Electrolux EOB68000X Recipe book

Marca: Electrolux

Modello: EOB68000X

Tipo: Recipe book

Tabelle, suggerimenti e ricette

Forno

Electrolux. Thinking of you.

Per conoscere meglio il nostro modo di pensare, visitate il

sito www.electrolux.com

INDICE

Applicazioni, tabelle e suggerimenti 2 RicetteCottura guidata 11

Con riserva di modifiche

APPLICAZIONI, TABELLE E SUGGERIMENTI

Avvertenza Fare riferimento al capitolo

"Informazioni per la sicurezza".

Informazioni sull'acrilamide

Importante Secondo le più recenti

scoperte scientifiche, se si rosolano alimenti

(in particolari quelli contenenti amido), le

acrilamidi possono rappresentare un rischio

per la salute. Raccomandiamo pertanto di

cuocere alle temperature più basse e di non

rosolare eccessivamente gli alimenti.

Parte interna dello sportello

La parte interna dello sportello del forno re-

ca i numeri dei livelli.

I tempi di cottura e le temperature spe-

cificati sono valori indicativi. Dipendono

dal tipo e dalla qualità degli ingredienti

utilizzati.

Cottura

Avvertenze generali

• Il nuovo forno può cuocere/arrostire diver-

samente rispetto al forno utilizzato in pre-

cedenza. Pertanto, è consigliabile adatta-

re le impostazioni base solitamente utiliz-

zate (temperatura, tempi di cottura ecc.)

e i livelli di inserimento in base alle indica-

zioni delle tabelle.

• Nel caso di tempi di cottura prolungati è

possibile spegnere spegnere il forno ca.

10 minuti prima per sfruttare il calore resi-

duo.

Con cibi surgelati le piastre utilizzate

possono deformarsi durante la cottura.

Quando le piastre sono nuovamente

fredde, la deformazione dovrebbe

scomparire.

Come utilizzare le tabelle di cottura

• È consigliabile impostare il valore di tem-

peratura più basso la prima volta.

• Per ricette personali non menzionate tra

quelle delle tabelle occorrerà basarsi sui

valori riportati per ricette analoghe.

• Per la cottura di dolci su più livelli il tempo

di cottura potrebbe aumentare di 10-15

minuti.

• Gli alimenti e i dolci da cuocere a diverse

altezze possono presentare un diverso

grado di doratura all'inizio della cottura.

In tal caso, non modificare l'impostazione

della temperatura. Tali differenze si ridi-

mensionano durante la cottura.

Cottura su un solo piano - Teglie per dolci

Tipo di cottura Funzione del forno Livello Temperatura

(°C)

Tempo (h:min)

Ciambelle o brioche Cottura ventilata 1 150 - 160 0:50 - 1:10

Torta margherita/Tor-

te alla frutta

Cottura ventilata 1 140 - 160 1:10 - 1:30

Pan di Spagna Cottura ventilata 1 140 0:25 - 0:40

Pan di Spagna Cottura statica 1 160 0:25 - 0:40

2 electrolux

Tipo di cottura Funzione del forno Livello Temperatura

(°C)

Tempo (h:min)

Pasta frolla

Cottura ventilata 3 170-180 0:10 - 0:25

Base per flan - pan di

Spagna

Cottura ventilata 3 150 - 170 0:20 - 0:25

Crostata dolce Cottura statica 1 170 - 190 0:50 - 1:00

Torta di mele (2 teglie

Ø 20 cm, disposte in

diagonale)

Cottura ventilata 1 160 1:10 - 1:30

Torta di mele (2 teglie

Ø 20 cm, disposte in

diagonale)

Cottura statica 1 180 1:10 - 1:30

Torta salata (ad es.

quiche lorraine)

Cottura ventilata 1 160 - 180 0:30 - 1:10

Torta di ricotta Cottura statica 1 170 - 190 1:00 - 1:30

1) Pre-riscaldare il forno

Per la cottura su un livello - Torte/dolci/pane su piastre

Tipo di cottura Funzione del forno Livello Temperatura

(°C)

Tempo (h:min)

Treccia o ciambella di

pasta lievitata

Cottura statica 3 170 - 190 0:30 - 0:40

Dolce di Natale

Cottura statica 3 160 - 180 0:40 - 1:00

Pane di segale Cottura statica 1

- prima

230 0:25

- poi 160 - 180 0:30 - 1:00

Bigné/éclair

Cottura statica 3 160 - 170 0:15 - 0:30

Rotolo con marmella-

Cottura statica 3 180 - 200 0:10 - 0:20

Torta friabile alle man-

dorle

Cottura ventilata 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Dolci di burro/zucche-

Cottura statica 3 190 - 210 0:15 - 0:30

Flan alla frutta (con pa-

sta lievitata/pan di

Spagna)

Cottura ventilata 3 150 0:35 - 0:50

Flan alla frutta (con pa-

sta lievitata/pan di

Spagna)

Cottura statica 3 170 0:35 - 0:50

electrolux 3

Tipo di cottura Funzione del forno Livello Temperatura

(°C)

Tempo (h:min)

Flan alla frutta con pa-

sta frolla

Cottura ventilata 3 160 - 170 0:40 - 1:20

Focacce guarnite (ad

es. con formaggio

morbido, panna, cre-

ma)

Cottura statica 3 160 - 180 0:40 - 1:20

Pizza (molto guarni-

ta)

1)2)

Cottura ventilata 1 180 - 200 0:30 - 1:00

Pizza (sottile)

Cottura ventilata 1 200 - 220 0:10 - 0:25

Pane non lievitato Cottura ventilata 1 200 - 200 0:08 - 0:15

Crostate (Svizzera) Cottura ventilata 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Preriscaldare il forno

2) Utilizzare la leccarda profonda

Cottura su un solo piano - Biscotti

Tipo di cottura Funzione del forno Livello Temperatura

(°C)

Tempo (h:min)

Biscotti di pasta frolla Cottura ventilata 3 150 - 160 0:06 - 0:20

Pasticcini realizzati

con siringa per dolci

Cottura ventilata 3 140 0:20 - 0:30

Pasticcini realizzati

con siringa per dolci

Cottura statica 3 160 0:20 - 0:30

Biscotti con pan di

Spagna

Cottura ventilata 3 150 - 160 0:15 - 0:20

Dolci con albume

montato a neve, me-

ringhe

Cottura ventilata 3 80 - 100 2:00 - 2:30

Amaretti Cottura ventilata 3 100 - 120 0:30 - 0:60

Biscotti di pasta lievi-

tata

Cottura ventilata 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Pasticcini di pasta sfo-

glia

Cottura ventilata 3 170 - 180 0:20 - 0:30

Panini

Cottura ventilata 3 160 0:20 - 0:35

Panini

Cottura statica 3 180 0:20 - 0:35

Dolcetti (20 pezzi/pia-

stra)

