Tabelle, suggerimenti e ricette
Forno
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INDICE
Applicazioni, tabelle e suggerimenti 2 RicetteCottura guidata 11
Con riserva di modifiche
APPLICAZIONI, TABELLE E SUGGERIMENTI
Avvertenza Fare riferimento al capitolo
"Informazioni per la sicurezza".
Informazioni sull'acrilamide
Importante Secondo le più recenti
scoperte scientifiche, se si rosolano alimenti
(in particolari quelli contenenti amido), le
acrilamidi possono rappresentare un rischio
per la salute. Raccomandiamo pertanto di
cuocere alle temperature più basse e di non
rosolare eccessivamente gli alimenti.
Parte interna dello sportello
La parte interna dello sportello del forno re-
ca i numeri dei livelli.
I tempi di cottura e le temperature spe-
cificati sono valori indicativi. Dipendono
dal tipo e dalla qualità degli ingredienti
utilizzati.
Cottura
Avvertenze generali
• Il nuovo forno può cuocere/arrostire diver-
samente rispetto al forno utilizzato in pre-
cedenza. Pertanto, è consigliabile adatta-
re le impostazioni base solitamente utiliz-
zate (temperatura, tempi di cottura ecc.)
e i livelli di inserimento in base alle indica-
zioni delle tabelle.
• Nel caso di tempi di cottura prolungati è
possibile spegnere spegnere il forno ca.
10 minuti prima per sfruttare il calore resi-
duo.
Con cibi surgelati le piastre utilizzate
possono deformarsi durante la cottura.
Quando le piastre sono nuovamente
fredde, la deformazione dovrebbe
scomparire.
Come utilizzare le tabelle di cottura
• È consigliabile impostare il valore di tem-
peratura più basso la prima volta.
• Per ricette personali non menzionate tra
quelle delle tabelle occorrerà basarsi sui
valori riportati per ricette analoghe.
• Per la cottura di dolci su più livelli il tempo
di cottura potrebbe aumentare di 10-15
minuti.
• Gli alimenti e i dolci da cuocere a diverse
altezze possono presentare un diverso
grado di doratura all'inizio della cottura.
In tal caso, non modificare l'impostazione
della temperatura. Tali differenze si ridi-
mensionano durante la cottura.
Cottura su un solo piano - Teglie per dolci
Tipo di cottura Funzione del forno Livello Temperatura
(°C)
Tempo (h:min)
Ciambelle o brioche Cottura ventilata 1 150 - 160 0:50 - 1:10
Torta margherita/Tor-
te alla frutta
Cottura ventilata 1 140 - 160 1:10 - 1:30
Pan di Spagna Cottura ventilata 1 140 0:25 - 0:40
Pan di Spagna Cottura statica 1 160 0:25 - 0:40
2 electrolux
Tipo di cottura Funzione del forno Livello Temperatura
(°C)
Tempo (h:min)
Pasta frolla
1)
Cottura ventilata 3 170-180 0:10 - 0:25
Base per flan - pan di
Spagna
Cottura ventilata 3 150 - 170 0:20 - 0:25
Crostata dolce Cottura statica 1 170 - 190 0:50 - 1:00
Torta di mele (2 teglie
Ø 20 cm, disposte in
diagonale)
Cottura ventilata 1 160 1:10 - 1:30
Torta di mele (2 teglie
Ø 20 cm, disposte in
diagonale)
Cottura statica 1 180 1:10 - 1:30
Torta salata (ad es.
quiche lorraine)
Cottura ventilata 1 160 - 180 0:30 - 1:10
Torta di ricotta Cottura statica 1 170 - 190 1:00 - 1:30
1) Pre-riscaldare il forno
Per la cottura su un livello - Torte/dolci/pane su piastre
Tipo di cottura Funzione del forno Livello Temperatura
(°C)
Tempo (h:min)
Treccia o ciambella di
pasta lievitata
Cottura statica 3 170 - 190 0:30 - 0:40
Dolce di Natale
1)
Cottura statica 3 160 - 180 0:40 - 1:00
Pane di segale Cottura statica 1
- prima
1)
230 0:25
- poi 160 - 180 0:30 - 1:00
Bigné/éclair
1)
Cottura statica 3 160 - 170 0:15 - 0:30
Rotolo con marmella-
ta
1)
Cottura statica 3 180 - 200 0:10 - 0:20
Torta friabile alle man-
dorle
Cottura ventilata 3 150 - 160 0:20 - 0:40
Dolci di burro/zucche-
ro
1)
Cottura statica 3 190 - 210 0:15 - 0:30
Flan alla frutta (con pa-
sta lievitata/pan di
Spagna)
2)
Cottura ventilata 3 150 0:35 - 0:50
Flan alla frutta (con pa-
sta lievitata/pan di
Spagna)
2)
Cottura statica 3 170 0:35 - 0:50
electrolux 3
Tipo di cottura Funzione del forno Livello Temperatura
(°C)
Tempo (h:min)
Flan alla frutta con pa-
sta frolla
Cottura ventilata 3 160 - 170 0:40 - 1:20
Focacce guarnite (ad
es. con formaggio
morbido, panna, cre-
ma)
1)
Cottura statica 3 160 - 180 0:40 - 1:20
Pizza (molto guarni-
ta)
1)2)
Cottura ventilata 1 180 - 200 0:30 - 1:00
Pizza (sottile)
1)
Cottura ventilata 1 200 - 220 0:10 - 0:25
Pane non lievitato Cottura ventilata 1 200 - 200 0:08 - 0:15
Crostate (Svizzera) Cottura ventilata 1 180 - 200 0:35 - 0:50
1) Preriscaldare il forno
2) Utilizzare la leccarda profonda
Cottura su un solo piano - Biscotti
Tipo di cottura Funzione del forno Livello Temperatura
(°C)
Tempo (h:min)
Biscotti di pasta frolla Cottura ventilata 3 150 - 160 0:06 - 0:20
Pasticcini realizzati
con siringa per dolci
Cottura ventilata 3 140 0:20 - 0:30
Pasticcini realizzati
con siringa per dolci
1)
Cottura statica 3 160 0:20 - 0:30
Biscotti con pan di
Spagna
Cottura ventilata 3 150 - 160 0:15 - 0:20
Dolci con albume
montato a neve, me-
ringhe
Cottura ventilata 3 80 - 100 2:00 - 2:30
Amaretti Cottura ventilata 3 100 - 120 0:30 - 0:60
Biscotti di pasta lievi-
tata
Cottura ventilata 3 150 - 160 0:20 - 0:40
Pasticcini di pasta sfo-
glia
1)
Cottura ventilata 3 170 - 180 0:20 - 0:30
Panini
1)
Cottura ventilata 3 160 0:20 - 0:35
Panini
1)
Cottura statica 3 180 0:20 - 0:35
Dolcetti (20 pezzi/pia-
stra)
1)
Cottura ventilata 3 140 0:20 - 0:30
4 electrolux
Tipo di cottura Funzione del forno Livello Temperatura
(°C)
Tempo (h:min)
Dolcetti (20 pezzi/pia-
stra)
1)
Cottura statica 3 170 0:20 - 0:30
1) Preriscaldare il forno
Cottura su più livelli - Torte/dolci/pane su piastre
Tipo di cottura
