Hendi 297926 Manuale utente

STICK BLENDERS

WITH ADJUSTABLE

OR FIXED SPEED

MIKSERY RĘCZNE

ZE STAŁĄ LUB ZMIENNĄ PRĘDKOŚCIĄ

You should read this user manual carefully before

using the appliance

Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, sollten

Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen

Alvorens de apparatuur in gebruik te nemen dient

u deze gebruiksaanwijzing aandachtig te lezen

Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie

dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi

Lisez attentivement ce mode d’emploi avant d’utiliser

l’appareil .

Prima di utilizzare l’apparecchio in funzione leggere

attentamente le istruzioni per l’uso.

Citiţi cu atenţie prezentul manual de utilizare înainte

de folosirea aparatului

Внимательно прочитайте руководство пользователя

перед использованием прибора

User manual

Gebrauchsanweisung

Gebruiksaanwijzing

Instrukcja obsługi

Mode d’emploi

Istruzioni per l’utente

Instrucţiunile utilizatorului

Руководство по эксплуатации

Item: 224328

224335

224359

224380

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CAP. 1. ORGANIZZAZIONE DEL CONTENUTO E MODALITÀ DI CONSULTAZIONE

SCOPO DEL MANUALE

IMPORTANZA DEL MANUALE

Il presente manuale delle istruzioni per l’uso è da considerarsi come parte integrante della macchina:

• deve essere custodito per tutta la vita della mac-

china.

• deve accompagnare la macchina in caso di ces-

sione della stessa.

• oltre a riportare tutte le notizie utili per gli opera-

tori, contiene (raccolti in capitoli specifici), gli

schemi elettrici che serviranno per gli eventuali

interventi di manutenzione e riparazione.

SCOPO / FINALITÀ DEL MANUALE

Il Manuale delle istruzioni per l’uso ha lo scopo di

fornire al committente tutte le informazioni neces-

sarie affinché, oltre ad un adeguato utilizzo della

macchina fornita, sia in grado di gestire la stessa nel

modo più autonomo e sicuro possibile.

Inoltre il presente manuale è stato redatto allo sco-

po di fornire indicazioni ed avvertenze per conosce-

re la macchina fornita, per comprendere i suoi prin-

cipi e limiti di funzionamento. Per eventuali dubbi

interpellare il Centro di Assistenza Autorizzato.

DESTINATARI

Il presente manuale delle istruzioni per l’uso, con-

segnato in numero di n. 1 copia assieme alla macchi-

na, viene fornito come parte integrante dello stesso,

è rivolto sia agli operatori che ai tecnici qualificati

abilitati all’installazione, uso e manutenzione.

Il responsabile del servizio di prevenzione e prote-

zione del committente e gli ulteriori addetti cui è

destinata la macchina, devono prendere visione del

presente manuale delle istruzioni per l’uso, al fine di

adottare tutte le misure tecniche ed organizzative

RESPONSABILITÀ

• Nel caso il presente manuale subisca danneggia-

menti o venga smarrito, è possibile richiederne

copia al Centro di Assistenza Autorizzato.

• Il presente manuale rispecchia lo stato della tec-

nica al momento della costruzione della macchi-

na; il costruttore si riserva il diritto di aggiornare

la produzione e di conseguenza altre edizioni del

manuale, senza l’obbligo di aggiornare produzioni

o manuali precedenti, se non in casi particolari

riguardanti la salute e la sicurezza delle persone.

• Porre particolare attenzione al contenuto dei ri-

schi residui presenti sulla macchina e le prescri-

zioni a cui devono attenersi gli operatori.

• Il costruttore si ritiene responsabile per la mac-

china nella sua originale configurazione.

• Il costruttore non si ritiene responsabile per

danni arrecati dall’uso improprio o non corretto

della macchina e della documentazione o per dan-

ni arrecati dalla violazione di norme imperative,

negligenza, imperizia, imprudenza e non rispetto

di norme regolamentari da parte del datore di la-

voro, dell’operatore o del manutentore e per ogni

eventuale guasto causato da un uso irragionevo-

le, improprio e/o sbagliato

• Il costruttore non si ritiene responsabile per le

conseguenze causate dall’uso di parti di ricambio

non originali o di caratteristiche equivalenti.

• Il costruttore si ritiene responsabile solo per le

informazioni riportate nella versione originale del

• manuale in lingua italiana.

• L’inosservanza delle prescrizioni contenute in

questo manuale provocherà l’immediato decadi-

mento della garanzia.

I responsabili di stabilimento, che sovrintendono

alle attività lavorative, devono, nell’ambito delle ri-

spettive attribuzioni e competenze:

• attuare le misure di sicurezza previste;

• rendere edotti gli operatori dei rischi specifici cui

sono esposti e portare a loro conoscenza le nor-

me essenziali di prevenzione;

• disporre ed esigere che i singoli operatori osser-

vino le norme di sicurezza ed usino i mezzi di pro-

tezione messi a loro disposizione:

• porre più di un operatore, contemporaneamente,

al lavoro su tale manufatto.

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SIGNIFICATO DELLA SIMBOLOGIA

Di seguito viene chiaramente specificato il significato dei simboli e delle definizioni che verranno utilizzate

nel presente documento.

PERICOLO

Indica la presenza di un pericolo per chi opera sulla macchina e per chi si trova nelle vicinan-

ze perciò l’attività segnalata deve essere svolta nel rispetto delle norme antinfortunistiche

vigenti e delle indicazioni riportate nel presente manuale.

PRECAUZIONE

Indica un’avvertenza su informazioni utili e/o ulteriori raccomandazioni e/o accorgimenti ine-

renti l’operazione in corso.

ATTENZIONE

Indica un’operazione da eseguire con attenzione per evitare di arrecare danno alla macchina.

CAP. 2. INFORMAZIONI GENERALI E CARATTERISTICHE

DESTINAZIONE USO E PARTI COSTRUTTIVE

Il mixer nel seguito denominata “macchina”, è una

macchina portatile progettata per sbattere, frullare,

triturare, sminuzzare, emulsionare, ridurre in polti-

glia, etc.., da utilizzare nella ristorazione collettiva e

istituzionale.

Con la macchina in funzione dell’utensile che si uti-

lizza, è possibile preparare direttamente in pentola

minestroni, zuppe, purè, creme, pastelle, maionese,

pasta di mandole, creme di formaggio e quanto altro

di simile.

La macchina è costituita da un motore elettrico inse-

rito in una unica fusione di materiale plastico (corpo

macchina base), in cui l’albero motore è connesso

all’utensile di lavoro: frullatore o frusta.

L’utensile viene connesso e bloccato al corpo mac-

china o con una ghiera avvitata, oppure tramite un

attacco a sgancio rapido.

Il prodotto alimentare viene caricato manualmente

nel contenitore e successivamente, con l’uso di

entrambe le mani ed afferrando la macchina nelle

zone previste (vedi ﬁgura pag. 93), la stessa viene:

• posizionata con l’utensile entro il recipiente o la

pentola;

• avviata, e utilizzata sino al termine della lavora-

zione del prodotto alimentare;

• spenta e posizionata su un adeguato banco di ap-

poggio.

In base alle modalità operative, e all’utensile utiliz-

zato, la macchina può:

• funzionare stando appoggiata sul fondo del conte-

nitore (con l’utensile frullatore), non superando

comunque la tacca di immersione,

• funzionare mantenendola sospesa, con l’uso di

entrambe le mani (con l’utensile frusta),

• funzionare posizionata su uno speciale supporto

che può essere adattato alla pentola. Il supporto

agisce come sostituto dell’operatore per opera-

zioni che richiedono tempi lunghi o per trattamen-

ti alimentari che possono presentare rischi di

ustioni (vapore o schizzi).

Lo scarico del prodotto alimentare , terminato il ci-

clo di lavorazione avviene in maniera manuale dopo

aver estratto la macchina dal recipiente.

Tutti i materiali a diretto contatto con il prodotto ali-

mentare sono conformi alle vigenti normative igieni-

che per alimenti.

A seconda delle esigenze di funzionamento e di pro-

duzione, la macchina può essere costituita con di-

verse parti opzionali.

La macchina è provvista di targhetta di identificazio-

ne sulla quale sono riportati i seguenti dati:

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DATI TECNICI E COSTRUTTIVI

Modello FM250VF2508 FM300VV+FM300L 400VV FM400VVC400S

Code 224328 224335 224359 224380

Potenza motore (W) 250/230 300/230 400/230 400/230

Velocità massima (giri/min) 15000 13000 (max.) 15000 15000

Velocità variabile (giri/min)

solo modelli VV

– 2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000

Dimensioni A (mm) Ø75 Ø100 Ø100 Ø100

Dimensioni B (mm) 285 350 350 350

Dimensioni C (mm) 250+20 300+40 500+40 400+40

Dimensioni D (mm) Ø75 Ø85 Ø85 Ø85

Dimensioni E (mm) 520 650 850 750

Dimensioni F (mm) – 330 330 330

(option: 224342) (option: 224342)

Dimensioni G (mm) – 120 120 120

(option: 224342) (option: 224342)

