Taylor Model C723 Manuale del proprietario

Modello C723

Refrigeratore per Soft Serve

Istruzioni per l’uso originali

069127IM

18.03.11 (Prima edizione)

(Aggiornamento 05.09.12)

Compilare questo breve modulo ogni volta che si richiede assistenza:

Distributore Taylor:

Indirizzo:

Telefono:

Assistenza:

Ricambi:

Data di installazione:

Informazioni che si trovano sull’etichetta dati:

Modello numero:

Numero di serie:

Specifiche elettriche: Voltaggio Ciclo

Fase

Dimensioni massime fusibile: A

Corrente nominale minima del filo: A

069127IM

I marchi Taylor e Crown design

sono marchi registrati negli Stati Uniti

d’America e in altri Paesi.

Taylor Company

750 N. Blackhawk Blvd.

Rockton, IL 61072

Modello C723 Sommario

Sommario

Sezione 1 Per l’installatore ............................................................................... 1

Sicurezza dell’installatore ..................................................................................... 1

Preparazione dell’ambiente .................................................................................. 1

Unità raffreddate ad aria ....................................................................................... 1

Collegamenti dell’acqua (solo per unità raffreddate ad acqua) ............................. 2

Collegamenti elettrici ............................................................................................. 2

Rotazione battitore ................................................................................................ 3

Carrelli optional ..................................................................................................... 3

Refrigerante .......................................................................................................... 3

Sezione 2 Per l’operatore ................................................................................. 4

Sezione 3 Sicurezza .......................................................................................... 5

Sezione 4 Identificazione ricambi operatore .................................................. 7

Modello C723 ........................................................................................................ 7

Modello C723 – Dotato di agitatore dalla fabbrica ................................................ 9

Modello C723 - Sportello e gruppo battitore ......................................................... 10

Carrelli optional ..................................................................................................... 11

Accessori .............................................................................................................. 12

Spazzole ............................................................................................................... 13

Sezione 5 Importante: Per l’operatore ............................................................. 14

Legenda simboli .................................................................................................... 15

Descrizione e uso del display ............................................................................... 17

Menù del Manager 18

Sezione 6 Procedure d’uso 24

Assemblaggio 24

Disinfezione 29

Modello C723 Sommario

Sommario – pagina 2

Adescamento ........................................................................................................ 30

Pulizia a spazzola manuale .................................................................................. 31

Drenaggio del prodotto dal cilindro di refrigerazione. ............................................ 31

Risciacquo ............................................................................................................ 32

Pulizia della vasca ................................................................................................ 32

Smontaggio ........................................................................................................... 33

Pulizia a spazzola ................................................................................................. 33

Sezione 7 Importante: Lista di verifica per l'operatore .................................. 34

Durante le operazioni di pulizia e disinfezione: ..................................................... 34

Individuazione e risoluzione di problemi al controllo batteri: ................................. 34

Operazioni di manutenzione ordinaria: ................................................................. 34

Conservazione durante l'inverno ........................................................................... 35

Sezione 8 Guida alla soluzione dei problemi .................................................. 36

Sezione 9 Programma ricambi ......................................................................... 39

Nota: La nostra costante ricerca ci porta a continui miglioramenti, pertanto le

informazioni contenute in questo manuale sono soggette a cambiamenti senza

nessun preavviso.

Nota: Solo le istruzioni provenienti dalla fabbrica o dai suoi rappresentanti

abilitati alla loro traduzione sono da considerare quali istruzioni originali.

Aggiornamento, settembre 2012

069127IM

I marchi Taylor e Crown design

sono marchi registrati negli Stati Uniti

d’America e in altri Paesi.

Taylor Company

750 N. Blackhawk Blvd.

Rockton, IL 61072

Modello C723 1 Per l’installatore

Sezione 1 Per l’installatore

Le seguenti sono istruzioni generali per

l’installazione. Dettagli completi sull’installazione

sono a disposizione nella scheda di checkout.

Sicurezza dell’installatore

In tutti gli altri paesi al di fuori degli USA,

l'apparecchiatura deve essere installata in

ottemperanza alla normativa vigente. Se avete

domande al riguardo, siete pregati di contattare le

autorità locali.

Durante l’installazione e la manutenzione delle

attrezzature Taylor usare la massima attenzione per

garantire che tutte le pratiche di base sulla sicurezza

vengano rispettate.



L’installazione e le riparazioni delle

attrezzature devono essere svolte solo dal

personale autorizzato Taylor.

 Il personale autorizzato dovrebbe consultare

gli standard OSHA 29CFRI910.147 o il

codice vigente della zona di competenza per

quanto riguarda gli standard del settore sulle

procedure di blocco/disinnesto della

corrente.

 Il personale autorizzato deve garantire che

sia disponibile un adeguato

equipaggiamento di protezione individuale, e

che lo stesso sia indossato, quando

richiesto, durante l'installazione e la

manutenzione.

 Prima di lavorare su attrezzature elettriche, il

personale autorizzato deve rimuovere tutti

gli oggetti metallici che porta, come gioielli,

anelli ed orologi.

Prima di iniziare le operazioni di riparazione

bisogna scollegare il refrigeratore dalla rete elettrica.

La mancata osservanza di queste istruzioni può

provocare lesioni o morte da scossa elettrica o da

movimento di parti pericolose, oppure danneggiare

l’attrezzatura e ridurne la prestazione.

Nota: Tutte le riparazioni devono essere effettuate

da tecnici autorizzati Taylor.

Questa unità ha molti bordi taglienti che

possono causare gravi lesioni.

Preparazione dell’ambiente

Esaminare l’area dove si intende installare l’unità

prima di toglierla dall’imballo accertandosi che tutti i

pericoli che si possono presentare per l’unità stessa

o per l’operatore siano stati affrontati.

Unità raffreddate ad aria

Il modello C723 raffreddato ad aria richiede un

minimo di spazio libero di 6” (152 mm) sui suoi lati

destro e sinistro e di 0” sul retro. Il modello C723

dotato di sfiato dell'aria in alto ne richiede 6" (152

mm) sul lato sinistro, 0” sul lato destro e 0” sul retro.

Ciò consentirà un adeguato flusso d’aria per il

condensatore. Se questi spazi liberi attorno all'unità

non vengono rispettati si potrebbe ridurre la capacità

refrigerante del refrigeratore ed anche causare

danni permanenti al compressore.

Da usare esclusivamente al chiuso: Questa unità

è stata progettata per funzionare al chiuso, a

temperature ambientali normali di 21–24 °C (70–75

°F). Il refrigeratore funziona correttamente, anche se

con capacità ridotta, anche se usato in ambienti con

temperature elevate fino a 40 °C (104 °F).

Questa unità NON deve essere installata in

un'area vicina ad apparecchiature che possono

generare getti o spruzzi d'acqua. NON usare getti o

spruzzi d'acqua per sciacquare o pulire l’unità. Non

seguire tale istruzione potrebbe causare

elettrocuzione.

Modello C723 2 Per l’installatore

Questa macchina deve essere installata su

una superficie a livello per evitare pericoli. Se per

qualsiasi motivo si deve spostare la macchina, usare

estrema cautela. Per spostare in sicurezza l’unità

sono necessarie almeno due persone. La mancata

osservanza di questa avvertenza può provocare

lesioni personali o danni all'apparecchiatura.

Togliere l’unità dall’imballo ed ispezionarla per

accertarsi che non vi siano danni apparenti.

Informare il distributore Taylor se l’unità è

danneggiata.

Questa macchina è stata costruita negli USA e tutte

le sue parti sono dimensionate secondo standard

USA. Le conversioni nel sistema metrico sono

approssimative e possono variare

dimensionalmente.

Collegamenti dell’acqua

(Esclusivamente per unità raffreddate ad acqua)

Deve essere fornito un adeguato rifornimento di

acqua fresca, dotato di valvola di arresto. Due

collegamenti per l’acqua da 3/8” I.P.S., uno di

entrata e uno di uscita, sono stati posizionati sul

retro a destra dell’unità per poter essere facilmente

collegati I tubi d’acqua da collegare alla macchina

devono avere un diametro interno di 1/2” (1,25 cm

circa). (Si raccomanda l’uso di tubi flessibili, se

permesso dai regolamenti locali). A seconda delle

condizioni meteorologiche del luogo, si consiglia

l’installazione di un filtro al fine di impedire che

sostanze estranee vadano ad ostruire la valvola

automatica dell’acqua. Ci sarà solamente un

collegamento per l’acqua in entrata e uno per

l’acqua in uscita. NON installare una valvola

manuale d’arresto sul collegamento per l’acqua in

uscita. L’acqua dovrebbe sempre scorrere in questo

senso: prima attraverso la valvola dell’acqua

automatica; poi attraverso il condensatore; e infine

attraverso il raccordo di uscita fino ad un rubinetto

di scarico aperto.

Si richiede l’installazione di un

dispositivo anti-riflusso sul collegamento per

l’acqua in entrata. Si prega di consultare le

normative nazionali, statali e locali al fine di

determinare la configurazione appropriata.

Collegamenti elettrici

Negli Stati Uniti, questa attrezzatura deve essere

installata in conformità al NEC (National Electric

Code, codice elettrico nazionale), ANSI/NFPA 70-

1987. Lo scopo di tale normativa è la salvaguardia di

persone e proprietà contro i rischi derivanti dall'uso

dell'elettricità. Questo codice contiene provvedimenti

ritenuti necessari per la sicurezza. In tutti gli altri

paesi del mondo, l'apparecchiatura deve essere

installata in ottemperanza alla normativa vigente.

Contattare le autorità locali.

Ciascuna unità richiede una fonte d'alimentazione

per ciascuna etichetta dati che si trova sull'unità.

Controllare l'etichetta/e dati sul refrigeratore per

informazioni circa la protezione del circuito derivato

da sovracorrente o sul fusibile, la corrente nominale

del circuito e le specifiche elettriche. Per il

collegamento corretto all'alimentazione, fare

riferimento allo schema elettrico fornito nella scatola

di controllo.

ATTENZIONE: QUESTA MACCHINA

DEVE ESSERE MESSA A TERRA IN MODO

ADEGUATO! LA MANCATA OSSERVANZA DI

QUANTO SOPRA POTREBBE CAUSARE LESIONI

PERSONALI DA SCOSSA ELETTRICA!

NON USATE il refrigeratore con fusibili più

grandi di quelli indicati nell'etichetta dati dell'unità. La

mancata osservanza di queste istruzioni potrebbe

causare elettrocuzione o danni alla macchina.

