Manitowoc Ice S Model Technician's Handbook Manuale utente

©Manitowoc Ice, Inc.

STH005 6/06

Modelli S

Manuale per

il tecnico

Il presente manuale viene aggiornato alla pubblicazione di ogni nuovo

modello o informazione. Visitare il nostro sito internet per consultarne

la versione più recente: www.manitowocice.com

Informazioni di sicurezza

Il personale che lavora sulla macchina per il ghiaccio

deve portare la massima attenzione alle informazioni

sulla sicurezza riportate nel presente manuale. Non

tenere conto di queste informazioni può provocare

gravi lesioni e/o danni alla macchina per il ghiaccio.

Percorrendo il manuale si troveranno diversi tipi di

informazioni di sicurezza:

Informazioni sulle procedure

Il personale che lavora sulla macchina per il ghiaccio

deve leggere le informazioni sulle procedure riportate

nel presente manuale. Queste informazioni forniscono

un valido aiuto per eseguire il lavoro.

Percorrendo il manuale si troveranno diversi tipi di

informazioni sulle procedure:

NOTA: Il testo presentato nelle Note fornisce ulteriori

informazioni semplici ma utili sulla procedura che si

sta effettuando.

!

Avvertenza

Il testo riportato nelle caselle Avvertenza informa di

situazioni che presentano potenziali rischi per

l'incolumità personale. Aver cura di leggere

l'Avvertenza prima di procedere ed operare con

cautela.

!

Attenzione

Il testo riportato nelle caselle Attenzione informa di

situazioni che presentano potenziali rischi per

l'incolumità personale. Aver cura di leggere il relativo

testo prima di procedere ed operare con cautela.

Importante

Il testo riportato nelle caselle Importante fornisce

informazioni che aiutano ad eseguire la procedura

con maggiore efficienza. Non tenere conto di queste

informazioni non provoca rischi di danni o lesioni,

ma può rallentare il lavoro.

Leggere i seguenti paragrafi prima di procedere:

Ci riserviamo il diritto di apportare miglioramenti al

prodotto in qualsiasi momento. Le specifiche e il

design sono soggetti a modifiche senza preavviso.

!

Attenzione

L'installazione, la manutenzione e la cura adeguate

sono essenziali per una produzione ottimale di

ghiaccio ed un funzionamento senza problemi della

macchina per il ghiaccio Manitowoc. Qualora si

incontrino problemi non trattati nel presente

manuale, non proseguire ma contattare Manitowoc

Ice, Inc. Avremo cura di fornirvi l'assistenza

necessaria.

Importante

Le regolazioni di routine e le procedure di

manutenzione descritte nel presente manuale non

sono coperte da garanzia.

! Avvertenza

PERICOLO DI LESIONI PERSONALI

Non azionare apparecchiature manomesse, usate

impropriamente, trascurate, danneggiate o alterate/

modificate rispetto alle specifiche originali del

produttore.

!

Avvertenza

PERICOLO DI LESIONI PERSONALI

Prima di sollevare ed installare la macchina,

rimuovere tutti i pannelli.

Indice

INFORMAZIONI GENERALI

Numeri modello .............................................................1

Come leggere il numero di modello ............................2

Dimensioni cubetto di ghiaccio ...................................2

Identificazione del modello...........................................3

Informazioni di garanzia della macchina per il

ghiaccio .........................................................................3

INSTALLAZIONE

Luogo di installazione della macchina per il

ghiaccio ..........................................................................6

Distanze da rispettare per la macchina per il

ghiaccio .........................................................................7

Emissione di calore della macchina per il ghiaccio ..8

IDENTIFICAZIONE DEI COMPONENTI

Sezione superiore della macchina per il ghiaccio ...13

MANUTENZIONE

Pulizia interna e disinfezione......................................15

Procedure di pulizia manuale ....................................15

Procedura di pulizia ....................................................17

Procedura di disinfezione ..........................................18

Rimozione dei componenti per pulizia o

disinfezione .................................................................20

Smontaggio dei pannelli frontali ...............................33

Messa fuori servizio /Predisposizione per il

funzionamento a basse temperature .........................34

SEQUENZA DI FUNZIONAMENTO PER LA

PRODUZIONE DEL GHIACCIO

Unità monoblocco con raffreddamento ad aria

o acqua ........................................................................37

Schema dei componenti alimentati ..........................42

Macchine distanti ........................................................44

Schema dei componenti alimentati ..........................49

Problemi di raccolta.....................................................51

RISOLUZIONE DEI PROBLEMI

Legende per i diagrammi ...........................................53

Sintomi .........................................................................53

Sintomo n. 1

............................................................54

Diagramma.....................................................54

Diagnostica di una macchina per il ghiaccio

non in funzione ..............................................56

Limiti di sicurezza ..........................................57

Sintomo n. 2

............................................................61

Diagramma......................................................61

Come utilizzare il ciclo di refrigerazione

Funzionamento del sistema di refrigerazione

Tabelle di analisi ............................................61

Sintomo n. 3

............................................................88

Diagramma.....................................................88

Sintomo n. 4

............................................................90

Diagramma......................................................90

Macchine tradizionali a distanza...............................92

Diagramma.....................................................92

PROCEDURE DI CONTROLLO DEI COMPONENTI

Fusibile principale ......................................................95

Interruttore vaschetta .................................................96

Diagnostica dei componenti di avviamento .............99

Pompa ad aria per la raccolta ..................................100

Commutatore bistabile GHIACCIO/OFF/PULIZIA ...101

Sonda di spessore del ghiaccio (inizio raccolta) ...102

Circuiti di controllo del livello dell'acqua ...............107

Diagnostica elettrica compressore .........................113

Sequenza di avvio del compressore .......................115

Spegnimento e riavvio automatico Modello S .......116

Recupero/evacuazione refrigerante ........................130

Decontaminazione del sistema ................................139

SPECIFICHE DEI COMPONENTI

Fusibile principale ....................................................147

Interruttore vaschetta ...............................................147

Pompa ad aria per la raccolta ..................................147

Commutatore bistabile GHIACCIO/OFF/PULIZIA ...147

Controllo del ciclo del ventilatore ...........................147

Controllo sicurezza pressione di mandata

(HPCO) .......................................................................148

PTCR ..........................................................................148

Filtro-Essiccatori .......................................................149

Carica completa in refrigerante del sistema ..........150

Altre cariche in refrigerante .....................................151

DIAGRAMMI

Durate cicli/Produzione di ghiaccio 24 ore

Diagrammi pressione refrigerante ..........................152

Serie S300 -

Unità monoblocco raffreddata ad aria ...................153

Unità monoblocco raffreddata ad acqua ................154

Serie S320 -

Unità monoblocco raffreddata ad aria ...................155

Unità monoblocco raffreddata ad acqua ................156

Serie S420 -

Unità monoblocco raffreddata ad aria ...................157

Unità monoblocco raffreddata ad acqua ................158

Serie S450 -

Unità monoblocco raffreddata ad aria ...................159

Unità monoblocco raffreddata ad acqua ................160

Serie S500 -

Unità monoblocco raffreddata ad aria ...................161

Unità monoblocco raffreddata ad acqua ................162

Macchine distanti ...................................................163

Serie S600 -

Unità monoblocco raffreddata ad aria ...................164

Unità monoblocco raffreddata ad acqua ................165

Macchine distanti ...................................................166

Serie S850 -

Unità monoblocco raffreddata ad aria ...................167

Unità monoblocco raffreddata ad acqua ................168

Macchine distanti ...................................................169

Serie S1000 -

Unità monoblocco raffreddata ad aria ...................170