Massa corpo macchina (kg) 1,0 1,8 2,1 2,1

Code: 224328 Code: 224335, 224359, 224380

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Livello di pressione acustica

continuo equivalente ponderato A

Minore di 70dBA

Natura della corrente - Frequenza Cfr. targa della macchina

Corrente a pieno carico Cfr. targa della macchina

Tensione nominale d’impiego Cfr. targa della macchina

Tensione dei circuiti ausiliari Cfr. targa della macchina

Sistema di protezione Doppio isolamento

Grado di protezione IP X3

Temperatura aria ambiente max +40°C

Illuminazione minima richiesta 500 lux

Conformità direttive di prodotto 2006/42/CE, 2006/95/CE e successive modiﬁche ed integrazioni, Reg. 1935/2004

GRUPPO HENDI 224328

1. corpo macchina

2. attacco per utensili

3. utensile frullatore

4. pulsante di avvio

5. ghiera bloccaggio utensile

6. variatore velocità

HENDI 224335, 224359, 224380

1. corpo macchina

2. attacco per utensili

3. utensile frullatore

4. utensile frusta

5. innesto rapido bloccaggio

utensile

6. pulsante di avvio

7. comandi variazione velocità

8. tasto sicurezza avviamento

9. tasto uso continuativo

10. commutatore frullatore / frusta

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USO NORMALE, USO IMPROPRIO, USO NON CORRETTO O VIETATO

La macchina descritta nel presente manuale delle

istruzioni per l’uso è prevista per essere condotto da

un solo operatore addestrato ed edotto sui rischi

residui, ma con le competenze, in materia di sicurez-

za, degli addetti alla manutenzione.

L’operatore dovrà possedere almeno l’età minima

prevista dalle leggi sociali nell’ambito del lavoro ed

aver fruito della necessaria preparazione tecnica

almeno da un operatore più esperto che lo abbia

preliminarmente addestrato all’uso corretto della

macchina.

Nel suo USO NORMALE, e ragionevolmente prevedi-

bile, la macchina può essere utilizzata soltanto per

schiacciare, frullare, triturare, sminuzzare, sbatte-

re, ridurre in poltiglia, emulsionare, etc… diretta-

mente in pentola o recipiente adeguato, da utilizzare

nella ristorazione collettiva e istituzionale.

A seconda del tipo utensile, è possibile preparare

direttamente in pentola minestroni, zuppe, purè,

creme,

pastelle, maionese, pasta di mandole, creme di for-

maggio e quanto altro di simile.

La macchina deve essere afferrata, sostenuta e ma-

neggiata, posizionando le mani nelle zona prescrit-

te (vedi figura pag. 93)

La macchina non deve essere utilizzata IN MODO IMPROPRIO; in particolare:

• non deve essere impiegata per usi domestici,

• non deve essere fatta funzionare con parametri

diversi da quelli riportati nella tabella delle carat-

teristiche tecniche,

• per ogni uso della macchina con modalità diverse

da quelle indicate nel presente manuale, il co-

struttore ne declina ogni responsabilità,

• l’utilizzatore è responsabile dei danni risultanti

dalla mancata osservanza delle condizioni di

esercizio concordate in sede di specifica tecnica e

di conferma d’ordine,

• gli utensili non devono essere fatti funzionare a

vuoto;

• non manomettere o deteriorare volutamente né

rimuovere o nascondere le etichette.

La macchina non deve essere utilizzata IN MODO

NON CORRETTO ovvero VIETATO in quanto si po-

trebbero causare danni o ferite per l’operatore; in

particolare:

• è vietato tirare il cavo di alimentazione elettrica

o la macchina per scollegare la spina di alimenta-

zione,

• è vietato porre dei pesi sulla macchina o sul cavo

di alimentazione elettrica,

• è vietato posizionare il cavo di alimentazione

elettrica su parti taglienti o con pericolo di ustione

,

• è vietato l’impiego della macchina con il cavo di

alimentazione elettrica od i dispositivi di coman-

do danneggiati e non integri;

• è vietato lasciare la macchina spenta con il cavo

di alimentazione elettrica allacciato alla spina,

• è vietato infilare qualsiasi tipo di oggetto all’in-

terno della calotta di ventilazione del motore;

• è vietato posizionare la macchina sopra oggetti

diversi da un banco di lavoro impiegato nel settore

alimentare di altezza compresa tra 900-1100 mm

dal piano di calpestio,

• è vietato l’impiego di sostanze infiammabili, cor-

rosive o nocive per la pulizia o prodotti eccessi-

vamente alcalini quali la soda caustica o ammo-

niaca,

• è vietato immergere la macchina in acqua o altri

liquidi;