Questa unità è provvista di un capocorda di

messa a terra che deve essere collegato alla parte

posteriore del telaio da un tecnico specializzato. Il

luogo dell’installazione è contrassegnato dal simbolo

legante equipotenziale 5021 della IEC 604171-1 sul

pannello rimuovibile e sul telaio.

Gli apparati elettrici fissi non dotati di un

cavo di alimentazione e di una spina o di altri

dispositivi atti a scollegare l'apparato elettrico dalla

rete devono essere dotati di un interruttore, installato

esternamente, in grado di scollegare tutti i fili con

uno spazio di separazione dei contatti di almeno 3

mm.

Gli apparati elettrici che sono

permanentemente collegati alla rete elettrica e che

potrebbero avere perdite di corrente superiori a 10

mA, particolarmente quando sono scollegati o

quando non vengono usati per lunghi periodi di

tempo, o durante l’installazione iniziale, devono

essere provvisti di apparati di sicurezza come un

interruttore di protezione contro le sovratensioni

(GFI), come protezione contro eventuali perdite di

RISPETTARE SEMPRE I REGOLAMENTI

SANITARI LOCALI

Modello C723 3 Per l’installatore

corrente, che devono essere installati da un tecnico

specializzato e secondo la normativa locale vigente.

I cavi di alimentazione usati in questa unità

devono essere resistenti all’olio, devono essere

flessibili, sotto guaina e non più leggeri dei cavi

standard con guaina in policloroprene o altro

equivalente elastomero sintetico (codice di

designazione 60245 IEC 57), e devono essere

installati con adeguato ancoraggio per limitare le

sollecitazioni ai conduttori come per esempio

torsione dei terminali, e devono proteggere

l'isolamento dei conduttori dall’abrasione.

Rotazione battitore

La rotazione del battitore deve avvenire in

senso orario, guardando verso l'interno del cilindro

di refrigerazione.

Nota: le seguenti procedure devono essere eseguite

da un tecnico specializzato.

Per correggere la rotazione su un’unità trifase,

invertire solo due dei cavi di alimentazione in

ingresso alla morsettiera principale del refrigeratore.

Per correggere la rotazione in un'unità monofase,

cambiare i conduttori all'interno del motore del

battitore. (Seguire lo schema stampato sul motore).

I collegamenti elettrici vengono effettuati

direttamente nella morsetteria principale esistente

nella scatola di derivazione.

Carrelli optional

Sono disponibili due carrelli come optional.

1. C20600-AFB: Carrello con altezza conforme

al regolamento ADA, senza porta.

2. C20600-000: Carrello altezza standard con

pannello porta anteriore e pannello

posteriore reversibili.

Nota: Se la porta deve essere montata sul retro

del carrello, il suo pannello può essere montato

al posto del pannello posteriore. Per invertire i

due pannelli, rimuovere le cinque viti da ciascun

pannello. Invertire e reinstallare i pannelli,

assicurandosi di riavvitare tutte le viti.

IMPORTANTE! Per ragioni di sicurezza, il

refrigeratore deve essere fissato al carrello

utilizzando tutti e 4 i bulloni. La mancata

osservanza di questa avvertenza può provocare

lesioni al personale e danni all'apparecchiatura.

Refrigerante

Nel rispetto dell'ambiente, Taylor è

orgogliosa di usare esclusivamente refrigeranti HFC

a basso impatto ambientale. Il refrigerante HFC

usato in questa unità è il R404A. Questo refrigerante

viene generalmente considerato non tossico e non

infiammabile, con un potenziale di riduzione

dell'ozono pari a 0.

Nonostante ciò, tutti i gas sotto pressione

rappresentano dei pericoli potenziali e devono

essere maneggiati con cura. Non riempire MAI

completamente con liquido il cilindro del refrigerante.

Una normale espansione si ottiene riempiendo il

cilindro approssimativamente fino all'80%.

Usare solo refrigerante R134a che rispetti le

specifiche AHI standard 700. L’uso di qualsiasi altro

refrigerante può mettere utenti e operatori a rischi di

sicurezza inaspettati.

Se liquido refrigerante entra in contatto con

la pelle, si possono causare gravi danni ai tessuti.

Proteggere gli occhi e la pelle. Se ci si ustiona,

lavare immediatamente con acqua fredda. Se le

ustioni sono gravi, applicare impacchi di ghiaccio e

contattare immediatamente un medico.

La Taylor Company ricorda ai tecnici di

rispettare le leggi relative al recupero, al riciclaggio

del refrigerante e ai sistemi di riutilizzo. Per eventuali

domande su queste leggi, contattare l'ufficio

assistenza della Taylor.

ATTENZIONE: Il refrigerante R404A,

utilizzato insieme agli oli sintetici di poliolestere,

assorbe moltissimo l'umidità. Quando si apre un

sistema di refrigerazione, il sistema non deve restare

aperto per più di 15 minuti. Tappare tutti i tubi aperti

per impedire che l'olio assorba aria umida o acqua.

Modello C723 4 Per l’operatore

Sezione 2 Per l’operatore

Il vostro refrigeratore è stato progettato e costruito in

modo accurato per garantire un funzionamento

affidabile.

Questa unità, se operata e mantenuta in modo

adeguato, produrrà un prodotto di qualità costante.

Come tutti i prodotti meccanici, richiede pulizia e

manutenzione. Se le procedure operative di questo

manuale vengono seguite in modo adeguato, il

refrigeratore richiederà cure ed attenzioni ridotte.