Cottura ventilata 3 140 0:20 - 0:30

4 electrolux

Tipo di cottura Funzione del forno Livello Temperatura

(°C)

Tempo (h:min)

Dolcetti (20 pezzi/pia-

stra)

Cottura statica 3 170 0:20 - 0:30

1) Preriscaldare il forno

Cottura su più livelli - Torte/dolci/pane su piastre

Tipo di cottura

Cottura venti-

lata

2 livelli

Cottura venti-

lata

3 livelli

Temperatura

(°C)

Tempo (h:min)

Bigné / choux

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Ciambellone 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Pre-riscaldare il forno

Cottura su più livelli - Biscotti/piccole torte/dolci/rotoli

Tipo di cottura

Cottura venti-

lata

2 livelli

Cottura venti-

lata

3 livelli

Temperatura

(°C)

Tempo (h:min)

Biscotti di pasta frolla 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Pasticcini realizzati con

siringa per dolci

1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Biscotti con pan di

Spagna

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Biscotti con albume

montato a neve, merin-

ghe

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Amaretti 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Biscotti di pasta lievita-

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Pasticcini di pasta sfo-

glia

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Rotoli 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Dolcetti (20 pezzi/pia-

stra)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Preriscaldare il forno

Consigli per cuocere al forno

Risultato della cottu-

Possibile causa Soluzione

Sotto la torta è troppo

chiara

Livello del forno non corretto Mettere il dolce su un livello più basso

La torta si affloscia (di-

venta poltigliosa, unta,

strisce d’acqua)

Temperatura del forno trop-

po elevata

Selezionare una temperatura inferiore

La torta si affloscia (di-

venta poltigliosa, unta,

strisce d’acqua)

Tempo di cottura troppo bre-

Prolungare il tempo di cottura

Non impostare temperature maggiori

per ridurre i tempi di cottura

La torta si affloscia (di-

venta poltigliosa, unta,

strisce d’acqua)

L’impasto è troppo liquido Utilizzare meno liquido. Attenersi ai tempi

di impasto, soprattutto quando si impiega-

no impastatrici per dolci

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Risultato della cottu-

Possibile causa Soluzione

La torta è troppo secca

Temperatura del forno trop-

po bassa

Impostare una temperatura superiore

La torta è troppo secca Tempo di cottura troppo lun-

Impostare un tempo di cottura più breve

La torta non si colori-

sce in maniera uniforme

Temperatura del forno trop-

po elevata e tempo di cottu-

ra troppo breve

Abbassare la temperatura del forno e pro-

lungare il tempo di cottura

La torta non si colori-

sce in maniera uniforme

L’impasto non è distribuito

uniformemente

Distribuire l’impasto in modo uniforme sulla

piastra

La torta non è pronta

nel tempo di cottura in-

dicato

Temperatura del forno trop-

po bassa

Aumentare un po' la temperatura del forno

Tabella Cottura pizza

Tipo di cottura Livello della griglia Temperatura °C Tempo (min.)

Pizza (sottile)

1 200 - 230 15 - 20

Pizza (con condimento

abbondante)

1 180 - 200 25 - 35

Crostate 1 180 - 200 40 - 60

Tortino di spinaci 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Cheese cake, in tortie-

ra rotonda

1 140 - 160 80 - 90

Cheese cake, nella te-

glia

1 140 - 160 50 - 60

Torta di mele, ricoperta 1 150 - 170 50 - 60

Torta salata di verdure 1 160 - 180 50 - 60

Pane non lievitato

1 230 10 - 20

Torta di pasta frolla

1 160 - 180 45 - 55

Flammekuchen (spe-

cialità simile alla pizza,

tipica dell'Alsazia)

1 230 15 - 25

Piroggen (versione rus-

sa del calzone)

1 180 - 200 15 - 25

1) Pre-riscaldare il forno

Tabella per sformati e gratin

Pietanza Funzione del forno Livel-

lo del-

la gri-

glia

Temperatura

°C

Tempo (h): Mini-

Sformato di pasta Cottura statica 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Cottura statica 1 180-200 0:25-0:40

6 electrolux

Pietanza Funzione del forno Livel-

lo del-

la gri-

glia

Temperatura

°C

Tempo (h): Mini-

Verdure gratinate

Doppio grill ventila-

1 160-170 0:15-0:30

Baguette con formag-

gio fuso

Doppio grill ventila-

1 160-170 0:15-0:30

Sformati dolci Cottura statica 1 180-200 0:40-0:60

Sformati di pesce Cottura statica 1 180-200 0:30-1:00

Verdure ripiene Doppio grill ventila-

1 160-170 0:30-1:00

1) Preriscaldare il forno

Pietanze pronte

Pietanza Funzione del forno Livello della

griglia

Temperatura

°C

Tempo

Pizza surgelata Cottura statica 3 Fare riferimento

alle istruzioni del

produttore

Fare riferimento

alle istruzioni del

produttore

Patatine (300 -

600 g)

Doppio grill ven-

tilato

3 200-220 Fare riferimento

alle istruzioni del

produttore

Baguette Cottura statica 3 Fare riferimento

alle istruzioni del

produttore

Fare riferimento

alle istruzioni del

produttore

Flan di frutta Cottura statica 3 Fare riferimento

alle istruzioni del

produttore

Fare riferimento

alle istruzioni del

produttore

1) Commento: le patatine devono essere girate 2 o 3 volte

Cottura arrosto

Avvertenze generali:

• Per la cottura arrosto si può utilizzare qual-

siasi pentola resistente al calore (seguire

le indicazioni del produttore).

• È possibile cuocere grossi arrosti diretta-

mente nella leccarda profonda o sulla gri-

glia posizionata sopra la leccarda profon-

da (se presente)

• Per tutti i tipi di carne magra è consigliabi-

le usare una casseruola con coperchio. In

questo modo la carne rimane più morbida.

• Per i tipi di carne che devono formare

una crosta esterna potete utilizzare una

casseruola senza coperchio.

• Consigliamo di arrostire carne e pesce in

forno a partire da 1 kg di peso.

• Onde evitare che il sugo di cottura o il

grasso possano bruciarsi, si consiglia di

aggiungere un po' d'acqua nella leccarda

profonda.

• Se necessario girare l'arrosto (dopo 1/2-

2/3 del tempo di cottura).

• Gli arrosti e il pollame di grandi dimensio-

ni devono essere bagnati di tanto in tanto

con il fondo di cottura. In questo modo si

otterrà un risultato migliore.

