Unold 68860 Manuale del proprietario

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IHRE NEUE NUDELMASCHINE

8 Copertura frontale

9 Coppa per farina

10 Misurino

11 Ago per pulire i fori delle trafile

12 Coppa per l‘acqua

13 Cassetto per riporre gli accessori

14 Pannello comandi

E Página 102

1 Bandeja para agua

2 Tapa

3 Soporte de la bandeja

4 Tecla «Abrir» (Open)

5 Amasadora

6 Palanca de bloqueo 2 x

7 Panel

8 Cubierta frontal

9 Vaso para harina

10 Vaso

11 Aguja de limpieza para los orificios

de los moldes

12 Vaso para agua

13 Cajón para guardar accesorios

14 Panel de mando

PL Strany 119

1 Miska na wodę

2 Pokrywą

3 Pojemnik do wyrabiania ciasta

4 Przycisk „Open“ („Otwórz“)

5 Ugniatacz

6 Dźwignia blokująca 2 x

7 Przesłona

8 Przednia osłona

9 Kubek do mąki

10 Kubek

11 Igła do czyszczenia otworów w

matrycy

12 Kubek do wody

13 Szuflada na akcesoria

14 Pole do obsługi

F Page 51

1 Bac à eau

2 Couvercle

3 Cuve de pétrissage

4 Touche « Ouvrir » (Open)

5 Pale de pétrissage

6 Levier de blocage 2 x

7 Bandeau

8 Capot frontal

9 Gobelet pour farine

10 Gobelet

11 Aiguille de nettoyage pour trous

de matrice

12 Gobelet pour eau

13 Tiroir de rangement pour

accessoires

14 Panneau de commande

NL Pagina 68

1 Waterkom

2 Deksel

3 Kneedbak

4 Knop „Openen“ (Open)

5 Kneder

6 Vergrendelingshendel 2 x

7 Adapter

8 Frontafdekking

9 Beker voor bloem

10 Beker

11 Reinigingsnaald voor de gaten in

de vormschijven

12 Beker voor water

13 Bewaarlade voor accessoires

14 Bedieningspaneel

I Pagina 85

1 Recipiente dell‘acqua

2 Coperchio

3 Recipiente per impastatura

4 Tasto „Apertura“ (Open)

5 Impastatrice a spirale

6 Leva di bloccaggio (2 x)

7 Diaframma

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STANDARDZUBEHÖR

1

2

3 4

5

D

1 Spaghetti

2 Tagliatelle

3 Sondermatrize für schmale

Suppennudeln

4 Breite Bandnudeln 3 cm

5 Sondermatrize für breite

Bandnudeln

GB Standard accessoires:

1 Spaghetti

2 Tagliatelle

3 Special pasta die for narrow soup

pasta

4 Wide ribbon pasta 3 cm

5 Special pasta die for wide ribbon

pasta

F Accessoires standards :

1 Spaghetti

2 Tagliatelles

3 Matrice spéciale pour le petit

vermicelle

4 Fettucines 3 cm

5 Matrice spéciale pour le gros

vermicelle

NL Standaardtoebehoren:

1 3 Spaghetti

2 Tagliatelle

3 Speciale vormschijven voor vermicelli

4 Brede lintpasta 3 cm

5 Speciale vormschijven voor brede

lintpasta

I Accessori standard:

1 Spaghetti

2 Tagliatelle

3 Trafila speciale per pasta da

minestra stretta

4 Fettuccine larghe 3 cm

5 Trafila speciale per fettuccine

larghe

E Accesorio estándar:

1 Espaguetis

2 Tagliatelle

3 Accesorio especial para fideos

delgados

4 Tallarines anchos de 3 cm

5 Accesorio especial para tallarines

anchos

PL Wyposażenie standardowe:

1 Spaghetti

2 Tagliatelle

3 Matryca specjalna do wąskiego

makaronu do zupy

4 Szeroki makaron

wstążki 3 cm

5 Matryca specjalna do szerokiego

makaronu wstążki

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9

1

2

3

4

5

SONDERZUBEHÖR SET 1:

D

1 Matrize für breite Teigplatten,

z. B. für Ravioli und Cannelloni

2 Ravioliformer

3 Matrize für Grissini oder

Mürbestangen

4 Matrize für

eckige Spaghetti

5 Matrize für Spätzle

GB Special accessoires set 1

1 Pasta die

for wide sheets of pasta dough,

e.g. for ravioli and cannelloni

2 Ravioli shaper

3 Pasta die for grissini or shortcrust

sticks

4 Pasta die for spaghetti alla

chitarra (spaghetti with a square

cross section)

5 Pasta die for Spätzle

F Accessoires spéciaux kit 1 :

1 Matrices

pour pâtes larges, par exemple

ravioli et cannelloni

2 Moule à ravioli

3 Matrice pour gressins ou

bâtonnets

4 Matrice pour spaghetti plates

5 Matrice pour spätzle

NL Speciaal toebehoren set 1:

1 Vormschijf voor brede deegplaten,

bijv. voor ravioli en cannelloni

2 Raviolivormer

3 Vormschijf voor grissini of

soepstengels

4 Vormschijf voor hoekige spaghetti

5 Vormschijf voor spätzle

I Set di accessori 1:

1 Trafila per sfoglie larghe, ad es.

per ravioli e cannelloni

2 Raviolatore

3 Trafila per grissini o salatini

4 Trafila per spaghetti quadrati

5 Trafila per spätzle

E Juego de accesorio especial 1:

1 Accesorio para láminas de pasta

anchas, p. ej., para ravioli y

canelones

2 Molde para ravioli

3 Accesorio para grisines o palitos

de masa quebrada

4 Accesorio para Chitarrelle

5 Accesorio para Spätzle

PL Wyposażenie specjalne zestaw 1:

1 Matryca szerokie

płaty ciasta, np. do ravioli lub

cannelloni

2 Ravioli

3 Matryca grissini lub kruche

paluszki

4 Matryca kwadratowe spaghetti

5 Matryca kluski

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SONDERZUBEHÖR SET 2:

D

1 Gedrehte Nudeln

2 Hörnchennudeln

3 Spaghettini

4 Gewellte Bandnudeln

GB Special accessoires set 2

1 Spirelli

2 Tube-shaped pasta

3 Wavy ribbon pasta

4 Thin spaghetti

F Accessoires spéciaux kit 2 :

1 Spirelli

2 Macaroni

3 Marfales

4 Spaghetti fines

NL Speciaal toebehoren set 2:

1 Spirelli

2 Buisjespasta

3 Spiraalvormige lintpasta

4 Dunne spaghetti

I Set di accessori 2:

1 Fusilli

2 Paste tubolari

3 Tagliatelle ondulate

4 Spaghetti sottili

E Juego de accesorio especial 2:

1 Spirelli

2 Pasta en forma de tubo

3 Tallarines ondulados

4 Espaguetis finos

PL Wyposażenie specjalne zestaw 2:

1 Spirelli

2 Makaron rurki

3 Falowany makaron

wstążki

4 Cienkie spaghetti

1

2

3

4

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ISTRUZIONI PER L’USO MODELLO 68860

PER LA VOSTRA SICUREZZA

DATI TECNICI

Si raccomanda di leggere e conservare le presenti istruzioni.

Avvertenze di sicurezza generali

1. Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini a partire

dagli 8 anni di età e da persone che presentano ridotte capa

-

cità fisiche, sensoriali o mentali o che difettano della necessaria

esperienza e/o conoscenze solo se adeguatamente sorvegliati o

addestrati sull’uso in sicurezza dell’apparecchio e se a cono

-

scenza dei rischi correlati.

2.

I bambini non devono giocare con l’apparecchio.

3. La pulizia e la manutenzione dell’utente non devono essere ese

-

guite da bambini, a meno che non abbiano più di 8 anni e non

vengano sorvegliati.

4.

Conservare l’apparecchio e il cavo fuori dalla portata dei bam

-

bini di età inferiore agli 8 anni.

5.

Collegare l’apparecchio soltanto a corrente alternata con ten-

sione conforme alle indicazioni della targhetta di omologazione.

6.

Questo apparecchio non deve essere comandato tramite timer

esterni o sistemi di telecomando.

SIGNIFICATO DEI SIMBOLI

Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesioni a persone o danni

all‘apparecchio.

Potenza: 180 W, 220-240 V~, 50/60 Hz

Misure: circa 30,0 x 34,7 x 30,5 cm (lungh./largh./alt.)

Peso: circa 8,6 kg

Cavo di alimentazione: circa 100 cm

Dotazioni: contenitore per impastare per max. 600 g di pasta, motore a corrente

continua potente e robusto, mescolamento e impastatura automatici

degli ingredienti, funzione di sicurezza, estrusione automatica della

pasta, coppa per farina e liquidi

Accessori: 5 trafile, coppa, imposta per la pulizia

Con riserva di modifiche ed errori relativi a caratteristiche delle dotazioni, tecnica, colore e design.

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7. Non immergere mai l’apparecchio o il cavo di alimentazione in

acqua o altri liquidi.

8. L’apparecchio è progettato esclusivamente per l’uso domestico o

per impieghi similari, ad es.

 per aree cucina di negozi, uffici o altri luoghi di lavoro,

 per l’uso da parte degli ospiti di hotel, motel o altre strutture

ricettive,

 in pensioni private o case di vacanza.

9. L’apparecchio e il cavo di alimentazione non possono essere

lavati in lavastoviglie.

10. Prima di disassemblare, pulire e spostare l’apparecchio e di

smontarne o montarne singoli pezzi staccare la spina dalla presa

elettrica.

11. Non lasciare mai incustodito l’apparecchio finché è collegato

alla rete elettrica.

