Kenwood KM005 Manuale del proprietario

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page 1 instructions

Congratulations on buying a Kenwood. With such a wide range of

attachments available, it’s more than just a mixer. It’s a state-of-the-art

kitchen machine. We hope you’ll enjoy it.

Robust. Reliable. Versatile. Kenwood.

page

9 mode d’emploi

Félicitations pour l’achat de votre robot Kenwood. Avec une gamme

impressionnante d’accessoires adaptables, votre robot est plus qu’un

simple batteur: c’est un robot de cuisine ultra-perfectionné qui vous

donnera entière satisfaction. Nous espérons que vous l’apprécierez.

Solide. Sûr. sur-mesure. Kenwood.

sieten

17 bedienungsanleitung

Wir beglückwünschen Sie zu Ihrer Entscheidung für Kenwood. Sie

haben nicht nur eine Küchenmaschine zum Rühren und Kneten

erworben, sondern können durch ein reichhaltiges Zubehörprogramm

Ihre neue Maschine zu einem universellen Küchensystem ausbauen. Wir

wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und Backen mit Kenwood

Robust. Zuverlässig. Vielseitig. Kenwood.

página

25 instruções

Ci congratuliamo con Lei dell’acquisto di questo elettrodomestico

Kenwood. Con una tale ampia gamma di accessori disponibili, questo

apparecchio è molto più di un semplice mixer, è un modernissimo

apparecchio da cucina. Ci auspichiamo che Le piacerà.

Robusto. Affidabile. Versatile. Kenwood.

blz.

33

instructies

Gefeliciteerd met de aankoop van uw Kenwood keukenmachine. Er zijn

zo veel accessoires verkrijgbaar dat je deze machine niet meer

gewoon een mixer kunt noemen. Het is een echte keukenmachine en

we hopen dan ook dat u er veel plezier van zult hebben.

Krachtig, betrouwbaar en veelzijdig, dat is Kenwood.

Kenwood

English

Français

Deutsch

Italiano

Nederlands

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avvertenze

●

Spegnere l’apparecchio e togliere la spina dalla presa di corrente prima

di inserire od estrarre utensili/accessori, dopo l’uso e prima della pulizia.

●

Non lasciare che bambini o persone inferme usino l’apparecchio senza

adeguata supervisione.

●

Tenere le dita lontano dalle parti componenti e dagli accessori inseriti

mentre sono in movimento.

●

Non allontanarsi mentre l’apparecchio è in funzione e non lasciare che i

bambini vi si avvicinino.

●

Non usare l’apparecchio se appare danneggiato. Farlo controllare o

riparare da personale apposito (vedere a pagina 30 per le informazioni

sull’assistenza tecnica).

●

Non usare accessori diversi da quelli indicati e non inserire più di un

accessorio alla volta.

●

Non superare la capacità massima dell’apparecchio riguardo la

quantità di cibo da inserire (indicazioni a pagina 26).

●

Non lasciare che i bambini giochino con l’apparecchio.

●

Quando si desidera usare un accessorio, leggere le istruzioni di

sicurezza che lo corredano.

●

Usare questo apparecchio solo per l’uso domestico per cui è stato concepito.

●

Fare attenzione nel sollevare questo apparecchio, che è molto pesante.

Controllare che la testa del mixer sia bloccata e che vaschetta, utensili,

coperchi e cavo siano ben saldi prima di sollevare l’apparecchio.

prima di collegare l’apparecchio alla rete elettrica

●

Assicurarsi che la tensione della vostra rete elettrica sia la stessa di

quella indicata sulla targhetta sotto l’apparecchio.

●

Questo apparecchio è conforme alla Direttiva Comunitaria 89/336/EEC.

prima dell’uso

1

Togliere tutto il materiale d’imballaggio.

2

Lavare i componenti secondo le istruzioni fornite a pagina 30.

