SEVERIN BM 3989 Manuale del proprietario

Brotbackmaschine

Bread-maker

Machine à pain

Broodmaker

Fabricador de pan

Macchina per pane

Bagemaskine

Bakmaskin

Leipäkone

Maszyna do pieczenia chleba

Αρτπαρασκευαστς

Хлебопечка

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Gebrauchsanweisung

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Instructions for use

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Mode d'emploi

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Gebruiksaanwijzing

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Instrucciones de uso

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Manuale d’uso

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Brugsanvisning

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Bruksanvisning

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Käyttöohje

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Instrukcja obsługi

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δηγες ρσεως



Руководство по

эксплуатации

FIN

RUS

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INDICE

Caratteristiche tecniche 78

Importanti norme sicurezza 79

Descrizione dell’apparecchio 80

Pannello di controllo 81

Istruzioni d’uso 84

Funzioni dei programmi 85

Funzionamento 86

Manutenzione generale e pulizia 87

Risoluzione di problemi e interrogativi 88

Ricettario 89

Garanzia 93

CARATTERISTICHE TECNICHE

Modello n°: BM 3989

Voltaggio : 230 V~, 50 Hz

Consumo : 600 W

Capacità di produzione per ogni ciclo : max. 550g di farina per 900g di pane

Dimensioni d’ingombro (circa) : 335 mm (L) x 280 mm (P) x 340 mm (H)

Peso : 5,9 kg

Timer : pre-programmabile fino a 13:00 ore

Programmi : 12

Accessori : Bicchiere graduato e misurino

Questo prodotto è conforme alle direttive vincolanti per l’etichettatura CE.

78

Macchina per pane



IMPORTANTI NORME DI SICUREZZA

Prima di utilizzare la macchina per il pane, leggete attentamente le seguenti istruzioni.

● La parte esterna dell’apparecchio e le aperture di fuoriuscita del vapore, raggiungono

temperature molto alte durante il funzionamento. Non toccate le parti della macchina

soggette a riscaldarsi. Usate sempre delle presine o dei guanti da forno per estrarre il

pane. Fate attenzione a toccare solo l’impugnatura del coperchio per aprire

l’apparecchio.

● La macchina per pane deve essere collegata ad una presa di corrente con messa a terra,

installata a norma di legge. Assicuratevi che la tensione di alimentazione corrisponda alla

tensione indicata sulla targhetta portadati.

● Dopo ogni uso, disinserite sempre la spina dalla presa di corrente a muro. La spina va

disinserita anche

- in caso di malfunzionamento durante l’uso,

- per rimuovere lo stampo di cottura del pane,

- durante le operazioni di pulizia dell’apparecchio.

● Per disinserire la spina dalla presa di corrente, non tirate mai il cavo di alimentazione ma

afferrate direttamente la spina. Non lasciate pendere liberamente il cavo di

alimentazione, tenetelo ben lontano dalle parti dell’apparecchio soggette a riscaldarsi.

● Prima di ogni utilizzo, controllate attentamente che l’apparecchio non presenti tracce di

deterioramento. Non usate l’apparecchio nel caso in cui lo stesso abbia incidentalmente

subito colpi: danni anche invisibili ad occhio nudo potrebbero comportare conseguenze

negative sulla sicurezza nel funzionamento dell’apparecchio.

● Questo apparecchio non è previsto per l'utilizzo da parte di persone (bambini compresi)

con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali, o con scarsa esperienza o conoscenza, a

meno che non siano adeguatamente sorvegliate o istruite sull'uso dell'apparecchio dalla

persona responsabile della loro sicurezza.

● È necessario sorvegliare che i bambini non giochino con l'apparecchio.

● L’apparecchio deve essere sistemato ad una distanza di almeno 5 cm. dalle pareti o da

altri oggetti. Non installate e non utilizzate l’apparecchio vicino o sotto armadi a muro o

altri oggetti pendenti come tendaggi o materiali infiammabili. Non poggiate nessun

oggetto sull’apparecchio durante l’uso.

● L’apparecchio va sistemato su una superficie piana, termoresistente e antiscivolo. Evitate

che Evitate che l’apparecchio o il cavo di alimentazione tocchino superfici calde o

vengano a contatto con fonti di calore (p.es. piastre elettriche di cottura o fiamme

libere).

● Non mettete in funzione l’apparecchio senza averci inserito lo stampo o con lo stampo

vuoto.

● Non esponete l’apparecchio alla pioggia o all’umidità e non usate l’apparecchio

all’aperto o su superfici bagnate. Assicuratevi che stia sempre ben protetto da eventuali

spruzzi d’acqua. Non immergete mai la spina, il cavo d’alimentazione o l’apparecchio

stesso in acqua o in qualsiasi altro liquido.

● Avvertenza: durante il processo di cottura non coprite il pane con fogli di alluminio o

prodotti simili: il surriscaldamento che ne deriverebbe potrebbe danneggiare seriamente

l’apparecchio.