12. Per prevenire infortuni dovuti al cavo di alimentazione che passa

negli ambienti l’apparecchio è dotato di un cavo di alimenta

-

zione corto. Per ragioni di sicurezza, si raccomanda di utilizzare

prolunghe solamente in casi eccezionali. Prestare attenzione a

srotolare completamente la prolunga e osservare i limiti presta

-

zionali del relativo cavo.

13.

Controllare regolarmente la spina e il cavo di alimentazione per

verificare che non presentino tracce di usura o danni. Qualora

il cavo di allacciamento o altri componenti siano danneggiati

inviare l’apparecchio alla nostra assistenza clienti per la veri

-

fica e la riparazione. Riparazioni inadeguate possono comportare

pericoli per l’utente e fanno decadere la garanzia.

A

vvertenze per l’installazione e l’uso dell’apparecchio

14.

L’apparecchio è idoneo soltanto per l’uso in interni.

15. Non toccare né l’apparecchio né il cavo di alimentazione con le

mani bagnate o quando ci si trova su pavimenti umidi.

16. Staccare il cavo di alimentazione dalla presa elettrica afferran

-

dolo sempre e solamente per la spina. Non afferrare mai diret-

tamente il cavo di alimentazione, in modo da evitare di danneg-

giarlo.

17.

Per ragioni di sicurezza non appoggiare mai l’apparecchio su

superfici calde, vassoi metallici o basi umide. L’apparecchio e il

cavo di alimentazione non devono essere utilizzati nei pressi di

fiamme.

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18. Appoggiare sempre la macchina per la pasta su una superficie

piana sgombra.

19. Assicurarsi che il cavo di alimentazione non penda dal piano di

lavoro, in quanto potrebbe causare incidenti, ad es. se un bam

-

bino piccolo dovesse strattonarlo.

20.

Per evitare di danneggiare il cavo di alimentazione, non piegarlo

e non avvolgerlo attorno all’apparecchio.

21. Il cavo di alimentazione deve essere posato in modo che non

possa essere strattonato o non ci si possa inciampare sopra.

22. Per evitare di ferirsi non spostare l’apparecchio finché è in fun

-

zione.

23.

Non usare liquidi caldi.

24. Utilizzare l’apparecchio soltanto previo corretto assemblaggio.

25. Non far funzionare mai l’apparecchio con accessori di altre mac

-

chine.

26.

Il tempo di funzionamento breve è di 20 minuti. Dopo tale tempo

l’apparecchio va lasciato raffreddare completamente prima di

proseguire con la preparazione della pasta.

27. Cautela: Evitare il contatto con le parti mobili dell’apparecchio

quando questo è in funzione. Non tenere le mani, i capelli o

altri oggetti nelle vicinanze dell’impastatrice a spirale, sussiste

il pericolo di ferirsi!

Non maneggiare all’interno dell’apparecchio in funzione –

pericolo di ferimento!

Non aprire mai la scocca dell‘apparecchio. Pericolo di scossa

elettrica.

Il produttore non si assume alcuna responsabilità per un montaggio scorretto, un utilizzo inappropriato o

errato oppure in seguito a riparazioni effettuate da officine o persone non autorizzate.

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PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

PANNELLO COMANDI

1. Rimuovere tutti i materiali da imballo e le eventuali protezioni da trasporto. Tenere il materiale

da imballo fuori dalla portata dei bambini – pericolo di soffocamento!

2. Controllare che tutti i componenti siano presenti. Alcune delle trafile fornite in dotazione sono

contenute nel cassetto per gli accessori dell‘apparecchio.

3. Pulire tutte le parti con un panno umido, come descritto nel capitolo “Pulizia e manutenzione“.

1 Tasto Mix Avvia il programma manuale

2 Tasto Auto Avvia il programma automatico

3 Tasto Extrude Avvia l'estrusione della pasta

4 Tasto Cancel Annulla il programma selezionato

5 Tasti +/- Aumenta o diminuisce il tempo di impastatura

nel programma manuale

6 Display

ASSEMBLAGGIO

1. Attenzione: La spina dell’apparecchio può essere inserita nella presa elettrica solamente quando la

macchina è completamente assemblata!

2. L’apparecchio è dotato di una funzione di sicurezza. Se il coperchio è aperto quando l’apparecchio è

in funzione la macchina per pasta si disattiva.

3. Appoggiare la scocca su una superficie solida, piana e asciutta.

4. Inserire il recipiente di impastatura nella scocca. Controllare che l’apertura circolare sia rivolta in

avanti. L’apertura quadrata del recipiente di impastatura deve essere posta in alto.

4

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3

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SMONTAGGIO

Prima di disassemblare l‘apparecchio staccare sempre la spina dalla presa elettrica.

1. Per rimuovere il coperchio premere innanzitutto il tasto „Apertura“. Il dispositivo di bloccaggio

si sblocca e il coperchio può essere rimosso.

2. Sbloccare le viti ad alette del diaframma girandole in senso antiorario e asportare il diaframma.

3. Rimuovere il diaframma metallico e staccare la trafila. Ora è possibile staccare la copertura

frontale. Asportare l’impastatrice a spirale dal recipiente di impastatura.