3 Spingere il cavo in eccedenza dell’apposito comparto sul retro

dell’apparecchio.

per conoscere il vostro apparecchio da cucina Kenwood

attacchi per accessori  attacco per alta velocità

 uscita a media velocità

 attacco per basse velocità

 attacco per gli utensili

il mixer

 testa di miscelazione

 fermo per l’attacco

 recipiente

 levetta per il sollevamento della testa dell’apparecchio

 interruttore di accensione/spegnimento e selettore

della velocità

 corpo motore

 frusta a K

 frullino

 braccio impastatore

 spatola

 paraspruzzi

Per conoscere il vostro apparecchio da cucina Kenwood

25

Italiano

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min

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5

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



  



















utilizzo degli accessori per mescolare

frusta

●

Per torte, biscotti, paste frolle, glasse, ripieni, cannoli e per fare il

puree di patate.

frullino

●

Per uova, panna, pastelle, torte senza grasso, meringhe, torte alla

ricotta, mousse, soufflé. Non usare il frullino per miscele dense (per

esempio per il grasso di scrematura e per lo zucchero), altrimenti si

corre il rischio di danneggiarlo.

braccio impastatore

●

Per tutte le miscele a lievitazione.

come usare il mixer

1 Girare in senso orario la leva di sollevamento della testa del mixer  e

sollevare la testa fino a quando non si blocca in posizione.

inserimento degli utensili

2 Ruotare fino a quando non si ferma  quindi spingere.

3 Collocare il recipiente sulla base. Spingerlo verso il basso e ruotare in

senso orario



4 Per abbassare la testa del mixer, sollevarla leggermente e poi girare in

senso orario la leva di sollevamento. Ora abbassare la testa del mixer

nella posizione bloccata.

5 Accendere l’apparecchio e spostare il selettore della velocità sulla

posizione desiderata.

●

Spostare il selettore sugli impulsi per lavorare gli ingredienti in modo

intermittente.

estrazione degli utensili

6 Svitare per estrarre.

consigli

●

Spegnere e pulire di frequente la frusta, servendosi della spatola.

●

Per ottenere i migliori risultati, le uova devono essere a temperatura

ambiente.

●

Prima di montare gli albumi, accertarsi che frusta e recipiente non

presentino residui di grasso o tuorlo d’uovo.

●

Per la pasta frolla usare solo ingredienti freddi, a meno che la ricetta non

specifichi diversamente.

promemoria per impastare il pane

importante

●

Non superare mai le capacità sottoelencate, altrimenti si sovraccarica

l’apparecchio.

●

Se l’apparecchio sembra lavorare l’impasto con fatica, spegnerlo,

asportare metà dell’impasto e lavorarla separatamente.

●

Gli ingredienti si impastano meglio se si versa il liquido per primo nel

recipiente.

capacità massime

CHEF MAJOR

paste frolle

●

Peso della farina: 680gr Peso della farina: 910gr

miscele dure a lievitazione

●

Peso della farina: 1,36kg Peso della farina: 1,5kg

Tipo inglese

●

Peso totale: 2,18kg Peso totale: 2,4kg

miscele morbide a

lievitazione

●

Peso della farina: 1,3kg Peso della farina: 2,6kg

Tipo europeo

●

Peso totale: 2,5kg Peso totale: 5kg

miscele per torte di frutta

●

Peso totale: 2,72kg Peso totale: 4,55kg

albumi

●

12 16

velocità selezionabili 

frusta

●

grassi di scrematura e zucchero: iniziare al min e portare

gradualmente al max.

●

per sbattere le uova in miscele cremose: 4 – ‘max’.

●

per incorporare farina, frutta, ecc: min – 1.

●

per miscele per torte: iniziare al min e portare gradualmente al max.

●

per amalgamare il grasso alla farina: min – 2.

frullino

●

Portare gradualmente a ‘max’.

braccio impastatore

●

Iniziare da ‘min’ e portare gradualmente a 1.

per informazioni sulla

pulizia vedere a pagina 30

P

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il mixer

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m

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





problema

●

Il frullino o la frusta battono contro il fondo del recipiente, oppure non

riescono ad impastare gli ingredienti sul fondo del recipiente.

soluzione

●

Regolare l’altezza. Ecco come fare:

1 Staccare la spina dell’apparecchio.

2 Sollevare la testa del mixer e inserire la frusta o il frullino.

3 Tenere l’accessorio con una mano, quindi allentare il dado .

4 Abbassare la testa del mixer.

5 Regolare l’altezza dell’accessorio ruotandolo. Se possibile il frullino/la

frusta a K deve quasi toccare il fondo del recipiente

.