• è vietato l’impiego a personale non autorizzato e

con vestiario diverso da quello indicato per l’uso,

• è vietato l’uso dell’utensile frusta nelle macchi-

ne a velocità fissa,

• è vietato introdurre nella pentola con la macchi-

na inserita ed in funzione, prodotti od oggetti

aventi caratteristiche diverse da quelle indicate

nell’uso normale, quali per es. ossa, carne conge-

lata, prodotti non alimentari, od altri oggetti quali

sciarpe, etc…,

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• è vietato afferrare, sostenere e maneggiare la

macchina, posizionando le mani in zone diverse

da quelle indicate nell’uso normale e comunque

mantenere in funzione la macchina con una sola

mano,

• è vietato spingere o far spingere da altri i prodot-

ti alimentari o gli ingredienti verso il fondo della

pentola con la macchina inserita ed in funzione,

ed in generale introdurre le mani o qualsiasi altre

parte del corpo, nella pentola durante il funziona-

mento della macchina,

• è vietato introdurre la macchina nella pentola,

oltre la tacca d’immersione e comunque oltre la

ghiera di bloccaggio dell’utensile,

• è vietato rimuovere la macchina dalla pentola,

prima che l’utensile si sia completamente arre-

stato e comunque prima di 10 sec dal comando di

arresto della macchina,

• è vietato agire sui sistemi di blocco degli utensili

prima dell’arresto completo dell’utensile, e co-

munque prima di 10 sec dal comando di arresto

della macchina ed allacciata all’alimentazione

elettrica,

• è vietata la parziale rimozione delle protezioni e

delle segnalazioni di pericolo.

• è vietato il funzionamento senza che siano stati

adottati da parte dell’utilizzatore tutti i provvedi-

menti circa l’eliminazione dei rischi residui,

• è vietato fumare od usare apparecchi a fiamma

libera e manipolare materiali incandescenti, a

meno che non siano adottate idonee misure di si-

curezza,

• è vietato azionare o regolare i dispositivi di con-

trollo e di bloccaggio quali pomelli o simili sia

durante il funzionamento della macchina, sia se

non si è autorizzati.

L’utilizzatore è comunque responsabile dei danni risultanti dalla mancata osservanza delle condizioni di

uso normale speciﬁcate. Per eventuali dubbi rivolgersi al Centro di Assistenza Autorizzato.

CAP. 3. ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA

PREMESSA

La mancata applicazione delle norme e procedure

di sicurezza può essere fonte di pericolo e di danno.

La macchina s’intende vincolata nell’uso al rispet-

to, da parte dell’utente ﬁnale, di:

• tutte le regole, d’inserimento nell’ambiente e di

comportamento delle persone, stabilite dalle leg-

gi e/o norme applicabili; con particolare riferi-

mento all’impianto ﬁsso a monte della macchina

fornita e per il suo allacciamento/funzionamento;

• tutte le ulteriori istruzioni e avvertenze d’impiego

facenti parte della documentazione tecnico/graﬁ-

ca annessa alla macchina stessa.

Eccetto dove diversamente speciﬁcato, il personale

che esegue gli interventi di installazione, allaccia-

mento, manutenzione, reinstallazione e riutilizza-

zione, ricerca guasti o avarie, demolizione e sman-

tellamento deve essere un personale esperto

addestrato in materia di sicurezza ed edotto sui ri-

schi residui, con le competenze, in materia di sicure-

zza, degli addetti alla manutenzione.

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AMBIENTI, POSTI DI LAVORO E DI PASSAGGIO

L’ambiente di lavoro deve rispondere ai requisiti della direttiva 89/654/CEE. Nell’area di lavoro non devono

essere presenti oggetti estranei. Il datore di lavoro, nel rispetto della direttiva 89/391/CEE, concernente

l’attuazione di misure volte a promuovere il miglioramento della sicurezza e della salute dei lavoratori du-

rante il lavoro, deve provvedere ad eliminare o ridurre i rischi residui indicati come previsto nel presente

manuale.

AVVERTIMENTI IN MERITO AI RISCHI RESIDUI

RISCHIO RESIDUO DOVUTO ALLA RIMOZIONE DEI RIPARI FISSI, INTERVENTI SU PARTI ROTTE/USURATE

Per qualsiasi evenienza l’operatore non deve mai

tentare di aprire o rimuovere un riparo ﬁsso o ma-

nomettere un dispositivo di sicurezza.

Nella fase di attrezzaggio, di manutenzione, di sos-

tituzione degli utensili e di pulizia, e durante tutte

le ulteriori operazioni manuali che avvengono in-

troducendo le mani o altre parti del corpo nelle aree

pericolose della macchina, permane un rischio resi-

duo dovuto soprattutto a:

• urti con parti costruttive della macchina,

• strisciamento e/o abrasione con parti ruvide della

macchina,

• puntura con le parti appuntite,

• taglio con parti afﬁlate degli utensili.

Inoltre nella fase di pulizia o sblocco dei pezzi in-

castrati nelle lame che avviene anche introducendo

le mani in prossimità egli utensili di taglio, permane

un rischio residuo dovuto soprattutto a taglio con

parti afﬁlate degli utensili.