• Spegnere il forno ca. 10 minuti prima del-

la fine della cottura per sfruttare il calore

residuo.

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Manzo

Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-

vello

della

gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo

(h:min)

Arrosto misto 1 - 1,5 kg Cottura stati-

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Roast-beef o filetto per cm di

spessore

- al sangue

per cm di

spessore

Doppio grill

ventilato

1 190 - 200 0:05 - 0:06

- cottura media per cm di

spessore

Doppio grill

ventilato

1 180 - 190 0:06 - 0:08

- ben cotta per cm di

spessore

Doppio grill

ventilato

1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) Preriscaldare il forno

Maiale

Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-

vello

della

gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo

(h:min)

Spalla, coppa, coscia 1 - 1.5 kg Doppio grill

ventilato

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Braciola, costoletta 1 - 1.5 kg Doppio grill

ventilato

1 170 - 180 1:00 - 1:30

Polpettone 750 g - 1 kg Doppio grill

ventilato

1 160 - 170 0:45 - 1:00

Stinco di maiale (precot-

to)

750 g - 1 kg Doppio grill

ventilato

1 150 - 170 1:30 - 2:00

Vitello

Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-

vello

della

gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo

(h:min)

Arrosto di vitello 1 kg Doppio grill

ventilato

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Stinco di vitello 1,5-2 kg Doppio grill

ventilato

1 160 - 180 2:00 - 2:30

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Agnello

Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-

vello

della

gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo

(h:min)

Cosciotto di agnello,

agnello arrosto

1 - 1,5 kg Doppio grill

ventilato

1 150 - 170 1:15 - 2:00

Sella di agnello 1 - 1,5 kg Doppio grill

ventilato

1 160 - 180 1:00 - 1:30

Selvaggina

Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-

vello

della

gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo

(h:min)

Lombata di coniglio, co-

sce di coniglio

fino a 1 kg Cottura stati-

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Sella di cervo 1,5 - 2 kg Cottura stati-

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Cosciotto di cervo 1,5 - 2 kg Cottura stati-

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) Preriscaldare il forno

Pollame

Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-

vello

della

gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo

(h:min)

Parti di pollame 200 - 250 g

ciascuna

Doppio grill

ventilato

1 200 - 220 0:35 - 0:50

Mezzo pollo 400 - 500 g

ciascuna

Doppio grill

ventilato

1 190 - 210 0:35 - 0:50

Pollo, piccoli tacchini 1 - 1,5 kg Doppio grill

ventilato

1 190 - 210 0:45 - 1:15

Anatra 1.5 - 2 kg Doppio grill

ventilato

1 180 - 200 1:15 - 1:45

Oca 3.5 - 5 kg Doppio grill

ventilato

1 160 - 180 2:30 - 3:30

Tacchino 2,5 - 3,5 kg Doppio grill

ventilato

1 160 - 180 1:45 - 2:30

Tacchino 4 - 6 kg Doppio grill

ventilato

1 140 - 160 2:30 - 4:00

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Pesce (al vapore)

Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-

vello

della

gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo

(h:min)

Pesce intero 1 - 1,5 kg Cottura stati-

1 210 - 220 0:45 - 1:15

Tabella termosonda

Manzo

Pietanza Temperatura interna della carne in °C

Costoletta o bistecca di filetto al sangue 45 - 50

Costoletta o bistecca di filetto cottura media 60 - 65

Costoletta o bistecca di filetto ben cotta 70 - 75

Maiale

Pietanza Temperatura interna della carne in °C

Spalla di maiale, prosciutto, coppa 80 - 82

Cotoletta, lombata di maiale affumicato 75 - 80

Polpettone 75 - 80

Vitello

Pietanza Temperatura interna della carne in °C

Arrosto di vitello 75 - 80

Stinco di vitello 85 - 90

Castrato/Agnello

Pietanza Temperatura interna della carne in °C

Cosciotto di castrato 80 - 85

Lombo di castrato 80 - 85

Cosciotto di agnello, agnello arrosto 70 - 75

Selvaggina

Pietanza Temperatura interna della carne in °C

Dorso di lepre 70 - 75

Zampe e cosce di lepre 70 - 75

Lepre intera 70 - 75

Sella di cervo 70 - 75

Sella di cervo/capriolo 70 - 75

Cottura al grill

Per la cottura alla griglia utilizzare le fun-

zioni Grill alla massima temperatura

Importante Durante la cottura al grill la

porta del forno deve essere sempre chiusa

Preriscaldare sempre il forno vuoto per

5 minuti con le funzioni Grill.

• Inserire il ripiano al livello indicato nel-

la tabella per la cottura alla griglia.

• Inserire sempre la leccarda nel primo

livello per raccogliere il sugo.

• Cuocere al grill solo pezzi di carne o

pesce di spessore ridotto.

10 electrolux

Alimento da cuocere

al grill

Livello della griglia Tempo

1° lato 2° lato

Hamburger 4 8 - 10 min 6 - 8 min

Filetto di maiale 4 10 - 12 min 6 - 10 min

Salsicce 4 8 - 10 min 6 - 8 min

Bistecche di filetto di

manzo, bistecche di vi-

tello

4 6 - 7 min 5 - 6 min

Filetto di manzo, roast-

beef (circa 1 kg)

3 10 - 12 min 10 - 12 min

Pane tostato

3 4 - 6 min 3 - 5 min

Toast farciti 3 6 - 8 min -------

1) Non pre-riscaldare il forno

Cottura ventilata delicata

Utilizzare la funzione per preparare pezzi di

carne e pesce magri e teneri.

Cucinare sempre senza coperchio

quando si utilizza la funzione Cottura

ventilata delicata .

1. Far rosolare l'arrosto nella pentola a fuo-

co vivace.

2. Sistemare la carne in una teglia da for-

no, o direttamente sulla griglia. Sistema-

re il vassoio sotto la griglia per raccoglie-

re il grasso.

3. Selezionare la funzione Cottura ventilata

delicata , modificare la temperatura se

necessario e cucinare fino a che la pie-

tanza non è pronta (vedere tabella).

Pietanza Peso g Temperatura °C Livello della gri-

glia

Tempo totale in

minuti

Arrosto di manzo 1000-1500 150 1 90-110

Filetto di manzo 1000-1500 150 3 90-110

Arrosto di vitello 1000-1500 150 1 100-120

Bistecche 200 - 300 120 3 20-30

RICETTE COTTURA GUIDATA

Nella Cottura guidata i piatti vengono suddi-

visi in più categorie:

• Maiale/Vitello

• Manzo/Selvaggina/Agnello

• Pollame

• Pesce

•Torta

• Pizza/Pasticcio/Pane

• Cottura surgelati

• Funzioni speciali

Programmi automatici

Questi 3 programmi automatici forniscono

impostazioni ottimali per ciascun tipo di car-

ne o per altre ricette:

• Programmi per la cottura della carne con

Peso automatico ( menu Cottura guidata )

• Programmi per la cottura della carne con

Termosonda automatica ( menu Cottura

guidata )

• Programma automatico ( menu Cottura

guidata )

Cottura guidata con Peso automatico

Questa funzione calcola automaticamente

la durata dell'arrostitura. Per poter usare la

funzione bisogna inserire il peso degli alimen-

ti.

