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01 - Friggitrici a gas
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Struttura, armatura e dispositivi di si-
curezza dell’apparecchio
Robusta struttura in acciaio, con 4 piedini regolabili in al-
tezza.
Rivestimento esterno e vasche interamente in acciaio al
cromo-nichel 18/10.
Il riscaldamento dell'olio avviene tramite bruciatori in ac-
ciao inox (N. 2 per vasca), resistenti a sollecitazioni di ori-
gine termica o meccanica.
Il bruciatore pilota è provvisto di iniettore regolabile.
La camera di combustione e i camini sono realizzati in la-
miera di acciaio elettrozincato.
La regolazione della temperatura avviene tramite una val-
vola termostatica che regola l'accensione e lo spegnimen-
to dei bruciatori.
Le friggitrici sono provviste di termostato di sicurezza;
qualora la temperatura dell'olio superasse il valore limite,
automaticamente si chiude il passaggio del gas.
Gli apparecchi di costruzione B, qualora non fossero posi-
zionati sotto una cappa aspirante, necessitano del dispo-
sitivo antivento MITRACF e/o MITRAKF.
Questo dispositivo è da montare come da istruzioni (vedi
‘Eliminazione gas di scarico’).
Attenzione!
L'intervento del termostato di sicurezza è collegato ad
un cattivo funzionamento; prima di rimettere in funzio-
ne l'apparecchio, chiamare l'assistenza per un'attenta
verifica delle funzioni.
MONTAGGIO
Luogo di installazione
Si consiglia di sistemare l’apparecchio in un locale ben
ventilato. Gli apparecchi di tipo A, se possibile, vanno po-
sti sotto un aspiratore. Gli apparecchi di tipo B devono es-
sere provvisti di dispositivo antivento.
È possibile montare l’apparecchio in singolo oppure di-
sporlo accanto ad altre apparecchiature.
Occorre comunque mantenere una distanza minima di 50
mm. per le fiancate laterali e 50 mm. per quella posteriore
nel caso l’apparecchio venga a trovarsi vicino a pareti in
materiale infiammabile.
Qualora non fosse possibile osservare dette distanze, pre-
disporre adeguate misure di sicurezza contro eventuali
eccessi termici, ad esempio rivestendo le pareti con mat-
tonelle, oppure installando protezioni antiradiazioni.
Prima di effettuare l’allacciamento occorre verificare sulla
targhetta di identificazione dell’apparecchio se esso è
predisposto e idoneo per il tipo di gas disponibile.
Nel caso in cui l’apparecchio funzionasse con un tipo di
gas diverso, consultare il paragrafo “Funzionamento con
altri tipi di gas”, pag. 10.
Disposizioni di legge, regole tecniche e
direttive
In previsione del montaggio osservare le seguenti disposi-
zioni:
- norme legislative vigenti;
- regolamenti edilizi e disposizioni antincendio locali;
- scheda “Regole tecniche per l’installazione del gas”;
- scheda “Regole tecniche per il gas liquido”;
- scheda ”Installazione impianti a gas per cucine
industriali”;
- norme antinfortunistiche vigenti;
- disposizioni dell’Ente di erogazione del Gas;
- disposizioni CEI vigenti.
INSTALLAZIONE
Il montaggio, I’installazione e la manutenzione, in partico-
lare quindi: il montaggio, I’allacciamento alla rete del gas
ed elettrica, la verifica della potenza, i lavori di trasforma-
zione o adattamento per funzionamento con tipo di gas di-
verso e la messa in esercizio, devono essere eseguiti da
imprese autorizzate dal locale Ente per l’erogazione del
Gas in conformità delle norme vigenti UNI-CIG 8723-7722-
7723 legge 46 e circolare n° 68 e successivi aggiorna-
menti.
In primo luogo richiedere il parere del locale Ente per
l’erogazione del Gas.
Procedure di installazione
Per il corretto livellamento dell’apparecchio, agire sui pie-
dini regolabili in altezza.
L’allacciamento del bocchettone, da R 1/2” per i modelli
AGB 519/WP - AGB 520/WP e da R 3/4" per i modelli
AGB 432/WP - AGB 436/WP - AGB 434/WP - AGB 438/WP
- AGB 440/WP - AGB 444/WP - AGB 442/WP -
AGB 446/WP previsto sull’apparecchio con la conduttura
del gas, può essere fisso oppure staccabile intercalando
un connettore a norma.
Usando condutture flessibili, esse dovranno essere in ac-
ciaio inossidabile. Completato l’allacciamento, verificarne
l’ermeticità usando un apposito spray rivelatore di fughe.
Eliminazione gas di scarico
Per le friggitrici del tipo di costruzione A non è richiesto l'al-
lacciamento ad un impianto di scarico; per quanto concer-
ne la ventilazione del locale di installazione, attenersi alle
norme vigenti. Le friggitrici del tipo di costruzione B non
ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE