Electrolux EOB3660RELUXITALY Manuale utente

Forno elettrico da incasso

Informazioni per l'utentetente

EOB3660

822 923 010 -A- 25.01.02-04

i

2

Gentile cliente,

la preghiamo di leggere attentamente queste istru-

zioni per l'uso e di osservare soprattutto il paragrafo

"Sicurezza" riportato alle prime pagine delle istru-

zioni per l'uso. Conservi queste informazioni per una

successiva consultazione e per poterle consegnare

agli eventuali successivo proprietario dell'apparec-

chio.

Nel testo vengono utilizzati i seguenti

simboli:

1

Avvertenze di sicurezza

Avvertenza: Avvertenze per la vostra sicurezza per-

sonale.

Attenzione: Avvertenze per evitare danni all'appa-

recchio.

3

Avvertenze e suggerimenti pratici

2

Informazioni sull'ambiente

1. I punti seguenti vi illustrano passo dopo passo il

comando dell'apparecchio.

2. ...

3. ...

3

Indice

Istruzioni per l’uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Sicurezza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Sicurezza elettrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Smaltimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Descrizione dell'apparecchio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Vista complessiva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Pannello di comando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Dotazione del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Accessori per il forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Prima del primo impiego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Impostazione dell'ora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Impostazione del funzionamento manuale ä

Prima pulizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Impiego del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Accensione e spegnimento del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Funzioni del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Inserire la griglia e la piastra universale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Inserimento/Rimozione del filtro del grasso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Funzioni dell'orologio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Blocco porta meccanico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Applicazioni, tabelle e suggerimenti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Cottura al forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Tabella di cottura al forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Cottura arrosto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Tabella di cottura arrosto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Cottura alla griglia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Grill ventilato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Produzione di conserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Essiccazione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Pulizia e manutenzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

L'apparecchio dal di fuori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Interno del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Filtro del grasso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Griglia di inserimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Illuminazione del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Pulizia del soffitto del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Porta del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Vetro della porta del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Che cosa fare se ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Dati tecnici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Dimensioni interne del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Disposizioni, norme, direttive . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Istruzioni di montaggio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Informazioni di sicurezza per l’installatore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Condizioni di garanzia/Centri di assistenza tecnica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Certificato di Garanzia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44

Servizio di assistenza tecnica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Indice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Service. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

4

Istruzioni per l’usoper l’uso

1 Sicurezzaa

Sicurezza elettrica

• L'apparecchio può essere collegato unicamente

da un elettricista specializzato.

• In caso di anomalie di funzionamento all'apparec-

chio: Svitate o disinserite gli interruttori automa-

tici dell'abitazione installati nel quadro elettrico.

• Per motivi di sicurezza è vietata la pulizia

dell'apparecchio con idropulitrici a vapore oppure

ad alta pressione.

• Le riparazioni di questo apparecchio devono

essere eseguite esclusivamente da elettricisti

specializzati. Riparazioni eseguite in modo non

appropriato possono costituire un grave pericolo

per l’utente. In caso di eventuali riparazioni siete

pregati di rivolgervi al nostro servizio di assi-

stenza tecnica oppure al vostro rivenditore auto-

rizzato.

Sicurezza dei bambini

• Non lasciare mai inosservati i bambini quando il

forno è in funzione.

Sicurezza durante l'impiego

• Questo apparecchio deve essere utilizzato sol-

tanto per la cottura e l'arrostimento di pietanze

per uso domestico.

• Cautela nel collegare elettrodomestici a prese

installate in prossimità dell'apparecchio. I cavi di

allacciamento non devono toccare le zone di cot-

tura calde né restare imprigionati nella porta del

forno ancora caldo.

• Avvertenza: Pericolo di scottature! Durante il

funzionamento l'interno del forno si scalda.

• Se si aggiungono ingredienti alcolici alle vivande

cotte in forno, si potrebbe formare una miscela di

alcool ed aria facilmente infiammabile. In questo

caso, aprite la porta del forno con la massima

cautela e non avvicinate fondi incandescenti,

scintille o fuoco.

Come evitare di danneggiare

l'apparecchio

• Non rivestite il forno con pellicola in alluminio e

non appoggiate la piastra del forno, le pentole

ecc. sul fondo del forno, poiché altrimenti il calore

accumulato potrebbe danneggiare il rivestimento

in smalto del forno.

• I succhi di frutta che gocciolano dalla piastra del

forno lasciano macchie che non possono più

essere rimosse. Pertanto, per torte e dolci molto

bagnati si consiglia di utilizzare la piastra univer-

sale.