Prima di effettuare operazioni di manutenzione sulla

macchina bisogna leggere il presente Manuale

dell’Operatore.

Il refrigeratore Taylor NON compenserà e

correggerà eventuali errori durante le operazioni di

settaggio e riempimento. Pertanto, le procedure di

assemblaggio e di adescamento iniziale sono di

importanza estrema. Si raccomanda vivamente che

il personale responsabile del funzionamento,

dell'assemblaggio e dello smontaggio

dell'attrezzatura si riunisca per discutere di tali

procedure per essere addestrato in modo adeguato

e per evitare che si creino fraintendimenti.

Nel caso sia necessaria assistenza tecnica, vi

preghiamo di contattare il vostro distributore

autorizzato Taylor.

Nota: La garanzia è valida solo se i pezzi di

ricambio usati sono originali Taylor, acquistati da un

distributore Taylor autorizzato ed il lavoro è stato

svolto da un tecnico autorizzato Taylor. Taylor si

riserva il diritto di rifiutare la garanzia su attrezzature

o parti se nella macchina sono state installate parti o

refrigerante non approvati, se nel sistema sono state

implementate delle modifiche che non rispecchiano

quanto raccomandato dal produttore o se viene

stabilito che il malfunzionamento è stato causato da

negligenza o abuso.

Nota: la nostra costante ricerca ci porta a

continui miglioramenti, pertanto le informazioni

contenute in questo manuale sono soggette a

cambiamenti senza nessun preavviso.

Se il simbolo di cui sopra, rappresentante

un bidone della spazzatura con ruote, è affisso a

questo prodotto, significa che lo stesso è conforme

alla Direttiva EU e ad altre normative simili in vigore

dal 13 agosto 2005. Pertanto non potrà essere

trattato come rifiuto municipale indifferenziato ma

dovrà venire prelevato separatamente.

L’utente è responsabile di far pervenire il prodotto al

centro raccolta adeguato, secondo quanto previsto

dal codice locale.

Per informazioni aggiuntive riguardo alla normativa

locale, per cortesia contattare il municipio di

appartenenza e/o il proprio distributore locale.

Dichiarazione di non responsabilità

relativa alla garanzia del compressore

I compressori di refrigerazione di questa macchina

sono garantiti per il termine indicato sulla scheda

della garanzia che accompagna questa macchina.

Tuttavia, in seguito al Protocollo di Montreal e

all'U.S. Clean Air Act Amendments del 1990,

vengono testati e sviluppati molti nuovi refrigeranti,

che quindi si presentano sul mercato dell'industria

della manutenzione. Alcuni di questi nuovi

refrigeranti vengono pubblicizzati come sostituzioni

pronte per numerose applicazioni. È necessario

tenere presente che, in caso di manutenzione

ordinaria al sistema di refrigerazione di questa

macchina, è necessario utilizzare solo il

refrigerante specificato sull'etichetta dati affissa.

L'utilizzo non autorizzato di refrigeranti alternativi

rende nulla la garanzia del compressore. Sarà

responsabilità del proprietario rendere noto questo

fatto ai tecnici suoi dipendenti.

Tenere presente che la Taylor non garantisce il

refrigerante utilizzato in questa apparecchiatura. Ad

esempio, se durante interventi di manutenzione

ordinaria su questa macchina si perde del

refrigerante, la Taylor non ha alcun obbligo di

rifornire il refrigerante, né gratis né, a pagamento. La

Taylor non ha l'obbligo di raccomandare un sostituto

adeguato se il refrigerante originale viene tolto dal

commercio, diventa obsoleto o non è più disponibile

nei cinque anni della garanzia del compressore.

La Taylor Company continuerà a monitorare

l'industria e a testare le nuove alternative sviluppate.

Se una nuova alternativa, dopo essere stata

sottoposta ai nostri test, viene accettata come

sostituzione adeguata, la presente dichiarazione di

non responsabilità diventa nulla. Per determinare la

situazione corrente di un refrigerante alternativo

relativamente al compressore, rivolgersi al proprio

Distributore Taylor o alla fabbrica. Tenere a portata

di mano il modello e il numero di serie dell'unità in

questione.

Modello C723 5 Sicurezza

Sezione 3 Sicurezza

Noi della Taylor Company teniamo in modo

particolare alla sicurezza dell'operatore quando

questi è a contatto con il refrigeratore e le sue parti.

Taylor ha fatto di tutto, sia durante la progettazione

che la costruzione, per produrre macchine sicure sia

per l'utente che per i tecnici dell'assistenza. Per

esempio, ha affisso al refrigeratore una serie di

etichette per evidenziare all’operatore le questioni di

sicurezza.

Per lavorare in modo sicuro:

IMPORTANTE - La mancata osservanza di

queste istruzioni di sicurezza può provocare lesioni

personali gravi ed anche la morte. La mancata

osservanza di queste avvertenze potrebbe

danneggiare la macchina ed i suoi componenti. Il

danno a componenti comporta spese per la

sostituzione di tali componenti e per la manodopera.

NON fate funzionare il refrigeratore senza

aver prima letto il presente manuale dell'operatore.

La mancata osservanza di queste istruzioni può

danneggiare l’attrezzatura, ridurre la prestazione del

refrigeratore, rappresentare pericoli alla salute o

causare lesioni personali.