● Questa macchina per pane è destinata ad uso esclusivamente domestico e non è intesa

per uso professionale.

● Non utilizzare l’apparecchio per usi diversi da quelli descritti nel presente libretto di

79

istruzioni.

● L’utilizzo di qualsiasi altro accessorio diverso da quelli forniti in dotazione con questo

apparecchio possono danneggiare l’apparecchio stesso e possono anche causare gravi

danni alle persone.

● Durante il funzionamento dell’apparecchio, non toccate nessun elemento in movimento.

Non mettete le mani o le dita all’interno dell’apparecchio se prima non avete disinserito

la spina dalla presa di corrente e lasciato all’apparecchio il tempo di raffreddasi

completamente.

● In conformità alle norme di sicurezza e per evitare ogni pericolo, tutte le riparazioni di

un apparecchio elettrico - compresa la sostituzione del cavo di alimentazione – devono

essere effettuate da personale specializzato. Nel caso in cui l’apparecchio richieda una

riparazione, rinviatelo ad uno dei nostri Centri Assistenza Clienti i cui indirizzi si trovano

in appendice al presente manuale.

● Conservate questo libretto di istruzioni per poterlo consultare anche in futuro.

Descrizione dell’apparecchio

1. Pannello di controllo 2. Feritoie di ventilazione

3. Coperchio

A Display a cristalli liquidi (LCD) 4. Finestrella di controllo

B Timer e 5. Compartimento di cottura

C Livello di doratura 6. Maniglia dello stampo

D Menu 7. Stampo di cottura del pane

E Accensione/spegnimento 8. Corpo dell’apparecchio

F Peso del pane 9. Gancio per impastare

80

Pannello di controllo

A Display a cristalli liquidi (LCD)

Il display a cristalli liquidi mostra il programma selezionato e il tempo che rimane per il

suo completamento. L’esecuzione del programma è indicata dal lampeggio continuo

della colonna sul display del tempo.

Esempio:

In questo esempio, si è selezionato il programma 2 (per PANE BIANCO o alla

Francese) premendo il pulsante . Il display mostra: 2 3:50 ; si evidenzia

anche il peso, in forma di una punta di freccia nella parte destra superiore del display,

che indica un peso di 900 gr. e il livello di doratura selezionato, indicato come “medio”

(la punta di freccia è visibile nella parte superiore sinistra del display).

81

1

A

B

C

F

D

E

2

3

4

5

2

6

7

8

9

Il tempo totale del programma selezionato è di 3 ore e 50 minuti.

B Timer ( e )

I programmi 1, 2, 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11 e 12 possono essere impostati in modo che si attivino

successivamente e che il programma finisca il suo ciclo 13 ore dopo.

Esempio:

Volete far partire il programma alle ore 20:00 e volete che il pane sia pronto alle ore 7:30

del giorno successivo. Quindi il ciclo totale del programma durerà 11 ore e 30 minuti.

- Usate il tasto per selezionare il programma desiderato.

- Premete i tasti del timer ( o ) fino a che il display mostrerà il tempo totale di 11

ore e 30 minuti.

- Aggiungere gli ingredienti seguendo le istruzioni contenute nella sezione

Funzionamento. Evitate ogni contatto tra il lievito e i prodotti liquidi o il sale.

● Non usate la funzione della programmazione anticipata per ricette che richiedono l’uso

di prodotti deperibili come uova, latte fresco o frutta. Sconsigliamo l’uso di questa

funzione anche per quelle ricette che prevedono l’aggiunta di ingredienti (ad es.

mandorle o frutta secca o in acini) durante la fase di impasto o durante la fase di

lievitazione.

C Livello di doratura

Con i programmi da 1 a 7 si può selezionare il livello di cottura desiderato: sono

disponibili 3 livelli. . Il livello di doratura selezionato è indicato dalla punta di freccia

nella parte superiore del display LDC.

DORATO

MEDIO

BEN COTTO

D Menu

Premete il tasto fino a visualizzare sul display a cristalli liquidi (A) il

programma desiderato.

Il menu permette di scegliere tra 12 programmi diversi:

82

Programmi 1 2 Pane 3 4 5 Torte 6 7 8 10 11

Standard bianco/alla Pane Biscotti con lievito Programma Programma Impasto Torte Panini

francese integrale Pasticcini naturale corto, 750g corto, 900 g (900 g) normali

Prima fase 750 g 9 min. 16 min. 9 min. 7 min. 10 min. 12 min. 8 min. 20 min. 10 min. 15 min.

di impasto 900 g 10 min. 18 min. 10 min.

Prima fase di 20 min. 40 min. 25 min. 5 min. 5 min. - - - 5 min. 40 min.

lievitazione ●●

Seconda fase 750 g 14 min. 19 min. 18 min.

di impasto ● 8 min. 20 min. - - - 20 min. 5 min.

900 g 15 min. 22 min. 20 min. ●●●

●

Seconda fase di lievitazione 20 min. 20 min. 20 min. - 20 min. - - 20 min. 29 min. 24 min.

