038_01
Istruzioni per installazione,
uso e manutenzione
01/2006
PENTOLE GAS 50 lt
AGB 509/WP
·
AGB 510/WP
038
-
01 - Pentole gas 50 lt
2
Rappresentazione schematica
e dimensioni pag. 3
Misurazione della pressione del gas
in entrata 4
Rubinetto valvolato del gas 4
Bruciatore pilota 5
Bruciatore principale 5
Regolazione dell’aria primaria 6
Comandi 6
Avvertenze e notizie generali 7
Dati tecnici 7-8
Caratteristiche costruttive 9
Caratteristiche particolari per le pentole
indirette 9
Prescrizioni di legge, regole tecniche
e direttive 9
Predisposizioni specifiche per il locale
d’installazione 9
Posizionamento, installazione
e manutenzione 10
Posizionamento 10
Installazione 10
Allacciamento alla rete idrica 10
Allacciamento alla rete di distribuzione
del gas 10
Controlli di funzionamento
dell’impianto gas 10
Controllo della pressione del gas in entrata 10
Controllo della regolazione dell’aria primaria11
Collaudo e messa in funzione 11
Trasformazione ad altri tipi di gas 11
Sostituzione degli ugelli per i bruciatori
principali 11
Sostituzione dell’ugello per il bruciatore
pilota pag. 11
Regolazione della portata per il minimo 11
Manutenzione dell’apparecchio 12
Possibili guasti e loro eliminazione 12
Uso e pulizia 13
Avvertenze ed indicazioni per l’utente 13
Istruzioni per l’uso 13
Riempimento dell’intercapedine 13
Accensione, avvio della cottura e
spegnimento 13
Pulizia e cura dell’apparecchio 13
Pulizia quotidiana 13
Precauzioni in caso di inattività
prolungata 14
Precauzioni in caso di malfunzionamento 14
Cosa fare, se … 14
Avvertenza 15
INDICE
038
-
01 - Pentole gas 50 lt
3
C
A
B
50
380
350
30
125
A
B
G
A Attacco acqua calda da 10 mm
B Attacco acqua fredda da 10 mm
G Attacco gas R1/2” secondo ISO 7-1
AGB 509/WP
AGB 510/WP
Rappresentazione schematica
Misurazione della pressione del gas in entrata
038
-
01 - Pentole gas 50 lt
4
B
A
A Presa di pressione in entrata
B Presa di pressione in uscita
Rubinetto valvolato del gas
B
A
G
H
E
C
F
A Dado per termocoppia
B Uscita gas
C Presa di pressione in uscita
E Vite di regolazione per la portata
nominale
F Entrata gas
G Attacco gas per bruciatore pilota
H Vite di regolazione per la portata
del minimo
038
-
01 - Pentole gas 50 lt
5
Bruciatore pilota
D
E
C
B
A
A Termocoppia
B Bruciatore pilota
C Candela d’accensione
D Ugello
E Vite di tenuta
B
A
C
A Bruciatore
B Ugello
C Rampa porta ugello
Bruciatore principale
038
-
01 - Pentole gas 50 lt
6
H
C
A
F
D
E
A Manopola di comando
C Posizione di chiuso
D Posizione di minimo
E Posizione di massimo
F Posizione pilota
Regolazione dell’aria primaria per i bruciatori principali
Comandi
038
-
01 - Pentole gas 50 lt
7
- Leggere attentamente le avvertenze contenute nel pre-
sente manuale in quanto forniscono importanti indicazioni
riguardanti la sicurezza d’installazione, di manutenzione e
d’uso.
- Conservare con cura il presente manuale d’istruzione.
- Queste apparecchiature devono essere utilizzate solo da
personale addestrato all’uso.
- Il funzionamento dell’apparecchiatura deve avvenire con
sorveglianza.
- L’apparecchiatura deve essere impiegata solo per l’uso
per il quale è stata esplicitamente concepita, altri impieghi
sono impropri e pertanto pericolosi.
- Durante il funzionamento, le superfici esterne dell’appa-
recchio possono diventare anche molto calde, fare partico-
larmente attenzione!
- Disattivare l’apparecchiatura in caso di guasto o di catti-
vo funzionamento.