In ottemperanza alla normativa IEC 60335-

1 e i relativi standard della parte 2, “Questa

apparecchiatura deve essere operata solo da

personale all’uopo formato. Non è adatta all’uso da

parte di bambini o persone con capacità fisiche,

sensoriali e mentali ridotte oppure senza

un’adeguata esperienza e conoscenza, salvo che

l’uso venga supervisionato e insegnato da una

persona responsabile della loro sicurezza”.

Questa unità è provvista di un capocorda di

messa a terra che deve essere collegato alla parte

posteriore del telaio da un tecnico specializzato. Il

luogo dell’installazione è contrassegnato dal simbolo

legante equipotenziale 5021 della IEC 604171-1 sul

pannello rimuovibile e sul telaio.



NON far funzionare il refrigeratore a meno

che non sia messo a terra in modo

adeguato.



NON usare il refrigeratore con fusibili più

grandi di quelli indicati nell'etichetta dati

dell'unità.



Tutte le riparazioni devono essere effettuate

da tecnici autorizzati Taylor. Prima di iniziare

le operazioni di riparazione bisogna

scollegare la macchina dalla rete elettrica.



Unità collegate a cavo: La spina elettrica di

questa unità può essere installata solo da

tecnici autorizzati Taylor.



Gli apparati elettrici fissi non dotati di un

cavo di alimentazione e di una spina o di

altri dispositivi atti a scollegare l'apparato

elettrico dalla rete devono essere dotati di

un interruttore, installato esternamente, in

grado di scollegare tutti i fili con uno spazio

di separazione dei contatti di almeno 3 mm.



Gli apparati elettrici che sono

permanentemente collegati alla rete elettrica

e che potrebbero avere perdite di corrente

superiori a 10 mA, particolarmente quando

sono scollegati o quando non vengono usati

per lunghi periodi di tempo, o durante

l’installazione iniziale, devono essere

provvisti di apparati di sicurezza come un

interruttore di protezione contro le

sovratensioni (GFI), come protezione contro

eventuali perdite di corrente, che devono

essere installati da un tecnico specializzato

e secondo la normativa locale vigente.



I cavi di alimentazione usati in questa unità

devono essere resistenti all’olio, devono

essere flessibili, sotto guaina e non più

leggeri dei cavi standard con guaina in

policloroprene o altro equivalente

elastomero sintetico, (codice di

designazione 60245 IEC 57), e devono

essere installati con adeguato ancoraggio

per limitare le sollecitazioni ai conduttori

come per esempio torsione dei terminali, e

devono proteggere l'isolamento dei

conduttori dall’abrasione.

La mancata osservanza di queste istruzioni

potrebbe causare elettrocuzione. Contattare il

proprio Distributore autorizzato Taylor.

Modello C723 6 Sicurezza

NON usare getti o spruzzi d'acqua per

sciacquare o pulire il refrigeratore. La mancata

osservanza di questa avvertenza può provocare

gravi scosse elettriche.



NON consentite a personale non addestrato

di lavorare su questa macchina.



NON lavorate sul refrigeratore a meno che

tutti i pannelli di servizio e gli sportelli

d’accesso siano fissati dalle apposite viti.



NON rimuovete le parti funzionanti interne

(come per esempio: lo sportello del

refrigeratore, il battitore, i raschietti, ecc.) a

meno che tutti gli interruttori dei comandi

non siano in posizione OFF (SPENTO).

La mancata osservanza di queste istruzioni può

causare lesioni personali alle dita o alle mani a

causa delle parti in movimento.

Questa unità ha molti bordi taglienti che

possono causare gravi lesioni.



NON mettere oggetti o le dita nella

bocchetta del portello. In questo modo si

potrebbe contaminare il prodotto e causare

gravi lesioni personali dovute al contatto con

la lama.



USARE ESTREMA CAUTELA durante la

rimozione del gruppo battitore. I raschietti

sono molto taglienti.



ATTENZIONE ANGOLI TAGLIENTI:

L'erogatore di coppe/coni deve essere

maneggiato da due persone. Indossare

guanti protettivi ed i fori di montaggio NON

possono venire usati per alzare o per

trattenere l'erogatore. La mancata

osservanza di questa istruzione può causare

lesioni personali alle dita o danni

all'attrezzatura.

Le operazioni di pulizia e disinfezione

programmate e stabilite dagli enti statali e locali

devono essere seguite in modo adeguato. Si prega

di fare riferimento alla sezione di questo manuale

dedicata alla pulizia dove viene indicata la

procedura adeguata da seguire per pulire l'unità.

NON ostruire le vie di ingresso dell'aria e le aperture

di scarico:

Il modello C723 raffreddato ad aria richiede un

minimo di spazio libero di 6” (152 mm) sui suoi lati

destro e sinistro e di 0” sul retro. Il modello C723

dotato di sfiato dell'aria in alto ne richiede 6" (152

mm) sul lato sinistro, 0” sul lato destro e 0” sul retro.

Ciò consentirà un adeguato flusso d’aria per il

condensatore. Se questi spazi liberi attorno all'unità

non vengono rispettati si potrebbe ridurre la capacità

refrigerante del refrigeratore ed anche causare

danni permanenti al compressore.