6 Sollevare la testa, tenere il frullino/la frusta a K con una mano e infine

stringere il dado.

problema

●

L’apparecchio si ferma durante il funzionamento.

soluzione

●

L’apparecchio è provvisto di un dispositivo di protezione contro il

sovraccarico, che lo ferma a prevenzione del danno. In questo caso,

spegnere l’apparecchio e disinserire la spina dalla presa di corrente.

Togliere parte degli ingredienti per ridurre il peso, poi lasciare spento

l’apparecchio per qualche minuto. A questo punto rimettere la spina

nella presa di corrente e riselezionare la velocità desiderata. Se

l’apparecchio non si riaccende subito, lasciarlo spento per più tempo.

come montare ed usare il

paraspruzzi

1 Sollevare la testa del mixer finché non si blocca.

2 Montare il recipiente sulla base.

3 Spingere il paraspruzzi sulla parte sottostante della testa del mixer ,

fino ad inserirlo completamente. Ora il tubo introduttore degli alimenti

dovrebbe trovarsi nella posizione mostrata.

4 Inserire l’utensile desiderato.

5 Abbassare la testa del mixer.

6 Ora mettere il coperchio sul tubo introduttore degli alimenti .

●

Durante la lavorazione è possibile togliere il coperchio e inoltre

aggiungere ingredienti direttamente nella vaschetta

.

●

Non occorre togliere il paraspruzzi per cambiare gli utensili.

7 Per togliere il paraspruzzi, sollevare la testa del mixer e spostarlo verso

il basso.

guida alla ricerca dei guasti

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



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

gli accessori disponibili

Se si desidera acquistare un accessorio non incluso nella confezione di questo

elettrodomestico, si prega di rivolgersi all’addetto KENWOOD per le riparazioni.

accessorio codice

accessorio per pasta piatta

 A970

accessori supplementari per A971 tagliatelle

pasta (Non illustrato) usato

A972 tagliolini

insieme a A970

A973 trenette

A974 spaghetti

accessorio per la pasta

 A936 con 6 filiere

affetta/sminuzzatutto a

bassa velocità

 A948 con 4 elementi

tritacarne super

 A950 con

a accessorio per salsicce grandi

b accessorio per salsicce piccole

c accessorio per salsicce kebbe

macinino

 A941

spremiagrumi  A960

robot  A980 con 3 dischi e una lama di taglio

affetta/sminuzzatutto ad

alta velocità

 A998 con 3 dischi di taglio

dischi facoltativi per

A980 & A998 a sminuzzatutto extra grosso

art. nº 639021

b accessorio per raschiare art. nº 639150

c accessorio standard per patatine art. nº 639083

frullatore  1.2 l acrilico A993A, 1.2 l vetro A994A, 1.5 l acciaio inox A996A

macinatutto  A938A con 3 caraffe in vetro e 3 coperchio per conservazione

spremifrutta a centrifuga

 A935

gelatiera  chef A956, MAJOR A957

pelapatate  CHEF A934, major A952

colino e setaccio  CHEF A992, MAJOR A930

vaschette acciaio inox  lucide CHEF 672487, MAJOR 672499

paraspruzzi  CHEF & MAJOR 672475

coperchio  CHEF 672504, MAJOR 672516

28

b

c

a













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pulizia dell’apparecchio e assistenza tecnica

pulizia e cura dell’apparecchio

●

Spegnere sempre l’apparecchio e togliere la spina prima di pulirlo.

●

Quando si usa l’uscita  per la prima volta potrebbero esservi dei

residui di grasso. Questo è perfettamente normale e basta pulire.

corpo motore, coperchi

delle uscite

●

Passare con un panno umido e asciugare.

●

Non pulire mai con sostanze abrasive e non immergere mai

l’apparecchio nell’acqua.

vaschetta

●

Lavare a mano e asciugare a fondo, oppure lavare in

lavastoviglie.