5. Introdurre l’impastatrice a spirale fino in fondo, attraverso l’apertura circolare, nell’apposito

recipiente. La spirale dell’impastatrice deve essere rivolta verso avanti. Sul lato posteriore,

all’interno dell’apparecchio, è presente un foro in cui deve andare a inserirsi l’impastatrice a

spirale.

6. Spingere la copertura frontale sull’apparecchio, passando attraverso le viti sinistra e destra, il

tasto „Apertura“ deve essere rivolto verso l’alto.

7. Scegliere la trafila desiderata e inserirla nel diaframma metallico da dietro. Osservare a questo

proposito l’intaglio sull’uscita. La scanalatura della trafila deve andare a inserirsi esattamente

in questo intaglio.

8. Quindi spingere il diaframma metallico sui perni filettati che sporgono dalla copertura frontale.

9. Spingere saldamente il diaframma metallico sulla copertura frontale e quindi stringere le viti ad

alette sui perni filettati in senso orario. Avvertenza: E’ importante stringere saldamente i perni in

quanto altrimenti l’impasto fuoriesce tra la copertura frontale e il diaframma metallico.

10. Avvertenza importante: Per ragioni di sicurezza il coperchio è dotato di un dispositivo di

bloccaggio. Per rimuovere il coperchio premere innanzitutto il tasto „Apertura“. Il dispositivo di

bloccaggio si sblocca e il coperchio può essere rimosso.

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PREPARAZIONE DELLA PASTA CON IL PROGRAMMA AUTOMATICO

Avvertenza: Il tempo di funzionamento breve è di 20 minuti. Dopo tale tempo l’apparecchio va lasciato

raffreddare completamente prima di proseguire con la preparazione della pasta. E’ possibile sfruttare il

tempo di attesa ad es. per cuocere la pasta già pronta o per prepararla per la conservazione.

1. Accertarsi che l’apparecchio sia correttamente assemblato e che sia montata la trafila desiderata.

2. Posizionare sotto le aperture della trafila un piatto sufficientemente capiente.

3. Misurare o pesare gli ingredienti desiderati e approntarli.

4. Aprire il coperchio del recipiente di impastatura.

5. Versare nel recipiente di impastatura la farina o la semola o entrambe, a seconda della ricetta.

Preparazione di paste all’uovo

6. Nella parte posteriore formare una cavità nella farina. Versare in una bacinella l‘uovo intero

(tuorlo e albume). Eventualmente integrare con acqua o con il liquido indicato nella ricetta fino

alla quantità di liquidi richiesta. Quindi sbattere cautamente il composto di uova nella bacinella.

Fare attenzione che non si formino bolle.

7. Versare il composto di uova nella cavità ricavata nella farina.

8. Chiudere il coperchio.

9. Inserire la spina in una presa elettrica. Il display si illumina.

10. Premere il tasto „Auto“. Il display visualizza „10:6 1“. Il tempo di funzionamento di 10 minuti è

adatto per massimo 300 g di pasta (250 g di farina). Dopo qualche secondo ha inizio l‘esecuzione

del programma, il tempo indicato dal display scorre a ritroso fino a „0“.

11. Se si desidera usare il tempo di funzionamento di 16 minuti per massimo 600 g di pasta (500 g

di farina) premere subito nuovamente il tasto „Auto“. Il display indica „16:6 2“. Dopo qualche

secondo ha inizio l‘esecuzione del programma, il tempo indicato dal display scorre a ritroso fino

a „0“.

12. L‘impastatrice a spirale inizia a ruotare e il programma rimane in esecuzione per il tempo

stabilito. Il resto della procedura è descritto dal punto 18 in poi.

Preparazione di paste non all‘uovo

13. Chiudere il coperchio della macchina.

14. Inserire la spina in una presa elettrica. Il display si illumina.

15. Premere il tasto „Auto“. Il display visualizza „10:6 1“. Il tempo di funzionamento di 10 minuti è

adatto per massimo 300 g di pasta (250 g di farina). Dopo qualche secondo ha inizio l’esecuzione

del programma, il tempo indicato dal display scorre a ritroso fino a „0“.

16. Se si desidera usare il tempo di funzionamento di 16 minuti per massimo 600 g di pasta (500 g

di farina) premere subito nuovamente il tasto „Auto“. Il display indica „16:6 2“. Dopo qualche

secondo ha inizio l’esecuzione del programma, il tempo indicato dal display scorre a ritroso fino

a „0“.

17. L’impastatrice a spirale inizia a girare. Quindi versare subito e lentamente l’acqua misurata nel

recipiente di impastatura attraverso l’apertura del coperchio. Il resto della procedura è descritto

dal punto 18 in poi.

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Estrusione automatica della pasta

18. Non appena l’impasto ha raggiunto la giusta consistenza l’apparecchio inizia a estrudere la

pasta. E’ possibile tagliare la pasta alla lunghezza desiderata con il raschino in dotazione oppure

con un coltellino affilato.