- In caso di riparazioni o manutenzioni rivolgersi solamente
ad un centro d’assistenza qualificato.
- Tutte le informazioni importanti sull’apparecchio per l’as-
sistenza tecnica sono contenute nella targhetta tecnica
(vedi figura 1).
- Quando si richiede l’intervento dell’assistenza tecnica è
bene indicare dettagliatamente il difetto, in modo di con-
sentire al tecnico di comprendere subito causa e tipo di
guasto.
- Durante i lavori di installazione e di manutenzione è con-
sigliato l’uso di guanti a protezione delle mani.
Attenzione! : Deve essere garantita la più stretta os-
servanza delle prescrizioni di protezione antincendio.
AVVERTENZE E NOTIZIE GENERALI
2 - CARATTERISTICHE DEGLI APPARECCHI
0051
TIPO/TYPE
CAT/KAT GAS/GAZ G30 G31 G20 G25
II2H3B/P P mbar 30 30 20 -
II2H3+ P mbar 30 37 20
-
-
II2H3+ P mbar 28 37 20 -
25II2L3B/P P mbar 30 30
II2ELL3B/P P mbar 50 50 20 20
II2E+3+ P mbar 28 37 20 25
II2H3B/P P mbar 50 50 20 -
I2E P mbar - - 20 -
--II2H3B/P P mbar 30 30
II2H3+ P mbar 28 37 20 -
--
--
I3B/P P mbar 30 30
I3+ P mbar 28 37
SE FI DK CZ SK SI
IT CH PT
ES IE GB GR
NL
DE
FR BE
AT CH
LU
EE LV LT
EE LV LT
NO MT CY IS HU
CY
MOD.
MOD.
ART.
N.
N.
Qn kW
m
3
/h
MADE IN ITALY
Predisposto a gas: - Gas preset: - Prevu pour gaz:
Eingestelt für Gas: - Preparado para gas: -
Geschuckt voor:
V AC kW Hz
L’APPARECCHIO DEVE ESSERE ALLACCIATO CONFORMEMENTE ALLE LEGGI IN VIGORE E
INSTALLATO IN UN LOCALE BEN AERATO. LEGGERE I MANUALI DI ISTRUZIONI PRIMA
DELL'INSTALLAZIONE E DELL'UTILIZZAZIONE DELL'APPARECCHIO. L'APPARECCHIO DEVE
ESSERE INSTALLATO DA PERSONALE QUALIFICATO.
G30/G31 30/37 mbar
G20 20 mbar
Le presenti istruzioni per la messa in opera valgono per le
nostre pentole a gas appartenenti alla categoria II2H3+
(vedi tabella a pag.8).
La targhetta caratteristiche si trova sulla parte frontale
dell'apparecchio (cruscotto comandi); in essa sono
contenuti tutti i dati di riferimento necessari, come:
costruttore, pressione di entrata, tipo di gas per cui
l'apparecchio è predisposto, ecc.
Modello
Riscaldamento tipo
(A) Larghezza
(B) Profondità
(C) Altezza
Diametro vasca
Volume utile
Pressione in vasca di cottura
Pressione boiler
Attacco acqua calda
Attacco acqua fredda
Pressione acqua in rete
Attacco del gas
N.
mm
mm
mm
mm
lt
bar
bar
mm
mm
kPa
R"
diretto
800
700
900
400
50
-
-
10
10
50 - 300
1/2"
51BS3467
indiretto
800
700
900
400
50
-
0,5
10
10
50 - 300
1/2"
51BS3467
3 - DATI TECNICI
AGB 509/WP AGB 510/WP
038
-
01 - Pentole gas 50 lt
8
Aria primaria distanza "A"
Gas metano G20
Gas liquido G30/G31
TABELLA 1
Modello
Categoria
Tipo costruttivo
Aria comburente
Portata termica nominale
Portata termica minima
Pressione di allacciamento
Gas metano 2H
Gas liquido 3+
Valori di allacciamento gas
Gas metano 2H
Gas liquido 3+
Ugelli Ø 1/100 mm.