L’operatore ed il manutentore devono essere ad-

destrati per l’intervento connesso alle operazioni

manuali con ripari aperti, devono essere istruiti sui

conseguenti rischi connessi e devono essere auto-

rizzati da persona responsabile e devono impiegare

adeguati dispositivi di protezione individuale, guanti

antitaglio a cinque dita. Tutti gli interventi sui dischi

deve avvenire tenendoli con le lame rivolte verso il

basso.

CAP. 4. MESSA IN SERVIZIO ED USO

La gestione della macchina è consentita unicamen-

te a personale autorizzato ed opportunamente istru-

ito e dotato di una sufﬁciente esperienza tecnica.

Prima di accendere la macchina effettuare le segu-

enti operazioni:

• leggere attentamente la documentazione tecnica,

• conoscere quali protezioni e dispositivi di emer-

genza sono disponibili sulla macchina, la loro lo-

calizzazione ed il loro funzionamento.

L’utilizzo non autorizzato di parti commerciali ed

accessori facenti parte delle protezioni e dei dispo-

sitivi di sicurezza può provocare il veriﬁcarsi di mal-

funzionamenti e l’insorgere di situazioni di pericolo

per il personale operatore. L’operatore deve inoltre

avere ricevuto una adeguata formazione.

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MONTAGGIO / SMONTAGGIO

Le operazioni di montaggio / smontaggio di qualsiasi

organo della macchina vanno effettuate a macchina

ferma e con la spina scollegata dalla presa, ovvero

con il dispositivo di sezionamento in OFF.

Il montaggio della macchina si svolge in varie fasi (in

modo esemplificativo è riportata la macchina con

corpo base).

MONTAGGIO UTENSILE

HENDI 224328

Allineare ed inserire l’accoppiamento (5)

del frullatore (3) nell’innesto (2) del

corpo macchina (1)

Avvitare il frullatore (3) fino a fissarlo saldamente

al corpo macchina (1)

MONTAGGIO UTENSILE

HENDI 224335, 224359, 224380

Allineare ed inserire l’accoppiamento degli utensili

(5) nell’innesto rapido (2) del corpo motore (1)

Girare gli utensili (3-4) fino a fissarli saldamente

al corpo macchina (1)

Le attività di smontaggio si svolgono seguendo in modo a ritroso le fasi di montaggio precedentemente

descritte.

È vietato l’uso dell’utensile frusta nelle macchine a velocità fissa (VF)

E vietato l’uso dell’utensile frusta nelle macchine a velocità variabile (VV) con la funzione max velocit

à

MONTAGGIO/SMONTAGGIO DELLE FRUSTE

Per lo smontaggio tirare le fruste (1) finché non si separano da gruppo riduttore (2).

Per montarle inserire la base delle fruste (1) nel perno del gruppo riduttore (2) e spingere fino in fondo.

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91

DESCRIZIONE DEL FUNZIONAMENTO

I dispositivi di comando sono progettati e costruiti in

modo da essere sicuri affidabili e resistenti alle nor-

mali sollecitazioni di servizio, agli sforzi prevedibili

ed agli agenti esterni. Sono inoltre chiaramente visi-

bili, individuabili e contrassegnati da una marcatura

adatta. Di seguito sono riportati i dispositivi di co-

mando:

TIPO / COLORE RIFERIMENTO / DESCRIZIONE

Pulsante / nero “ ” / Pulsante per il comando di avvio della macchina ad azione mantenuta

Tasto / nero “ ” / Tasto di commutazione max velocità solo per utensile frullatore

(modelli

HENDI: 224335, 224359, 224380)

Tasto / nero “ ” / Tasto per aumento velocità / tasto sicurezza avviamento

(modelli

HENDI: 224335, 224359, 224380)

Tasto / nero “ ” / Tasto per diminuzione velocità (modelli

HENDI: 224335, 224359, 224380)

Tasto / nero “ ” /

Tasto sicurezza avviamento della macchina (modelli HENDI: 224335, 224359, 224380)

Display / rosso Visualizzazione della velocità: da 1 a 9 / visualizzazione velocità massima

(modelli

HENDI: 224335, 224359, 224380)

AVVIAMENTO

L’avviamento con impulso della macchina è possibile soltanto con una azione volontaria sul dispositivo di

comando previsto a tal fine:

Macchina HENDI: 224328:

” ”

Solo uso ad azione mantenuta.

Macchina HENDI: 224335, 224359, 224380:

” ”

+

” ”.

Solo uso ad azione continuata.

ARRESTO

Per il comando di arresto premere il pulsante

.

SICUREZZA DI FUNZIONAMENTO

Nel caso in cui la macchina sia sottosforzo, oppure

sia sottoposta a tempi di funzionamento troppo lun-

ghi o sottoposta a sovraccarico, la stessa si arresta

immediatamente per l’entrata in funzione della pro-

tezione termica. In questo caso attendere che si sia

completamente raffreddata prima di procedere alla

funzione di avviamento.