Cottura venti-
lata
2 livelli
Cottura venti-
lata
3 livelli
Temperatura
(°C)
Tempo (h:min)
Bigné / choux
1)
1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60
Ciambellone 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60
1) Pre-riscaldare il forno
Cottura su più livelli - Biscotti/piccole torte/dolci/rotoli
Tipo di cottura
Cottura venti-
lata
2 livelli
Cottura venti-
lata
3 livelli
Temperatura
(°C)
Tempo (h:min)
Biscotti di pasta frolla 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35
Pasticcini realizzati con
siringa per dolci
1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60
Biscotti con pan di
Spagna
1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40
Biscotti con albume
montato a neve, merin-
ghe
1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50
Amaretti 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20
Biscotti di pasta lievita-
ta
1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60
Pasticcini di pasta sfo-
glia
1)
1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50
Rotoli 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45
Dolcetti (20 pezzi/pia-
stra)
1)
1 /4 --- 140 0:25 - 0:40
1) Preriscaldare il forno
Consigli per cuocere al forno
Risultato della cottu-
ra
Possibile causa Soluzione
Sotto la torta è troppo
chiara
Livello del forno non corretto Mettere il dolce su un livello più basso
La torta si affloscia (di-
venta poltigliosa, unta,
strisce d’acqua)
Temperatura del forno trop-
po elevata
Selezionare una temperatura inferiore
La torta si affloscia (di-
venta poltigliosa, unta,
strisce d’acqua)
Tempo di cottura troppo bre-
ve
Prolungare il tempo di cottura
Non impostare temperature maggiori
per ridurre i tempi di cottura
La torta si affloscia (di-
venta poltigliosa, unta,
strisce d’acqua)
L’impasto è troppo liquido Utilizzare meno liquido. Attenersi ai tempi
di impasto, soprattutto quando si impiega-
no impastatrici per dolci
electrolux 5
Risultato della cottu-
ra
Possibile causa Soluzione
La torta è troppo secca
Temperatura del forno trop-
po bassa
Impostare una temperatura superiore
La torta è troppo secca Tempo di cottura troppo lun-
go
Impostare un tempo di cottura più breve
La torta non si colori-
sce in maniera uniforme
Temperatura del forno trop-
po elevata e tempo di cottu-
ra troppo breve
Abbassare la temperatura del forno e pro-
lungare il tempo di cottura
La torta non si colori-
sce in maniera uniforme
L’impasto non è distribuito
uniformemente
Distribuire l’impasto in modo uniforme sulla
piastra
La torta non è pronta
nel tempo di cottura in-
dicato
Temperatura del forno trop-
po bassa
Aumentare un po' la temperatura del forno
Tabella Cottura pizza
Tipo di cottura Livello della griglia Temperatura °C Tempo (min.)
Pizza (sottile)
1)
1 200 - 230 15 - 20
Pizza (con condimento
abbondante)
1 180 - 200 25 - 35
Crostate 1 180 - 200 40 - 60
Tortino di spinaci 1 160 - 180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55
Cheese cake, in tortie-
ra rotonda
1 140 - 160 80 - 90
Cheese cake, nella te-
glia
1 140 - 160 50 - 60
Torta di mele, ricoperta 1 150 - 170 50 - 60
Torta salata di verdure 1 160 - 180 50 - 60
Pane non lievitato
1)
1 230 10 - 20
Torta di pasta frolla
1)
1 160 - 180 45 - 55
Flammekuchen (spe-
cialità simile alla pizza,
tipica dell'Alsazia)
1)
1 230 15 - 25
Piroggen (versione rus-
sa del calzone)
1)
1 180 - 200 15 - 25
1) Pre-riscaldare il forno
Tabella per sformati e gratin
Pietanza Funzione del forno Livel-
lo del-
la gri-
glia
Temperatura
°C
Tempo (h): Mini-
mo
Sformato di pasta Cottura statica 1 180-200 0:45-1:00
Lasagne Cottura statica 1 180-200 0:25-0:40
6 electrolux
Pietanza Funzione del forno Livel-
lo del-
la gri-
glia
Temperatura
°C
Tempo (h): Mini-
mo
Verdure gratinate
1)
Doppio grill ventila-
to
1 160-170 0:15-0:30
Baguette con formag-
gio fuso
1)
Doppio grill ventila-
to
1 160-170 0:15-0:30
Sformati dolci Cottura statica 1 180-200 0:40-0:60
Sformati di pesce Cottura statica 1 180-200 0:30-1:00
Verdure ripiene Doppio grill ventila-
to
1 160-170 0:30-1:00
1) Preriscaldare il forno
Pietanze pronte
Pietanza Funzione del forno Livello della
griglia
Temperatura
°C
Tempo
Pizza surgelata Cottura statica 3 Fare riferimento
alle istruzioni del
produttore
Fare riferimento
alle istruzioni del
produttore
Patatine (300 -
600 g)
1)
Doppio grill ven-
tilato
3 200-220 Fare riferimento
alle istruzioni del
produttore
Baguette Cottura statica 3 Fare riferimento
alle istruzioni del
produttore
Fare riferimento
alle istruzioni del
produttore
Flan di frutta Cottura statica 3 Fare riferimento
alle istruzioni del
produttore
Fare riferimento
alle istruzioni del
produttore
1) Commento: le patatine devono essere girate 2 o 3 volte
Cottura arrosto
Avvertenze generali:
• Per la cottura arrosto si può utilizzare qual-
siasi pentola resistente al calore (seguire
le indicazioni del produttore).
• È possibile cuocere grossi arrosti diretta-
mente nella leccarda profonda o sulla gri-
glia posizionata sopra la leccarda profon-
da (se presente)
• Per tutti i tipi di carne magra è consigliabi-
le usare una casseruola con coperchio. In
questo modo la carne rimane più morbida.
• Per i tipi di carne che devono formare
una crosta esterna potete utilizzare una
casseruola senza coperchio.
• Consigliamo di arrostire carne e pesce in
forno a partire da 1 kg di peso.
• Onde evitare che il sugo di cottura o il
grasso possano bruciarsi, si consiglia di
aggiungere un po' d'acqua nella leccarda
profonda.
• Se necessario girare l'arrosto (dopo 1/2-
2/3 del tempo di cottura).
