

2 170 2 160 50-60 In stampo per dolci da 20

Plum cake 2 170 2 165 50-60

in stampo per il pane

Pasticcini 3 170 3 (1 e 3) 165 20-30 Sulla piastra da forno

Biscotti 3 150 3 (1 e 3) 140 20-30

Sulla piastra da forno

Meringhe 3 100 3 115 90-120 Sulla piastra da forno

Focaccine 3 190 3 180 15-20

Sulla piastra da forno

Cavoli 3 190 3 (1 e 3) 180 25-35

Sulla piastra da forno

Tortine alla pia-

stra

3 180 2 170 45-70 In stampo per dolci da 20

Pasticcini per il

tè

1 o 2 180 2 170 40-55 sinistra + destra in stampo

per torta da 20 cm

1) Preriscaldare per 10 minuti.

progress 15

PANE E PIZZA

TIPO DI PIAT-

Cottura tradi-

zionale

Cottura ventila-

Durata

cottura

[min.]

Note

Livello

Temp.

[°C]

Livello

Temp.

[°C]

Pane bianco 1 190 1 195 60-70 1-2 pezzi, ciascuno da 500

gr.

Pane di segala 1 190 1 190 30-45 in stampo per il pane

Panini 2 190 2 (1 e 3) 180 25-40 6-8 panini su piastra da for-

Pizza 1 190 1 190 20-30

Su teglia

Scone 3 200 2 190 10~20

Sulla piastra da forno

1) Preriscaldare per 10 minuti.

SFORMATI

TIPO DI PIAT-

Cottura tradi-

zionale

Cottura ventila-

Durata

cottura

[min.]

Note

Livello

Temp.

[°C]

Livello

Temp.

[°C]

Flan di pasta 2 180 2 180 40-50 In stampo

Sformato di ver-

dure

2 200 2 200 45-60 In stampo

Quiche 1 190 1 190 40-50 In stampo

Lasagne 2 200 2 200 25-40 In stampo

Cannelloni 2 200 2 200 25-40 In stampo

Focaccine di

carne

2 220 2 210 20-30

Stampo 6 focaccine

1) Preriscaldare per 10 minuti.

CARNI

TIPO DI PIAT-

Cottura tradizio-

nale

Cottura ventila-

Durata

cottura

[min.]

Note

Livello

Temp.

[°C]

Livello

Temp.

[°C]

Manzo 2 200 2 190 50-70 Su griglia e leccarda

Maiale 2 180 2 180 90-120 Su griglia e leccarda

Vitello 2 190 2 175 90-120 Su griglia e leccarda

Roast beef (al

sangue)

2 210 2 200 44-50 Su griglia e leccarda

Roast beef (cot-

tura media)

2 210 2 200 51-55 Su griglia e leccarda

Roast beef ben

cotto

2 210 2 200 55-60 Su griglia e leccarda

Spalla di maiale 2 180 2 170 120-150 Su teglia

Stinco di maiale 2 180 2 160 100-120 2 pezzi su teglia

Agnello 2 190 2 190 110-130 Cosciotto

Pollo 2 200 2 200 70-85 Intero su teglia

16 progress

TIPO DI PIAT-

Cottura tradizio-

nale

Cottura ventila-

Durata

cottura

[min.]

Note

Livello

Temp.

[°C]

Livello

Temp.

[°C]

Tacchino 1 180 1 160 210-240 Intero su teglia

Anatra 2 175 2 160 120-150 Intero su teglia

Oca 1 175 1 160 150-200 Intero su teglia

Coniglio 2 190 2 175 60-80 A pezzi

Lepre 2 190 2 175 150-200 A pezzi

Fagiano 2 190 2 175 90-120 Intero su teglia

PESCE

TIPO DI PIAT-

Cottura tradi-

zionale

Cottura ventila-

Durata

cottura

[min.]

Note

Livello

Temp.

[°C]

Livello

Temp.

[°C]

Trota/Orata 2 190 2 (1 e 3)

2 (1 e 3)

175 40-55 3-4 pesci

Tonno/Salmone 2 190 2 (1 e 3) 175 35-60 4-6 filetti

Cottura a grill

Le indicazioni di tempo non compren-

dono il preriscaldamento

Il forno vuoto deve sempre essere preri-

scaldato per una decina di minuti.

Quantità Cottura a grill Tempo di cottura in mi-

nuti

TIPO DI PIATTO Pezzi g

livello

Temp.

