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01 - Pentole elettriche 50 lt
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Caratteristiche costruttive
- Struttura portante in AISI 430 dotata di 4 piedini regola-
bili in altezza.
- Pannellature in acciao AISI 304, spessore 10-12/10
- Recipiente di cottura in acciaio AISI 316, spessore
20/10.
- Rubinetto di scarico della pentola in ottone cromato.
- Coperchio in acciaio inossidabile, incernierato e bilan-
ciato a molla in tutte le posizione di apertura.
- Boiler e rivestimenti in AISI 304, spessore 15-20/10.
- Sistema riscaldante a mezzo di resistenze elettriche co-
razzate in lega “Incoloy” con boiler e circolazione di va-
pore.
- La pressione del boiler è controllata da una valvola di
sicurezza tarata a 0,5 bar, l’apparecchio è munito di
manometro a lettura analogica.
- Attacco per l’entrata dell’acqua fredda da 10 mm.
- Attacco per l’entrata dell’acqua calda da 10 mm.
- Termostato di sicurezza che interrompe automatica-
mente il funzionamento in caso di guasto.
- L’apparecchiatura è dotata di un selettore a tre posizioni.
Questo permette le seguenti funzioni di riscaldamento:
- posizione “0” Riscaldamento non in funzione
- posizione “1” Potenza ridotta del 50%
- posizione “2” Piena potenza 100%
- Termostato di lavoro.
Prescrizioni di legge, regole tecniche
e direttive
Durante i lavori soprattutto di installazione sono da osser-
vare le seguenti prescrizioni:
- norme di legge vigenti in materia;
- eventuali norme igienico-sanitarie per ambienti di cucina;
- ordinamento edilizio comunale e/o territoriale e prescri-
zioni antincendio;
- prescrizioni antinfortunistiche vigenti;
- disposizioni del comitato degli elettrotecnici inerenti la
sicurezza elettrica;
- prescrizioni dell’ente che eroga l’energia elettrica;
- altre eventuali prescrizioni locali.
Predisposizioni specifiche per il locale
d’installazione
- L’ambiente nel quale si installa l’apparecchio deve es-
sere ben aerato.
- Si consiglia di posizionare l’apparecchio sotto ad una
cappa di aspirazione per permettere una rapida e co-
stante evacuazione dei vapori di cottura.
- Come prescritto dalla vigente normativa, fra apparec-
chio e rete di distribuzione deve essere interposto un
interruttore onnipolare avente una distanza fra i contatti
di almeno 3 mm per ogni polo.
- Questo apparecchio necessita di due entrate d’acqua,
una di acqua calda e l’altra di acqua fredda. Ogni linea
deve essere provvista di rubinetto d’intercettazione.
Attenzione! : L’interruttore onnipolare ed i rubinetti
d’intercettazione devono trovarsi vicino all’apparec-
chio ed in posizione facilmente accessibile dall’utente.
Posizionamento
Dopo aver tolto tutto l’imballaggio, controllare che l’appa-
recchio sia integro. In caso di un danno visibile, non allac-
ciare l’apparecchio, ma avvisare immediatamente il punto
vendita.
Togliere dai pannelli la pellicola in PVC di protezione.
Gli elementi dell’imballaggio sono da smaltire secondo le
prescrizioni. Di regola si suddivide il materiale in base alla
sua composizione e si consegna alla nettezza urbana.
Non vi sono prescrizioni particolari inerenti le distanze da
altre apparecchiature o da pareti. In caso di posizionamen-
to a diretto contatto con pareti infiammabili si consiglia l’ap-
plicazione di un isolamento termico adeguato.
L’apparecchio deve essere messo a bolla. Piccoli dislivelli
possono essere eliminati agendo sui piedini regolabili (av-
vitare o svitare). Dislivelli di una certa importanza possono
influire negativamente sul funzionamento dell’apparecchio.
Installazione
Attenzione! : Solo personale qualificato è abilitato
ad eseguire l’installazione, la manutenzione e la messa
in funzione dell’apparecchio.
Attenzione! : Prima di iniziare qualsiasi lavoro di al-
lacciamento verificare, confrontando la corrisponden-
za tra le indicazioni della targhetta tecnica e le caratte-
ristiche delle erogazioni presenti, se l’apparecchio è
predisposto per queste erogazioni.
Allacciamento elettrico e sistema
equipotenziale
Attenzione! : L’apparecchio viene consegnato per
la tensione indicata nella targhetta tecnica.
Come già indicato, fra apparecchio e linea elettrica vi de-
ve essere interposto un interruttore onnipolare ed un diffe-
renziale con caratteristiche adeguate alla potenza nomi-
nale dell’apparecchio (1mA per kW di potenza).
Controllare l’efficienza dell’impianto di messa a terra.
Questo apparecchio appartiene al tipo X (fornito senza ca-
vo e senza spina), pertanto il cavo e gli altri accessori ne-
cessari all’allacciamento sono a carico dell’installatore.
Il cavo per l’allacciamento alla linea elettrica deve corri-
spondere alle caratteristiche riportate nel paragrafo “Dati
tecnici” ed essere di tipo resistente all’olio.
Per accedere alla morsettiera d’alimentazione, togliere il
POSIZIONAMENTO, INSTALLAZIONE
E MANUTENZIONE