• Gli arrosti e il pollame di grandi dimensio-
ni devono essere bagnati di tanto in tanto
con il fondo di cottura. In questo modo si
otterrà un risultato migliore.
• Spegnere il forno ca. 10 minuti prima del-
la fine della cottura per sfruttare il calore
residuo.
electrolux 7
Manzo
Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-
vello
della
gri-
glia
Tempera-
tura °C
Tempo
(h:min)
Arrosto misto 1 - 1,5 kg Cottura stati-
ca
1 200 - 250 2:00 - 2:30
Roast-beef o filetto per cm di
spessore
- al sangue
1)
per cm di
spessore
Doppio grill
ventilato
1 190 - 200 0:05 - 0:06
- cottura media per cm di
spessore
Doppio grill
ventilato
1 180 - 190 0:06 - 0:08
- ben cotta per cm di
spessore
Doppio grill
ventilato
1 170 - 180 0:08 - 0:10
1) Preriscaldare il forno
Maiale
Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-
vello
della
gri-
glia
Tempera-
tura °C
Tempo
(h:min)
Spalla, coppa, coscia 1 - 1.5 kg Doppio grill
ventilato
1 160 - 180 1:30 - 2:00
Braciola, costoletta 1 - 1.5 kg Doppio grill
ventilato
1 170 - 180 1:00 - 1:30
Polpettone 750 g - 1 kg Doppio grill
ventilato
1 160 - 170 0:45 - 1:00
Stinco di maiale (precot-
to)
750 g - 1 kg Doppio grill
ventilato
1 150 - 170 1:30 - 2:00
Vitello
Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-
vello
della
gri-
glia
Tempera-
tura °C
Tempo
(h:min)
Arrosto di vitello 1 kg Doppio grill
ventilato
1 160 - 180 1:30 - 2:00
Stinco di vitello 1,5-2 kg Doppio grill
ventilato
1 160 - 180 2:00 - 2:30
8 electrolux
Agnello
Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-
vello
della
gri-
glia
Tempera-
tura °C
Tempo
(h:min)
Cosciotto di agnello,
agnello arrosto
1 - 1,5 kg Doppio grill
ventilato
1 150 - 170 1:15 - 2:00
Sella di agnello 1 - 1,5 kg Doppio grill
ventilato
1 160 - 180 1:00 - 1:30
Selvaggina
Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-
vello
della
gri-
glia
Tempera-
tura °C
Tempo
(h:min)
Lombata di coniglio, co-
sce di coniglio
1)
fino a 1 kg Cottura stati-
ca
3 220 - 250 0:25 - 0:40
Sella di cervo 1,5 - 2 kg Cottura stati-
ca
1 210 - 220 1:15 - 1:45
Cosciotto di cervo 1,5 - 2 kg Cottura stati-
ca
1 200 - 210 1:30 - 2:15
1) Preriscaldare il forno
Pollame
Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-
vello
della
gri-
glia
Tempera-
tura °C
Tempo
(h:min)
Parti di pollame 200 - 250 g
ciascuna
Doppio grill
ventilato
1 200 - 220 0:35 - 0:50
Mezzo pollo 400 - 500 g
ciascuna
Doppio grill
ventilato
1 190 - 210 0:35 - 0:50
Pollo, piccoli tacchini 1 - 1,5 kg Doppio grill
ventilato
1 190 - 210 0:45 - 1:15
Anatra 1.5 - 2 kg Doppio grill
ventilato
1 180 - 200 1:15 - 1:45
Oca 3.5 - 5 kg Doppio grill
ventilato
1 160 - 180 2:30 - 3:30
Tacchino 2,5 - 3,5 kg Doppio grill
ventilato
1 160 - 180 1:45 - 2:30
Tacchino 4 - 6 kg Doppio grill
ventilato
1 140 - 160 2:30 - 4:00
electrolux 9
Pesce (al vapore)
Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-
vello
della
gri-
glia
Tempera-
tura °C
Tempo
(h:min)
Pesce intero 1 - 1,5 kg Cottura stati-
ca
1 210 - 220 0:45 - 1:15
Tabella termosonda
Manzo
Pietanza Temperatura interna della carne in °C
Costoletta o bistecca di filetto al sangue 45 - 50
Costoletta o bistecca di filetto cottura media 60 - 65
Costoletta o bistecca di filetto ben cotta 70 - 75
Maiale
Pietanza Temperatura interna della carne in °C
Spalla di maiale, prosciutto, coppa 80 - 82
Cotoletta, lombata di maiale affumicato 75 - 80
Polpettone 75 - 80
Vitello
Pietanza Temperatura interna della carne in °C
Arrosto di vitello 75 - 80
Stinco di vitello 85 - 90
Castrato/Agnello
Pietanza Temperatura interna della carne in °C
Cosciotto di castrato 80 - 85
Lombo di castrato 80 - 85
Cosciotto di agnello, agnello arrosto 70 - 75
Selvaggina
Pietanza Temperatura interna della carne in °C
Dorso di lepre 70 - 75
Zampe e cosce di lepre 70 - 75
Lepre intera 70 - 75
Sella di cervo 70 - 75
Sella di cervo/capriolo 70 - 75
Cottura al grill
Per la cottura alla griglia utilizzare le fun-
zioni Grill alla massima temperatura
Importante Durante la cottura al grill la
porta del forno deve essere sempre chiusa
Preriscaldare sempre il forno vuoto per
5 minuti con le funzioni Grill.
• Inserire il ripiano al livello indicato nel-
la tabella per la cottura alla griglia.
• Inserire sempre la leccarda nel primo
livello per raccogliere il sugo.
• Cuocere al grill solo pezzi di carne o
pesce di spessore ridotto.
10 electrolux
Alimento da cuocere
al grill
Livello della griglia Tempo
1° lato 2° lato
Hamburger 4 8 - 10 min 6 - 8 min
Filetto di maiale 4 10 - 12 min 6 - 10 min
Salsicce 4 8 - 10 min 6 - 8 min
Bistecche di filetto di
manzo, bistecche di vi-
tello
4 6 - 7 min 5 - 6 min
Filetto di manzo, roast-
beef (circa 1 kg)
3 10 - 12 min 10 - 12 min
Pane tostato
1)
3 4 - 6 min 3 - 5 min
Toast farciti 3 6 - 8 min -------
1) Non pre-riscaldare il forno
Cottura ventilata delicata
Utilizzare la funzione per preparare pezzi di
carne e pesce magri e teneri.
Cucinare sempre senza coperchio
quando si utilizza la funzione Cottura
ventilata delicata .
1. Far rosolare l'arrosto nella pentola a fuo-
co vivace.
2. Sistemare la carne in una teglia da for-
no, o direttamente sulla griglia. Sistema-
re il vassoio sotto la griglia per raccoglie-
re il grasso.
3. Selezionare la funzione Cottura ventilata
delicata , modificare la temperatura se
necessario e cucinare fino a che la pie-
tanza non è pronta (vedere tabella).
Pietanza Peso g Temperatura °C Livello della gri-
glia
Tempo totale in
minuti
Arrosto di manzo 1000-1500 150 1 90-110
Filetto di manzo 1000-1500 150 3 90-110
Arrosto di vitello 1000-1500 150 1 100-120
Bistecche 200 - 300 120 3 20-30
RICETTE COTTURA GUIDATA
Nella Cottura guidata i piatti vengono suddi-
visi in più categorie:
• Maiale/Vitello
• Manzo/Selvaggina/Agnello
• Pollame
• Pesce
•Torta
• Pizza/Pasticcio/Pane
• Cottura surgelati
• Funzioni speciali
Programmi automatici
Questi 3 programmi automatici forniscono
impostazioni ottimali per ciascun tipo di car-
ne o per altre ricette:
• Programmi per la cottura della carne con
Peso automatico ( menu Cottura guidata )
• Programmi per la cottura della carne con
Termosonda automatica ( menu Cottura
guidata )
• Programma automatico ( menu Cottura
guidata )
Cottura guidata con Peso automatico
Questa funzione calcola automaticamente
la durata dell'arrostitura. Per poter usare la
funzione bisogna inserire il peso degli alimen-
ti.
Attivazione della funzione:
1. Attivare l'apparecchiatura.
electrolux 11
2. Selezionare la Cottura guidata . Sfiorare
OK per confermare.
3. Selezionare la categoria ed il tipo di piat-
to. Sfiorare OK per confermare.
4. Selezionare il Peso automatico . Sfiorare
OK per confermare.
5. Sfiorare + o - per impostare il peso del-
l'alimento. Sfiorare OK per confermare.
Il programma si avvia automaticamente. È
possibile cambiare il peso in qualsiasi mo-
mento. Sfiorare + o - per cambiare il peso.
Allo scadere del tempo, viene emesso un se-
gnale acustico. Sfiorare il tasto sensore per
disattivare il segnale.
Quando si utilizza un programma per
pollame, girare l'alimento dopo 30 mi-
nuti. Il display mostra un promemoria.
Piatti con Peso automatico
Arrosto di maiale
Arrosto di vitello
Arrosto di manzo
Arrosto di selvaggina
Arrosto di agnello
Pollo, intero
Tacchino intero
Anatra intera
Oca intera
Cottura guidata con termosonda
automatica
1. Attivare l'apparecchiatura.
2.
Sfiorare
o per impostare la fun-
zione Cottura guidata , la categoria ne-
cessaria ed il tipo di piatto.
3.
Sfiorare
o per impostare la fun-
zione Termosonda automatica .
4. Sfiorare OK per confermare.
Il display mostra " Termosonda ".
5. Montare la termosonda.
Al termine del programma viene emesso
un segnale acustico.
Sfiorare il tasto sensore per disattivare il
segnale acustico.
6. Togliere la termosonda.
Piatti con Termosonda automatica
Pork
Manzo
Manzo alla scandinava
Piatti con Termosonda automatica
Selvaggina
Coscia agnello, cott. media
Cosce di pollo
Pesce intero
Cottura guidata con Programma
automatico
Quest'apparecchiatura ha un insieme di ri-
cette che si possono usare. Le ricette sono
fisse e non è possibile cambiarle.
Attivazione della funzione:
1. Attivare l'apparecchiatura.
2. Selezionare il menu Cottura guidata .
Sfiorare OK per confermare.
3. Selezionare la categoria ed il tipo di piat-
to. Sfiorare OK per confermare.
4. Selezionare il Programma automatico .
Sfiorare OK per confermare.
Se si seleziona l'opzione Manuale , il di-
splay mostra le impostazioni automati-
che che però è possibile modificare.
Il display mostra i livelli aperti e i tempi
di cottura preimpostati di ogni ricetta au-
tomatica.
Maiale/Vitello
Arrosto di maiale
Impostazioni:
Peso automatico. Intervallo di regolazione
del peso tra 1.000 e 3.000 g.
Metodo:
Condire la carne a piacere e mettere in uno
stampo per sformati. Aggiungere acqua o
un altro liquido; la parte inferiore deve esse-
re coperta per una profondità di 20 - 40 mm.
Maiale
Impostazioni:
Termosonda automatica, temperatura al
cuore dell’alimento 75 °C.
Metodo:
Condire la carne a piacere, inserire la termo-
sonda e mettere in uno stampo per sformati.
Stinco di maiale
Ingredienti:
• 1 stinco posteriore di maiale 0,8 - 1,2 kg
• 2 cucchiai d’olio
• 1 cucchiaino di sale
12 electrolux
• 1 cucchiaino di paprica dolce-nobile
• 1/2 cucchiaino di basilico
• 1 lattina di funghi tritati
• Verdure per minestrone (carote, porro, se-
dano, prezzemolo)
•Acqua
Metodo:
Tagliare la cotica tutto intorno allo stinco di
maiale. Mescolare olio, sale, paprica e basi-
lico e distribuire su tutto lo stinco di maiale.
Mettere lo stinco di maiale dentro a una te-
glia e disporre sopra i funghi. Aggiungere le
verdure per minestrone e dell'acqua; la par-
te inferiore deve essere coperta per una pro-
fondità di 10 - 15 mm.
– Tempo all'interno del forno: 160 minuti
– Livello: 1
Spalla di maiale
Ingredienti:
• 1,5 kg spalla di maialino con la pelle
•Sale
•Pepe
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 150 g sedano sminuzzato
• 1 porro, tritato
• 1 scatoletta di pomodori finemente taglia-
ti a pezzi
• 250 ml panna
• 2 spicchi di aglio, pelato e tritato
• Rosmarino e timo freschi
Metodo:
Con un coltello affilato, fare dei tagli simili a
diamanti nella pelle. Condire con sale e pe-
pe, quindi rosolare su tutti i lati con l'olio d'o-
liva in una leccarda sul fornello, quindi toglie-
re. Rosolare in teglia il sedano e il porro con
un po' d'olio d'oliva, quindi aggiungere po-
modori, panna, spicchi di aglio, rosmarino e
timo, mescolare e distribuire sopra la spalla
di maiale. Infornare.
– Tempo all'interno del forno: 130 minuti
– Livello: 1
Arrosto di vitello
Impostazioni:
Peso automatico. Intervallo di regolazione
del peso tra 1.000 e 3.000 g.
Metodo:
Condire la carne a piacere e mettere in uno
stampo per sformati. Aggiungere acqua o
un altro liquido; la parte inferiore deve esse-
re coperta per una profondità di 10 - 20
mm. Coprire con un coperchio.