(°C)

1° lato 2° lato

Bistecche di filetto 4 800 3 250 12-15 12-14

Bistecche di manzo 4 600 3 250 10-12 6-8

Salsicce 8 / 3 250 12-15 10-12

Braciole di maiale 4 600 3 250 12-16 12-14

Pollo (tagliato in 2) 2 1000 3 250 30-35 25-30

Kebab 4 / 3 250 10-15 10-12

Petto di pollo 4 400 3 250 12-15 12-14

Hamburger 6 600 3 250 20-30

Pre-riscaldare 5’00'’

Filetto di pesce 4 400 3 250 12-14 10-12

Panini tostati 4-6 / 3 250 5-7 /

Toast 4-6 / 3 250 2-4 2-3

Grill ventilato

Avvertenza Con il grill ventilato,

selezionare una temperatura massima di

200°C.

progress 17

Quantità Cottura a grill Tempo di cottura in mi-

nuti

TIPO DI PIATTO Pezzi g

livello

Temp.

(°C)

1° lato 2° lato

Rollé (tacchino) 1 1000 3 200 30-40 20-30

Pollo (tagliato in due) 2 1000 3 200 25-30 20-30

Cosce di pollo 6 - 3 200 15-20 15-18

Quaglia 4 500 3 200 25-30 20-25

Verdure gratinate - - 3 200 20-25 -

pezzi. Conchiglie - - 3 200 15-20 -

Sgombri 2-4 - 3 200 15-20 10-15

Tranci di pesce 4-6 800 3 200 12-15 8-10

Le temperature riportate sono indicative.

Eventualmente, modificatele in base alle

vostre preferenze personali

Grill e girarrosto

Le indicazioni di tempo non compren-

dono il preriscaldamento.

Il forno vuoto deve sempre essere preri-

scaldato per una decina di minuti.

TIPO DI PIATTO Quantità (g.)

livello

Temp. (°C)

Tempo di cottura

in minuti

Pollame 1000 2 250 50/60

Arrosto 800 2 250 50/60

Le temperature riportate sono indicative.

Eventualmente, modificarle in base alle pre-

ferenze personali.

Pulizia e cura

Avvertenza Prima della pulizia

spegnere il forno e lasciarlo

raffreddare.

Avvertenza L'apparecchiatura non

deve essere pulita con una pulitrice

a vapore caldo o a getto di vapore.

Attenzione: Prima di ogni intervento di puli-

zia è assolutamente necessario staccare

l'apparecchio dalla rete elettrica.

Per garantire una lunga durata dell'apparec-

chiatura, è necessario eseguire regolarmente

le seguenti operazioni di pulizia:

• Procedere solo con il forno raffreddato.

• Pulire le parti smaltate con acqua sapona-

ta.

• Non utilizzare prodotti abrasivi.

• Asciugare le parti in acciaio inossidabile ed

i cristalli con un panno morbido.

• In presenza di macchie ostinate, utilizzare

un detergente comunemente in commer-

cio per acciaio inossidabile oppure aceto

caldo.

La smaltatura del forno è estremamente re-

sistente e molto impermeabile.

L'azione di acidi di frutti caldi (provenienti da

limoni, prugne o simili) può, ciononostante,

lasciare segni permanenti, opachi e grezzi

sulla superficie smaltata.

Queste macchie sulla superficie lucida dello

smalto tuttavia non compromettono il funzio-

namento del forno.

Pulire accuratamente il forno dopo ogni uti-

lizzo.

Questo consente di rimuovere lo sporco con

estrema facilità e di evitare che tale sporco

bruci ulteriormente.

18 progress

Materiali per la pulizia

Prima di utilizzare sostanze detergenti con-

trollare che siano adatte e che il loro impiego

sia raccomandato dal produttore.

I detergenti contenenti candeggina NON de-

vono essere usati perchè potrebbero rende-

re opache le finiture di superficie. Evitare

abrasivi potenti.

Pulizia esterna

Pulire regolarmente il pannello dei comandi,

lo sportello del forno e le guarnizioni con un

panno morbido inumidito con acqua tiepida

ed un po' di detergente liquido.

Per non danneggiare od indebolire lo spor-

tello in vetro, non utilizzare quanto segue:

• Detergenti e candeggina per impiego do-

mestico

• Pagliette impregnate di detergente non

adatte per pentole con rivestimento antia-

derente

• Pagliette metalliche

• Spugne o spray per il forno con sostanze

chimiche

• Prodotti per la rimozione della ruggine

• Smacchiatori per bagno/lavabi

Pulire il vetro internamente ed esternamente

con acqua tiepida e sapone.

Dato che l'interno del cristallo dello sportello

può diventare molto sporco, si consiglia di

usare un prodotto di pulizia specifico, non

usare prodotti abrasivi per togliere lo sporco.

Pulizia tramite pirolisi

Il forno è rivestito con uno smalto speciale

resistente alle elevate temperature.

Durante la pulizia tramite pirolisi, la tempera-

tura nel forno può raggiungere circa i 500°C,

bruciando in tal modo i reisidui di cibo.