Breve fase di mescolatura 30 sec. 30 sec. 30 sec. - 30 sec. - - 30 sec. 30 sec. 30 sec.

Terza fase di lievitazione 4 min. 9 min. 14 min. - 9 min. - - 9 min. 30 sec. 30 sec.

30 sec. 30 sec. 30 sec. 30 sec. 30 sec.

Ultima fase di 750 g 45 min. 50 min. 70 min. - 55 min. 11 min. 9 min. 40 min. 35 min. 40 min.

lievitazione 900 g 50 min.

Cottura 750 g 60 min. 65 min. 55 min. 80 min. 50 min. 35 min. 40 min. - 70 min. 50 min.

900 g 65 min. 70 min. 60 min. 60 min. 55 min.

Tempo tot. del 750 g 2:53 3:40 3.32 1:40 2:50 0:58 0:58 1:30 2:50 2:55

programma 900 g 3:00 3:50 3:40 2:55 3:00

Segnale acustico durante x x x - x - - - x x

il programma

Menu 9 CONSERVE, MARMELLATA Pre-riscaldamento 15 min. Fase di riscaldamento e lievitazione 45 min. Fase di attesa 20 min. Totale 1:20

Menu 12 COTTURA Cottura 60 min. Totale 1:00

Per alcuni programmi si sente un segnale acustico quando il programma raggiunge la fase specifica (indicata «●»).

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E Tasto START/STOP

Il tasto avvia o arresta il programma. Il lampeggio continuo dei due punti

dell’orologio sul display LED segnala che il programma è stato avviato.

Protezione dall’immissione accidentale di comandi:

Dopo l’avvio del programma vengono bloccati tutti gli altri pulsanti fino al termine del

processo di cottura, o sino a quando non viene premuto per almeno 3 secondi il tasto .

Nell’introdurre un comando, tenete premuto il relativo tasto di funzione finché

l’impostazione corretta non è confermata da un segnale acustico.

F Peso del pane

I programmi di cottura 1, 2, 3, 5 e 11permettono di preselezionare il peso del pane. Il

peso selezionato è indicato da un simbolo a punta di freccia che compare sul display

LCD sotto il simbolo corrispondente del pane.

UTILIZZO DELLA MACCHINA PER PANE

La vostra nuova macchina per pane vi permette di:

-

Realizzare vari tipi di pane utilizzando tante ricette diverse, alcune delle quali sono in

appendice a questo manuale. Comunque, questa macchina per pane permette anche di

utilizzare pasta di pane già pronta, fino a un massimo di 500 grammi di ingredienti solidi

(per un peso di ca. 900 grammi di prodotto finito).

-

Miscelare, realizzare impasti per pizza o dolci e far lievitare gli impasti stessi.

Consigli utili

-

Usate sempre delle presine o dei guanti da forno per toccare l’apparecchio dopo l’uso o il

pane appena sfornato.

-

Si possono utilizzare solo ricette che prevedano da 200 a 550 grammi di farina. Utilizzate

1 1/2 cucchiaino di lievito per la farina bianca e 2 cucchiaini per farina di segale.

Con una quantità inferiore, non può essere assicurata la riuscita dell’impasto. Con una

quantità superiore, l’impasto lievitato potrebbe superare la capienza massima dello

stampo.

-

In caso di interruzione di corrente fino a un massimo di 15 minuti durante il ciclo, la

macchina riprenderà automaticamente il processo dal punto di interruzione una volta

ripristinata la normale alimentazione di corrente.

-

Durante il processo di impastatura, è possibile che sulla finestrella di controllo si

condensi del vapore acqueo che, comunque, sparirà durante la fase di cottura.

-

Per ottenere del pane perfettamente cotto, non aprire il coperchio durante la fase di

cottura.

-

Dopo l’uso, date alla macchina e allo stampo il tempo di raffreddarsi completamente

prima di procedere alla pulizia.

-

Lo stampo e il gancio per impastare sono dotati di un rivestimento antiaderente. Per non

danneggiarne il rivestimento, non usate mai oggetti duri, metallici, taglienti o appuntiti.

-

Attenzione: mettere in funzione la macchina vuota può danneggiare la macchina stessa a

causa del surriscaldamento dello stampo vuoto.

Avvertenze

-

Nel caso fuoriesca del fumo dal comparto di cottura, assicuratevi che lo sportello

rimanga ben chiuso e disinserite immediatamente la spina dalla presa di corrente a muro.

Non cercate, in nessun caso, di soffocare o spegnere con acqua l’impasto che sta

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bruciando. La fuoriuscita di fumo può essere causata dal fatto che l’impasto lievitando

sia traboccato dallo stampo e sia arrivato a toccare l’elemento riscaldante. Per questo è

molto importante che rispettiate le quantità consigliate nelle ricette.

-

Tenete l’apparecchio lontano dalla portata dei bambini, soprattutto quando è in

funzione.