Da usare esclusivamente al chiuso: Questa unità

è stata progettata per funzionare al chiuso, a

temperature ambientali normali di 21–24 °C (70–75

°F). Il refrigeratore funziona correttamente, anche se

con capacità ridotta, anche se usato in ambienti con

temperature elevate fino a 40 °C (104 °F).

LIVELLO DI RUMORE: L'emissione di rumore non

supera i 78 dB(A) se misurata a una distanza di 1

metro dalla superficie della macchina e a un'altezza

di 1,6 metri da terra.

Modello C723 7 Identificazione ricambi operatore

Sezione 4 Identificazione ricambi operatore

Model C723

Figura 1

Modello C723

Modello C723 8 Identificazione ricambi operatore

Modello C723 Vista in esploso per identificazione pezzi

ARTI

COLO

DESCRIZIONE PEZZO N.

1

COPERCHIO - VASCA 14 QT

NERO

041682-BLA

2

ORIFICIO

022465-100

3

O-RING -3/8 OD X 0,070 W

016137

4

TUBO ALIMENTAZIONE FORO

5/32 ACCIAIO INOX

X29429-2

5

O-RING 0,643 OD X 0,077 W

018572

6

PANNELLO POSTERIORE

068855

7

PANNELLO A. LATERALE

DESTRO

X68854

8

PANNELLO A. - FRONTALE X68777

9

VITE-1/4-20 X 38/4 RHM – ACC.

INOX

011694

10

PANNELLO A. – FRONTALE

INFERIORE

X68858



ARTI

COLO

DESCRIZIONE PEZZO N.

11

MENSOLA – VASSIOIO

RACCOGLIGOCCE

068863

12

VASSOIO RACCOGLIGOCCE

068864

13

PARASPRUZZI

049203

14

VASSOIO RACCOGLIGOCCE

LUNGO 15-1/8

X51601

15

PERNO RACCORDO CONI

055987

16

PANNELLO LATERALE SIN.

068851

17

FILTRO - ARIA – 21,688 X

15,813

052779-9

18

COPERCHIO – ACCESSO –

FRONT DX

068844

19

VITE – 10X3/8 DADO SLTD

015582

20

COPERCHIO – ACCESSO - SX

068869

Modello C723 9 Identificazione ricambi operatore

Modello C723 – Dotato di agitatore dalla fabbrica

Figura 2

ARTI

COLO

DESCRIZIONE PEZZO N.

1

COPERCHIO - VASCA 14 QT

NERO

041682-BLA

2

ORIFICIO

022465-100

3

O-RING -3/8 OD X 0,070 W

016137

4

TUBO ALIMENTAZIONE FORO

5/32 ACCIAIO INOX

X29429-2

5

O-RING 0,643 OD X 0,077 W

018572

6

PANNELLO POSTERIORE

068855

7

PANNELLO A. LATERALE

DESTRO

X68854

8

PANNELLO A. - FRONTALE X68777

9

VITE-1/4-20 X 38/4 RHM – ACC.

INOX

011694

10

PANNELLO A. – FRONTALE

INFERIORE

X68858

11

MENSOLA – VASSIOIO

RACCOGLIGOCCE

068863

ARTI

COLO

DESCRIZIONE PEZZO N.

12

VASSOIO RACCOGLIGOCCE

068864

13

PARASPRUZZI

049203

14

VASSOIO RACCOGLIGOCCE

LUNGO 15-1/8

X51601

15

PERNO RACCORDO CONI

055987

16

PANNELLO LATERALE SIN.

068851

17

FILTRO - ARIA – 21,688 X

15,813

052779-9

18

COPERCHIO – ACCESSO –

FRONT DX

068844

19

VITE – 10X3/8 DADO SLTD

015582

20

COPERCHIO – ACCESSO - SX

068869

21

LAMA A. - AGITATORE X56591-SP

Modello C723 10 Identificazione ricambi operatore

Modello C723 - Sportello e gruppo battitore

Figura 3

ARTI

COLO

DESCRIZIONE PEZZO N.

1

GEMELLO STANTUFFO -

ADESCAMENTO

059936

2

O-RING -1/2OD X 0,070W

024278

3

GUARNIZIONE - SPORTELLO

ALTO 4” - DOPPIA

048926

4

CUSCINETTO - FRONTALE

050216

5

BATTITORE A. 2,8 QT -

SPIRALE

X35466

6

RASCHIETTO DI PLASTICA

035480

7

ALBERO - BATTITORE

054194

8

GUARNIZIONE - ALBERO DI

TRASMISSIONE

032560

9

PERNO MANIGLIA – TWIN

TWIST

059894

10

VALVOLA A. - EROGAZIONE X69615



ARTI

COLO

DESCRIZIONE PEZZO N.

11

O-RING -13/16 OD X 0,103 W

019330

12

CAPPUCCIO – DECORAZIONE

1,010”ID - 6 PUNTI

014218

13

GUARNIZIONE – VALVOLA

EROGAZIONE H-RING

034698

14

VALVOLA A. – EROGAZIONE

CENTRALE

X62218

15

DADO PERNO NERO LUNGO

2,563

058764

16

VITE DI REGOLAZIONE -5/16-24

056332

17

O-RING - 1/4 OD X .070W50

015872

18

MANIGLIA A. - EROGAZIONE X56421-1

19

DADO PERNO NERO LUNGO

3,250

058765

20

SPORTELLO A. SH BAF W/PRG X68889-SER

Modello C723 11 Identificazione ricambi operatore

Carrelli optional

Figura 4

ARTI

COLO

DESCRIZIONE PEZZO N.