19. Quando l’estrusione della pasta è terminata è inviata una sequenza di quattro segnali acustici e

l’apparecchio si arresta.

20. Quando la preparazione della pasta è terminata staccare la spina dalla presa elettrica. Solo così

facendo infatti l’apparecchio è disattivato in maniera sicura.

Staccare sempre la spina dalla presa elettrica prima di disassemblate e pulire l’apparecchio.

Disassemblare la macchina immediatamente dopo la preparazione della pasta e lavarne tutte

le singole parti. La pasta seccata rende più difficile lo smontaggio e può addirittura rendere

impossibile il disassemblaggio dell’apparecchio.

PREPARAZIONE DELLA PASTA NEL PROGRAMMA MANUALE

Avvertenza: Il tempo di funzionamento breve è di 20 minuti. Dopo tale tempo l’apparecchio va lasciato

raffreddare completamente prima di proseguire con la preparazione della pasta. E’ possibile sfruttare il

tempo di attesa ad es. per cuocere la pasta già pronta o per prepararla per la conservazione.

1. Accertarsi che la macchina sia correttamente assemblata e che sia montata la trafila desiderata.

2. Posizionare sotto le aperture della trafila un piatto sufficientemente capiente.

3. Misurare o pesare gli ingredienti desiderati e approntarli.

4. Aprire il coperchio del recipiente di impastatura.

5. Versare nel recipiente di impastatura la farina o la semola o entrambe, a seconda della ricetta.

Preparazione di paste all’uovo

6. Nella parte posteriore formare una cavità nella farina. Versare in una bacinella l’uovo intero

(tuorlo e albume). Eventualmente integrare con acqua o con il liquido indicato nella ricetta fino

alla quantità di liquidi richiesta. Quindi sbattere cautamente il composto di uova nella bacinella.

Fare attenzione che non si formino bolle.

7. Versare il composto di uova nella cavità ricavata nella farina.

8. Chiudere il coperchio.

9. Inserire la spina in una presa elettrica. Il display si illumina.

10. Premere il tasto „Mix“.

11. Il display visualizza il tempo preimpostato di 4 minuti. Premere i tasti „+“ o „-“ in modo da

adeguare questo tempo alle proprie esigenze. E’ possibile impostare il tempo finché le cifre

indicate sul display lampeggiano.

12. Attendere alcuni secondi. Le cifre smettono di lampeggiare e l’impastatrice a spirale inizia a

girare. L’impastatrice a spirale inizia a girare. Questo programma rimane in esecuzione per il

tempo stabilito in fabbrica di 4 minuti oppure per la durata decisa dall’utente. Il tempo è

indicato sul display. Il resto della procedura è descritto dal punto 20 in poi.

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Preparazione di paste non all‘uovo

13. Chiudere il coperchio della macchina.

14. Inserire la spina in una presa elettrica. Il display si illumina.

15. Premere il tasto „Mix“.

16. Il display visualizza il tempo preimpostato di 4 minuti. Premere i tasti „+“ o „-“ in modo da

adeguare tale tempo alle proprie esigenze. E’ possibile impostare il tempo finché le cifre indicate

sul display lampeggiano.

17. Attendere alcuni secondi. Le cifre smettono di lampeggiare e l’impastatrice a spirale inizia a

girare. Questo programma rimane in esecuzione per il tempo stabilito in fabbrica di 4 minuti

oppure per la durata decisa dall’utente. Il tempo è indicato sul display.

18. Versare subito e lentamente l’acqua misurata nel recipiente di impastatura attraverso l’apertura

del coperchio.

19. Il resto della procedura è descritto dal punto 20 in poi.

Estrusione della pasta

20. Una volta che il tempo impostato è trascorso, l’impastatrice a spirale si arresta ed è inviata una

sequenza di tre segnali acustici.

21. Quindi premere il tasto „Extrude“. La macchina inizia a estrudere la pasta. E’ possibile tagliare

la pasta alla lunghezza desiderata con il raschino in dotazione oppure con un coltellino affilato.

22. Quando l’estrusione della pasta è terminata è inviata una sequenza di quattro segnali acustici e

l’apparecchio si arresta.

23. Quando la preparazione della pasta è terminata staccare la spina dalla presa elettrica. Solo così

facendo infatti l’apparecchio è disattivato in maniera sicura.

Staccare sempre la spina dalla presa elettrica prima di disassemblate e pulire l’apparecchio.

Disassemblare la macchina immediatamente dopo la preparazione della pasta e lavarne tutte

le singole parti. La pasta seccata rende più difficile lo smontaggio e può addirittura rendere

impossibile il disassemblaggio dell’apparecchio.

PULIZIA E CURA

Prima della pulizia staccare sempre la spina dalla presa elettrica!

1. Disassemblare l‘apparecchio in sequenza inversa:

2. Per ragioni di sicurezza il coperchio è dotato di un dispositivo di bloccaggio. Per rimuovere il

coperchio premere innanzitutto il tasto „Apertura“. Il dispositivo di bloccaggio si sblocca e il

coperchio può essere rimosso.