Per la sicurezza personale, durante la pulizia

pirolitica, lo sportello del forno si blocca au-

tomaticamente quando la temperatura al suo

interno arriva a circa 300°C.

Al termine dell'operazione di pulitura, lo spor-

tello del forno resterà bloccato fino ad avve-

nuto raffreddamento del vano di cottura.

La ventola di raffreddamento durante la cot-

tura resta in funzione finché il forno si è raf-

freddato. Dopo la cottura, si consiglia di eli-

minare tutti i residui di cibo con una spugna

bagnata.

Comunque, di tanto in tanto, sarà necessario

eseguire una pulizia più completa ed a fondo,

utilizzando la funzione di pulitura pirolitica.

A seconda del grado di sporco del forno è

possibile scegliere due livelli di pulizia tramite

pirolisi.

Se l’interno del forno è solo leggermente

sporco, è possibile selezionare la funzione

pirolitica 1 (P I) sul display dell’interruttore

programmi.

Consigliamo anche di pulire il forno con una

spugna morbida inumidita in acqua calda

dopo ogni pulizia tramite pirolisi.

Se il vano di cottura del forno è molto sporco,

consigliamo di selezionare la funzione piroli-

tica 2 (P 2) sul display interruttore programmi.

Durante la pulizia automatica tramite pirolisi,

con la funzione Pyr 1 attiva il forno non può

essere utilizzato per 2 ore e con la funzione

Pyr 2 attiva per 2 ore e mezza.

Il promemoria Pyro ricorda che, dopo

diversi cicli di cottura ed arrostitura ed in

base al livello di imbrattamento del forno,

si deve eseguire una funzione di pulizia

pirolitica.

Si attiva infatti un segnale acustico e sul

display compare l'indicazione Pyro per

circa 15 secondi, dopodiché si avverte

un secondo segnale acustico.

A seconda del grado di sporco del forno,

selezionare la funzione di pulizia pirolitica

adatta.

Finché non verrà eseguita un'operazio-

ne di pulitura completa, i promemoria

Pyro verranno visualizzati ogni volta che

si spegne il forno.

Esecuzione della pulizia tramite pirolisi

Avvertenza Prima di attivare la

funzione di pulitura pirolitica,

eliminare eventuali tracce di residui

eccessive ed accertarsi che il forno

sia vuoto. Non lasciare nulla

all’interno del forno (cioè padelle,

griglie, stampi, leccarde ecc.), che

possano essere seriamente

danneggiate.

Avvertenza Prima di attivare la

funzione di pulitura pirolitica,

assicurarsi che lo sportello del forno

sia chiuso.

progress 19

Avvertenza Quando la funzione di

pulitura pirolitica è attiva, si

consiglia di non usare il piano

cottura, perché l'apparecchiatura

potrebbe surriscaldarsi e subire dei

danni.

Avvertenza In fase di pulitura

pirolitica, il forno diventa

caldissimo. Tenere lontano i

bambini fino a raffreddamento

avvenuto.

Per la pulizia automatica tramite pirolisi utiliz-

zare questa funzione.

È possibile scegliere fra i seguenti livelli di pu-

lizia tramite pirolisi:

Pirolitico 1 (P I), tempo: 2 ore. = 30 min. di

riscaldamento +1 ora a 480°C + 30 min. di

tempo di raffreddamento.

Pirolitico 2 (P 2), tempo: 2 ore. 30 min. = 30

min. di riscaldamento + 1 ora. 30 min. a

480°C + 30 min. di raffreddamento.

La durata della pirolisi non può essere modi-

ficata.

Prima di eseguire la pirolisi, tutte le guide

laterali devono essere rimosse.

Guide di estrazione forno

Le guide di estrazione sul lato sinistro e de-

stro possono essere tolte per pulire le pareti

del forno.

Assicurarsi prima che il forno si sia raffred-

dato e che sia staccato dall'alimentazione di

corrente.

Come togliere le guide di estrazione.

Tirare dapprima la guida nella parte anteriore,

poi sganciare la parte posteriore.

Come montare le guide di estrazione

Per rimontare la guida, attaccare dapprima la

parte posteriore, poi riposizionare la guida

nella parte anteriore e premere. Per pulire le

guide, immergerle in acqua tiepida saponata

e togliere le macchie resistenti con una pa-

glietta impregnata di detersivo. Sciacquare

accuratamente ed asciugare con un panno

morbido.

Per attivare la funzione di pulitura

pirolitica procedere come segue:

Uso del tasto

accendere il forno. Pre-

mere il tasto

tante volte quante ne-

cessario, finché il simbolo della funzione

Pyro

(livello 1 - P I) appare sul display

20 progress

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Progress PBP5360X Manuale utente

Marca: Progress

Modello: PBP5360X

Categoria: Barbecue

Tipo: Manuale utente

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