Bruciatore
principale
G20
G30/G31
(HuB = 9.45 kWh/m
3
) in m
3
/h
(HuB = 12.87 kWh/kg) in kg/h
Portata nominale
Minimo
Portata nominale
Minimo
G20
G30/31
20 mbar
30/37 mbar
II2H3+
A
m
3
/h
kW
kW
N. ugelli bruciatore pilota
G20
G30/G31
G20
G30/G31
Taratura della portata del minimo
Gas metano 2H
Gas liquido 3+
10
aperta
AGB 509/WP
AGB 510/WP
27
15,5
7
3 x 175
regolabile
3 x 110
regolabile
35
20
4.5 mbar
7 mbar
1.640
1.213
038
-
01 - Pentole gas 50 lt
9
Caratteristiche costruttive
- Struttura portante in acciaio dotata di 4 piedini regolabi-
li in altezza.
- Pannellature in acciao AISI 304, spessore 10-12/10
- Recipiente di cottura in acciaio AISI 316, spessore
20/10.
- Coperchio in acciaio inossidabile.
- Rubinetto di scarico della pentola in ottone cromato.
- La vasca viene riscaldata da bruciatori tubolari in ac-
ciaio inossidabile ad alto rendimento termico; sono resi-
stenti alle sollecitazioni meccaniche e termiche alle
quali vengono sottoposti nell’uso normale.
- L’alimentazione del gas al bruciatore è regolata da un
rubinetto valvolato.
- L’apparecchio è dotato di bruciatore pilota con ugello
fisso, è inoltre munito di accensione piezoelettrica.
- La sicurezza dell’apparecchio è garantita da una ter-
mocoppia che interrompe il flusso di gas nel caso in cui
il bruciatore pilota per un qualsiasi motivo dovesse spe-
gnersi.
- Attacco per l’entrata dell’acqua fredda da 10 mm.
- Attacco per l’entrata dell’acqua calda da 10 mm.
- L’apparecchio è dotato di un rubinetto miscelatore.
Caratteristiche particolari solo per le
pentole indirette (mod. AGB 510/WP)
- Vasca di cottura ed intercapedine in acciaio inossidabile.
- Per un funzionamento sicuro, l’apparecchio è equipag-
giato con i seguenti componenti:
- Valvola di sicurezza per il vapore tarata a 0,5 bar;
- Manometro per l’indicazione della pressione del vapo-
re;
- Caricamento dell’acqua nell’intercapedine con con-
trollo di livello per mezzo di rubinetti.
- Termostato di sicurezza che interrompe automatica-
mente il funzionamento in caso di guasto.
Prescrizioni di legge, regole tecniche
e direttive
Durante i lavori soprattutto di installazione sono da osser-
vare le seguenti prescrizioni:
- Norme di legge vigenti in materia;
- Eventuali norme igienico-sanitarie per ambienti di cuci-
na;
- Ordinamento edilizio comunale e/o territoriale e prescri-
zioni antincendio;
- Prescrizioni antinfortunistiche vigenti;
- Legge n.1083 del 06.12.71 “Norme per la sicurezza
dell’impiego di gas combustibile”;
- Norme UNI-CIG 7129/92 ed UNI-CIG 7131/72 “Norme
per impianti a gas alimentati dalla rete di distribuzione o
gas GPL”;
- Norma UNI-CIG 7723/77 “Apparecchi di cottura e simi-
lari funzionanti a gas per grandi impianti. Prescrizioni di
sicurezza”;
- Norma UNI-CIG 8723/86 “Impianti a gas per apparec-
chi utilizzati in cucine professionali e comunità”;
- eventuali prescrizioni dell’ente erogatore gas;
- altre eventuali prescrizioni locali.
Predisposizioni specifiche per il locale
d’installazione
- Poiché l’apparecchio appartiene al tipo d’installazione
A1 (non necessita di collegamento diretto ad un camino
o impianto di estrazione dei fumi), è molto importante
che l’ambiente nel quale lo si installa sia ben aerato e
sia provvisto di tutte le aperture di sicurezza prescritte
per la sua potenza.
- Si consiglia comunque di posizionare l’apparecchio
sotto ad una cappa di aspirazione per permettere una
rapida e costante evacuazione dei vapori di cottura.
- L’impianto di adduzione del gas deve essere provvisto
di rubinetto ad intercettazione rapida omologato allo
scopo.
- Questo apparecchio necessita di due entrate d’acqua,
una di acqua calda e l’altra di acqua fredda. Ogni linea
deve essere provvista di rubinetto d’intercettazione.