3. Sbloccare la leva di bloccaggio del diaframma girandola in senso antiorario e asportare il

diaframma.

4. Rimuovere la trafila e svitare le viti della copertura frontale.

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5. Asportare l‘impastatrice a spirale dal recipiente di impastatura.

6. Rimuovere i residui di farina presenti nella scocca con un panno asciutto.

7. Il recipiente di impastatura, l‘impastatrice a spirale, il frontale, il diaframma e le trafile possono

essere lavati con acqua tiepida e detersivo. Se necessario lasciare in ammollo le parti per qualche

tempo, in modo da poter rimuovere al meglio i residui di pasta.

8. La scocca non deve essere immersa in acqua o altri fluidi.

9. L‘apparecchio deve essere completamente asciutto prima di poterlo riutilizzare.

10. Conservare l‘apparecchio perfettamente asciugato in un luogo asciutto e sicuro e al riparo da

polveri, urti, calore e umidità. Consiglio: Conservare l‘apparecchio nel cartone originale.

11. Consiglio: Le trafile possono essere conservate in maniera salvaspazio nel cassetto

dell‘apparecchio.

Uso dell‘ago per pulizia:

12. Per rimuovere i residui di pasta introdurre cautamente l‘ago per pulizia nella relativa trafila.

Consiglio: I residui di pasta essiccati possono essere rimossi più facilmente.

13. Attenzione, l‘ago è estremamente acuminato, pericolo di lesioni!

RISOLUZIONE DEI PROBLEMI

Se le seguenti soluzioni non consentono di ottenere il risultato desiderato, contattare la nostra

assistenza clienti.

Problema Soluzione

Non si riesce ad accendere

l‘apparecchio

Controllare che il coperchio sia correttamente inserito e fissato.

Verificare che le viti ad alette del diaframma metallico siano

avvitate completamente.

Non si riesce a estrudere la

pasta

La pasta non ha la giusta consistenza. Se la pasta è troppo liquida

aggiungere farina. Se la pasta è troppo dura aggiungere acqua.

I residui di pasta aderiscono

agli accessori

I residui di pasta secchi possono essere rimossi più facilmente.

Pertanto lasciar seccare completamente i residui di pasta (per

circa 30 minuti), quindi pulire nuovamente.

Gli ultimi residui di pasta

non vengono introdotti

automaticamente

Aprire il coperchio e spingere cautamente in avanti i residui

di pasta nella direzione della coclea. Chiudere il coperchio e

proseguire come di consueto.

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AVVERTENZE PER LA PREPARAZIONE DELLA PASTA

Tutti gli ingredienti vanno pesati. Le quantità indicate si intendono sempre in grammi.

Con la macchina vengono lavorati ingredienti naturali che, in quanto tali, assorbono l’umidità in

maniera diversa. Pertanto le quantità di liquidi indicate sono dei valori orientativi. Se necessario,

l’impasto può dover venir adattato con qualche grammo di farina o liquido.

Nel Programma automatico l’impasto è impastato per 4 minuti. Successivamente la pala impastatri-

ce ruota in direzione contraria e all’impasto è conferita la sua forma definitiva.

Le farine integrali, quelle senza glutine e le paste senza uova richiedono tempi di impastatura note-

volmente più lunghi e quindi devono essere preparate solamente nel programma manuale.

La pasta è pronta per essere lavorata alla forma definitiva quando presenta una consistenza “sbri-

ciolosa”. Se l’impasto aderisce alla pala impastatrice invece di venir automaticamente introdotto

nella coclea, vuol dire che è troppo umido. In questo caso staccare l’impasto dalla pala impastatrice,

aggiungervi un po’ di farina e lasciarla amalgamare per qualche tempo.

Se l’impasto presenta una consistenza “a briciole fini”, dopo un tempo di impastatura di circa 3

minuti aggiungere un po’ d’acqua. Dosare l’acqua con attenzione di modo che l’impasto non diventi

troppo umido. Consigliamo di aggiungere 10 grammi d’acqua alla volta.

Si tenga sempre presente che con l’umidità la farina si gonfia. Questo processo richiede tempo.

Pertanto non aggiungere altri liquidi troppo presto.

L’aggiunta di sale sottrae umidità all’impasto della pasta. Pertanto, se si desidera seccare e conser-

vare la pasta, evitare di aggiungere il sale.

Perfettamente adatte per la preparazione di pasta sono le miscele di semola di grano duro e farina di

grano tipo 405 (“00”) o semola di grano rimacinata tipo 405 (“00”).

Attenzione: La pasta di forma cava, come ad es. i chifferi, non può essere seccata, in quanto seccandosi

si spacca a causa delle tensioni interne.

Nelle ricette seguenti si usano uova di calibro L. Ovviamente si possono usare anche uova di calibri

diversi. In questo caso aumentare o diminuire opportunamente la quantità di liquidi.