Attivazione della funzione:

1. Attivare l'apparecchiatura.

electrolux 11

2. Selezionare la Cottura guidata . Sfiorare

OK per confermare.

3. Selezionare la categoria ed il tipo di piat-

to. Sfiorare OK per confermare.

4. Selezionare il Peso automatico . Sfiorare

OK per confermare.

5. Sfiorare + o - per impostare il peso del-

l'alimento. Sfiorare OK per confermare.

Il programma si avvia automaticamente. È

possibile cambiare il peso in qualsiasi mo-

mento. Sfiorare + o - per cambiare il peso.

Allo scadere del tempo, viene emesso un se-

gnale acustico. Sfiorare il tasto sensore per

disattivare il segnale.

Quando si utilizza un programma per

pollame, girare l'alimento dopo 30 mi-

nuti. Il display mostra un promemoria.

Piatti con Peso automatico

Arrosto di maiale

Arrosto di vitello

Arrosto di manzo

Arrosto di selvaggina

Arrosto di agnello

Pollo, intero

Tacchino intero

Anatra intera

Oca intera

Cottura guidata con termosonda

automatica

1. Attivare l'apparecchiatura.

Sfiorare

o per impostare la fun-

zione Cottura guidata , la categoria ne-

cessaria ed il tipo di piatto.

Sfiorare

o per impostare la fun-

zione Termosonda automatica .

4. Sfiorare OK per confermare.

Il display mostra " Termosonda ".

5. Montare la termosonda.

Al termine del programma viene emesso

un segnale acustico.

Sfiorare il tasto sensore per disattivare il

segnale acustico.

6. Togliere la termosonda.

Piatti con Termosonda automatica

Pork

Manzo

Manzo alla scandinava

Piatti con Termosonda automatica

Selvaggina

Coscia agnello, cott. media

Cosce di pollo

Pesce intero

Cottura guidata con Programma

automatico

Quest'apparecchiatura ha un insieme di ri-

cette che si possono usare. Le ricette sono

fisse e non è possibile cambiarle.

Attivazione della funzione:

1. Attivare l'apparecchiatura.

2. Selezionare il menu Cottura guidata .

Sfiorare OK per confermare.

3. Selezionare la categoria ed il tipo di piat-

to. Sfiorare OK per confermare.

4. Selezionare il Programma automatico .

Sfiorare OK per confermare.

Se si seleziona l'opzione Manuale , il di-

splay mostra le impostazioni automati-

che che però è possibile modificare.

Il display mostra i livelli aperti e i tempi

di cottura preimpostati di ogni ricetta au-

tomatica.

Maiale/Vitello

Arrosto di maiale

Impostazioni:

Peso automatico. Intervallo di regolazione

del peso tra 1.000 e 3.000 g.

Metodo:

Condire la carne a piacere e mettere in uno

stampo per sformati. Aggiungere acqua o

un altro liquido; la parte inferiore deve esse-

re coperta per una profondità di 20 - 40 mm.

Maiale

Impostazioni:

Termosonda automatica, temperatura al

cuore dell’alimento 75 °C.

Metodo:

Condire la carne a piacere, inserire la termo-

sonda e mettere in uno stampo per sformati.

Stinco di maiale

Ingredienti:

• 1 stinco posteriore di maiale 0,8 - 1,2 kg

• 2 cucchiai d’olio

• 1 cucchiaino di sale

12 electrolux

• 1 cucchiaino di paprica dolce-nobile

• 1/2 cucchiaino di basilico

• 1 lattina di funghi tritati

• Verdure per minestrone (carote, porro, se-

dano, prezzemolo)

•Acqua

Metodo:

Tagliare la cotica tutto intorno allo stinco di

maiale. Mescolare olio, sale, paprica e basi-

lico e distribuire su tutto lo stinco di maiale.

Mettere lo stinco di maiale dentro a una te-

glia e disporre sopra i funghi. Aggiungere le

verdure per minestrone e dell'acqua; la par-

te inferiore deve essere coperta per una pro-

fondità di 10 - 15 mm.

– Tempo all'interno del forno: 160 minuti

– Livello: 1

Spalla di maiale

Ingredienti:

• 1,5 kg spalla di maialino con la pelle

•Sale

•Pepe

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 150 g sedano sminuzzato

• 1 porro, tritato

• 1 scatoletta di pomodori finemente taglia-

ti a pezzi

• 250 ml panna

• 2 spicchi di aglio, pelato e tritato

• Rosmarino e timo freschi

Metodo:

Con un coltello affilato, fare dei tagli simili a

diamanti nella pelle. Condire con sale e pe-

pe, quindi rosolare su tutti i lati con l'olio d'o-

liva in una leccarda sul fornello, quindi toglie-

re. Rosolare in teglia il sedano e il porro con

un po' d'olio d'oliva, quindi aggiungere po-

modori, panna, spicchi di aglio, rosmarino e

timo, mescolare e distribuire sopra la spalla

di maiale. Infornare.

– Tempo all'interno del forno: 130 minuti

– Livello: 1

Arrosto di vitello

Impostazioni:

Peso automatico. Intervallo di regolazione

del peso tra 1.000 e 3.000 g.

Metodo:

Condire la carne a piacere e mettere in uno

stampo per sformati. Aggiungere acqua o

un altro liquido; la parte inferiore deve esse-

re coperta per una profondità di 10 - 20

mm. Coprire con un coperchio.

Vitello

Ingredienti:

• 1 stinco posteriore di vitello 1,5 - 2 kg

• 4 fette di prosciutto cotto

• 2 cucchiai d’olio

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di paprica dolce-nobile

• 1/2 cucchiaino di basilico

• 1 lattina di funghi tritati

• Verdure per minestrone (carote, porro, se-

dano, prezzemolo)

•Acqua

Metodo:

Tagliare 8 fettine, per il senso della lunghez-

za, tutto intorno allo stinco di vitello. Taglia-

re quattro fette di prosciutto cotto a metà e

sistemarle nelle fettine. Mescolare olio, sale,

paprica e basilico e disporre su tutto lo stin-

co di vitello. Mettere lo stinco di vitello den-

tro a una teglia e disporre sopra i funghi. Ag-

giungere le verdure per minestrone e dell'ac-

qua; la parte inferiore deve essere coperta

per una profondità di 10 - 15 mm.