Attenzione! : I rubinetti d’intercettazione devono
trovarsi vicino all’apparecchio ed in posizione facil-
mente accessibile dall’utente.
Posizionamento
Dopo aver tolto tutto l’imballaggio, controllare che l’appa-
recchio sia integro. In caso di un danno visibile, non allac-
ciare l’apparecchio, ma avvisare immediatamente il punto
vendita.
Togliere dai pannelli la pellicola in PVC di protezione.
Gli elementi dell’imballaggio sono da smaltire secondo le
prescrizioni. Di regola si suddivide il materiale in base alla
sua composizione e si consegna alla nettezza urbana.
E’ da rispettare una distanza di 5 cm fra la schiena (cami-
no) dell’apparecchio e la parete di appoggio. Non vi sono
prescrizioni particolari inerenti le distanze ai lati da altre
apparecchiature o da pareti, si consiglia di lasciare late-
ralmente uno spazio sufficiente per eventuali interventi di
manutenzione e/o riparazione. In caso di posizionamento
a diretto contatto con pareti infiammabili si consiglia l’ap-
plicazione di un isolamento termico adeguato.
L’apparecchio deve essere messo a bolla. Piccoli dislivelli
possono essere eliminati agendo sui piedini regolabili (av-
vitare o svitare). Dislivelli di una certa importanza possono
influire negativamente sul funzionamento dell’apparec-
chio.
Installazione
Attenzione! : Solo personale qualificato è abilitato
ad eseguire l’installazione, la manutenzione e la messa
in funzione dell’apparecchio.
Attenzione! : Prima di iniziare qualsiasi lavoro di al-
lacciamento verificare, confrontando la corrisponden-
za tra le indicazioni della targhetta tecnica e le caratte-
ristiche delle erogazioni presenti, se l’apparecchio è
predisposto per queste erogazioni.
Allacciamento alla rete idrica
La pressione dell’acqua nella rete d’alimentazione deve
essere compresa tra 50 e 300 kPa, in caso contrario si de-
ve installare a monte dell’apparecchio un riduttore di pres-
sione.
A monte dell’apparecchio deve essere installato un rubi-
netto d’intercettazione per ogni linea.
Gli attacchi da 10 mm per l’acqua (sia calda, che fredda)
sono predisposti nella parte inferiore del fianco destro
dell’apparecchio.
Eseguire il collegamento come prescritto dalle vigenti di-
sposizioni in materia.
Allacciamento alla rete di distribuzio-
ne del gas
La scelta della conduttura del gas dipende dal diametro
previsto per il tipo di gas ed apparecchio e, anche l’instal-
lazione, deve essere eseguita in osservanza delle prescri-
zioni vigenti
L’impianto di adduzione gas può essere di tipo fisso o
scollegabile; qualora si impiegassero tubi flessibili, questi
devono essere di materiale inossidabile e non soggetto
alla corrosione.
Qualora durante l’esecuzione del collegamento si impie-
gassero dei materiali di tenuta, questi devono essere
omologati e approvati per tale scopo.
L’allacciamento gas è predisposto sull’apparecchiatura
nella parte inferiore del fianco destro.
Al termine del collegamento dell’apparecchiatura è indi-
spensabile effettuare una prova di tenuta su tutti i raccordi
effettuati fra apparecchio e impianto. Per lo scopo si con-
sigliano spray cercafughe, altrimenti trattare le parti con
sostanze schiumose che non provocano corrosione, non
devono formarsi bolle. La prova di tenuta va effettuata an-
che sul rubinetto d’intercettazione rapida.
Attenzione! : Le fiamme sono severamente proibite
per la prova di tenuta!
Controlli di funzionamento dell’impian-
to gas
Controllare che la predisposizione dell’apparecchio (cate-
goria e tipo di gas) corrisponda alla famiglia di gas dispo-
nibile in loco. In caso diverso, è necessario provvedere
anzitutto alla trasformazione dell’apparecchio a quanto di-
sponibile. Consultare il paragrafo “Trasformazione ad altri
tipi di gas”.
L’apparecchio deve essere messo in funzione con gli
ugelli previsti per la sua portata termica nominale e con la
taratura adeguata per la portata del minimo. (Vedi tabella
pagina 8 del paragrafo “Dati tecnici”).