• Non appoggiare carichi o sollecitare la porta del

forno aperta.

• Non versate mai acqua direttamente nel forno

caldo. Si potrebbe danneggiare il rivestimento in

smalto del forno.

• In caso di urti violenti si può rompere il vetro,

soprattutto sui bordi del cristallo anteriore.

• Non conservate oggetti infiammabili nel forno,

poiché potrebbero infiammarsi nel momento in

cui si accende l'elettrodomestico.

• Non conservate mai nel forno generi alimentari

bagnati. Potrebbero crearsi danni all'emaille.

5

2 Smaltimento

Smaltimento del materiale di imballaggio

Tutti i materiali utilizzati possono essere riciclati

senza alcun problema.

I materiali sintetici sono contrassegnati come segue:

• >PE< per polietilene, ad esempio l'involucro

esterno ed i sacchetti all'interno.

• >PS< per polistirolo espanso, ad esempio per le

parti di imbottitura, assolutamente prive di CFC.

Smaltimento del vecchio apparecchio

1

Avvertenza: Per fare in modo che gli appa-

recchi da smaltire non siano sorgente di

pericolo si prega di renderli inutilizzabili

prima del loro smaltimento.

A tal fine staccare l'apparecchio dall'ali-

mentazione di rete togliendo il cavo di ali-

mentazione dall'apparecchio.

Per motivi ecologici, tutti i vecchi apparecchi devono

essere smaltiti conformemente alle normative

vigenti.

• Non smaltite l'apparecchio insieme all'immondi-

zia domestica.

• Per ulteriori informazioni e per gli indirizzi delle

aziende municipalizzate che procedono alla rac-

colta e allo smaltimento di vecchi elettrodome-

stici siete pregati di rivolgervi al vostro comune di

residenza.

6

Descrizione dell'apparecchioscrizione dell'apparecchiopparecchio

Vista complessiva

Pannello di comando

7

Dotazione del forno

Accessori per il forno

Griglia combinata

Per stoviglie, stampi per dolci, arrosti e pietanze alla

griglia.

Piastra da forno

Per torte e biscotti

Piastra universale

Per la cottura arrosto oppure come leccarda

8

Prima del primo impiegoma del primo impiego

Impostazione dell'ora

1. Premete fino a fine corsa la manopola di sele-

zione delle funzioni e contemporaneamente

impostate l'ora corrente ruotando in senso antio-

rario.

2. Ruotate la manopola di impostazione accensione

tenendola premuta, fino a quando la lancetta di

avvio si posiziona sull'ora corrente.

1

La lancetta rossa di avvio deve trovarsi nella

stessa posizione della lancetta delle ore

altrimenti l'orologio è impostato in modalità

automatica (Avvio e durata) e il forno non

può essere acceso.

Impostazione del funzionamento manuale ä

Ruotate in senso antiorario la manopola di selezione

delle funzioni fino a visualizzare M.

1

Se è impostato ã o 0, non è possibile sele-

zionare nessuna funzione del forno.

9

Prima pulizia

Prima di utilizzare il forno della prima volta dovete

pulirlo per bene.

1

Attenzione: Non utilizzate prodotti aggres-

sivi o abrasivi! Potreste danneggiare grave-

mente la superficie.

3

Nel caso di pannello frontali in metallo usate

comuni detergenti in commerci.

1. Ponete la manopola di funzione del forno sulla

posizione L che attiva l’illuminazione.

2. Estrarre tutti gli accessori e la griglia ad inseri-

mento e pulirlo con acqua calda con un po' di

detergente.

3. Sciacquare anche il forno con acqua calda e

detergente ed asciugarlo.

4. Pulire il pannello frontale del forno con un panno

umido.

10

Impiego del forno forno

Accensione e spegnimento del forno

1. Ruotate il selettore “Funzioni del forno” sulla fun-

zione desiderata.

2. Ruotate il selettore “Selezione temperatura” sulla

temperatura desiderata.

La spia di funzionamento di colore rosso resta

accesa finché il forno è in funzione.

La spia della temperatura di colore rosso resta

accesa finché il forno si scalda.

3. Per spegnere il forno ruotate il selettore “Funzioni

del forno” e il selettore “Selezione temperatura”

nella posizione zero.

3

Ventilatore di raffreddamento

Il ventilatore si accende automaticamente non

appena viene acceso il forno al fine di tenere relativa-

mente fresche le superfici dell'apparecchio. Dopo

aver spento il forno, il ventilatore continua a funzio-

nare ancora un po' per raffreddare l'apparecchio,

dopo di che si spegne automaticamente.