Vitello
Ingredienti:
• 1 stinco posteriore di vitello 1,5 - 2 kg
• 4 fette di prosciutto cotto
• 2 cucchiai d’olio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprica dolce-nobile
• 1/2 cucchiaino di basilico
• 1 lattina di funghi tritati
• Verdure per minestrone (carote, porro, se-
dano, prezzemolo)
•Acqua
Metodo:
Tagliare 8 fettine, per il senso della lunghez-
za, tutto intorno allo stinco di vitello. Taglia-
re quattro fette di prosciutto cotto a metà e
sistemarle nelle fettine. Mescolare olio, sale,
paprica e basilico e disporre su tutto lo stin-
co di vitello. Mettere lo stinco di vitello den-
tro a una teglia e disporre sopra i funghi. Ag-
giungere le verdure per minestrone e dell'ac-
qua; la parte inferiore deve essere coperta
per una profondità di 10 - 15 mm.
– Tempo all'interno del forno: 160 minuti
– Livello: 1
Ossobuco
Ingredienti:
• 4 cucchiai di burro per rosolare
• 4 pezzi di stinco di vitello, spessore 3 - 4
cm circa (tagliati trasversalmente all’osso)
• 4 carote di dimensioni medie, tagliate a
dadini
• 4 gambi di sedano, tagliati a cubetti
• 1 kg pomodori maturi, pelati, tagliati a me-
tà, senza torsolo e tagliati a cubetti
• 1 mazzetto di prezzemolo, lavato e tagliato
• 4 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina, per infarinare
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 250 ml vino bianco
• 250 ml brodo di carne
• 3 cipolle di dimensioni medie, pelate e ta-
gliate finemente
• 3 spicchi di aglio, pelato e tagliato fine-
mente
• 1/2 cucchiaino di timo e mezzo di origano
• 2 foglie di alloro
• 2 chiodi di garofano
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• Sale, pepe nero macinato fresco
Metodo:
Mescolare 4 cucchiai di burro su una teglia
e saltare le verdure. Estrarre le verdure dalla
teglia.
Lavare le fette di stinco di vitello, asciugare,
condire e quindi impanare con la farina. To-
gliere la farina in eccesso. Riscaldare l'olio
d'oliva e rosolare le fettine a fiamma media
fino a che non sono dorate. Estrarre la car-
ne ed eliminare l'olio d'oliva in più dalla teglia.
Diluire i succhi della carne nella teglia con
250 ml di vino, mettere in un tegame e la-
sciar bollire per qualche istante. Aggiungere
250 di brodo di carne, quindi aggiungere
prezzemolo, timo, origano e pomodoro a cu-
betti. Condire con sale e pepe. Quindi, por-
tare nuovamente a ebollizione.
Mettere le verdure nella teglia, mettere la car-
ne sopra e versare la salsa. Coprire la teglia
con un coperchio e infornare.
– Tempo all'interno del forno: 120 minuti
– Livello: 1
Petto di vitello farcito
Ingredienti:
• 1 panino
•1 uovo
• 200 g macinato
• Sale, pepe
• 1 cipolla, tagliata a pezzi
• Prezzemolo tritato
• 1 kg petto di vitello (con una tasca ricava-
ta al suo interno)
• Verdure per minestrone (carote, porro, se-
dano, prezzemolo)
• 50 g pancetta affumicata
• 250 ml acqua
Metodo:
Immergere il panino in acqua, quindi strizzar-
lo. Mescolare con uovo, carne tritata, sale,
pepe, cipolla e prezzemolo tritati.
Condire il petto di vitello (con la tasca ricava-
ta al suo interno) e mettere la carne all'inter-
no della tasca. Quindi, ricucire l'apertura.
Mettere il petto di vitello su una teglia, ag-
giungere verdure per il minestrone, pancet-
ta e acqua.
– Tempo all'interno del forno: 100 minuti
– Livello: 1
Polpettone
Ingredienti:
• 2 panini secchi
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 750 g macinato misto
•2 uova
• Sale, pepe e paprica
• Fette di pancetta
Metodo:
Immergere i panini secchi in acqua, quindi
strizzarli. Pelare la cipolla e tritare finemen-
te, quindi rosolare e aggiungere il prezzemo-
lo tritato.
Mescolare il macinato, le uova, i panini striz-
zati e la cipolla. Condire con sale, pepe e pa-
prica, disporre su una teglia da forno e co-
prire con fettine di pancetta. Aggiungere un
po' di acqua e infornare.
– Tempo all'interno del forno: 70 minuti
– Livello: 1
Manzo/Selvaggina/Agnello
Manzo
Impostazioni:
Termosonda automatica. Temperatura al
cuore per:
• Al sangue - 50 °C
•Cott. media - 65 °C
• Ben cotto - 70 °C
Metodo:
Condire la carne a piacere, inserire la termo-
sonda e mettere in uno stampo per sformati.
Manzo alla scandinava
Impostazioni:
Termosonda automatica. Temperatura al
cuore per:
• Al sangue - 50 °C
•Cott. media - 65 °C
• Ben cotto - 70 °C
Metodo:
Condire la carne a piacere, inserire la termo-
sonda e mettere in uno stampo per sformati.
Arrosto di manzo
Impostazioni:
Peso automatico. Intervallo di regolazione
del peso tra 1.000 e 3.000 g.
Metodo:
Condire la carne a piacere e mettere in uno
stampo per sformati. Aggiungere acqua o
un altro liquido; la parte inferiore deve esse-
re coperta per una profondità di 10 - 20
mm. Coprire con un coperchio.
14 electrolux
Manzo marinato
Preparazione marinata:
• 1 l acqua
• 500 ml aceto di vino
• 2 cucchiaini di sale
• 15 granelli di pepe nero
• 15 bacche di ginepro
• 5 foglie di alloro
• 2 mazzetti di verdure per minestrone (ca-
rote, porro, sedano, prezzemolo)
Portare il tutto a ebollizione e poi lasciar
raffreddare.
• 1,5 kg carne di manzo
Versare la marinata sul manzo fino a che
è completamente ricoperto. Lasciar mari-
nare per 5 giorni.
Ingredienti per l'arrosto:
•Sale
•Pepe
• Verdure per minestrone dalla marinata
Metodo:
Togliere il manzo dalla marinata e asciuga-
re. Condire con sale e pepe e rosolare su
tutti i lati all'interno di una teglia sul fornello,
quindi aggiungere alcune verdure per mine-
strone dalla marinata.
Versare un po' di marinata sulla leccarda; la
parte inferiore deve essere coperta per 10 -
15 mm. Coprire la leccarda con un coper-
chio e infornare.