Unità monoblocco raffreddata ad acqua ................171

Macchine distanti ...................................................172

Serie S1200 -

Unità monoblocco raffreddata ad aria ...................173

Unità monoblocco raffreddata ad acqua ................174

Serie S1400 -

Unità monoblocco raffreddata ad aria ...................175

Unità monoblocco raffreddata ad acqua ................176

Macchine distanti ...................................................177

Serie S1600 -

Unità monoblocco raffreddata ad aria ...................178

Unità monoblocco raffreddata ad acqua ................179

Macchine distanti ...................................................180

Serie S1800 -

Unità monoblocco raffreddata ad aria ...................181

Unità monoblocco raffreddata ad acqua ................182

Macchine distanti ...................................................183

SCHEMI

Schema di cablaggio ................................................184

S320

Monoblocco- monofase .........................................185

S300/S420/S450/S500 -

Monoblocco- monofase .........................................186

S500/S600/S850/S1000/S1200

Monoblocco- monofase .........................................187

S850/S1000/S1200 -

Monoblocco- trifase ...............................................188

S500 Danfos s-

Distante - monofase ...............................................189

S500/S600/S850/S1000/S1200 -

Distante - monofase ...............................................190

S850/S1000/S1200 -

Distante - trifase .....................................................191

S1400/S1600/S1800 -

Monoblocco- monofase .........................................192

Monoblocco- trifase ...............................................193

Distante - monofase ...............................................194

Distante - trifase .....................................................195

Scheda di controllo elettronico ...............................196

Schema tubazioni refrigerazione .............................197

ABBREVIAZIONI

HPRvalve: Valvola di regolazione della pressione di raccolta

(Harvest pressure regulating valve)

HPCO: Controllo di stacco alta pressione

(High Pressure Cutout)

–1–

Informazioni generali

NUMERI DI MODELLO

Il presente manuale riguarda i seguenti modelli:

NOTA: I numeri di modello che terminano con 3

indicano le unità trifase. Esempio: SY1004A3.

Monoblocco con

raffreddamento

ad aria

Monoblocco con

raffreddamento ad

acqua

Distante

SD0302A

SY0304A

SD0303W

SY0305W

---

SD0322A

SY0324A

SD0323W

SY0325W

---

SR0420A

SD0422A

SY0424A

SR0421W

SD0423W

SY0425W

---

SD0452A

SY0454A

SD0453W

SY0455W

---

SR0500A

SD0502A

SY0504A

SR0501W

SD0503W

SY0505W

SD0592N

SY0594N

SD0602A

SY0604A

SD0603W

SY0605W

SD0692N

SY0694N

SR0850A

SD0852A

SY0854A

SR0851W

SD0853W

SY0855W

SR0890N

SD0892N

SY0894N

SR1000A

SD1002A

SY1004A

SR1001W

SD1003W

SY1005W

SR1090N

SD1092N

SY1094N

SD1202A

SY1204A

SD1203W

SY1205W

---

SD1402A

SY1404A

SD1403W

SY1405W

SD1492N

SY1494N

SR1600A

SD1602A

SY1604A

SR1601W

SD1603W

SY1605W

SR1690N

SD1692N

SY1694N

SR1800A

SD1802A

SY1804A

SR1801W

SD1803W

SY1805W

SR1890N

SD1892N

SY1894N

–2–

COME LEGGERE IL NUMERO DI MODELLO

DIMENSIONE CUBETTO DI GHIACCIO

Normale

1-1/8" x 1-1/8" x 7/8"

2.86 x 2.86 x 2.22 cm

Cubetto

7/8" x 7/8" x 7/8"

2.22 x 2.22 x2.22 cm

Mezzo cubetto

3/8" x 1-1/8" x 7/8"

0,95 x 2.86 x 2.22 cm

!

Avvertenza

RISCHI POTENZIALI PER LE PERSONE

Non azionare apparecchiature manomesse, usate

impropriamente, trascurate, danneggiate o alterate/

modificate rispetto alle specifiche originali del

produttore.

–3–

IDENTIFICAZIONE DEL MODELLO

Questi numeri sono necessari quando si fa ricorso al

distributore locale Manitowoc, al servizio assistenza o

direttamente a Manitowoc Ice, Inc. I numeri di modello

e di serie sono indicati sul TAGLIANDO DI

REGISTRAZIONE DELLA GARANZIA. Sono inoltre

indicati sulla targa identificativa MODELLO/NUMERO

DI SERIE incollata sulla macchina per il ghiaccio.

INFORMAZIONI DI GARANZIA DELLA MACCHINA

PER IL GHIACCIO

Registrazione della garanzia

La garanzia ha inizio il giorno in cui la macchina per il

ghiaccio viene installata.

Se il TAGLIANDO DI REGISTRAZIONE DELLA

GARANZIA non viene rispedito, Manitowoc prenderà

come riferimento per l'avvio della garanzia della

macchina il giorno di vendita al suo Distributore

Manitowoc.