L’acqua utilizzata deve essere fredda.

Se l’impasto preme contro il coperchio dell’apparecchio disattivandolo, aprire il coperchio e rispinge-

re l’impasto verso il basso. Riapplicare il coperchio e riaccendere nuovamente l’apparecchio.

Avvertenza importante: Pesare l’uovo intero (senza guscio) ed eventualmente riempirlo con acqua fino al

peso indicato richiesto.

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95

RICETTES

Pasta all'uovo

Mezzo pieno Tutto pieno

Farina di grano tipo 405 ("00") 250 g 500 g

Uovo e acqua 100 g = 2 uova più acqua 200 g = 4 uova più acqua

Programma automatico

Pasta di semola di grano duro all'uovo 1

Mezzo pieno Tutto pieno

Semola di grano duro 200 g 400 g

Farina di grano tipo 405 ("00") 50 g 100 g

Uovo e acqua 100 g = 2 uova più acqua 200 g = 4 uova più acqua

Programma automatico

Pasta all'uovo speciale

Mezzo pieno Tutto pieno

Semola rimacinata di grano

duro tipo 405 ("00")

(farina per gnocchi tedeschi

tipo "Spätzle")

250 g 500 g

Tuorlo, uovo, acqua

A seconda delle dimensioni

delle uova, aggiungere acqua

fino al peso indicato oppure

eliminare un po' di albume.

100 g = 6 tuorli, 1 uovo più

acqua

200 g = 12 tuorli, 1 uovo più

acqua

Programma automatico

Pasta di semola di grano duro all'uovo 2

Mezzo pieno Tutto pieno

Semola di grano duro 250 g 500 g

Uovo e acqua 100 g = 2 uova più acqua 200 g = 4 uova più acqua

Programma automatico

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96

Pasta di grano duro con acqua

Mezzo pieno Tutto pieno

Semola di grano duro 200 g 400 g

Farina di grano tipo 405 ("00") 50 g 100 g

Acqua fredda 80 g 160 g

Olio 10 g 20 g

Programma manuale per 6 – 8 minuti

Pasta alla pizza

Mezzo pieno Tutto pieno

Farina di grano tipo 405 ("00") 250 g 500 g

Uovo e acqua 100 g = 1 uovo più acqua 200 g = 2 uova più acqua

Origano essiccato 1 pizzico 1 pizzico

Programma automatico

Pasta al curry

Mezzo pieno Tutto pieno

Farina di grano tipo 405 ("00") 250 g 500 g

Uovo e acqua 100 g = 1 uovo più acqua 200 g = 2 uova più acqua

Curry in polvere 1 cucchiaino colmo = 5 g 2 cucchiaini colmi = 10 g

Programma automatico

Pasta alle carote

Mezzo pieno Tutto pieno

Semola di grano rimacinata tipo

405 ("00") (farina per pasta e

gnocchi tedeschi tipo "spätzle")

250 g 500 g

Succo di carota e uovo 95 g = 1 uovo più succo di

carota

190 g = 2 uova più succo di

carota

Programma manuale per 6 – 8 minuti

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97

Pasta alle barbabietole rosse

Mezzo pieno Tutto pieno

Semola di grano rimacinata tipo

405 ("00") (farina per pasta e

gnocchi tedeschi tipo "spätzle")

250 g 500 g

Succo di barbabietola rossa e

uovo

95 g = 1 uovo più succo di

barbabietola rossa

190 g = 2 uova più succo di

barbabietola rossa

Programma manuale per 6 – 8 minuti

Pasta agli spinaci

Mezzo pieno Tutto pieno

Semola di grano rimacinata tipo

405 ("00") (farina per pasta e

gnocchi tedeschi tipo "spätzle")

250 g 500 g

Spinaci e uovo

Innanzitutto scongelare gli

spinaci congelati, insaporirli

con del brodo e ridurli in purea

110 g = spinaci congelati e

1 uovo

220 g di spinaci congelati e

2 uova

Programma manuale per 6 – 8 minuti

Pasta all'aglio orsino

Mezzo pieno Tutto pieno

Semola di grano rimacinata tipo

405 ("00") (farina per pasta e

gnocchi tedeschi tipo "spätzle")

250 g 500 g

Aglio orsino e uovo

Cuocere brevemente a vapore

l'aglio orsino con un po' d'

acqua, quindi frullarlo con

l'acqua di cottura

110 g = 1 uovo e aglio orsino 220 g = 2 uova e aglio orsino

Programma manuale per 6 – 8 minuti

Pasta al nero di seppia (pasta nera)

Mezzo pieno Tutto pieno

Semola di grano rimacinata tipo

405 ("00") (farina per pasta e

gnocchi tedeschi tipo "spätzle")