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ASSENZA DI TENSIONE

In caso di interruzione dell’alimentazione elettrica o

se la macchina viene staccata dalla rete elettrica ,

quest’ultima potrà essere riavviata solamente se-

guendo la funzione di avviamento, dopo il ritorno

dell’alimentazione elettrica od il riallaccio alla

rete elettrica.

CONTROLLI E VERIFICHE PRIMA DELLA MESSA IN MOTO

VERIFICA / CONTROLLO MODALITÀ E RISCONTRI

Accertarsi che:

• Non vi siano entro la

pentola oggetti estranei

Controllo visivo delle parti indicate, per accertarsi dell’assenza di oggetti o corpo

estranei quali per es. utensili vari, stracci, etc… e che non vi sia comunque il

prodotto alimentare.

In caso di presenza provvedere alla loro rimozione.

Accertarsi della pulizia:

• delle parti esterne della

macchina

• dell’utensile lungo la sua

superﬁcie

• delle parti interne

dell’utensile

Tutti le superﬁci delle parti indicate, prima dell’impiego della macchina devono

essere controllate visivamente per accertarsi della loro pulizia.

In caso di presenza di muffe o altro tipo di sporcizia, provvedere alla procedura di

pulizia secondo le indicazioni di cui al capitolo 5.

Accertarsi dell’integrità:

• dei ripari ﬁssi

• del corpo della macchina

Tutti i ripari ﬁssi, etc.. devono svolgere la funzione per cui sono stati previsti.

Controllo visivo delle parti indicate per accertarsi della loro integrità nella parte

esterna della loro superﬁcie.

Le parti devono essere comunque sostituite ai primi segni di erosione o rottura

(cfr. Centro di Assistenza Autorizzato).

Accertarsi della funzionalità:

• delle parti del sistema di

comando / controllo relative

alla sicurezza;

• dei dispositivi di comando

Tutti i dispositivi devono svolgere la funzione per cui sono stati previsti. Comandare

direttamente i dispositivi afﬁnchè questi determinano la funzione attesa.

Gli attuatori e tutte le parti devono essere comunque sostituiti ai primi segni

di erosione o rottura (cfr. Centro di Assistenza Autorizzato).

Accertarsi dell’assenza:

• di rumori strani dopo

la messa in moto

Durante l’accertamento della funzionalità dei dispositivi di comando, nel caso in

cui vi siano rumori strani, dovuti per esempio ad un grippaggio o rotture meccaniche

,

arrestare immediatamente la macchina, ed attivare il servizio di manutenzione.

Per qualsiasi tipo d’intervento o per la sostituzione

delle parti che risultano danneggiate, attivare il

servizio di manutenzione.

L’eventuale sostituzione deve avvenire con prodotti

originali del costruttore od almeno di qualità, sicu-

rezza e caratteristiche equivalenti. Per approfondi-

menti contattare il Centro di Assistenza Autorizzato.

MESSA IN FUNZIONE

L’operatore della macchina, può mettere in funzione

la macchina, seguendo in ordine le indicazioni sotto

riportate:

• Esito positivo dei controlli di cui alla operazioni

preliminari di preparazione,

• Esito positivo dei controlli di cui all’alimentazione

elettrica,

• Allaccio della spina in opportuna presa di corrente,

• Esito positivo dei controlli di cui al montaggio,

• Esito positivo dei controlli / verifiche prima della

messa in moto,

• Esito positivo dei controlli finalizzati ad accertare

il rispetto di tutte le condizioni di sicurezza,

• Introdurre manualmente il prodotto alimentare

entro la pentola,

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93

• Con l’uso di entrambe le mani afferrare la mac-

china nelle zone previste:

– posizionarla con l’utensile entro la pentola,

– avviarla, mantenerla e maneggiarla sino al ter-

mine della lavorazione del prodotto alimentare,

• Quando il prodotto alimentare ha raggiunto la

consistenza desiderata, arrestare la macchina

e posizionata su un adeguato banco di appoggio,

• scaricare manualmente il prodotto alimentare

dalla pentola, afferrandola con entrambe le mani

e versando il prodotto alimentare dove necessario.

È vietato introdurre la macchina nella pentola, ol-

tre la tacca d’immersione e comunque oltre la

ghiera di bloccaggio dell’utensile.

Si raccomanda di non fare funzionare la macchina a

vuoto.

Si raccomanda di controllare periodicamente l’in-

tegrità della guarnizione in gomma posta sotto la

lama (vedi disegno a lato) e sostituirla nel caso sia

danneggiata o usurata.

L’integrità della guarnizione impedisce l’infiltra-

zione del prodotto di lavorazione all’interno dell’u-

tensile evitando danni al mescolatore.