– Tempo all'interno del forno: 160 minuti

– Livello: 1

Ossobuco

Ingredienti:

• 4 cucchiai di burro per rosolare

• 4 pezzi di stinco di vitello, spessore 3 - 4

cm circa (tagliati trasversalmente all’osso)

• 4 carote di dimensioni medie, tagliate a

dadini

• 4 gambi di sedano, tagliati a cubetti

• 1 kg pomodori maturi, pelati, tagliati a me-

tà, senza torsolo e tagliati a cubetti

• 1 mazzetto di prezzemolo, lavato e tagliato

• 4 cucchiai di burro

• 2 cucchiai di farina, per infarinare

• 6 cucchiai di olio d'oliva

• 250 ml vino bianco

• 250 ml brodo di carne

• 3 cipolle di dimensioni medie, pelate e ta-

gliate finemente

• 3 spicchi di aglio, pelato e tagliato fine-

mente

• 1/2 cucchiaino di timo e mezzo di origano

• 2 foglie di alloro

• 2 chiodi di garofano

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• Sale, pepe nero macinato fresco

Metodo:

Mescolare 4 cucchiai di burro su una teglia

e saltare le verdure. Estrarre le verdure dalla

teglia.

Lavare le fette di stinco di vitello, asciugare,

condire e quindi impanare con la farina. To-

gliere la farina in eccesso. Riscaldare l'olio

d'oliva e rosolare le fettine a fiamma media

fino a che non sono dorate. Estrarre la car-

ne ed eliminare l'olio d'oliva in più dalla teglia.

Diluire i succhi della carne nella teglia con

250 ml di vino, mettere in un tegame e la-

sciar bollire per qualche istante. Aggiungere

250 di brodo di carne, quindi aggiungere

prezzemolo, timo, origano e pomodoro a cu-

betti. Condire con sale e pepe. Quindi, por-

tare nuovamente a ebollizione.

Mettere le verdure nella teglia, mettere la car-

ne sopra e versare la salsa. Coprire la teglia

con un coperchio e infornare.

– Tempo all'interno del forno: 120 minuti

– Livello: 1

Petto di vitello farcito

Ingredienti:

• 1 panino

•1 uovo

• 200 g macinato

• Sale, pepe

• 1 cipolla, tagliata a pezzi

• Prezzemolo tritato

• 1 kg petto di vitello (con una tasca ricava-

ta al suo interno)

• Verdure per minestrone (carote, porro, se-

dano, prezzemolo)

• 50 g pancetta affumicata

• 250 ml acqua

Metodo:

Immergere il panino in acqua, quindi strizzar-

lo. Mescolare con uovo, carne tritata, sale,

pepe, cipolla e prezzemolo tritati.

Condire il petto di vitello (con la tasca ricava-

ta al suo interno) e mettere la carne all'inter-

no della tasca. Quindi, ricucire l'apertura.

Mettere il petto di vitello su una teglia, ag-

giungere verdure per il minestrone, pancet-

ta e acqua.

– Tempo all'interno del forno: 100 minuti

– Livello: 1

Polpettone

Ingredienti:

• 2 panini secchi

• 1 cipolla

• 3 cucchiai di prezzemolo tritato

• 750 g macinato misto

•2 uova

• Sale, pepe e paprica

• Fette di pancetta

Metodo:

Immergere i panini secchi in acqua, quindi

strizzarli. Pelare la cipolla e tritare finemen-

te, quindi rosolare e aggiungere il prezzemo-

lo tritato.

Mescolare il macinato, le uova, i panini striz-

zati e la cipolla. Condire con sale, pepe e pa-

prica, disporre su una teglia da forno e co-

prire con fettine di pancetta. Aggiungere un

po' di acqua e infornare.

– Tempo all'interno del forno: 70 minuti

– Livello: 1

Manzo/Selvaggina/Agnello

Manzo

Impostazioni:

Termosonda automatica. Temperatura al

cuore per:

• Al sangue - 50 °C

•Cott. media - 65 °C

• Ben cotto - 70 °C

Metodo:

Condire la carne a piacere, inserire la termo-

sonda e mettere in uno stampo per sformati.

Manzo alla scandinava

Impostazioni:

Termosonda automatica. Temperatura al

cuore per:

• Al sangue - 50 °C

•Cott. media - 65 °C

• Ben cotto - 70 °C

Metodo:

Condire la carne a piacere, inserire la termo-

sonda e mettere in uno stampo per sformati.

Arrosto di manzo

Impostazioni:

Peso automatico. Intervallo di regolazione

del peso tra 1.000 e 3.000 g.

Metodo:

Condire la carne a piacere e mettere in uno

stampo per sformati. Aggiungere acqua o

un altro liquido; la parte inferiore deve esse-

re coperta per una profondità di 10 - 20

mm. Coprire con un coperchio.

14 electrolux

Manzo marinato

Preparazione marinata:

• 1 l acqua

• 500 ml aceto di vino

• 2 cucchiaini di sale

• 15 granelli di pepe nero

• 15 bacche di ginepro

• 5 foglie di alloro

• 2 mazzetti di verdure per minestrone (ca-

rote, porro, sedano, prezzemolo)

Portare il tutto a ebollizione e poi lasciar

raffreddare.

• 1,5 kg carne di manzo

Versare la marinata sul manzo fino a che

è completamente ricoperto. Lasciar mari-

nare per 5 giorni.

Ingredienti per l'arrosto:

•Sale

•Pepe

• Verdure per minestrone dalla marinata

Metodo:

Togliere il manzo dalla marinata e asciuga-

re. Condire con sale e pepe e rosolare su

tutti i lati all'interno di una teglia sul fornello,

quindi aggiungere alcune verdure per mine-

strone dalla marinata.

Versare un po' di marinata sulla leccarda; la

parte inferiore deve essere coperta per 10 -

15 mm. Coprire la leccarda con un coper-

chio e infornare.

– Tempo all'interno del forno: 150 minuti

– Livello: 1

Selvaggina

Impostazioni:

Termosonda automatica. Temperatura al

cuore 70 °C.

Metodo:

Condire la carne a piacere, inserire la termo-

sonda e mettere in uno stampo per sformati.

Arrosto di selvaggina

Impostazioni:

Peso automatico. Intervallo di regolazione

del peso tra 1.000 e 3.000 g.

Metodo:

Condire la carne a piacere e mettere in uno

stampo per sformati. Aggiungere acqua o

un altro liquido; la parte inferiore deve esse-

re coperta per una profondità di 10 - 20

mm. Coprire con un coperchio.