11

Funzioni del forno

Il forno è dotato delle seguenti funzioni:

L Illuminazione del forno

Con questa funzione potete illuminare l'interno del

forno per es. per poterlo pulire.

Nessuna serpentina è in funzione.

U Ventilata

Per la cottura contemporanea sino a due livelli.

Impostare la temperatura del forno di 20-40 °C in

meno rispetto alla funzione Tradizionale.

Sono accese la serpetina superiore e inferiore e allo

stesso tempo anche il ventilatore.

? Grill ventilato

Per arrostire grossi pezzi di carne o pollame su un

livello. La funzione è idonea anche per gratinare.

Sono accese la serpentina del grill e il ventilatore.

F Grill

Per cuocere al grill cibi sottili che vengono disposti

al centro della griglia per es. bistecche, cotolette,

pesce oppure per tostare.

È accesa la serpentina del grill.

Z Doppio grill

Per cuocere al grill cibi sottili in grandi quantità, per

es. bistecche, cotolette, pesce oppure per tostare.

Sono accese la serpentina superiore e quella del

grill.

J Riscaldamento dall'alto

Per gratinare dolci e soufflé.

È accesa la serpentina superiore.

Ü Cottura finale

Per dorare torte con fondi friabili.

È accesa la serpentina inferiore.

O Riscaldamento tradizionale

Per cucinare al forno e arrostire su un piano.

Sono accese la serpentina superiore e quella infe-

riore.

12

Inserire la griglia e la piastra universale

Inserimento di piastra e piastra univer-

sale:

Le piastre sono munite di una piccola bombatura a

destra e a sinistra. Tale bombatura funge da prote-

zione antiribaltamento e deve essere sempre

rivolta all'indietro.

Inserimento della griglia:

Inserite la griglia al livello desiderato.

Inserimento/Rimozione del filtro del grasso

Il filtro del grasso protegge l'elemento di riscalda-

mento posteriore dagli spruzzi di grasso durante la

cottura.

Inserimento del filtro per il grasso

Afferrate il filtro del grasso dal manico ed inserite i

due supporti dall'alto verso il basso nell'apertura

della parete di fondo del forno (apertura del ventila-

tore).

Rimozione del filtro

Afferrate il filtro del grasso dal manico ed estraetelo

verso l'alto.

13

Funzioni dell'orologio

Te m p o

Per impostare la durata della cottora. A tempo sca-

duto, viene emesso un segnale acustico.

Avvio e durata

Per impostare accensione e spegnimento del forno.

ORA

Per impostare, modificare o leggere l'ora esatta.

(Vedi anche al capitolo “Prima del primo uso”.)

3

Avvertenze generali

• La funzione del forno e la temperatura desiderate

devono essere selezionate prima di impostare la

funzione dell'orologio Avvio e durata.

• Il segnale acustico può essere disattivato ruo-

tando la manopola di selezione delle funzioni su

ä.

• Dopo aver utilizzato la funzione Avvio e durata

occorre passare dal funzionamento automatico a

quello manuale ruotando la manopola di selezio-

ne delle funzioni su ä.

• Al termine della cottura riportare nuovamente

sullo zero i selettori delle funzioni del forno e della

temperatura.

14

Te m p o

3

Per utilizzare questa funzione il forno non

deve essere in funzione.

1. Ruotate in senso antiorario la manopola di sele-

zione delle funzioni, fino a visualizzare sul display

il tempo desiderato, per es. 30.

A tempo scaduto, viene emesso un segnale acustico

della durata di 1 minuto.

2. Il segnale acustico può essere disattivato ruo-

tando la manopola di selezione delle funzioni su

ä.

Durata

1. Selezionate la funzione e la temperatura del

forno.

2. Ruotate la manopola di impostazione accensione

tenendola premuta fino a quando la lancetta di

avvio si posiziona sull'ora corrente.

3. Ruotate in senso antiorario la manopola di sele-

zione delle funzioni, fino a visualizzare sul display

la durata desiderata.

A tempo scaduto, viene emesso un segnale acustico

della durata di 1 minuto e il forno si spegne.

4. Al termine della cottura riportate nuovamente

sullo zero i selettori delle funzioni del forno e della

temperatura.

Posizionate su M la manopola di selezione delle

funzioni.

L'apparecchio è di nuovo pronto per il funziona-

mento.

30

60

15

Avvio e durata

1

Avvio e durata vengono impostati se il forno

deve accendersi e spegnersi automatica-

mente più tardi.