●

Non usare mai spazzolini o pagliette di metallo, e neppure

candeggina, per pulire la vaschetta in acciaio inossidabile. Per

eliminare le tracce di calcare usare dell’aceto.

●

Tenere lontano da fonti di calore (fornelli, forni tradizionali e a

microonde).

utensili

●

Gli utensili in acciaio inossidabile possono essere lavati a mano o in

lavastoviglie.

●

Nel caso di utensili non in acciaio inossidabile (ossia rivestiti), lavare

esclusivamente a mano e asciugare a fondo.

paraspruzzi

●

Lavare a mano e asciugare a fondo.

manutenzione e assistenza tecnica

●

In caso il cavo sia danneggiato, deve essere sostituito solo dal

fabbricante oppure da un centro assistenza

KENWOOD autorizzato. Ciò

eviterà possibili situazioni di pericolo.

se si ha bisogno di assistenza riguardo:

●

l’utilizzo dell’apparecchio

●

l’ordinazione di un altro accessorio

●

assistenza tecnica o riparazioni

contattare il negozio dove si è acquistato l’apparecchio.

30



ricette

Per la preparazione del pane, si vedano le importanti note a pagina 26.

pane bianco tipo europeo a pasta morbida

ingredienti

●

2,6kg di farina bianca di tipo normale

●

1,3 litri di latte

●

300gr di zucchero

●

450gr di margarina

●

100gr di lievito di birra fresco oppure 50gr di lievito secco

●

6 uova sbattute

●

5 pizzichi di sale

procedimento

1

Fare sciogliere la margarina nel latte e portare a una temperatura di

43˚C.

2 Se si usa il lievito di birra in polvere (il tipo che deve essere

ricostituito): versarlo nel recipiente insieme allo zucchero e al latte.

Lasciar riposare per circa 10 minuti finché il composto appare

schiumoso.

Se si usa il

lievito di birra fresco: sbriciolatelo nella farina

Se si usano

altri tipi di lievito: seguire le indicazioni

del produttore.

3 Versare il latte nel recipiente. Poi aggiungere le uova sbattute e 2kg di

farina.

4 Miscelare a velocità minima per 1 minuto, poi a velocità 1 per un altro

minuto. Staccare l’impasto dal recipiente.

5 Aggiungere il sale e la rimanente farina e miscelare a velocità minima

per 1 minuto, poi a velocità 1 per 2 - 3 minuti, fino a quando l’impasto

non appare morbido e ben amalgamato.

6 Riempire a metà alcune teglie imburrate di 450gr, oppure formare panini.

Ora coprire con un panno e lasciare l’impasto in ambiente caldo finché

non raddoppia in volume.

7 Cuocere in forno a 200˚C per 20 - 25 minuti (per le pagnotte) o per 15

minuti (per i panini).

8

A cottura ultimata il pane dovrebbe produrre un suono sordo se battuto

sul fondo.

●

Con questa miscela si ottengono circa 10 pagnotte.

pasta frolla

ingredienti

●

450gr di farina, setacciata insieme al sale

●

5ml (1 cucchiaino) di sale

●

225gr di strutto (miscelare strutto e margarina direttamente dal

frigorifero)

●

Circa 80ml (4 cucchiai) di acqua

consiglio

●

Non miscelare eccessivamente gli ingredienti.

procedimento

1 Versare la farina nel recipiente. Tagliare a cubetti lo strutto e

aggiungerlo alla farina.

2 Miscelare a velocità 1 fino a quando l’impasto non assume la

consistenza di briciole di pane. Fermarsi prima che l’impasto appaia

unto.

3 Aggiungere l’acqua e miscelare a velocità massima. Fermarsi non

appena l’acqua è stata incorporata nell’impasto.

4 Cuocere a circa 200˚C, a seconda del ripieno desiderato.

pavlova

ingredienti

●

3 albumi

●

175g di zucchero semolato

●

275ml di panna da cucina

●

frutta fresca, es. lamponi, fragole, uva, kiwi

preparazione

1 Montare gli albumi a neve, ad alta velocità.

2 Azionando la frusta alla velocità 5, aggiungere gradualmente lo zucchero

(un cucchiaio alla volta) lavorandolo dopo ciascun’aggiunta.