-

Non appoggiate l’apparecchio su superfici morbide o facilmente infiammabili (per es.

tappeti). Assicuratevi che sia sempre sistemato su un piano di lavoro solido e ben

livellato. Sistemate sempre l’apparecchio in maniera tale che non possa cadere.

-

Non toccate la cassa esterna metallica, né le fessure di fuoriuscita del vapore poste sul

retro dell’apparecchio, né la finestrella di controllo che si trova sul coperchio: queste

parti raggiungono temperature molto elevate durante la fase di cottura.

-

Prima di procedere alla pulizia dell’apparecchio, assicuratevi di averlo spento, di aver

disinserito la spina dalla presa di corrente e che l’apparecchio si sia raffreddato

completamente.

PROGRAMMI

1 = STANDARD

Questo è in genere il programma più usato, per la realizzazione di pane ad alto contenuto di

farina bianca.

2 = PANE BIANCO/PANE ALLA FRANCESE

Adatto alla preparazione del tipico impasto leggero Pane Bianco/Pane alla Francese.

3 = PANE INTEGRALE

Rispetto al programma STANDARD, questo programma prevede le fasi di lievitazione e di

cottura più lunghe, a causa del fatto che l’impasto con alta quantità di farina di segale o

integrale tende a lievitare meno rispetto all’impasto di farina bianca.

4 = BISCOTTI, PASTICCINI

Adatto alla preparazione di biscotti, che prevedono l’impiego del lievito specifico per dolci

al posto del normale lievito.

5 = TORTE CON LIEVITO NATURALE

A causa del contenuto di zucchero, l’impasto tende a scurirsi più velocemente, perciò la fase

di cottura in questo programma è più breve.

6 = PROGRAMMA BREVE, 750g.

Utilizzabile per ricette fino a 750 grammi. Il pane risulterà anche più piccolo e più compatto.

7 = PROGRAMMA BREVE, 900g.

Utilizzabile per ricette fino a 900 grammi. Il pane risulterà anche più piccolo e più compatto.

8 = IMPASTO

Questo programma non comprende la fase di cottura. Quando il programma ha concluso il

suo ciclo, l’impasto (ad es. per la pizza) può essere tolto dallo stampo e cotto in un forno

convenzionale.

9 = CONSERVE, MARMELLATE

Adatto per preparare conserve, marmellate. Durante la preparazione, assicuratevi che tutti

gli ingredienti necessari (max. 900 gr.) non superino il livello dei due terzi dello stampo di

cottura perché il preparato tende a formare della schiuma.

10 = TORTE NORMALI

Adatto alla preparazione di dolci con lievito specifico per dolci e non con lievito naturale.

11 = SANDWICH / PANINI

Ideale per la preparazione di panini. Il pane è a consistenza leggera e a crosta sottile.

12 = COTTURA

Utilizzabile per cuocere impasti già pronti (ad es. impasti preparati precedentemente con il

85

programma IMPASTO). In questo modo, la fase di lievitazione può essere modificata a

seconda del tipo di impasto prima di far partire il programma di cottura.

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

-

Rimuovete lo stampo di cottura ruotandolo in senso anti-orario.

-

Inserite la spina in una presa di corrente adatta.

-

Agendo sul pulsante selezionate il programma 12 (COTTURA).

-

Premete il pulsante e lasciate la macchina in funzione per circa 10 minuti con il

coperchio aperto. Questa operazione eliminerà il tipico odore che esalano gli elementi

riscaldanti al loro primo utilizzo. Aerate bene il locale. Per evitare il surriscaldamento

dello stampo di cottura, ricordatevi di toglierlo dalla macchina prima di accendere

l’apparecchio.

-

Dopodiché, tenete premuto per almeno 3 secondi il pulsante , disinserite la spina dalla

presa di corrente e lasciate raffreddare la macchina. Lavate accuratamente lo stampo di

cottura prima di utilizzarlo per la prima volta.

FUNZIONAMENTO

-

Aprite il coperchio, ruotate in senso anti-orario lo stampo di cottura e estraetelo.

-

Inserite il gancio per impastare nell’apposito incavo posto all’interno dello stampo di

cottura.

-

Per ottenere risultati migliori, inserite dapprima gli ingredienti liquidi e poi quelli solidi,

come la farina.

-

Il lievito va aggiunto per ultimo. Quando utilizzate la funzione dell’impostazione

anticipata tramite il timer, assicuratevi che il lievito non si trovi a contatto con il sale o

con gli ingredienti liquidi.

-

Reinserite lo stampo di cottura nella macchina e ruotatelo in senso orario per bloccarlo.

Assicuratevi che si blocchi perfettamente in sede. Prima di ogni utilizzo della macchina

per il pane, inserite la spina in una presa di corrente adatta e agite sull’interruttore di

accensione/spegnimento per accendere l’apparecchio.

-

Premete il pulsante per selezionare il programma desiderato. Ogni volta che si

schiaccia il pulsante, il display passa al programma successivo in sequenza.