1. Selezionate la funzione e la temperatura del forno

2. Ruotate in senso antiorario la manopola di impo-

stazione accensione, fino a quando la lancetta di

avvio indica l'ora di avvio desiderata.

Per es. XI per le ore 11:00.

3. Ruotate in senso antiorario la manopola di sele-

zione delle funzioni, fino a visualizzare sul display

la durata desiderata.

Per es. 60 min.

Il forno si accende automaticamente al momento

impostato e si spegne nuovamente una volta tra-

scorso il tempo prestabilito.

A tempo scaduto, viene emesso un segnale acustico

della durata di 1 minuto e il forno si spegne.

Per es. ore 12:00

4. Al termine della cottura riportate nuovamente

sullo zero i selettori delle funzioni del forno e della

temperatura.

5. Posizionate su M la manopola di selezione delle

funzioni.

L'apparecchio è di nuovo pronto per il funziona-

mento.

Modifica dell'ora

3

L'ora può essere modificata soltanto se non

è impostata nessuna funzione automatica.

Premete la manopola di selezione delle funzioni e

ruotatela in senso antiorario fino a impostare l'ora

desiderata.

16

Blocco porta meccanico

Alla consegna del forno, il blocco porta è disattivato.

Spostate il tassello a porta chiusa per evitare di dan-

neggiarlo.

Attivazione del blocco porta

Tirate in avanti il tassello mobile fino al suo innesto.

Apertura della porta:

1. Spingete la porta

2. Spingete il tassello e tenetelo premuto

3. Aprite la porta.

Chiusura della porta

Chiudete la porta senza premere il tassello mobile.

Disattivazione del blocco porta

Spingete il tassello fino al pannello.

3

Spegnendo il forno il blocco porta mecca-

nico non viene disattivato.

17

Applicazioni, tabelle e suggerimentitabelle e suggerimentinti

Cottura al forno

Per la cottura al forno utilizzate la funzione

Ventilata U o Tradizionale O.

Stampi per dolci

• Per la cottura con la funzione Tradizionale O sono

idonei stampi in metallo scuro e rivestiti.

• Con la funzione Ventilata U possono essere uti-

lizzati anche stampi in metallo/vetro o in ceramica

di tipo chiaro.

Livelli

• La cottura di tipo Tradizionale O è possibile solo

su un livello per volta.

• Con la funzione Ventilata U potete cuocere cibi

asciutti e di basso spessore sino a 2 livelli con-

temporaneamente.

1 piastra: per es. livello di cottura 3

1 stampo per dolci: per es. livello di cottura 1

2 piastre: livello di cottura 1 e 3

18

3

Avvertenze generali

• I livelli di cottura si contano dal basso verso l'alto.

• Inserite la piastra con il bordo inclinato rivolto in

avanti!

• Collocate gli stampi per dolci sempre al centro

della griglia.

• Con la funzione Ventilata U o oppure Tradizionale

O è possibile cuocere sulla griglia anche due

stampi contemporaneamente. In questo modo il

tempo di cottura necessario aumenta soltanto di

poco.

Indicazioni sulle tabelle di cottura al

forno

Nelle tabelle sono riportati i valori di temperatura, i

tempi di cottura e i livelli idonei a diverse pietanze.

• La temperatura e i tempi di cottura sono pura-

mente indicativi, poiché dipendono dalla compo-

sizione dell'impasto, dalla quantità e dallo stampo

utilizzato.

• La prima volta si raccomanda di impostare la

temperatura minima e di scegliere una tempera-

tura più alta solamente in caso di necessità, per

es. se si desidera ottenere una maggiore doratura

o se il tempo di cottura si rivela essere troppo

lungo.

• Per ricette personali non menzionate tra quelle

delle tabelle occorrerà basarsi sui valori riportati

per ricette simili.

• Per la cottura di dolci su piastre o in stampi su più

livelli il tempo di cottura potrebbe aumentare di

10-15 minuti.

• Gli impasti molto bagnati (per es. pizza, torte di

frutta ecc.) dovrebbero essere cotti possibilmente

su un solo livello.

• Differenze di altezza delle pietanze da cuocere

possono provocare una diversa doratura all'inizio

della cottura. In questo caso non modificate la

temperatura impostata. Le differenze di dora-

tura scompaiono con il progredire della cottura.

2

Nel caso di tempi di cottura prolungati

potete spegnere il forno ca. 10 minuti prima

per utilizzare il calore residuo.

Se non diversamente specificato, i valori

indicati nelle tabelle si riferiscono alla cottura

senza preriscaldamento del forno.