250 g 500 g

Uovo e acqua 100 g = 1 uovo più acqua 200 g = 2 uova più acqua

Il nero di seppia si trova nelle

pescherie, nei negozi di prodotti

italiani o in Internet

3 cucchiaini di pasta di nero

di seppia

6 cucchiaini di pasta di nero

di seppia

Programma manuale per 6 – 8 minuti

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98

Pasta di grano integrale

Mezzo pieno Tutto pieno

Farina di grano integrale 250 g 500 g

Uovo e acqua 100 g = 1 uovo più acqua 200 g = 2 uova più acqua

Programma manuale per 6 – 8 minuti

Pasta integrale di farro all'uovo

Mezzo pieno Tutto pieno

Farina integrale di farro 250 g 500 g

Uovo e acqua 100 g = 1 uovo più acqua 200 g = 2 uova più acqua

Programma manuale per 6 – 8 minuti

Pasta integrale di farro con acqua

Mezzo pieno Tutto pieno

Farina integrale di farro 250 g 500 g

Acqua fredda 120 ml 240 ml

Programma manuale per 6 – 8 minuti

Pasta di farina di mais, senza glutine, all'uovo

Mezzo pieno Tutto pieno

Farina di mais 250 g 500 g

Farina di semi di guar 15 g 30 g

Uovo e acqua 100 g = 1 uovo più acqua 200 g = 2 uova più acqua

In una ciotola lavorare la farina di semi di guar, l'uovo e l'acqua con un frullatore a immersione e

versare tale composto direttamente sulla farina. Non aggiungerlo attraverso il coperchio!

Programma manuale per 6 – 8 minuti

Pasta di ceci, senza glutine, all'uovo

Mezzo pieno Tutto pieno

Farina di ceci 250 g 500 g

Uovo e acqua 95 g = 1 uovo più acqua 190 g più acqua

Xantano 3 g 6 g

In una ciotola lavorare lo xantano, l'uovo e l'acqua con un frullatore a immersione e versare tale

composto direttamente sulla farina. Non aggiungerlo attraverso il coperchio!

Programma manuale per 6 – 8 minuti

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99

Pasta di ceci, senza glutine, vegana

Mezzo pieno Tutto pieno

Farina di ceci 250 g 500 g

Acqua 100 g 200 g

Xantano 3 g 6 g

In una ciotola lavorare lo xantano, l'uovo e l'acqua con un frullatore a immersione e versare tale

composto direttamente sulla farina. Non aggiungerlo attraverso il coperchio!

Programma manuale per 6 – 8 minuti

Pasta di grano saraceno, senza glutine

Mezzo pieno Tutto pieno

Farina di grano saraceno 250 g 500 g

Uovo e acqua 150 g = 1 uovo più acqua 300 g = 1 uovo e acqua

Farina di semi di carrube 15 g 15 g

In una ciotola lavorare la farina di carrube, l'uovo e l'acqua con un frullatore a immersione e

versare tale composto direttamente sulla farina. Non aggiungerlo attraverso il coperchio!

Programma manuale per 6 – 8 minuti

Pasta alla farina di mandorle, a basso contenuto di carboidrati, senza glutine

Mezzo pieno Tutto pieno

Farina di mandorle

La farina di mandorle contiene

solamente 4 g di carboidrati ogni

100 g di prodotto

250 g 500 g

Uovo e acqua 150 g = 2 uova più acqua 300 g = 4 uova più acqua

Farina di semi di guar,

cospargerla sulla farina

15 g 30 g

Programma manuale per 8 minuti

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100

Pasta di riso, senza glutine

Mezzo pieno Tutto pieno

Farina di riso 250 g 500 g

Farina di semi di guar 15 g 30 g

Uovo e acqua 150 g = 2 uova più acqua 300 g = 4 uova più acqua

Programma manuale per 8 minuti

La pasta di riso deve essere cotta subito da fresca. Buttarla in acqua bollente salata, aspettare

che venga a galla e scolarla immediatamente. La pasta di riso non può essere seccata in quanto

si frantuma.

Salatini a bastoncino

Trafila N° 11 per grissini e salatini a bastoncino

Farina tipo 550 ("0") 350 g

Lievito Garant (a lievitazione

istantanea)

1 bustina

Latte caldo 100 g

Burro fuso 100 g

Brodo di verdure granulare 1 cucchiaino

Programma automatico

Inoltre servono: 1 uovo e un po' di panna

Versare la farina, il brodo granulare e il lievito nel recipiente per impastare. Mescolare il burro e il

latte e aggiungerli attraverso l'apertura del coperchio. Tagliare la striscia di impasto alla lunghezza

desiderata (ad es. 10 – 15 cm). Sbattere 1 uovo con 1 cucchiaino di panna e spennellarlo sui

salatini. Eventualmente cospargere con semi di sesamo, papavero, lino, sale grosso o cumino.

Preriscaldare il forno a 200 °C, disporre i bastoncini su una placca da forno unta e cuocere a

200 °C per circa 15 minuti.

Le ricette di queste istruzioni per l’uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG.

Tuttavia non può essere emessa alcuna garanzia. È esclusa la responsabilità degli autori, di UNOLD

AG e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone, cose o materiali.

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