Coniglio

Ingredienti:

• 2 selle di lepre

• 6 bacche di ginepro (tritate)

• Sale e pepe

• 30g burro fuso

• 125 ml panna acida

• Verdure per minestrone (carote, porro, se-

dano, prezzemolo)

Metodo:

Sfregare le selle di lepre con le bacche di gi-

nepro tritate, sale e pepe, e spennellare con

burro fuso.

Sistemare le spalle di lepre all'interno di una

teglia, versare panna e aggiungere le verdu-

re per minestrone.

– Tempo all'interno del forno: 35 minuti

– Livello: 1

Coniglio alla senape

Ingredienti:

• 2 conigli, 800 g l'uno

• Sale e pepe

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 2 cipolle tagliate a pezzi

• Pancetta a dadini 50 g

• 2 cucchiai di farina

• 375 ml brodo di pollo

• 125 ml vino bianco

• 1 cucchiaino di timo fresco

• 125 ml panna

• 2 cucchiaini di senape di Digione

Metodo:

Tagliare i conigli in 8 parti simili, condire con

sale e pepe, quindi rosolare su tutti i lati in

una leccarda sul fornello.

Togliere i pezzi di coniglio e rosolare le cipol-

le e la pancetta. Spolverizzare con la farina

e mescolare. Mescolare in brodo di pollo, vi-

no bianco e timo fino a portare a ebollizione.

Aggiungere panna e senape di Digione, ri-

mettere la carne, coprire con un coperchio

e infornare.

– Tempo all'interno del forno: 90 minuti

– Livello: 1

Cinghiale

Preparazione marinata:

• 1,5 l vino rosso

• 150 g sedano rapa

• 150 g carote

• 2 cipolle

electrolux 15

• 5 foglie di alloro

• 5 chiodi di garofano

• 2 mazzetti di verdure per minestrone (ca-

rote, porro, sedano, prezzemolo)

Portare il tutto a ebollizione e poi lasciar

raffreddare.

• 1,5 kg spalla di cinghiale

Versare la marinata sulla carne fino a che

è completamente ricoperta. Lasciar mari-

nare per 3 giorni.

Ingredienti per l'arrosto:

•Sale

•Pepe

• Verdure per minestrone dalla marinata

• 1 lattina di finferli

Metodo:

Togliere la spalla di cinghiale dalla marinata

e asciugare. Condire con sale e pepe e ro-

solare su tutti i lati dentro a una leccarda sul

fornello. Aggiungere i finferli e alcune delle

verdure per minestrone fuori dalla marinata.

Versare la marinata sulla leccarda; la parte

inferiore deve essere coperta per 10 - 15

mm. Coprire la leccarda con un coperchio

e infornare.

– Tempo all'interno del forno: 140 minuti

– Livello: 1

Arrosto di agnello

Impostazioni:

Peso automatico. Intervallo di regolazione

del peso tra 1.000 e 3.000 g.

Metodo:

Condire la carne a piacere e mettere in uno

stampo per sformati. Aggiungere acqua o

un altro liquido; la parte inferiore deve esse-

re coperta per una profondità di 10 - 30

mm. Coprire con un coperchio.

Coscia agnello, cott. media

Impostazioni:

Termosonda automatica. Temperatura al

cuore 70 °C.

Metodo:

Condire la carne a piacere, inserire la termo-

sonda e mettere in uno stampo per sformati.

Cosciotto di agnello

Ingredienti:

• 2,7 kg cosciotto d'agnello

• 30 ml olio d'oliva

•Sale

•Pepe

• 3 spicchi d'aglio

• 1 mazzetto di rosmarino fresco (eventual-

mente 1 cucchiaino di rosmarino essicca-

to)

•Acqua

Metodo:

Lavare il cosciotto d'agnello e poi asciuga-

re, sfregare con olio d'oliva e praticare dei

tagli nella carne. Condire con sale e pepe.

Pelare gli spicchi d'aglio e tritare, inserire

con i ramoscelli di rosmarino all'interno dei

tagli praticati sulla carne.

Mettere il cosciotto d'agnello all'interno di

una casseruola per l'arrosto e aggiungere

acqua; la parte inferiore deve essere coper-

ta fino a una profondità di 10 - 15 mm.

– Tempo all'interno del forno: 165 minuti

– Livello: 1

Pollame

Pollo intero

Impostazioni:

Peso automatico. Intervallo di regolazione

del peso tra 900 e 2100 g.

Metodo:

Mettere il pollo in uno stampo per sformati

e condire a piacere. Dopo circa 30 minuti,

girare il pollo. Viene visualizzato un prome-

moria.

Tacchino intero

Impostazioni:

Peso automatico. Intervallo di regolazione

del peso tra 1,700 e 4,700 g.

Metodo:

Mettere il tacchino in uno stampo per sfor-

mati e condire a piacere. Dopo circa 30 mi-

nuti, girare il pollo. Viene visualizzato un pro-

memoria.

Anatra intera

Impostazioni:

Peso automatico. Intervallo di regolazione

del peso tra 1,500 e 3,300 g.

Metodo:

Mettere l’anatra in uno stampo per sformati

e condire a piacere. Dopo circa 30 minuti,

girare il pollo. Viene visualizzato un prome-

moria.

Oca intera

Impostazioni:

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Peso automatico. Intervallo di regolazione

del peso tra 2,300 e 4,700 g.

Metodo:

Mettere l’oca in uno stampo per sformati e

condire a piacere. Dopo circa 30 minuti, gi-

rare il pollo. Viene visualizzato un promemo-

ria.

Cosce di pollo

Impostazioni:

Termosonda automatica, temperatura al

cuore dell’alimento 75 °C.

Metodo:

Condire il petto di tacchino (disossato) a pia-

cere, inserire la termosonda e mettere in

uno stampo per sformati.

Cosce di pollo

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo da 250 g ognuna

• 250 g crème fraîche

• 125 ml panna

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di paprica

• 1 cucchiaino di curry

• 1/2 cucchiaino di pepe

• 250 g funghi in lattina tritati

•20 g farina

Metodo:

Pulire le cosce di pollo e sistemarle in una

casseruola per l'arrosto. Mescolare il resto

degli ingredienti e versare sopra ai cosciotti

di pollo.

– Tempo all'interno del forno: 55 minuti

– Livello: 1

Galletto al vino

Ingredienti:

• 1 pollo

•Sale

•Pepe

• 1 cucchiaio di farina

• 50 g burro concentrato

• 500 ml vino bianco

• 500 ml brodo di pollo

• 4 cucchiai di marmellata di prugne

• 1/2 mazzetto di prezzemolo

•1 rametto di timo

• 150 g pancetta a dadini

• 250 g funghi, puliti e divisi in quattro parti

• 12 scalogni, pelati

• 2 spicchi di aglio, pelato e tritato

Metodo:

Pulire il pollo e condire con sale e pepe e co-

spargere di farina.