Importante

Compilare e spedire tempestivamente via e-mail il

TAGLIANDO DI REGISTRAZIONE DELLA

GARANZIA per confermare la data di installazione.

–4–

Copertura della garanzia

GENERALITÀ

La seguente descrizione della garanzia è fornita a

titolo indicativo per il cliente. Per maggiori dettagli

riportarsi al documento di garanzia spedito con ogni

singolo prodotto.

Per ulteriori informazioni sulle condizioni di garanzia

contattare il rappresentante locale Manitowoc o

Manitowoc Ice, Inc.

COMPONENTI

1. Manitowoc garantisce la macchina per il ghiaccio

contro i difetti dei materiali e di mano d'opera, in

condizioni normali di utilizzo e manutenzione per

tre (3) anni dalla data della prima installazione.

2. L'evaporatore ed il compressore sono coperti da

ulteriori due (2) anni di garanzia (cinque anni

complessivamente) dalla data della prima

installazione.

MANO D'OPERA

1. La mano d'opera necessaria per riparare o

sostituire i componenti difettosi è coperta per tre (3)

anni dalla data della prima installazione.

2. L'evaporatore è coperto per un periodo aggiuntivo

di due (2) anni (cinque anni complessivamente) di

garanzia per la mano d'opera a decorrere dalla

data della prima installazione.

ESCLUSIONI

Sono esclusi dalla garanzia della macchina per il

ghiaccio:

1. La manutenzione ordinaria, le regolazioni e la

pulizia illustrati nel presente manuale.

Importante

Il prodotto è destinato esclusivamente all'applicazione

commerciale. La garanzia non comprende l'utilizzo a

scopo personale, familiare o domestico.

–5–

2. Le riparazioni derivanti da modifiche non autorizzate

della macchina per il ghiaccio o dall'uso di

componenti non standard che non abbiano ricevuto

la preventiva autorizzazione di Manitowoc Ice, Inc.

3. I danni causati da un'installazione inadeguata della

macchina per il ghiaccio, dall'alimentazione elettrica,

idrica o dagli scarichi, e i danni causati da

inondazioni, tempeste o altre catastrofi naturali.

4. Gli extra costi di mano d'opera legati ai giorni festivi,

agli straordinari, ecc.; il tempo di viaggio; i costi delle

chiamate al servizio assistenza; le spese di viaggio,

le attrezzature varie ed i costi per i materiali non

riportati nella distinta di pagamento. Sono esclusi

anche i costi aggiuntivi di mano d'opera risultanti

dall'inaccessibilità delle apparecchiature.

5. I componenti e gli assemblaggi soggetti a utilizzo

improprio, abuso, negligenza o incidenti.

6. I danni o i problemi causati da procedure di

installazione, pulizia e/o manutenzione non conformi

alle istruzioni tecniche fornite nel presente manuale.

7. Il prodotto è destinato esclusivamente

all'applicazione commerciale. La garanzia non

comprende l'utilizzo a scopo personale, familiare o

domestico.

SERVIZIO DI ASSISTENZA AUTORIZZATO IN

GARANZIA

Per conformarsi ai criteri di garanzia, le riparazioni in

garanzia dovranno essere effettuate da un servizio di

assistenza qualificato ed autorizzato dal distributore

locale Manitowoc o da un rappresentante che effettui il

servizio di assistenza a contratto.

RICHIESTA DI INTERVENTO

La manutenzione ordinaria, le regolazioni e la pulizia,

come sopra indicato, non sono coperte dalla presente

garanzia. Se si sono seguite le procedure illustrate nel

presente manuale e la macchina per il ghiaccio

continua a non funzionare correttamente, rivolgersi al

distributore locale o al servizio assistenza di Manitowoc

Ice, Inc.

–6–

Installazione

LUOGO DI INSTALLAZIONE DELLA MACCHINA

PER IL GHIACCIO

La collocazione prescelta per la sezione superiore della

macchina per il ghiaccio deve rispondere ai seguenti

criteri. Qualora anche uno solo di questi criteri non

fosse soddisfatto, scegliere un’altra collocazione.

•

Il luogo di installazione deve essere privo di

contaminanti sospesi nell’aria o di altro genere.