SPEGNIMENTO

In successione, le operazioni di spegnimento devono

seguire quanto di seguito indicato:

• prima dello spegnimento attendere la conclusio-

ne della lavorazione, ovvero attendere che il pro-

dotto alimentare abbia raggiunto la consistenza

desiderata,

• arrestare la macchina rilasciando i dispositivi di

comando previsti,

• posizionare la macchina su un adeguato banco di

appoggio

• scollegare la spina della macchina dalla presa di

alimentazione,

• eseguire gli interventri di pulizia.

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94

CAP. 5. MANUTENZIONE, RICERCA GUASTI E PULIZIA

PRESCRIZIONI DI MANUTENZIONE

ISOLAMENTO DALLE FONTI DI ALIMENTAZIONE ESTERNE

Prima di eseguire qualsiasi operazione manutenzione, pulizia e sostituzione parti, si devono sezionare ed

isolare le fonti di alimentazione esterne.

Posizionare a “zero” il dispositivo di protezione posto

a monte della linea d’alimentazione dell’equipaggia-

mento elettrico.

Disinserire il dispositivo di sezionamento generale

e provvedere a proteggere la spina con appositi si-

stemi

RICERCA GUASTI O AVARIE E SBLOCCO ELEMENTI MOBILI

Di seguito sono indicati gli interventi per la ricerca guasti o avarie e sblocco elementi mobili che possono

essere svolti da manutentori.

TIPO POTENZIALE/I CAUSA/E MODALITÀ E RISCONTRI

Mancanza

tensione di rete

Black out generale Contattare l’ente distributore dell’energia elettrica

Intervento di fusibili o magnetotermici

posti a monte della linea

d’alimentazione della macchina

Dopo avere eliminato le cause che hanno determina-

to l’intervento del dispositivo di

protezione, ripristinarlo. In caso di persistenza del

problema contattate un tecnico elettricista.

Interruzione di

funzionamento

Intervento del dispositivo

di protezione interno

alla macchina

Contattate un tecnico elettricista: dopo avere

eliminato le cause che hanno determinato

l’intervento di un dispositivo di protezione,

ripristinarlo.

Causa/e non identiﬁcabili Contattare direttamente il Centro di Assistenza

Autorizzato

La macchina

non funziona:

le lame non

ruotano o non

eseguono il

taglio

correttamente

Mancanza tensione di alimentazione. Controllare e ripristinare l’energia elettrica.

Dispositivi di sezionamento su “O”.

Inserire la spina su presa di alimentazione

Mancato funzionamento del pulsante

di marcia

Controllare l’efﬁcienza del pulsante

ed eventualmente contattare direttamente

il Centro di Assistenza Autorizzato.

Intervento termico dovuto

a surriscaldamento

Attendere il completo raffreddamento prima

del riavvio della macchina

Visualizzazione sul display della

lettera “E”

Lettore velocità guasto, contattare direttamente il

Centro di Assistenza Autorizzato

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MANUTENZIONE STRAORDINARIA

Per gli interventi di manutenzione straordinaria,

conseguenti a rotture o revisioni o guasti meccanici

o elettrici, è necessaria una richiesta d’intervento

direttamente al Centro di Assistenza Autorizzato.

Le istruzioni relative alla manutenzione straordi-

naria, non compaiono nel presente manuale delle

istruzioni per l’uso e devono pertanto essere espli-

citamente richieste al fabbricante.

PULIZIA

E’ vietato pulire a mano gli organi e gli elementi in

moto.

Tutti gli interventi di pulizia devono essere messi in

atto solo ed esclusivamente, dopo aver scaricato la

macchina con il prodotto alimentare in lavorazione

ed averla isolata dalla fonte di alimentazione elet-

trica e di energia esterne.

La macchina, l’apparecchiatura elettrica ed i com-

ponenti a bordo macchina, non devono essere mai

lavati utilizzando acqua, tanto meno in forma di

getti di qualunque natura e quantità; quindi, senza

“secchio” né “gomma” né “spugna”. Non porre mai

direttamente la macchina nel lavandino o sotto il ru-

binetto.

La classificazione del livello di igiene della macchi-

na e delle attrezzature associate, per l’uso previ-

sto, è 2 (due): macchina che, in seguito a una valuta-

zione del rischio di igiene, è conforme ai requisiti

delle norme internazionali applicabili, ma richiede

un disassemblaggio programmato per la pulizia.

FREQUENZA PERSONALE MODALITÀ

Al termine di ogni

turno di lavoro

e comunque prima

dell’uso giornaliero

Operatore Tutte le superfici e le parti delle macchina destinate a venire a con-

tatto con il prodotto alimentare, ovvero, le zone alimentari (super-

ficie esterna ed interna degli utensili) e le zone spruzzi (superficie

superiore dell’utensile in attacco alla macchina e superficie esterna

della macchina), devono essere pulite e disinfettate con le modalità

sotto riportate. Per le attività di smontaggio degli utensili, vedere

precedenti descrizioni.