Scaldare il burro concentrato in una teglia

sul fornello, rosolare il pollo su tutti i lati. Ver-

sare il vino bianco, il brodo di pollo e la sal-

sa di soia, quindi portare e ebollizione.

Aggiungere prezzemolo, timo, pancetta a

dadini, funghi, scalogni e aglio.

Portare nuovamente a ebollizione, coprire

con un coperchio e infornare.

– Tempo all'interno del forno: 55 minuti

– Livello: 1

Anatra all'arancia arrosto

Ingredienti:

• 1 anatra (1,6 – 2,0 kg)

•Sale

•Pepe

• 3 arance, pelate, senza semi e tagliate a

cubetti

• 1/2 cucchiaino di sale

• 2 arance da succo

• 150 ml sherry

Metodo:

Pulire l'anatra, condire con sale e pepe e

sfregare con la buccia dell'arancia.

Riempire l'anatra con i cubetti di arancia con-

diti con sale, quindi richiudere.

Mettere l'anatra con il dorso verso l'alto in

una teglia e infornare.

Spremere le arance fino a ottenere il succo,

mescolare con lo sherry e versare sull'anatra.

Mettere l'anatra in forno; girare dopo 30 mi-

nuti (viene emesso un segnale sonoro).

– Tempo all'interno del forno: 90 minuti

– Livello: 1

Pollo farcito

Ingredienti:

• 1 pollo, 1,2 kg (con le interiora)

• 1 cucchiaio d’olio

• 1 cucchiaino di sale

• 1/4 di cucchiaino di paprica

• 50 g pangrattato

• 3 - 4 cucchiai di latte

• 1 cipolla, tagliata a pezzi

• 1 mazzetto di prezzemolo tritato

• 20 g burro

•1 uovo

• Sale e pepe

Metodo:

electrolux 17

Pulire il pollo e asciugare. Mescolare olio, sa-

le e paprica e sfregare sul pollo.

Farcitura: mescolare briciole di pane e lat-

te. Mettere cipolle tritate, prezzemolo e bur-

ro in una padella e saltare. Tritare finemente

il cuore, il fegato e lo stomaco, quindi ag-

giungere un uovo. Quindi mescolare tutto in-

sieme e condire con sale e pepe.

Sistemare il petto di pollo rivolto verso il bas-

so in una teglia e infornare; girare dopo 30

minuti di cottura (viene emesso un segnale).

– Tempo all'interno del forno: 90 minuti

– Livello: 1

Pesce

Pesce intero

Impostazioni:

Termosonda automatica, temperatura al

cuore dell’alimento 70 °C.

Metodo:

Condire il pesce a piacere, inserire la termo-

sonda e mettere in uno stampo per sformati.

Filetto di pesce

Ingredienti:

• 600 - 700 g filetto di trota salmonata, sal-

mone o lucioperca

• 150 g formaggio grattugiato

• 250 ml panna

• 50 g pangrattato

• 1 cucchiaino di estragone

• Prezzemolo tritato

• Sale, pepe

•Limone

•Burro

Metodo:

Spruzzare succo di limone sui filetti di pe-

sce e lasciar marinare per un po' di tempo,

quindi assorbire il succo in eccesso serven-

dosi di carta da cucina. Cospargere i filetti

di pesce con sale e pepe su entrambi i lati.

Successivamente, sistemare i filetti di pesce

in uno stampo per sformati unto.

Mescolare insieme il formaggio grattugiato,

la panna, il pangrattato, l'estragone e il prez-

zemolo tritato. Distribuire il composto imme-

diatamente sui filetti di pesce e disporvi so-

pra del burro a piccoli fiocchi.

– Tempo all'interno del forno: 35 minuti

– Livello: 3

Baccalà

Ingredienti:

• 800 g baccalà secco

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 2 cipolle grandi

• 6 spicchi d'aglio sbucciato

• 2 porri

• 6 peperoncini

• 1/2 lattina di pelati

• 200 ml vino bianco

• 200 ml court bouillon (brodo ristretto)

• Pepe, sale, timo, origano

Metodo:

Lasciare in immersione il baccalà secco per

una notte. Il giorno successivo, scolare il

baccalà secco, sistemarlo in una casseruo-

la con acqua fresca, mettere su un fornello

e portare a ebollizione. Successivamente, to-

gliere dal fornello e lasciar raffreddare.

Mettere dell'olio di oliva all'interno di un te-

game e scaldare. Pelare le cipolle e tagliare

finemente, tritare gli spicchi di aglio e affetta-

re i porri, quindi lavare. Mescolare con mol-

to olio e saltare per qualche istante. Rimuo-

vere i torsoli dai peperoncini e tagliare a lista-

relle. Quindi, versare in una padella con i pe-

lati.

Aggiungere vino bianco e brodo ristretto,

quindi lasciare bollire per qualche istante.

Condire con pepe, sale, timo e origano, quin-

di lasciar bollire nel tegame per altri 15 minuti.

Togliere il baccalà secco raffreddato dal te-

game e asciugare con carta da cucina. To-

gliere la pelle, le ossa e tutte le pinne. Divi-

dere il pesce in scaglie e sistemarlo in uno

stampo per sformati mescolando con le ver-

dure.

– Tempo all'interno del forno: 30 minuti

– Livello: 1

Pesce in crosta di sale

Ingredienti:

• Un pesce intero, ca. 1,5 - 2 kg

• 2 limoni non trattati

•1 testa di finocchio

• 4 rametti di timo fresco

•3 kg salgemma

Metodo:

Pulire il pesce e sfregare nel succo di due li-

moni non trattati.

Tagliare il finocchio a fettine e farcire insie-

me con i rametti di timo fresco all'interno

del pesce.

Versare metà del sale minerale in uno stam-

po e posarvi sopra il pesce. Sistemare l'al-

18 electrolux

tra metà del salgemma sul pesce e premere

saldamente verso il basso.

– Tempo all'interno del forno: 55 minuti

– Livello: 1

Calamari farciti

Ingredienti:

• 1 kg calamari di dimensioni medie, puliti

• 1 cipolla grande

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 90 g riso a chicchi lunghi

• 4 cucchiai di pinoli

• 4 cucchiai di sultanina (uvetta)

• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

• Sale, pepe

• Succo di limone

• 4 cucchiai di olio d'oliva

• 150 ml vino

• 500 ml succo di pomodoro

Metodo:

Sfregare i calamari con vigore con sale, quin-

di lavare sotto acqua corrente.