•

Unità monoblocco raffreddate ad aria o acqua - La

temperatura dell'aria deve essere di almeno 1.6°C,

ma non deve superare i 43.4°C.

•

Unità distanti raffreddate ad aria - La temperatura

dell'aria deve essere di almeno -29°C, ma non deve

superare i 49°C.

•

Ingresso acqua formazione ghiaccio - La pressione

dell'acqua deve essere di almeno 20 psi (1.38 bar),

ma non deve superare 80 psi (5.52 bar).

•

Ingresso acqua condensatore - La pressione

dell'acqua deve essere di almeno 20 psi (1.38 bar),

ma non deve superare

150 psi (10.34 bar).

•

Il luogo di installazione non deve trovarsi in

prossimità di fonti di calore né esposto alle radiazioni

solari dirette e deve essere protetto dalle intemperie.

•

Il luogo di installazione non deve ostruire la

circolazione dell'aria all'interno o intorno alla

macchina. Fare riferimento allo schema in basso per

le distanze da rispettare.

•

La macchina per il ghiaccio deve essere protetta se

soggetta a temperature inferiori a 0°C. I guasti

derivanti dall'esposizione al gelo non sono coperti

dalla garanzia. Vedere "Messa fuori servizio /

Predisposizione per il funzionamento a basse

temperature"

!

Avvertenza

PERICOLO DI LESIONI PERSONALI

Prima di sollevare ed installare la macchina,

rimuovere tutti i pannelli.

–7–

DISTANZE DA RISPETTARE PER LA MACCHINA

PER IL GHIACCIO

*Solo unità raffreddate ad acqua e distanti - Nessuna

distanza minima richiesta. Il valore indicato è consigliato

esclusivamente per una maggiore efficienza di

funzionamento e per un’agevole manutenzione.

S300 / S320

S450 / S500

S600 / S850

S1000

Monoblocco con

raffreddamento

ad aria

Raffreddamento

ad acqua*

Parte

superiore/ Lati

20.3 cm 20.3 cm*

Parte

posteriore

12,7 cm * 12.7 cm *

S420

Monoblocco con

raffreddamento

ad aria

Raffreddamento

ad acqua

e Distante*

Parte

superiore/ Lati

30.5 cm 20.3 cm*

Parte

posteriore

12,7 cm * 12.7 cm*

S1200

Monoblocco con

raffreddamento

ad aria

Raffreddamento

ad acqua

e Distante*

Parte superiore 20.3 cm 20.3 cm*

Lati 30.5 cm 20.3 cm*

Parte

posteriore

12,7 cm * 12.7 cm*

S1400

S1600

S1800

Monoblocco con

raffreddamento

ad aria

Raffreddamento

ad acqua

e Distante*

Parte

superiore/ Lati

61.0 cm 20.3 cm*

Parte

posteriore

30.5 cm 12.7 cm*

–8–

EMISSIONE DI CALORE DELLA MACCHINA PER IL

GHIACCIO

Serie

macchina

Emissione di calore

Condizionamento

aria*

Picco

S300 3,800 6,000

S320 3,800 6,000

S420 7,000 9,600

S450 7,000 9,600

S500 7,000 9,600

S600 9,000 13,900

S850 12,000 18,000

S1000 16,000 22,000

S1200 19,000 28,000

S1400 19,000 28,000

S1600 21,000 31,000

S1800 24,000 36,000

*BTU/Ora

L'emissione di calore varia durante il ciclo di

produzione del ghiaccio pertanto la figura indica

un valore medio.

–9–

Calcolo per condensatore distante

Distanze di installazione

NOTA: Manitowoc garantisce solo package distanti

nuovi e mai usati

. La garanzia del sistema di

refrigerazione sarà caduca se alle tubazioni (usate) o

ai condensatori esistenti viene collegata una nuova

macchina per il ghiaccio.

LUNGHEZZA DELLA LINEA

La lunghezza massima è di 30.5 m.

Il compressore della macchina per il ghiaccio deve

disporre di un apposito circuito di ritorno dell'olio. Il

serbatoio è progettato per contenere una carica

sufficiente per far funzionare la macchina per il

ghiaccio a temperature ambiente comprese tra -

28.9°C e 49°C, con linee lunghe max 30.5 m.