Il funzionamento dell’apparecchio con la sua portata ter-
mica prevista dipende dalla pressione in entrata e dal po-
tere calorifico del gas.
Il campo di pressione (pressione in entrata) per il quale è
consentito il funzionamento dell’apparecchio è riportato in
tabella pagina 7 “Pressioni in entrata” del paragrafo “Dati
tecnici”. Fuori da questi campi di pressione non è consen-
tita la messa in funzione dell’apparecchio. Se si rilevano
pressioni che differiscono da quanto riportato in tabella
pagina 7, è bene avvisare l’ente erogatore oppure la ditta
che ha eseguito l’impianto.
Il potere calorifico del gas (Hi) è da richiedere presso l’en-
te erogatore del gas e dovrebbe corrispondere a quello ri-
portato in tabella pagina 8 “Dati gastecnici” del paragrafo
“Dati tecnici”.
Controllo della pressione del gas in en-
trata
La pressione d’alimentazione si rileva con un manometro
a liquido ( es. manometro ad U, definizione minima 0,1
mbar ). La pressione di alimentazione si rileva direttamen-
te alla presa di pressione in entrata posta sulla rampa en-
trata gas. Per accedere alla presa di pressione è neces-
sario aprire il pannello frontale inferiore svitando le due vi-
ti di fissaggio poste lateralmente. (Vedi figura
POSIZIONAMENTO, INSTALLAZIONE
E MANUTENZIONE
038
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01 - Pentole gas 50 lt
10
Con una chiave fissa SW 11 svitare l’ugello e sostituirlo
con quello appropriato.
Posizionare la staffa per la regolazione dell’aria primaria.
Regolare la distanza “H” come riportato in tabella pagina
8, vedi anche figura “Regolazione dell’aria primaria”.
Sostituzione dell’ugello per il bruciato-
re pilota
L’accessibilità all’ugello pilota si ottiene dopo aver aperto
il pannello frontale inferiore. Svitare le due viti di fissaggio
laterali.
Il bruciatore pilota è posizionato nella parte anteriore della
camera di combustione.
Svitare la vite di chiusura e sostituire l’ugello con quello
appropriato.
Regolazione della portata per il minimo
Dopo aver acceso l’apparecchiatura ruotare la manopola
del rubinetto nella posizione di minimo.
Sfilare la manopola dal rubinetto rendendo così accessi-
bile un piccolo foro posto sul cruscotto dell’apparecchia-
tura.
Con un cacciavite agire sulla vite di regolazione del mini-
mo posta sul rubinetto usufruendo del foro posto sul cru-
scotto.
Attenzione! : La pressione per la portata minima va
rilevata direttamente alla presa di pressione in uscita
posta sulla rampa porta ugelli. (Vedi figura
“Misurazione della pressione del gas”)
Tarare la pressione in uscita dal rubinetto gas rispettando
i valori riportati nella tabella pagina 8 - Taratura della por-
tata del minimo.
Una volta eseguita la taratura è da sigillare la vite di rego-
lazione!
Attenzione! Ad ogni trasformazione è necessario
effettuare un controllo della tenuta e del funzionamen-
to!
“Misurazione della pressione del gas in entrata”).
Prima di allacciare il manometro togliere la vite di tenuta
della presa di pressione in entrata.
Collegare il manometro ad U e con apparecchio funzio-
nante rilevare la pressione.
Il valore rilevato dal manometro deve essere compreso nel
campo di pressione ammissibile riportato nella tabella pa-
gina 8 “Pressioni in entrata” del paragrafo “Dati tecnici”.
Qualora il valore non corrispondesse, richiedere l’interven-
to dell’ente erogatore o dell’azienda che ha effettuato l’im-
pianto.
Al termine riavvitare la vite di tenuta della presa pressione.
Attenzione! Le viti di regolazione sigillate, che sono col-
locate sul rubinetto del gas, non devono essere mano-
messe, pena l’immediata inefficacia della garanzia.
Controllo della regolazione dell’aria
primaria
L’aria primaria si considera regolata in modo coretto, se è
garantita la sicurezza contro lo stacco di fiamma con bru-
ciatore a freddo e l’accensione all’ugello con bruciatore
caldo.