– Tempo all'interno del forno: 150 minuti
– Livello: 1
Selvaggina
Impostazioni:
Termosonda automatica. Temperatura al
cuore 70 °C.
Metodo:
Condire la carne a piacere, inserire la termo-
sonda e mettere in uno stampo per sformati.
Arrosto di selvaggina
Impostazioni:
Peso automatico. Intervallo di regolazione
del peso tra 1.000 e 3.000 g.
Metodo:
Condire la carne a piacere e mettere in uno
stampo per sformati. Aggiungere acqua o
un altro liquido; la parte inferiore deve esse-
re coperta per una profondità di 10 - 20
mm. Coprire con un coperchio.
Coniglio
Ingredienti:
• 2 selle di lepre
• 6 bacche di ginepro (tritate)
• Sale e pepe
• 30g burro fuso
• 125 ml panna acida
• Verdure per minestrone (carote, porro, se-
dano, prezzemolo)
Metodo:
Sfregare le selle di lepre con le bacche di gi-
nepro tritate, sale e pepe, e spennellare con
burro fuso.
Sistemare le spalle di lepre all'interno di una
teglia, versare panna e aggiungere le verdu-
re per minestrone.
– Tempo all'interno del forno: 35 minuti
– Livello: 1
Coniglio alla senape
Ingredienti:
• 2 conigli, 800 g l'uno
• Sale e pepe
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cipolle tagliate a pezzi
• Pancetta a dadini 50 g
• 2 cucchiai di farina
• 375 ml brodo di pollo
• 125 ml vino bianco
• 1 cucchiaino di timo fresco
• 125 ml panna
• 2 cucchiaini di senape di Digione
Metodo:
Tagliare i conigli in 8 parti simili, condire con
sale e pepe, quindi rosolare su tutti i lati in
una leccarda sul fornello.
Togliere i pezzi di coniglio e rosolare le cipol-
le e la pancetta. Spolverizzare con la farina
e mescolare. Mescolare in brodo di pollo, vi-
no bianco e timo fino a portare a ebollizione.
Aggiungere panna e senape di Digione, ri-
mettere la carne, coprire con un coperchio
e infornare.
– Tempo all'interno del forno: 90 minuti
– Livello: 1
Cinghiale
Preparazione marinata:
• 1,5 l vino rosso
• 150 g sedano rapa
• 150 g carote
• 2 cipolle
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• 5 foglie di alloro
• 5 chiodi di garofano
• 2 mazzetti di verdure per minestrone (ca-
rote, porro, sedano, prezzemolo)
Portare il tutto a ebollizione e poi lasciar
raffreddare.
• 1,5 kg spalla di cinghiale
Versare la marinata sulla carne fino a che
è completamente ricoperta. Lasciar mari-
nare per 3 giorni.
Ingredienti per l'arrosto:
•Sale
•Pepe
• Verdure per minestrone dalla marinata
• 1 lattina di finferli
Metodo:
Togliere la spalla di cinghiale dalla marinata
e asciugare. Condire con sale e pepe e ro-
solare su tutti i lati dentro a una leccarda sul
fornello. Aggiungere i finferli e alcune delle
verdure per minestrone fuori dalla marinata.
Versare la marinata sulla leccarda; la parte
inferiore deve essere coperta per 10 - 15
mm. Coprire la leccarda con un coperchio
e infornare.
– Tempo all'interno del forno: 140 minuti
– Livello: 1
Arrosto di agnello
Impostazioni:
Peso automatico. Intervallo di regolazione
del peso tra 1.000 e 3.000 g.
Metodo:
Condire la carne a piacere e mettere in uno
stampo per sformati. Aggiungere acqua o
un altro liquido; la parte inferiore deve esse-
re coperta per una profondità di 10 - 30
mm. Coprire con un coperchio.
Coscia agnello, cott. media
Impostazioni:
Termosonda automatica. Temperatura al
cuore 70 °C.
Metodo:
Condire la carne a piacere, inserire la termo-
sonda e mettere in uno stampo per sformati.
Cosciotto di agnello
Ingredienti:
• 2,7 kg cosciotto d'agnello
• 30 ml olio d'oliva
•Sale
•Pepe
• 3 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di rosmarino fresco (eventual-
mente 1 cucchiaino di rosmarino essicca-
to)
•Acqua
Metodo:
Lavare il cosciotto d'agnello e poi asciuga-
re, sfregare con olio d'oliva e praticare dei
tagli nella carne. Condire con sale e pepe.
Pelare gli spicchi d'aglio e tritare, inserire
con i ramoscelli di rosmarino all'interno dei
tagli praticati sulla carne.
Mettere il cosciotto d'agnello all'interno di
una casseruola per l'arrosto e aggiungere
acqua; la parte inferiore deve essere coper-
ta fino a una profondità di 10 - 15 mm.
– Tempo all'interno del forno: 165 minuti
– Livello: 1
Pollame
Pollo intero
Impostazioni:
Peso automatico. Intervallo di regolazione
del peso tra 900 e 2100 g.
Metodo:
Mettere il pollo in uno stampo per sformati
e condire a piacere. Dopo circa 30 minuti,
girare il pollo. Viene visualizzato un prome-
moria.
Tacchino intero
Impostazioni:
Peso automatico. Intervallo di regolazione
del peso tra 1,700 e 4,700 g.
Metodo:
Mettere il tacchino in uno stampo per sfor-
mati e condire a piacere. Dopo circa 30 mi-
nuti, girare il pollo. Viene visualizzato un pro-
memoria.
Anatra intera
Impostazioni:
Peso automatico. Intervallo di regolazione
del peso tra 1,500 e 3,300 g.
Metodo:
Mettere l’anatra in uno stampo per sformati
e condire a piacere. Dopo circa 30 minuti,
girare il pollo. Viene visualizzato un prome-
moria.
Oca intera
Impostazioni:
16 electrolux
Peso automatico. Intervallo di regolazione
del peso tra 2,300 e 4,700 g.
Metodo:
Mettere l’oca in uno stampo per sformati e
condire a piacere. Dopo circa 30 minuti, gi-
rare il pollo. Viene visualizzato un promemo-
ria.
Cosce di pollo
Impostazioni:
Termosonda automatica, temperatura al
cuore dell’alimento 75 °C.
Metodo:
Condire il petto di tacchino (disossato) a pia-
cere, inserire la termosonda e mettere in
uno stampo per sformati.
Cosce di pollo
Ingredienti:
• 4 cosce di pollo da 250 g ognuna
• 250 g crème fraîche
• 125 ml panna
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprica
• 1 cucchiaino di curry
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 250 g funghi in lattina tritati
•20 g farina
Metodo:
Pulire le cosce di pollo e sistemarle in una
casseruola per l'arrosto. Mescolare il resto
degli ingredienti e versare sopra ai cosciotti
di pollo.