INNALZAMENTO/ABBASSAMENTO DELLA LINEA

L'innalzamento massimo è di 10,7 m.

L'abbassamento massimo è di 4,5 m.

!

Attenzione

Se la linea presenta un innalzamento seguito da un

abbassamento, non è possibile eseguire un altro

innalzamento. Allo stesso modo, se la linea presenta

un abbassamento seguito da un innalzamento, non

è possibile eseguire un altro abbassamento.

–10–

DISTANZE CALCOLATE PER LA LINEA

La distanza massima calcolata è di 45.7 m.

Gli innalzamenti, abbassamenti e percorsi orizzontali

(o le loro combinazioni) che superano le misure

massime stabilite non saranno tollerabili per l'avvio del

compressore ed i limiti progettuali del sistema. In

questo caso ci sarà uno scarso rinvio di olio al

compressore.

Effettuare i seguenti calcoli per assicurarsi che lo

schema della linea rispetti le specifiche.

1. Inserire l'innalzamento misurato nella formula in

basso. Moltiplicare per 1.7 per ottenere

l'innalzamento.

(Esempio: un condensatore situato 3 m sopra alla

macchina per il ghiaccio ha un innalzamento

calcolato di 5 m.)

2. Inserire l'abbassamento misurato nella formula in

basso. Moltiplicare per 6,6 per ottenere

l'abbassamento.

(Esempio: Un condensatore situato 3 m sotto alla

macchina per il ghiaccio ha un abbassamento

calcolato di 20 m.)

3. Inserire la distanza orizzontale misurata nella

formula in basso. Non sono necessari calcoli.

4. Inserire l'innalzamento, l'abbassamento, e la

distanza orizzontale per ottenere la distanza

totale calcolata. Se il totale supera 45.7 m,

spostare il condensatore in un'altra collocazione e

rifare i calcoli.

–11–

FORMULA PER LA DISTANZA MASSIMA DELLA

LINEA

Fase 1.

Innalzamento misurato ___ X 1.7 = ____Innalzamento

(10.5 m Max) calcolato

Fase 2.

Abbassamento misurato __ X 6,6 = __Abbassamento

(4.5 m. Max) calcolato

Fase 3.

Distanza orizzontale misurata = _________Distanza

(30.5 m. Max) orizzontale

Fase 4.

Distanza totale calcolata = ________Distanza totale

(45.7 m. Max) calcolata

AUMENTO O RIDUZIONE DELLE LUNGHEZZE

DELLA LINEA

Nella maggior parte dei casi predisponendo

accuratamente la linea non è necessario doverla

accorciare. Qualora sia necessario accorciare o

allungare la linea, effettuare le operazioni prima di

collegare la linea alla macchina per il ghiaccio o al

condensatore distante. In questo modo si eviteranno

perdite di refrigerante nella macchina o nel

condensatore.

I raccordi rapidi sulla linea sono dotati di valvole

Schraeder. Utilizzare queste valvole per i carichi di

vapore provenienti dalla linea. Per eseguire le

operazioni di riduzione o allungamento della linea

secondo le buone prassi di refrigerazione, lavare con

azoto ed isolare tutte le tubazioni. Non cambiare la

dimensione dei tubi. Svuotare le linee e inserire in

ciascuna di esse una carica di refrigerante in vapore di

circa 143 g.

–12–

COLLEGAMENTO DELLA LINEA

1. Togliere i cappucci protettivi dalla linea, dal

condensatore e dalla macchina per il ghiaccio.

2. Applicare olio per refrigerazione sulle filettature

degli accoppiatori rapidi prima di collegarli al

condensatore.

3. Infilare a mano con cautela il raccordo femmina al

condensatore o alla macchina per il ghiaccio.

4. Serrare gli accoppiamenti con una chiave fino a

fondo corsa.

5. Ruotare ancora per 1/4 di giro per assicurarsi del

buon accoppiamento ottone-ottone. Serrare

secondo le specifiche indicate di seguito:

6. Controllare che non ci siano perdite nei raccordi e

sui cappelli delle valvole.

7. Verificare che i corpi Schraeder sia correttamente

alloggiati e che i cappelli Schraeder siano montati

e serrati.

Linea di liquido Linea di scarico

13.5-16.2 N•m 47.5-61.0 N•m

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