La distanza “H” (vedi figura “Regolazione dell’aria prima-
ria”) consigliata per la regolazione dell’aria primaria è indi-
cata in tabella pagina 8 del paragrafo “Dati tecnici”.
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01 - Pentole gas 50 lt
11
Una volta terminati i lavori di allacciamento è necessario
assicurarsi che l’installazione sia eseguita a regola d’arte
e l’apparecchio funzioni secondo le istruzioni.
E’ da controllare in particolare:
- che sia stata tolta tutta la pellicola protettiva dalle su-
perfici esterne;
- che gli allacciamenti siano stati effettuati secondo le in-
dicazioni del presente manuale;
- che tutte le norme e prescrizioni di sicurezza, leggi e
direttive vigenti siano state rispettate;
- che i collegamenti dell’acqua e quello del gas siano a
tenuta.
Poi si procede all’accensione dell’apparecchio, seguire le
istruzioni per l’uso e controllare i seguenti punti:
- accensione progressiva del bruciatore;
- regolarità delle fiamme;
- sicurezza delle fiamme, questi punti sono da verificare
sia alla portata massima che minima.
Controllare che lo scarico dei fumi non sia otturato e l’eva-
cuazione dei combusti avvenga liberamente.
Trasformazione ad altri tipi di gas
Per la trasformazione ad un altro tipo di gas si rende ne-
cessaria la sostituzione degli ugelli per i bruciatori princi-
pali e per il bruciatore pilota. (Vedi tabella pagina 8 e figu-
ra “Bruciatore principale”).
Tutti gli ugelli necessari per i vari tipi di gas sono contenu-
ti in un sacchettino fornito insieme all’apparecchio.
Deve essere inoltre effettuato il controllo della pressione
d’alimentazione e la taratura manuale della portata mini-
ma. (Vedi tabella pagina 8 – Taratura della portata del mi-
nimo)
Sostituzione degli ugelli per i bruciato-
ri principali
L’accessibilità agli ugelli si ottiene dopo aver tolto il pan-
nello frontale inferiore. Svitare le due viti di fissaggio late-
rali.
Scollegare la rampa porta ugelli, svitare le viti di fissaggio
e toglierla.
COLLAUDO E MESSA IN FUNZIONE
Manutenzione dell’apparecchio
Attenzione! : Tutti i lavori di manutenzione devono
essere eseguiti esclusivamente da un servizio di assi-
stenza tecnica qualificato!
Per mantenere l’apparecchio efficiente, si deve effettuare
una volta all’anno una manutenzione, che comprende il
controllo dello stato di componenti sottoposti a usura, tu-
bazioni di adduzione, ecc..
E’ consigliabile sostituire durante la manutenzione i com-
ponenti usurati, onde evitare un ulteriore chiamata e gua-
sti imprevisti all’apparecchio.
Si consiglia pertanto la stipula di un contratto di manuten-
zione con il cliente.
Possibili guasti e loro eliminazione
Attenzione! : Solo un servizio di assistenza tecnica
qualificato può intervenire come più sotto specificato!
Attenzione! : Prima di riarmare il termostato di si-
curezza eliminare sempre la causa che ha provocato il
suo intervento (solo per i modelli a riscaldamento indi-
retto)!
038
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01 - Pentole gas 50 lt
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01 - Pentole gas 50 lt
13
Avvertenze ed indicazioni per l’utente
Il presente manuale comprende tutte le indicazioni neces-
sarie affinché le nostre apparecchiature possano essere
impiegate in modo corretto e sicuro.
Conservare il presente manuale con cura per successi-
ve consultazioni!
Questo apparecchio è previsto per l’uso collettivo e pertan-
to deve essere utilizzato da personale qualificato e debita-
mente istruito.
E’ indispensabile sorvegliare l’apparecchio durante il suo
funzionamento.
Attenzione! : Il costruttore non si assume alcuna re-
sponsabilità per ferimenti e danni dovuti ad inosser-
vanza delle norme di sicurezza oppure uso improprio
dell’apparecchiatura da parte dell’operatore.
Certe anomalie di funzionamento possono essere causate
anche da errori d’uso, pertanto addestrare bene il perso-
nale.