-

Per i programmi 1–7 si può selezionare il livello di doratura desiderato premendo il

pulsante . E’ possibile scegliere tra i seguenti livelli: DORATO ( ), MEDIO

( ) e BEN COTTO ( ).

-

I programmi 1, 2, 3, 5 e 11 permettono di selezionare il peso del pane, usando il pulsante

.

-

Se desiderate avviare il programma tramite l’impostazione anticipata del timer dovrete

inserire il tempo totale necessario agendo sui tasti e del timer.

-

Altrimenti, premete il pulsante per dare subito inizio al processo di impasto e/o di

cottura.

-

Durante la fase di impasto o di lievitazione dei programmi 1, 2, 3, 5, 10 e 11, si sente un

segnale acustico il quale indica che è possibile aggiungere altri ingredienti all’impasto,

tipo frutta o mandorle. Dopo il segnale non aprite immediatamente il coperchio, ma

aspettate sino al completamento del programma.

-

Se è necessario interrompere l’esecuzione del programma, premete il tasto per circa 3

secondi. L’immissione del comando è confermata da un segnale acustico.

-

Una volta pronto il pane o l’impasto, si udirà un segnale acustico multiplo e l’indicatore

del tempo sul display mostrerà 0:00. Premete il pulsante per almeno 3 secondi e aprite

il coperchio.

86

-

Se dimenticate di premere il pulsante e di estrarre il pane subito, questo verrà tenuto

in caldo automaticamente per 60 minuti, evitando così che si formi condensa all’interno

dello stampo.

-

Estraete lo stampo dalla macchina usando guanti da forno. Non mettere lo stampo su

superfici sensibili al calore.

-

Estrarre il pane dallo stampo. Per agevolarne l’estrazione

potete scuotere delicatamente lo stampo. Se il gancio per

impastare si è bloccato nella forma del pane, prestate molta

attenzione nel rimuoverlo. Per evitare danni al rivestimento

antiaderente, non usate oggetti metallici o comunque oggetti

non adatti.

Poggiate il pane su una griglia per dolci perché possa

disperdere calore anche la parte sottostante del pane. Potrete tagliare il pane solo

quando si sarà raffreddato.

Informazioni importanti

-

Programma Biscotti, Pasticcini:

Questo programma si usa per preparare biscotti, pasticcini o pane utilizzando lievito

specifico per dolci. Per ottenere risultati ottimali, mettete sempre nello stampo di cottura

prima gli ingredienti liquidi, seguiti poi dagli ingredienti solidi. All’inizio dell’esecuzione

del programma, è possibile che l’impasto o gli ingredienti secchi si raccolgano negli

angoli dello stampo di cottura, In questo caso, aiutatevi con una spatola per rimuovere

gli ingredienti dagli angoli.

-

Programma breve da 750 gr. e da 900 gr.:

Questi programmi sono adatti alla preparazione del pane in breve tempo. Per la fase di

lievitazione più breve, le forme di pane saranno più piccole e più dure del normale. Vi

ricordiamo di usare acqua calda. I risultati migliori si ottengono con acqua a una

temperatura approssimativa di 48-50°C. Vi raccomandiamo di utilizzare un termometro

specifico per alimenti. Con una temperatura di acqua troppo bassa, il pane potrebbe non

lievitare abbastanza; la temperatura troppo alta invece potrebbe accelerare troppo il

processo di fermentazione del lievito, portando cioè anche in questo caso ad un risultato

non soddisfacente.

MANUTENZIONE GENERALE E PULIZIA

● Avvertenza: prima di procedere alla pulizia dell’apparecchio, assicuratevi di averlo

spento, di aver disinserito la spina dalla presa di corrente e che l’apparecchio si sia

raffreddato completamente. Non immergete la macchina per il pane in acqua.

-

Ruotate lo stampo di cottura in senso anti-orario, sollevatelo e togliete il gancio per

impastare.

Lo stampo di cottura e il gancio per impastare possono essere lavati con acqua calda e un

detersivo leggero. Per lavare questi accessori, non utilizzate materiali abrasivi. Se non

riuscite facilmente a staccare il gancio per impastare dallo stampo di cottura lasciatelo a

mollo in acqua tiepida per circa 30 minuti. Non esercitate eccessiva forza per rimuovere

il gancio.

● Per evitare di danneggiare la guarnizione dell’albero motore non lasciate lo stampo di

cottura in ammollo per periodi di tempo superiori a quelli consigliati. Non lavate lo

stampo di cottura in lavastoviglie.

-

La parte interna del coperchio può essere pulita con un panno morbido, leggermente

umido. Ma l’interno dell’apparecchio va pulito solo con panno morbido e asciutto.

87

● Non utilizzate prodotti detergenti specifici per i forni, e non utilizzate soluzioni abrasive

o concentrate, né aceto o prodotti sbiancanti.