– Tempo all'interno del forno: 55 minuti
– Livello: 1
Galletto al vino
Ingredienti:
• 1 pollo
•Sale
•Pepe
• 1 cucchiaio di farina
• 50 g burro concentrato
• 500 ml vino bianco
• 500 ml brodo di pollo
• 4 cucchiai di marmellata di prugne
• 1/2 mazzetto di prezzemolo
•1 rametto di timo
• 150 g pancetta a dadini
• 250 g funghi, puliti e divisi in quattro parti
• 12 scalogni, pelati
• 2 spicchi di aglio, pelato e tritato
Metodo:
Pulire il pollo e condire con sale e pepe e co-
spargere di farina.
Scaldare il burro concentrato in una teglia
sul fornello, rosolare il pollo su tutti i lati. Ver-
sare il vino bianco, il brodo di pollo e la sal-
sa di soia, quindi portare e ebollizione.
Aggiungere prezzemolo, timo, pancetta a
dadini, funghi, scalogni e aglio.
Portare nuovamente a ebollizione, coprire
con un coperchio e infornare.
– Tempo all'interno del forno: 55 minuti
– Livello: 1
Anatra all'arancia arrosto
Ingredienti:
• 1 anatra (1,6 – 2,0 kg)
•Sale
•Pepe
• 3 arance, pelate, senza semi e tagliate a
cubetti
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 arance da succo
• 150 ml sherry
Metodo:
Pulire l'anatra, condire con sale e pepe e
sfregare con la buccia dell'arancia.
Riempire l'anatra con i cubetti di arancia con-
diti con sale, quindi richiudere.
Mettere l'anatra con il dorso verso l'alto in
una teglia e infornare.
Spremere le arance fino a ottenere il succo,
mescolare con lo sherry e versare sull'anatra.
Mettere l'anatra in forno; girare dopo 30 mi-
nuti (viene emesso un segnale sonoro).
– Tempo all'interno del forno: 90 minuti
– Livello: 1
Pollo farcito
Ingredienti:
• 1 pollo, 1,2 kg (con le interiora)
• 1 cucchiaio d’olio
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di paprica
• 50 g pangrattato
• 3 - 4 cucchiai di latte
• 1 cipolla, tagliata a pezzi
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• 20 g burro
•1 uovo
• Sale e pepe
Metodo:
electrolux 17
Pulire il pollo e asciugare. Mescolare olio, sa-
le e paprica e sfregare sul pollo.
Farcitura: mescolare briciole di pane e lat-
te. Mettere cipolle tritate, prezzemolo e bur-
ro in una padella e saltare. Tritare finemente
il cuore, il fegato e lo stomaco, quindi ag-
giungere un uovo. Quindi mescolare tutto in-
sieme e condire con sale e pepe.
Sistemare il petto di pollo rivolto verso il bas-
so in una teglia e infornare; girare dopo 30
minuti di cottura (viene emesso un segnale).
– Tempo all'interno del forno: 90 minuti
– Livello: 1
Pesce
Pesce intero
Impostazioni:
Termosonda automatica, temperatura al
cuore dell’alimento 70 °C.
Metodo:
Condire il pesce a piacere, inserire la termo-
sonda e mettere in uno stampo per sformati.
Filetto di pesce
Ingredienti:
• 600 - 700 g filetto di trota salmonata, sal-
mone o lucioperca
• 150 g formaggio grattugiato
• 250 ml panna
• 50 g pangrattato
• 1 cucchiaino di estragone
• Prezzemolo tritato
• Sale, pepe
•Limone
•Burro
Metodo:
Spruzzare succo di limone sui filetti di pe-
sce e lasciar marinare per un po' di tempo,
quindi assorbire il succo in eccesso serven-
dosi di carta da cucina. Cospargere i filetti
di pesce con sale e pepe su entrambi i lati.
Successivamente, sistemare i filetti di pesce
in uno stampo per sformati unto.
Mescolare insieme il formaggio grattugiato,
la panna, il pangrattato, l'estragone e il prez-
zemolo tritato. Distribuire il composto imme-
diatamente sui filetti di pesce e disporvi so-
pra del burro a piccoli fiocchi.
– Tempo all'interno del forno: 35 minuti
– Livello: 3
Baccalà
Ingredienti:
• 800 g baccalà secco
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cipolle grandi
• 6 spicchi d'aglio sbucciato
• 2 porri
• 6 peperoncini
• 1/2 lattina di pelati
• 200 ml vino bianco
• 200 ml court bouillon (brodo ristretto)
• Pepe, sale, timo, origano
Metodo:
Lasciare in immersione il baccalà secco per
una notte. Il giorno successivo, scolare il
baccalà secco, sistemarlo in una casseruo-
la con acqua fresca, mettere su un fornello
e portare a ebollizione. Successivamente, to-
gliere dal fornello e lasciar raffreddare.
Mettere dell'olio di oliva all'interno di un te-
game e scaldare. Pelare le cipolle e tagliare
finemente, tritare gli spicchi di aglio e affetta-
re i porri, quindi lavare. Mescolare con mol-
to olio e saltare per qualche istante. Rimuo-
vere i torsoli dai peperoncini e tagliare a lista-
relle. Quindi, versare in una padella con i pe-
lati.
Aggiungere vino bianco e brodo ristretto,
quindi lasciare bollire per qualche istante.
Condire con pepe, sale, timo e origano, quin-
di lasciar bollire nel tegame per altri 15 minuti.
Togliere il baccalà secco raffreddato dal te-
game e asciugare con carta da cucina. To-
gliere la pelle, le ossa e tutte le pinne. Divi-
dere il pesce in scaglie e sistemarlo in uno
stampo per sformati mescolando con le ver-
dure.
– Tempo all'interno del forno: 30 minuti
– Livello: 1
Pesce in crosta di sale
Ingredienti:
• Un pesce intero, ca. 1,5 - 2 kg
• 2 limoni non trattati
•1 testa di finocchio
• 4 rametti di timo fresco
•3 kg salgemma
Metodo:
Pulire il pesce e sfregare nel succo di due li-
moni non trattati.
Tagliare il finocchio a fettine e farcire insie-
me con i rametti di timo fresco all'interno
del pesce.
Versare metà del sale minerale in uno stam-
po e posarvi sopra il pesce. Sistemare l'al-
18 electrolux
tra metà del salgemma sul pesce e premere
saldamente verso il basso.
– Tempo all'interno del forno: 55 minuti
– Livello: 1
Calamari farciti
Ingredienti:
• 1 kg calamari di dimensioni medie, puliti
• 1 cipolla grande
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 90 g riso a chicchi lunghi
• 4 cucchiai di pinoli
• 4 cucchiai di sultanina (uvetta)
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• Sale, pepe
• Succo di limone
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 150 ml vino
• 500 ml succo di pomodoro
Metodo:
Sfregare i calamari con vigore con sale, quin-
di lavare sotto acqua corrente.