• Scrostare le superfici dagli eventuali residui di prodotto ali-

mentare (per es. con raschiatori di plastica);

• Pulire tutte le superfici della zona alimentare e zona spruzzi

con un panno morbido inumidito (non sgocciolante) con deter-

gente diluito in acqua calda (anche del comune sapone per piatti

va benissimo). Utilizzare prodotti specifici per acciaio, questi

debbono essere liquidi (non in crema o paste comunque abrasive)

e soprattutto non debbono contenere cloro.

 Contro le sostanze grasse si può usare l’alcool denaturato.

• Risciacquare con acqua calda pulita e successivamente asciu-

gare tutte le superfici della zona alimentare e zona spruzzi con

un panno morbido che non perda peli.

• L’utensile frullatore, pur essendo in acciaio inox, non può essere

lavato in lavastoviglie, tanto meno le parti plastiche.

• Il rimontaggio deve avvenire solo a seguito di una esigenza di

lavorazione, lasciare i pezzi avvolti in un panno morbido asciutto

che non perda peli.

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PERIODI DI LUNGA INATTIVITÀ

• Durante i periodi di lunga inattività della macchina provvedere

a passare energicamente su tutte le superfici in acciaio (special-

mente se inox) una panno imbevuto di olio di vaselina in modo da

stendere un velo protettivo.

COSE DA NON FARE PRIMA O DURANTE LA PULIZIA:

• Accedere agli elementi mobili senza essersi preventivamente ac-

certati del loro arresto;

• Accedere agli elementi mobili senza averla fermata in sicurezza

garantita (bloccaggio nella posizione di zero dei dispositivi di se-

zionamento dell’alimentazione elettrica)

PRODOTTI DA NON USARE:

• aria compressa con getti verso le zone con depositi di farina ed in

generale verso la macchina;

• apparecchi a vapore;

• detergente che contengono CLORO (anche se diluiti) o suoi com-

posti come: la candeggina, l’acido muriatico, prodotti per sturare

lo scarico, prodotti per la pulizia del marmo, decalciﬁcanti in

generale, etc … possono attaccare la composizione dell’acciaio,

macchiandolo od ossidandolo irreparabilmente. Le sole esalazi-

oni dei suddetti prodotti possono ossidare ed in alcuni casi corro-

dere l’acciaio;

• paglietta, spazzole o dischetti abrasivi realizzati con altri metalli

o leghe (es. acciaio comune, alluminio, ottone, etc…) oppure

utensili che abbiano precedentemente pulito altri metalli o leghe.

• detergenti in polvere abrasivi;

• benzina, solventi o ﬂuidi inﬁammabili e/o corrosivi;

• sostanze impiegate per pulire l’argento.

CAP. 6. SMALTIMENTO

Ai sensi dell’art. 13 Decreto Legislativo 25 Luglio 2005, n.151 “Attuazione delle direttive 2002/95/CE,

2002/96/CE e 2003/108/CE, relative alla riduzione dell’uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature

elettriche ed elettroniche, nonché allo smaltimento dei riﬁuti”.

Il simbolo del cassonetto barrato riportato sulla macchina indica la necessità che il macchinario alla ﬁne

della sua vita utile venga smaltito in appositi centri.

La raccolta differenziata della presente apparec-

chiatura giunta a fine vita è organizzata e gestita dal

produttore. L’utente che vorrà disfarsi della presen-

te apparecchiatura dovrà quindi contattare il pro-

duttore e seguire il sistema che questo ha adottato

per consentire la raccolta separata dell’apparec-

chiatura giunta a fine vita.

L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio succes-

sivo dell’apparecchiatura dimessa al riciclaggio, al

trattamento e allo smaltimento ambientalmente

compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti

negativi sull’ambiente e sulla salute e favorisce il

reimpiego e/o riciclo dei materiali di cui è composta

l’apparecchiatura.

Nella macchina non sono presenti sostanze perico-

lose.

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Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l’applicazione delle sanzioni

amministrative previste dalla normativa vigente.

CAP. 7. MATERIALI DI COSTRUZIONE

A seconda delle esigenze di funzionamento e di produzione, la macchina può essere costituita con diverse

tipologie di materiali di costruzione.

GRUPPO

TIPOLOGIA MATERIALI

Acciaio inox AISI 304 Plastica per alimenti

Corpo macchina •

Utensile di taglio del frullatore •

Campana dell’utensile frullatore •

Tubo dell’utensile frullatore •

Scatola riduttore utensile frusta •

Utensile frusta •

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Fax: +40 268 320335

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1603-5, Tower II, Enterprise Square

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