● Prima di riporre l’apparecchio, accertatevi che sia completamente freddo e asciutto.

RISOLUZIONI DI PROBLEMI E INTERROGATIVI

1. Il pane ha un odore forte.

Controllate di aver usato la quantità giusta di lievito. Troppo lievito determina uno

sgradevole odore e fa lievitare troppo l’impasto. Usate sempre ingredienti freschi.

2. Il pane è umido e la parte superiore è appiccicosa.

Togliete il pane dallo stampo subito dopo la cottura e poggiatelo su di una griglia per

dolci per farlo raffreddare.

3. Premendo il pulsante di accensione il programma non si avvia:

Assicuratevi che la spina sia ben inserita nella presa di corrente.

Quando l’apparecchio è ancora troppo caldo per un precedente ciclo di funzionamento,

si attiva un dispositivo automatico di sicurezza che blocca la ripresa del funzionamento.

In questo caso, sul display a LED compare la dicitura HHH e l’apparecchio emette un

segnale acustico continuo. Premete il pulsante per almeno 3 secondi ed estraete lo

stampo con gli ingredienti dalla macchina. Fate raffreddare la macchina per circa 20

minuti con il coperchio aperto prima di riprovare ad avviare il programma.

4. Dopo aver premuto il pulsante di accensione, sul display compare la dicitura EEE.

La dicitura EEE sul display, indica che il sensore della temperatura non funziona

correttamente. In questo caso, fate controllare l’apparecchio da un tecnico qualificato.

5. Il pane è lievitato troppo.

Riducete la quantità di lievito, acqua o farina.

6. Il pane non è lievitato abbastanza.

Aumentate la quantità di lievito, di acqua o di sostanze dolcificanti. Accertatevi di aver

versato gli ingredienti nello stampo di cottura nell’ordine corretto: prima gli ingredienti

liquidi, seguiti da quelli solidi e solo per ultimo il lievito.

N.B.: il pane preparato con farina di segale o integrale tende a lievitare meno del pane di

farina bianca.

7. Quando inizia la fase di cottura, l’impasto collassa.

L’impasto è troppo morbido. Riducete leggermente le quantità di liquidi o la dose di

lievito, o ancora scegliete un programma che preveda un tempo di lievitazione più breve.

Potreste anche provare ad aumentare la quantità di sale.

8. L’impasto del pane è troppo morbido o troppo appiccicoso.

La consistenza dell’impasto può diventare più omogenea se, durante il processo di

impastatura, aggiungete un cucchiaio di farina.

9. L’impasto è troppo duro.

Aggiungete un cucchiaio di acqua durante il processo di impastatura.

88

RICETTARIO

Pane di frumento con semi di soja

Ingredienti:

750g 900g Ingredienti

5 8 g di lievito di birra

225 270 g di farina tipo 550

195 235 g di farina di segale di tipo 1150

10 10 g di sale

8 8 g di zucchero

160 190 ml di acqua

140 170 ml di siero di latte

8 10 g di lievito madre

30 35 g di semi di soja

5 5 g di aromi per pane

Programma: 1 STANDARD

Doratura: MEDIO

I semi di soja vanno aggiunti dopo il segnale

acustico.

Pane alle cipolle

Ingredienti:

750g 900g Ingredienti

8 10 g di lievito di birra

270 325 g di farina tipo 405

180 215 g di farina di segale di tipo 1150

8 10 g di sale

2-3 5 g di zucchero

165 200 ml di acqua

135 160 ml di siero di latte

40 50 g di cipolle rosolate

Programma: 2 PANE BIANCO/TIPO

FRANCESE

Doratura: MEDIO

Le cipolle soffritte vanno aggiunte dopo il

segnale acustico.

Pane al formaggio

Ingredienti:

750g 900g Ingredienti

8 8 g di lievito di birra

270 325 g di farina tipo 550

180 215 g di farina di segale di tipo 1150

8 10 g di sale

2-3 5 g di zucchero

180 215 ml di acqua

135 160 ml di siero di latte

50 60 g di formaggio Emmenthal

grattugiato finemente

Programma: 1 STANDARD

Doratura: BEN COTTO

Il formaggio va aggiunto dopo il segnale

acustico.

Pane di grano

Ingredienti:

750g 900g Ingredienti

5 8 g di lievito di birra

220 260 g di farina tipo 550

230 280 g di farina tipo 1050

8 10 g di sale

2-3 5 g di zucchero

15 15 g di lievito madre

210 250 ml di siero di latte

120 145 ml di latte

Programma: 1 STANDARD

Doratura: MEDIO

89

Pane di grano

Ingredienti:

750g 900g Ingredienti

5 8 g di lievito di birra

270 325 g di farina tipo 1050

180 215 g di farina tipo 405

8 10 g di sale

8 10 g di miele o di zucchero di

barbabietola

5 10 g di lievito madre

270 325 ml di acqua

Programma: 1 STANDARD

Doratura: BEN COTTO

Pane dolce

Ingredienti:

750g Ingredienti

5 g di lievito di birra

500 g di farina tipo 550

30 g di zucchero

30 g di miele

5 g di sale

185 ml di latte

Programma: 5 TORTE CON LIEVITO

NATURALE

Pane alla Frutta

Ingredienti:

750g 900g Ingredienti

5 8 g di lievito di birra

230 280 g di farina tipo 550

220 260 g di farina di segale di tipo 1150

8 10 g di sale

2-3 5 g di zucchero

300 360 ml Succo di frutta (Pompelmo –

Arancia – ecc.)