Tabella di cottura al forno

Ventilata Tradizionale

Cibo da cucinare Tempera-

tura in °C

Livello

dal basso

Tempo di cot-

tura in minuti

(indicativo)

Tempera-

tura in °C

Livello

dal basso

1

livello

2

livelli

1 livello

Pasta in stampo

Focaccia o panettone 140-160 1 --- 50-70 160-180 1

Corona di Francoforte

(alta fino a metà stampo)

140-160 2 --- 45-60 150-170 1

Pan di Spagna/Torta

reale

(stampo da plum-cake)

140-160 1 --- 70-90 150-170 1

Fondo per torte di frutta 150-170 3 --- 20-25

170-190,

preriscal-

dato

2

19

Torta di mele molto sottile 150-170 1 --- 50-80

170-190,

preriscal-

dato

1

Pasta briseé

Torta di ricotta (formaggio

750 g)

--- --- ---

60-90 +

10 min.

in forno spento

170-190 1

Torta di mele ricoperta 150-170 1 --- 50-60 170-190 1

Torta di ricotta su piastra --- --- --- 60-80

160-180

preriscal-

dato

3

Pasta sfoglia

Torta di mele francese

150-170,

preriscaldato

1 --- 35-50

180-200,

preriscal-

dato

1

Pasta per biscuit

Biscuit (DIN) 140-160 1 --- 20-40 160-180 2

Fondo per torte di frutta

140-160,

preriscaldato

3 1+3 15-25

170-180,

preriscal-

dato

3

Rotolo biscuit

150-170,

preriscaldato

3 --- 10-20

180-200,

preriscal-

dato

3

Pasta lievitata

Focaccia o panettone 140-160 1 --- 50-70 160-180 1

Ciambella, treccia 150-170 3 --- 30-40

170-190

preriscal-

dato

3

Torta al burro/allo zuc-

chero,

dolce di mandorle al

miele

160-170 3 25-30

180-200,

preriscal-

dato

3

Dolce con granelli di zuc-

chero

150-170 3 1+3 20-40 170-190 3

Torta di frutta su piastra

con

granelli di zucchero (DIN)

150-160 3 --- 35-50 170-190 3

Focaccia o panettone 140-160 1 --- 50-70 160-180 1

Corona di Francoforte

(alta fino a metà stampo)

140-160 2 --- 45-60 150-170 1

Torta di ricotta (piastra) 140-160 3 --- 50-70

170-190

preriscal-

dato

3

Ventilata Tradizionale

Cibo da cucinare Tempera-

tura in °C

Livello

dal basso

Tempo di cot-

tura in minuti

(indicativo)

Tempera-

tura in °C

Livello

dal basso

1

livello

2

livelli

1 livello

20

Pasticceria

Meringhe

80-100,

preriscaldato

3 --- 100-120 100-120 3

Amaretti 120-140 3 20-30

140-160

preriscal-

dato

3

Pasticcini realizzati con

siringa per dolci

140-160 3 1+3 15-40

160-180

preriscaldato

3

Biscotti secchi alle noci --- --- --- 25-30 170-180 2

Brioche di pasta sfoglia

170-190,

preriscaldato

3 20-40

190-210,

preriscal-

dato

3

Salatini al formaggio, ai

semi di papavero e

cumino (per aperitivi)

180-190,

preriscaldato

3 1+3 10-15

200-210,

preriscal-

dato

3

Biscotti lievitati

140-160,

preriscaldato

3 20-40

170-190,

preriscal-

dato

3

Pasta choux

Bignè

170-190

preriscal-

dato

3 --- 25-40 190-210 3

Pasta frolla

Torta di mele

180-200

preriscaldato

1 --- 35-50

210-230,

preriscal-

dato

2

Torta al formaggio

180-200

preriscaldato

1 --- 35-50

210-230,

preriscal-

dato

2

Torta di spinaci, quiche 170-190 1 --- 35-50 180-200 1

Pane e panini

Panini dolci con uva

passa

180-190, 3 1+3 10-15 190-210 3

Panini al latte 160-170 3 1+3 10-15 180-190 3

Pane di grano saraceno,

pane ai cereali

190-200 2 o 3 --- 45-65 190-210 2

Pane bianco in cassetta 170-180 2 --- 40-45 180-200 2

Focaccia, pizza

220-230

preriscaldato

2 --- 15-25

230-250,

preriscaldato

1

Ventilata Tradizionale

Cibo da cucinare Tempera-

tura in °C

Livello

dal basso

Tempo di cot-

tura in minuti

(indicativo)

Tempera-

tura in °C

Livello

dal basso

1

livello

2

livelli

1 livello

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