Tutti i lavori di installazione e manutenzione devono es-
sere effettuati esclusivamente da una ditta regolarmen-
te iscritta presso l’albo competente.
Rispettare gli intervalli prescritti per la manutenzione. Si
consiglia pertanto la stipula di un contratto di manutenzio-
ne con l’assistenza tecnica di fiducia.
In caso di malfunzionamento dell’apparecchio intercettare
immediatamente tutte le erogazioni (gas ed acqua).
Anomalie ricorrenti necessitano dell’intervento del servizio
di assistenza tecnica.
Istruzioni per l’uso
Prima di mettere in funzione l’apparecchio per la prima cot-
tura è indispensabile lavare accuratamente l’interno della
vasca di cottura.
Attenzione! : La vasca di cottura va riempita al mas-
simo fino a 40 mm al di sotto del bordo di traboccamen-
to, rispettando la marcatura di livello massimo, com-
preso il cibo da cuocere.
Riempimento dell’intercapedine
Attenzione! : Il livello dell’acqua all’interno dell’in-
tercapedine deve essere controllato prima d’ogni ac-
censione.
Attenzione! : Si consiglia, per il riempimento dell’in-
tercapedine, l’uso di acqua addolcita!
Aprire il rubinetto di livello posto sul lato frontale dell’appa-
recchio.
Svitare il tappo per il riempimento, che è inserito nel grup-
po della valvola di sicurezza. Il gruppo di sicurezza si trova
sul lato destro del piano dell’apparecchio (vedi figura
“Dimensioni dell’apparecchio e posizione degli allaccia-
menti”).
Introdurre l’acqua addolcita.
Quando l’acqua fuoriesce dal rubinetto di livello, chiuderlo
e riavvitare il tappo del gruppo di sicurezza.
Accensione, avvio della cottura e spe-
gnimento
L’apparecchio è dotato di un selettore per effettuare tutte
le operazioni di avvio alla cottura (vedi figura “Comandi”).
Di seguito sono descritti in successione tutti i procedimen-
ti per un sicuro e corretto uso dell’apparecchio.
Accensione del bruciatore pilota:
Aprire il rubinetto del gas posto a monte dell’apparecchio.
Ruotare la manopola del rubinetto dalla posizione (●) ver-
so sinistra alla posizione , premere la manopola e con-
temporaneamente azionare ripetutamente il tasto dell’ac-
censione piezoelettrica.
Una volta avvenuta l’accensione della fiamma pilota, tene-
re ancora premuta la manopola per alcuni secondi, fino a
che la termocoppia si riscalda.
Avvio della cottura – accensione dei bruciatori princi-
pali:
Per accendere il bruciatore principale ruotare la manopola
verso sinistra fino alla posizione oppure ulteriormente
fino alla posizione di minimo .
Generalmente la cottura si avvia con la manopola in posi-
zione di massimo, quando la vasca è in temperatura, si
ruota la manopola in posizione di minimo per il manteni-
mento.
Fine cottura – spegnimento dei bruciatori principali e
del bruciatore pilota:
Per spegnere il bruciatore principale, ruotare la manopola
verso destra fino alla posizione , solo la fiamma pilota
resta accesa; ruotando ulteriormente la manopola fino alla
posizione (●) si ottiene lo spegnimento del bruciatore pilo-
ta. (Vedi anche figura “Comandi”)
Pulizia e cura dell’apparecchio
Non sono da impiegare sostanze aggressive oppure de-
tersivi abrasivi durante la pulizia delle parti di acciaio inos-
sidabile.
L’uso di pagliette di ferro sulle parti di acciaio è da evitare
poiché potrebbero verificarsi formazioni di ruggine. Per lo
stesso motivo sono da evitare contatti con materiali ferrosi.
Non si dovrebbero impiegare durante la pulizia ne’ carta
vetrata, ne’ abrasiva; in casi particolari si può utilizzare
della pietra pomice in polvere.
Nel caso di sporco particolarmente resistente si consiglia
l’uso di spugne abrasive (es. Scotch-Brite).
Si consiglia di effettuare la pulizia solo quando l’apparec-
chio si è raffreddato.
Pulizia quotidiana
Attenzione! : Nell’effettuare la pulizia dell’apparec-
chio non usare mai getti d’acqua diretti per non provo-
care infiltrazioni e danni ai componenti.