Programma: 1 STANDARD

Doratura: BEN COTTO

Pane Bianco/Pane alla Francese

Ingredienti:

750g 900g Ingredienti

5 5 g di lievito di birra

390 470 g di farina tipo 405

30 35-40 g di zucchero

8 10 g di sale

20-25 30 g di burro

150 180 ml di latte

120 145 ml di acqua

Programma: 2 PANE BIANCO/TIPO

FRANCESE

Doratura: MEDIO

Pane integrale di segale

Ingredienti:

750g 900g Ingredienti

8 10 g di lievito di birra

225 270 g di farina tipo 1050

225 270 g di farina di segale integrale

5 8 g di sale

2-3 5 g di zucchero

285 340 ml di acqua

30 45 g di lievito madre

Programma: 3 PANE INTEGRALE

Doratura: BEN COTTO

Pane di crusca

Ingredienti:

750g 900g Ingredienti

5 5 g di lievito di birra

340 405 g di farina tipo 550

125 175 ml di fiocchi d’avena

30 30 g di zucchero

30 30 g di latte in polvere

5 10 g di sale

30 30 g di burro

225 270 ml di acqua

Programma: 1 STANDARD

Doratura: MEDIO

90

Impasto per pizza

Ingredienti:

Ingredienti

10 g di lievito di birra

400 g di farina tipo 550

10 g di sale

5 g di zucchero

45 g di olio extravergine d’oliva

230 ml di acqua

Programma: 8 IMPASTO

-

Al termine del programma, rimuovete

l’impasto dallo stampo di cottura.

-

Ungete con olio d’oliva una teglia da forno e

distendeteci l’impasto aiutandovi con un

mattarello.

-

Lasciate riposare l’impasto a temperatura

ambiente per circa 30 minuti.

-

Condite l’impasto con ingredienti a vostro

piacimento, mettete nel forno convenzionale

preriscaldato e lasciate cuocere per 15-25

minuti a 200° C. La pizza sarà pronta quando

il formaggio si sarò sciolto e cosparso

uniformemente e i bordi della pizza si

saranno scuriti.

Pane di frumento

Ingredienti:

750g 900g Ingredienti

5 8 g di lievito di birra

225 270 g di farina tipo 550

225 270 g di farina di segale di tipo 1150

8 10 g di sale

2-3 5 g di zucchero

210 250 ml di acqua

110 135 ml di yogurt naturale (grassi 3,5)

5 10 g di lievito madre

Programma: 1 STANDARD

Doratura: MEDIO

Pane con fiocchi d’avena

Ingredienti:

750g 900g Ingredienti

5 5 g di lievito di birra

270 325 g di farina tipo 550

80 100 g di fiocchi d’avena

15 20-25 g di zucchero

8 10 g di sale

20-25 30 g di burro

300 360 ml di latte

Programma: 3 PANE INTEGRALE

Doratura: MEDIO

Miscele già pronte disponibili in commercio

In commercio sono facilmente reperibili

diverse miscele già pronte per l’uso.

-

Nello stampo di cottura versate fino a

500 grammi di miscela pronta con la

relativa quantità di lievito. Secondo la

grandezza della confezione, potrebbe

essere necessario utilizzare solo mezza

confezione per volta.

-

Aggiungere la corrispondente quantità

di liquidi.

Programmi: STANDARD, PANE

BIANCO/ ALLA FRANCESE oppure

PANE INTEGRALE, a seconda del tipo di

farina usato.

Conserve, Marmellate

La ricetta base è costituita da frutta

finemente tagliata o macerata e glicina. Le

informazioni sulle proporzioni esatte di

frutta e di zucchero di gelatina possono

essere trovate sulla confezione dello

zucchero.

-

Prima di sminuzzare o passare la frutta,

lavatela e, se necessario, togliete la

buccia.

-

Sistemare la frutta e la gelatina nello

stampo di cottura, evitando di riempirlo

oltre i due terzi, perché durante il

processo di cottura la marmellata tende

a formare schiuma. Seguire da vicino

tutta l’esecuzione del programma.

-

Avviare il programma CONSERVE,

MARMELLATE.

-

Al termine del programma, disinserite

91

la spina dalla presa di corrente a muro e rimuovete con molta attenzione lo stampo di

cottura ruotandolo in senso anti-orario e indossando dei guanti da forno. Se necessario,

mescolate delicatamente per ridurre la quantità di schiuma.