1

VITE-10-32X1/2 SLTD TRUSS

037734

2

PANNELLO – ANT/POST - ADA

069402

3

RUOTA ORIENTABILE – 3” SWW

ALBERO ¾ -10 CON FERMO

030307

4

PANNELLO - LATERALE -

CARRELLO

069403

5

RUOTA ORIENTABILE – 3” SWW

ALBERO ¾ -10

021279

NOTA: CARRELLO CON ALTEZZA CONFORME AL

REGOLAMENTO ADA, SENZA PORTA.



ARTI

COLO

DESCRIZIONE PEZZO N.

1

PANNELLO A. - CARRELLO

STD - FRONTALE

X69426

2

PORTA A. – CARRELLO STD X69295

3

VITE-10-32X1/2 SLTD TRUSS

037734

4

MANIGLIA – ACCIAIO INOX

019043

5

RUOTA ORIENTABILE – 3” SWW

ALBERO ¾ -10 CON FERMO

030307

6

PANNELLO - LATERALE –

CARRELLO STD

069428

7

RUOTA ORIENTABILE – 3” SWW

ALBERO ¾ -10

021279

8

PANNELLO - POSTERIORE –

CARRELLO STD

069429

NOTA: CARRELLO ALTEZZA STANDARD CON

PANNELLO PORTA ANTERIORE E PANNELLO

POSTERIORE REVERSIBILI.

Cart A.-ADA (X69400) Cart A.-Std (X69425)

Modello C723 12 Identificazione ricambi operatore

Accessori

Figura 5

ARTI

COLO

DESCRIZIONE PEZZO N.

1

LUBRIFICANTE - TAYLOR

047518

2

ATTREZZO PER TOGLIERE

GLI O-RING

048260-WHT

*3

DISINFETTANTE - STERA

SHEEN

VEDI NOTA



ARTI

COLO

DESCRIZIONE PEZZO N.

4

SECCHIELLO MISCELA DA 10

QUARTI

013163

**

KIT A. - MESSA A PUNTO X49463-80

*L’unità viene spedita con una confezione campione di

disinfettante. Per i riordini, ordinare l’articolo Stera

Sheen n. 055492 (100 confezioni da 2 oz) o l’articolo

Kay-5 n. 041082 (200 confezioni).

** Non illustrato.

Modello C723 13 Identificazione ricambi operatore

Spazzole

Figura 6

ARTIC

OLO

DESCRIZIONE PEZZO N.

1

SPAZZOLA DI SETOLE NERE

013071

2

SPAZZOLA A DUE LATI

013072

3

SPAZZOLA DI SETOLE

BIANCHE (1” x 2”)

013073



ARTIC

OLO

DESCRIZIONE PEZZO N.

4

SPAZZOLA DI SETOLE

BIANCHE (3” x 7”)

023316

Modello C723 14 Importante: Per l’operatore

Sezione 5 Importante: Per l’operatore

Model C723

Figura 7

ARTI

COLO

DESCRIZIONE

1

INTERRUTTORE

2

DISPALY A CRISTALLI LIQUIDI

3

TASTIERE

4

SPIA MISCELA ESAURITA

5

TASTO STANDBY

6

SPIA MISCELA BASSA



ARTI

COLO

DESCRIZIONE

7

TASTO SELECT

8

TASTO MENÙ ASSISTENZA

9

CONTATORE PULIZIA A SPAZZOLA

10

TASTI FRECCIA

*11

ADESIVI – SPIE MISCELA POSTERIORI

* INSTALLATI IN FABBRICA COME OPTIONAL

Modello C723

Modello C723 15 Importante: Per l’operatore

Legenda simboli

Per meglio comunicare con la clientela

internazionale, abbiamo sostituito i termini con dei

simboli in molti dei nostri interruttori, funzioni ed

indicatori di errore. La vostra attrezzatura Taylor è

stata progettata con i seguenti simboli internazionali.

La seguente tabella indica la definizione dei simboli.

= SELECT

= ON (ACCESO)

= OFF (SPENTO)

= FRECCIA SU

= FRECCIA GIÙ

= AUTO

= LAVAGGIO

= MISCELA BASSA

= MISCELA ESAURITA

= DISPLAY MENÙ

= STANDBY

Interruttore di alimentazione

Quando si trova nella posizione ON (ACCESO),

l'interruttore di alimentazione consente il

funzionamento del pannello di controllo.

Display fluorescente

Il display fluorescente si trova sul pannello di

controllo frontale. Se la macchina funziona

normalmente, sul display non si visualizzano

messaggi. Il display serve per illustrare le opzioni

del menù e notifica all’operatore se si sono verificati

guasti. Nei modelli internazionali, il display indica la

temperatura della miscela nella vasca.

Indicatori luminosi

MIX LOW – Quando il simbolo MIX LOW si

accende, il livello della miscela nel serbatoio è

basso e pertanto bisogna aggiungerne il più presto

possibile.

MIX OUT – Quando il simbolo MIX OUT

si

accende, la miscela nel serbatoio è quasi esaurita e

non è sufficiente per il funzionamento del

refrigeratore. In quel momento, la modalità AUTO

viene bloccata e il refrigeratore si mette in modalità

STANDBY. Per far partire il sistema di

refrigerazione, aggiungere miscela nel serbatoio e

premere il simbolo AUTO

. Il refrigeratore inizierà

a funzionare automaticamente.