3 Rivestire una teglia di carta siliconata, poi versare un cucchiaio di

meringa sulla carta, formando un nido di circa 20cm di diametro.

4 Infornare la teglia in un forno preriscaldato a 150ºC, poi ridurre

immediatamente la temperatura 140°C e cuocere per 1 ora. Spegnere il

forno ma lasciare la pavlova al suo interno, lasciando che si raffreddi.

5 Quando si è pronti a servire, staccare la carta siliconata e servire la

pavlova su un piatto. Montare la panna e spalmarla in cima alla pavlova.

Decorare con la frutta.

31

Queste quantità sono per

i modelli Major. Per i

modelli Chef, dimezzare

le quantità e aggiungere

la farina tutta in una volta

ricette (continuazione)

torta golosa al cioccolato

ingredienti

●

225g di burro, ammorbidito

●

250g di zucchero semolato

●

4 uova

●

5ml (1 cucchiaino) di caffè istantaneo sciolto in 15ml (1 cucchiaio) di

acqua bollente

●

30ml (2 cucchiai) di latte

●

5ml (1 cucchiaino) di essenza di mandorla

●

50g di mandorle tritate

●

100g di farina autolievitante

●

5ml (1 cucchiaino) di lievito

●

50g di cacao amaro in polvere

preparazione

1

Lavorare il burro e lo zucchero a bassa velocità e aumentare

gradualmente la velocità, aggiungendo poco a poco le uova fino ad

incorporarle. Ora spegnere l’apparecchio e staccare l’impasto dalle

pareti della vaschetta e dalla frusta.

2 Sbattere le uova in una caraffa e aggiungerle gradualmente nella

vaschetta con l’apparecchio in funzione, poco alla volta, fino a

incorporarle bene. Ora spegnere l’apparecchio e staccare l’impasto

dalla vaschetta e dalla frusta.

3 Unire il caffè disciolto, il latte e l’essenza di mandorla, azionando

l’apparecchio a bassa velocità. Aggiungere le mandorle tritate, la farina

setacciata, il lievito e il cacao. Miscelare a bassa velocità.

4 Suddividere l’impasto fra due tortiere di 20cm rivestite di carta da forno

imburrata. Spianare l’impasto e infornare a 180°C per circa 30 minuti,

fino a quando non risulta elastico al tatto.

5 Capovolgere e lasciare raffreddare su una griglia.

mousse di cioccolato per ripieno

ingredienti

●

275g di cioccolato fondente, a pezzetti

●

225ml di panna montata

preparazione

1 Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, in una scodella sopra una

pentola di acqua appena in ebollizione.

2 Montare la panna a neve, iniziando a bassa velocità e poi aumentando

gradualmente la velocità.

3 Quando il cioccolato si è sciolto, togliere la scodella dal fuoco ed

incorporarlo nella panna usando un grosso cucchiaio.

4 Spalmare il ripieno di cioccolato fra le due metà di torta.

minestra di carote e coriandolo

ingredienti

●

25g di burro

●

1 cipolla spezzettata

●

1 spicchio d’aglio schiacciato

●

600g di carote tagliate a dadini di 2,5cm

●

brodo freddo di pollo

●

10-15ml (2-3 cucchiaini) di coriandolo tritato

●

sale e pepe

preparazione

1 Sciogliere il burro in una pentola, quindi aggiungere la cipolla e l’aglio

e soffriggere a fuoco lento.

2 Mettere le carote nel frullatore, poi aggiungere la cipolla e l’aglio.

Aggiungere brodo sufficiente fino al livello 1,2 stampigliato sulla

caraffa. Mettere il coperchio e il tappo di riempimento.

3 Frullare alla velocità massima per 5 secondi (per ottenere una minestra

densa), oppure più a lungo (per una minestra meno densa).

4

Versare la miscela in una pentola, poi aggiungere il coriandolo, condire

e sobbollire la minestra per 30 – 35 minuti, oppure fino a cottura

ultimata.

5 Aggiungere altro sale, pepe o brodo, secondo le preferenze.

32

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