Pelare le cipolle, tritare finemente e saltare

con due cucchiai di olio d'oliva fino a che

non diventano trasparenti. Aggiungere riso

a chicchi lunghi, pinoli e prezzemolo tritato

alle cipolle, quindi condire con sale, pepe e

succo di limone. Farcire il calamaro con il

composto, quindi ricucire l'apertura.

Mettere quattro cucchiai di olio d'oliva in

una teglia e cuocere a fuoco vivo il calama-

ro sul fornello. Aggiungere vino e succo di

pomodoro.

Coprire la teglia con un coperchio e infornare.

– Tempo all'interno del forno: 60 minuti

– Livello: 1

Pesce al vapore

Ingredienti:

• 400 g patate

• 2 mazzetti di cipollotti

• 2 spicchi d'aglio

• 1 scatoletta di pomodori a pezzi

• 4 filetti di salmone

• Succo di limone

• Sale e pepe

• 75 ml brodo vegetale

• 50 ml vino bianco

• 1 rametto di rosmarino fresco

• 150 ml vino

• 1/2 mazzetto di timo fresco

Metodo:

Lavare le patate, pelarle, dividerle in quarti e

farle cuocere in acqua salata per 25 minuti,

quindi scolarle e tagliarle a fette.

Lavare i cipollotti e tritare finemente. Pelare

gli spicchi di aglio e triturare. Mescolare ci-

polle e aglio con pelati.

Spruzzare succo di limone sui filetti di sal-

mone e lasciar marinare. Quindi, asciugare

a condire con sale e pepe.

Mescolare verdure e patate e sistemare in

uno stampo per sformati unto, quindi condi-

re e sistemarvi sopra il salmone.

Versare brodo vegetale e vino bianco, distri-

buire rosmarino e timo sopra a tutto.

– Tempo all'interno del forno: 30 minuti

– Livello: 3

Stufato di pesce

Ingredienti:

• 8 - 10 patate

• 2 cipolle

• 125 g filetti di acciuga

• 300 ml panna

• 2 cucchiai di pangrattato

•Pepe

• Timo tritato fresco

• 2 cucchiai di burro

Metodo:

Lavare le patate, pelare e tagliare a listarel-

le. Pelare le cipolle e tagliarle a listarelle.

Ungere un piatto da cottura a prova di for-

no con del burro. Sistemare un terzo delle

patate e delle cipolle all'interno del piatto.

Successivamente, distribuirvi sopra metà

dei filetti di acciuga e coprire con un altro ter-

zo delle cipolle e delle patate. Distribuire so-

pra il resto dei filetti di acciuga. Disporre in

cima il resto delle cipolle e delle patate, fa-

cendo in modo che l'ultimo strato sia forma-

to da patate.

Spargere sopra un po' di pepe e il timo trita-

to.

Versare la salamoia delle acciughe sopra la

pietanza, quindi aggiungere la panna. Spar-

gere il pangrattato e distribuirvi sopra delle

piccole noci di burro.

– Tempo all'interno del forno: 60 minuti

– Livello: 3

Torta

Torta al limone

Ingredienti per l'impasto:

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• 250 g burro

• 200 g zucchero

• 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g

circa)

• 1 pizzico di sale

•4 uova

• 150 g farina

• 150 g amido

• 1 cucchiaio raso di lievito in polvere

• Buccia grattugiata di 2 limoni

Ingredienti per la glassa:

• 125 ml succo di limone

• 100 g zucchero a velo

Altro:

• Stampo a cassetta nero, 30 cm di lun-

ghezza

• Margarina per ungere

• Pangrattato da cospargere

Metodo:

Versare in una ciotola il burro, lo zucchero,

le scorze di limone, lo zucchero vanigliato e

il sale e sbattere a schiuma In seguito, ag-

giungere le uova ad una ad una e sbattere

di nuovo a schiuma.

Aggiungere all'impasto il lievito in polvere

mescolato con la farina e l’amido e mesco-

lare.

Versare nella teglia unta e con pan grattato,

amalgamare e infornare.

Dopo la cottura mescolare il succo di limo-

ne e lo zucchero a velo. Rovesciare la torta

su un foglio di alluminio.

Sollevare il foglio di alluminio ai lati della tor-

ta in modo che la glassa non possa fuoriu-

scire. Forare la torta con un bastoncino di le-

gno e applicare la glassa con un pennello.

Lasciare quindi che la torta si impregni della

glassa.

– Tempo all'interno del forno: 75 minuti

– Livello: 1

Torta svedese

Ingredienti:

•5 uova

• 340 g zucchero

• 100 g burro fuso

• 360 g farina

• 1 confezione di lievito in polvere (15 g circa)

• 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g

circa)

• 1 pizzico di sale

• 200 ml acqua fredda

Altro:

• Teglia da forno Springform rotonda da 28

cm, fondo nero rivestito con carta da forno

Metodo:

Versare lo zucchero, le uova, lo zucchero va-

nigliato e il sale in una ciotola e sbattere a

schiuma per 5 minuti. Quindi, aggiungere il

burro fuso all'impasto e amalgamare.

Aggiungere la farina con il lievito in polvere

nell'impasto sbattuto e mescolare.

Da ultimo, aggiungere l'acqua fredda e me-

scolare bene il tutto. Versare nella teglia,

amalgamare e mettere in forno.

– Tempo all'interno del forno: 55 minuti

– Livello: 1

Biscotti

Ingredienti:

•4 uova

• 2 cucchiai di acqua calda

• 50 g zucchero

• 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g

circa)

• 1 pizzico di sale

• 100 g zucchero

• 100 g farina

• 100 g amido

• 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere

Altro:

• Teglia da forno Springform rotonda da 28

cm, fondo nero rivestito con carta da forno

Metodo:

Separare le uova. Amalgamare i tuorli con

acqua calda, 50 g zucchero, zucchero di va-

niglia e sale. Sbattere gli albumi con 100 g

zucchero fino a che non si formano dei pic-

chi.

Abburattare farina, farina fine di granoturco

e lievito in polvere.

Mescolare con attenzione gli albumi e i tuor-

li. Quindi, amalgamare con attenzione in un

impasto di farina. Versare nella teglia, amal-

gamare e mettere in forno.

– Tempo all'interno del forno: 30 minuti

– Livello: 3

Torta al formaggio

Ingredienti per la base:

• 150 g farina

• 70 g zucchero

• 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g

circa)

•1 uovo

• 70 g burro tenero

Ingredienti per la crema di formaggio:

20 electrolux

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Electrolux EOB68000X Recipe book

Marca: Electrolux

Modello: EOB68000X

Tipo: Recipe book

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Electrolux EOB68000X Recipe book

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