-

Trasferite attentamente la conserva o la marmellata in vasetti già predisposti. Quindi,

chiudete ermeticamente i vasetti, e lasciarli raffreddare.

● Subito dopo l’uso risciacquate accuratamente lo stampo di cottura.

Consigli utili sulle ricette

Le ricette riportate nel presente libretto d’istruzioni possono essere modificate secondo i

gusti aggiungendo diversi ingredienti a vostro piacimento.

Per venire incontro ai vostri gusti, potete aggiungere per esempio, germe di grano, semi di

girasole, erbe aromatiche, cumino in semi, grani di pepe, noccioline, musli, farina di

granturco, pancetta a dadini e altro ancora. Gli ingredienti aggiuntivi vanno inseriti dopo il

segnale acustico emesso dalla macchina per i seguenti programmi: STANDARD, PANE

BIANCO/PANE ALLA FRANCESE, PANE INTEGRALE, TORTE CON LIEVITO

NATURALE, TORTE NORMALI e SANDWICH/PANINI.

La macchina del pane è progettata per realizzare ricette che prevedono fino a 550 grammi di

farina. Per evitare che l’impasto lievitando trabocchi dallo stampo di cottura e per ottenere

la corretta e completa lievitazione dell’impasto, non superate questo limite.

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Lo zucchero contribuisce all’azione del lievito e fa diventare la crosta più spessa e scura.

Il sale contribuisce a compattare l’impasto e rallenta il processo di lievitazione.

Quando a una ricetta aggiungete altri ingredienti liquidi, ricordatevi di ridurre la

corrispondente quantità di liquidi prevista dalla ricetta. Lo stesso criterio va seguito quando

si aggiungono uova, formaggio fresco, o yogurt.

Il risultato della cottura è soggetto a fattori ambientali quali la pressione dell’aria, l’umidità,

la durezza dell’acqua, la temperatura dell’ambiente e la temperatura degli ingredienti. Se

una ricetta non soddisfa il vostro gusto, vi suggeriamo di modificarla secondo quanto

descritto nel paragrafo Risoluzioni di problemi e interrogativi.

Nota importante per soggetti allergici

Con questa macchina per il pane è possibile utilizzare delle miscele specifiche per le persone

con problemi di intolleranza al grano. Le forme di pane diventeranno relativamente più dure

anche se utilizzate delle maggiori quantità di lievito per panificazione o per dolci.

Comunque, in questo caso, dovete utilizzare solo il programma STANDARD impostando il

livello di doratura su BEN COTTO. Con questo programma, la forma di pane presenta una

crosta più dura.

Con dei tipi di farina senza glutine, sconsigliamo l’utilizzo della programmazione anticipata.

Avviate il programma sempre immediatamente dopo aver inserito gli ingredienti.

Se notate dei residui di farina sulle pareti interne dello stampo di cottura, aprite il coperchio

durante la fase di impasto e usate un raschietto in gomma per reincorporare la farina

all’impasto, in modo che il processo possa essere eseguito correttamente. In seguito,

richiudete il coperchio.

Se utilizzate del lievito per panificazione, il gancio per impastare deve essere rimosso dopo

la fase finale di impastatura. Cospargetevi di farina le dita prima di prendere il gancio. E’

necessario togliere il gancio per evitare che si creino dei vacuoli all’interno del pane, dato

che il pane non lievita molto. Aggiungete alcune gocce di olio nell’impasto, in seguito, e

cospargete anche la parte esterna dell’impasto aiutandovi con un raschietto specifico o anche

semplicemente con le dita, eviterete così la formazione di crepe che altrimenti si

92

formerebbero a causa dell’alta temperatura di cottura. In seguito, richiudete il coperchio.

Per preparare pane senza glutine, è consigliabile usare le miscele di prodotto pronto da

cuocere disponibili in commercio.

Smaltimento

Non smaltite apparecchi vecchi o difettosi gettandoli tra i normali rifiuti domestici,

ma solo tramite i punti di raccolta pubblici.

GARANZIA

Questo prodotto è garantito contro difetti di fabbricazione per un periodo di due anni dalla

data di acquisto. Entro questo periodo il produttore si impegna a riparare o sostituire

qualsiasi parte risultata difettosa, riportando il prodotto a uno dei nostri centri assistenza

autorizzati. Questa garanzia è valida solo se la macchina è stata usata in accordo con le

istruzioni del presente manuale e se non è stata modificata, riparata o compromessa da

qualsiasi persona non autorizzata, o danneggiata attraverso un uso improprio.

Questa garanzia non copre naturalmente il normale logoramento dovuto all’uso, le parti

fragili quali vetro e ceramica, lampadine ecc… Se il prodotto presenta qualsivoglia

malfunzionamento e necessita di essere riparato, impacchettatelo accuratamente, includendo

il Vostro nome e indirizzo e il motivo della restituzione. Se il prodotto è ancora nel periodo

di garanzia, includete anche la garanzia e la prova di acquisto.

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