Pelare le cipolle, tritare finemente e saltare
con due cucchiai di olio d'oliva fino a che
non diventano trasparenti. Aggiungere riso
a chicchi lunghi, pinoli e prezzemolo tritato
alle cipolle, quindi condire con sale, pepe e
succo di limone. Farcire il calamaro con il
composto, quindi ricucire l'apertura.
Mettere quattro cucchiai di olio d'oliva in
una teglia e cuocere a fuoco vivo il calama-
ro sul fornello. Aggiungere vino e succo di
pomodoro.
Coprire la teglia con un coperchio e infornare.
– Tempo all'interno del forno: 60 minuti
– Livello: 1
Pesce al vapore
Ingredienti:
• 400 g patate
• 2 mazzetti di cipollotti
• 2 spicchi d'aglio
• 1 scatoletta di pomodori a pezzi
• 4 filetti di salmone
• Succo di limone
• Sale e pepe
• 75 ml brodo vegetale
• 50 ml vino bianco
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 150 ml vino
• 1/2 mazzetto di timo fresco
Metodo:
Lavare le patate, pelarle, dividerle in quarti e
farle cuocere in acqua salata per 25 minuti,
quindi scolarle e tagliarle a fette.
Lavare i cipollotti e tritare finemente. Pelare
gli spicchi di aglio e triturare. Mescolare ci-
polle e aglio con pelati.
Spruzzare succo di limone sui filetti di sal-
mone e lasciar marinare. Quindi, asciugare
a condire con sale e pepe.
Mescolare verdure e patate e sistemare in
uno stampo per sformati unto, quindi condi-
re e sistemarvi sopra il salmone.
Versare brodo vegetale e vino bianco, distri-
buire rosmarino e timo sopra a tutto.
– Tempo all'interno del forno: 30 minuti
– Livello: 3
Stufato di pesce
Ingredienti:
• 8 - 10 patate
• 2 cipolle
• 125 g filetti di acciuga
• 300 ml panna
• 2 cucchiai di pangrattato
•Pepe
• Timo tritato fresco
• 2 cucchiai di burro
Metodo:
Lavare le patate, pelare e tagliare a listarel-
le. Pelare le cipolle e tagliarle a listarelle.
Ungere un piatto da cottura a prova di for-
no con del burro. Sistemare un terzo delle
patate e delle cipolle all'interno del piatto.
Successivamente, distribuirvi sopra metà
dei filetti di acciuga e coprire con un altro ter-
zo delle cipolle e delle patate. Distribuire so-
pra il resto dei filetti di acciuga. Disporre in
cima il resto delle cipolle e delle patate, fa-
cendo in modo che l'ultimo strato sia forma-
to da patate.
Spargere sopra un po' di pepe e il timo trita-
to.
Versare la salamoia delle acciughe sopra la
pietanza, quindi aggiungere la panna. Spar-
gere il pangrattato e distribuirvi sopra delle
piccole noci di burro.
– Tempo all'interno del forno: 60 minuti
– Livello: 3
Torta
Torta al limone
Ingredienti per l'impasto:
electrolux 19
• 250 g burro
• 200 g zucchero
• 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g
circa)
• 1 pizzico di sale
•4 uova
• 150 g farina
• 150 g amido
• 1 cucchiaio raso di lievito in polvere
• Buccia grattugiata di 2 limoni
Ingredienti per la glassa:
• 125 ml succo di limone
• 100 g zucchero a velo
Altro:
• Stampo a cassetta nero, 30 cm di lun-
ghezza
• Margarina per ungere
• Pangrattato da cospargere
Metodo:
Versare in una ciotola il burro, lo zucchero,
le scorze di limone, lo zucchero vanigliato e
il sale e sbattere a schiuma In seguito, ag-
giungere le uova ad una ad una e sbattere
di nuovo a schiuma.
Aggiungere all'impasto il lievito in polvere
mescolato con la farina e l’amido e mesco-
lare.
Versare nella teglia unta e con pan grattato,
amalgamare e infornare.
Dopo la cottura mescolare il succo di limo-
ne e lo zucchero a velo. Rovesciare la torta
su un foglio di alluminio.
Sollevare il foglio di alluminio ai lati della tor-
ta in modo che la glassa non possa fuoriu-
scire. Forare la torta con un bastoncino di le-
gno e applicare la glassa con un pennello.
Lasciare quindi che la torta si impregni della
glassa.
– Tempo all'interno del forno: 75 minuti
– Livello: 1
Torta svedese
Ingredienti:
•5 uova
• 340 g zucchero
• 100 g burro fuso
• 360 g farina
• 1 confezione di lievito in polvere (15 g circa)
• 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g
circa)
• 1 pizzico di sale
• 200 ml acqua fredda
Altro:
• Teglia da forno Springform rotonda da 28
cm, fondo nero rivestito con carta da forno
Metodo:
Versare lo zucchero, le uova, lo zucchero va-
nigliato e il sale in una ciotola e sbattere a
schiuma per 5 minuti. Quindi, aggiungere il
burro fuso all'impasto e amalgamare.
Aggiungere la farina con il lievito in polvere
nell'impasto sbattuto e mescolare.
Da ultimo, aggiungere l'acqua fredda e me-
scolare bene il tutto. Versare nella teglia,
amalgamare e mettere in forno.
– Tempo all'interno del forno: 55 minuti
– Livello: 1
Biscotti
Ingredienti:
•4 uova
• 2 cucchiai di acqua calda
• 50 g zucchero
• 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g
circa)
• 1 pizzico di sale
• 100 g zucchero
• 100 g farina
• 100 g amido
• 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere
Altro:
• Teglia da forno Springform rotonda da 28
cm, fondo nero rivestito con carta da forno
Metodo:
Separare le uova. Amalgamare i tuorli con
acqua calda, 50 g zucchero, zucchero di va-
niglia e sale. Sbattere gli albumi con 100 g
zucchero fino a che non si formano dei pic-
chi.
Abburattare farina, farina fine di granoturco
e lievito in polvere.
Mescolare con attenzione gli albumi e i tuor-
li. Quindi, amalgamare con attenzione in un
impasto di farina. Versare nella teglia, amal-
gamare e mettere in forno.
– Tempo all'interno del forno: 30 minuti
– Livello: 3
Torta al formaggio
Ingredienti per la base:
• 150 g farina
• 70 g zucchero
• 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g
circa)
•1 uovo
• 70 g burro tenero
Ingredienti per la crema di formaggio:
20 electrolux
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