Optional: Alcuni refrigeratori sono dotati di indicatori

luminosi sul retro.

Simbolo Auto

Il simbolo AUTO si illumina quando viene

toccato. Ciò indica che il sistema refrigerante è stato

attivato. Nella modalità AUTO, le funzioni WASH

(lavaggio) e STANDBY vengono automaticamente

cancellate.

Simbolo Wash (Lavaggio)

Il simbolo WASH si illumina quando viene

toccato. Questo indica il funzionamento del motore

del battitore. Per attivare la modalità WASH

(lavaggio) bisogna prima cancellare le modalità

STANDBY o AUTO.

Nota: ogni volta che viene selezionata una modalità

operativa, verranno attivati un indicatore luminoso

ed un segnale acustico. Per cancellare qualsiasi

funzione, toccare nuovamente il tasto. L'indicatore

luminoso si spegnerà e l'operazione verrà

cancellata.

Modello C723 16 Importante: Per l’operatore

Simbolo Standby

Nei lunghi periodi durante i quali il prodotto non

viene erogato, l'unità può essere messa nella

modalità standby. In questo modo il prodotto si

mantiene al di sotto della temperatura di 40º F (4,4º

C) sia nella vasca che nel cilindro di refrigerazione,

e si evita che il prodotto venga girato troppo a lungo

e che la consistenza venga compromessa.

Per attivare lo Standby, selezionare il tasto

STANDBY o immettere il codice di accesso per il

Menù del Manager e selezionare l’opzione modalità

Standby (vedere a pagina 18 e 21). Il simbolo

STANDBY

si illuminerà ad indicare che quella

modalità è stata attivata.

Lavarsi e disinfettarsi le mani e rimuovere l’orifizio

dell’aria. Lubrificare gli o-ring che si trovano sul lato

del tubo di alimentazione senza il foro. Inserire quel

lato del tubo nel foro immissione miscela.

Nota: Per tornare al funzionamento normale,

premere il simbolo AUTO

. Quando l’unità termina

il ciclo, il prodotto nel cilindro di refrigerazione sarà a

viscosità adeguata per essere servito. Con le mani

pulite e disinfettate, girare il tubo di alimentazione e

inserirne l’estremità con il foro nel foro immissione

miscela. Installare l'orifizio dell'aria.

Meccanismo di ripristino.

I pulsanti per il ripristino si trovano nel pannello del

lato sinistro della macchina. Servono a proteggere il

motore del battitore dalla condizione di sovraccarico.

Se si verifica un sovraccarico, il meccanismo di

ripristino viene attivato. Per reimpostare il

refrigeratore in modo adeguato, posizionare

l’interruttore su OFF. Premere fermamente il tasto di

ripristino. Posizionare l'interruttore di alimentazione

in posizione ON (acceso). Premere il simbolo

WASH

e controllare la prestazione del

refrigeratore.

ATTENZIONE: Non usare oggetti

metallici per premere il pulsante di ripristino. La

mancata osservanza di questa avvertenza può

provocare lesioni personali o danni

all'apparecchiatura.

Se il motore del battitore gira nel modo dovuto,

premere il simbolo WASH

per cancellare il ciclo.

Premere il simbolo AUTO

per ripristinare il

normale funzionamento. Se il refrigeratore si ferma

nuovamente, contattare il proprio tecnico

autorizzato.

Tubo di alimentazione

Il tubo di alimentazione ha due funzioni.

Un’estremità del tubo ha un foro laterale mentre

l’altra no. L'orifizio dell'aria viene usato per fornire

una certa quantità di aria al cilindro di refrigerazione.

Ciò consente di mantenere un'adeguata consistenza

del prodotto e fa si che dopo un'erogazione di

prodotto entri sufficiente miscela nel cilindro di

refrigerazione. (Vedere la Figura 8.)

Figura 8

1. Funzionamento normale

Durante il normale funzionamento, il capo del

tubo di alimentazione con il foro viene inserito

nel foro di immissione della miscela Ogni volta

che la maniglia di erogazione viene alzata,

nuova miscela e aria fluiscono dalla vasca al

cilindro di refrigerazione. In questo modo il

cilindro di refrigerazione contiene un'adeguata

quantità di prodotto ed alla densità desiderata.

2. Lunghi periodi di "non erogazione" del

prodotto

Nei lunghi periodi durante i quali il prodotto non

viene erogato, l'unità può essere messa nella

modalità standby. In questo modo il prodotto si

mantiene al di sotto della temperatura di 40º F

(4,4º C) sia nella vasca che nel cilindro di

refrigerazione, e si evita che il prodotto venga

girato troppo a lungo e che la consistenza

venga compromessa.

Per attivare lo Standby, selezionare il tasto

STANDBY o immettere il codice di accesso per

il Menù del Manager e selezionare l’opzione

modalità Standby (vedere a pagina 18 e 21). Il

simbolo STANDBY

si illuminerà ad indicare

che quella modalità è stata attivata.

Lavarsi e disinfettarsi le mani e rimuovere

l’orifizio dell’aria. Lubrificare gli o-ring che si

trovano sul lato del tubo di alimentazione senza

il foro. Inserire quel lato del tubo nel foro

immissione miscela.

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Taylor Model C723 Manuale del proprietario

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