La vasca di cottura è da pulire con acqua e detersivo, ri-
sciacquare quindi abbondantemente ed asciugare accu-
ratamente con panno morbido.
Le superfici esterne sono da pulire con una spugna inumi-
dita di acqua calda e detersivo appropriato comunemente
USO E PULIZIA
reperibile sul mercato.
Risciacquare sempre bene ed asciugare con un panno
morbido.
Nota per le pentole autoclave:
Non usare detergenti contenenti alte percentuali di ammo-
niaca e sodio per la pulizia della guarnizione del coper-
chio, poiché potrebbero danneggiarla e comprometterne
la tenuta in breve tempo.
Precauzioni in caso di inattivita prolun-
gata
In caso di inattività prolungata dell’apparecchio (ferie, la-
voro stagionale) è da pulirlo a fondo eliminando qualsiasi
residuo e asciugarlo accuratamente.
Lasciare il coperchio aperto, affinché possa circolare
l’aria all’interno del recipiente di cottura.
Possono essere impiegati protettivi comunemente reperi-
bili sul mercato per le parti in acciaio.
Chiudere assolutamente le erogazioni di acqua ed inter-
cettare il gas.
Il locale deve essere sufficientemente aerato.
Precauzioni in caso di malfunziona-
mento
Qualora durante l’uso si verificassero dei malfunziona-
menti, spegnere immediatamente l’apparecchio e chiude-
re o interrompere tutte le erogazioni (gas ed acqua).
Far intervenire il servizio di assistenza tecnica oppure un
tecnico qualificato.
Cosa fare, se …
Attenzione! : Anche impiegando correttamente
l’apparecchio possono insorgere degli inconvenienti e
guasti. Di seguito sono elencate le più probabili situa-
zioni ed i controlli che deve effettuare l’operatore, af-
finché non richieda inutilmente l’intervento del servi-
zio di assistenza tecnica.
Se effettuati i controlli, l’inconveniente non si risolve,
spegnere imme-diatamente l’apparecchio ed intercet-
tare qualsiasi erogazione. Richiedere l’intervento
dell’assistenza tecnica.
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01 - Pentole gas 50 lt
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… il contenuto della vasca non si riscalda:
- controllare, che vi sia presente il gas nella rete e che
il rubinetto sia aperto;
- controllare, che i bruciatori principali siano accesi.
- Altrimenti spegnere l’apparecchio e richiedere l’inter-
vento del servizio di assistenza tecnica, perché po-
trebbe essere intervenuto il termostato di sicurezza a
causa di una sovratemperatura della vasca di cottura.
Questo avviene soprattutto quando si mette in funzione
l’apparecchio a vasca e/o intercapedine vuota.
Oppure l’apparecchio necessita di una manutenzione
perchè i bruciatori sono sporchi ed otturati.
Il costruttore non si assume alcuna responsabilità
o impegno di garanzia per danni dovuti a inosser-
vanza delle prescrizioni oppure ad una installazio-
ne non conforme.
Altrettanto vale in caso di uso improprio dell’appa-
recchio da parte dell’operatore.
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01 - Pentole gas 50 lt
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AVVERTENZA
LA CASA COSTRUTTRICE DECLINA OGNI
RESPONSABILITÀ PER LE POSSIBILI INESATTEZZE
CONTENUTE NEL PRESENTE OPUSCOLO IMPUTABILI
AD ERRORI DI TRASCRIZIONE O STAMPA.
SI RISERVA INOLTRE IL DIRITTO DI APPORTARE AL
PRODOTTO QUELLE MODIFICHE CHE RITIENE UTILI O
NECESSARIE, SENZA PREGIUDICARNE LE CARATTERI-
STICHE ESSENZIALI.
LA DITTA COSTRUTTRICE DECLINA OGNI E QUAL-
SIASI RESPONSABILITÀ QUALORA NON VENISSERO
STRETTAMENTE OSSERVATE LE NORME CONTENU-
TE IN QUESTO MANUALE.
WHIRLPOOL EUROPE srl
V.le Guido Borghi, 27
I – 21025 Comerio – VA
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Whirlpool AGB 509/WP Guida utente
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