Aeg-Electrolux KE7404001M Recipe book

Marca: Aeg-Electrolux

Modello: KE7404001M

Tipo: Recipe book

LIBRO DI RICETTE - FORNO ISTRUZIONI PER L’USO

PER RISULTATI PERFETTI

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come trarre il massimo dal vostro elettrodomestico.

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INDICE

4 Consigli e suggerimenti utili

In questo manuale sono riportati i seguenti

simboli:

Informazioni importanti relative alla

prevenzione dei rischi per la salute personale

e dei danni alle apparecchiature.

Informazioni e consigli generali

Informazioni in materia di sicurezza

ambientale

Con riserva di modifiche

Indice

CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI

AVVERTENZA!

Fare riferimento al capitolo "Informazioni per la sicurezza".

Per forni incassati in basso:

Esempi di impiego del piano cottura

I dati della tabella seguente sono da intendersi come indicativi.

Livello

di po-

tenza

Usare per: Tempo Suggerimenti

1 Tenere in caldo le pietanze cotte secondo

necessi-

tà

Coprire

1-2 Salse, per sciogliere: burro, cioccolata,

gelatina

5 - 25

min

Mescolare di tanto in tanto

1-2 Rassodamento: omelette, uova strapaz-

zate

10 - 40

min

Coprire con un coperchio

2-3 Cuocere riso e pietanze a base di latte,

riscaldare pietanze pronte

25 - 50

min

Aggiungere una quantità di liquido

almeno doppia a quella del riso,

mescolare di tanto in tanto i prepa-

rati a base di latte

3-4 Cuocere a vapore verdure, pesce, carne 20 - 45

min

Aggiungere alcuni cucchiai di liqui-

4-5 Cuocere a vapore le patate 20 - 60

min

Usare al max. ¼ l di acqua per 750

g di patate

4-5 Cuocere grandi quantità di alimenti,

stufati e zuppe

60 - 150

min

Fino a 3 l di liquido più gli ingre-

dienti

6-7 Cottura rapida: cotolette, cordon bleu,

costolette, polpette, salsicce, fegato, be-

sciamella, uova, frittelle, krapfen

secondo

necessi-

tà

Girare di tanto in tanto

7-8 Frittura, frittelle di patate, lombate, bi-

stecche

5 - 15

min

Girare di tanto in tanto

9 Portare ad ebollizione grandi quantità d'acqua, cuocere la pasta, rosolare la carne (gu-

lasch, stufati), friggere patatine

Lato interno dello sportello

In alcuni modelli, sul lato interno della porta sono riportati i seguenti dati:

• i numeri dei livelli (solo in alcuni modelli)

• informazioni sulle funzioni cottura, il livello consigliato e le temperature consigliate per

alcune pietanze (solo in alcuni modelli).

La temperatura e tempi di cottura specificati nelle tabella sono valori indicativi e possono

variare in base alle ricette, alla qualità e alla qualità degli ingredienti utilizzati.

4 Consigli e suggerimenti utili

Cottura

Avvertenze generali

• Il nuovo forno può cuocere/arrostire diversamente rispetto al forno posseduto in prece-

denza. Pertanto è consigliabile adattare le impostazioni usate solitamente (temperatura,

tempi di cottura ecc.) e i livelli alle raccomandazioni contenute nelle tabelle seguenti.

• Nel caso di tempi di cottura prolungati è possibile spegnere il forno circa 10 minuti pri-

ma, per sfruttare il calore residuo.

Con cibi surgelati, le piastre utilizzate possono deformarsi durante la cottura. Quando le

piastre sono nuovamente fredde, la deformazione dovrebbe scomparire.

Come utilizzare le tabelle di cottura

• È consigliabile impostare al primo utilizzo il valore di temperatura più basso.

• Per ricette personali non menzionate tra quelle delle tabelle, occorrerà basarsi sui valori

riportati per ricette simili.

• Per la cottura di dolci su più livelli, il tempo di cottura potrebbe aumentare di 10-15 mi-

nuti.

• I dolci infornati ad altezze diverse non si cuociono contemporaneamente. In questo caso,

non modificare l'impostazione della temperatura. Le differenze di solito si pareggiano

durante la cottura.

Consigli per cuocere al forno

Risultato della cottura Causa possibile Soluzione

La base della torta è troppo

chiara.

Livello errato.

Posizionare la torta in una po-

sizione inferiore.

La torta si affloscia (diventa

poltigliosa, unta, strisce d'ac-

qua).

La temperatura del forno è

troppo alta.

La prossima volta che si utiliz-

zerà il forno impostare una

temperatura leggermente infe-

riore.

La torta si affloscia (diventa

poltigliosa, unta, strisce d'ac-

qua).

Il tempo di cottura è troppo

corto.

Prolungare il tempo di cottura.

Non è possibile ridurre i tempi

di cottura aumentando la

temperatura del forno.

La torta si affloscia (diventa

poltigliosa, unta, strisce d'ac-

qua).

L'impasto contiene un’eccessiva

quantità di liquido.

Utilizzare meno liquido. Rispet-

tare i tempi di impasto, in par-

ticolare in caso di impiego di

impastatrici per dolci.

La torta è troppo asciutta.

La temperatura del forno è

troppo bassa.

La prossima volta che si utiliz-

zerà il forno impostare una

temperatura superiore.

La torta è troppo asciutta.

Il tempo di cottura è troppo

lungo.

La prossima volta che si utiliz-

zerà il forno impostare un tem-

po di cottura più corto.

La doratura della torta non è

omogenea.

La temperatura del forno è

troppo alta e il tempo di cottu-

ra è troppo corto.

Impostare una temperatura del

forno più bassa e un tempo di

cottura più lungo.

Consigli e suggerimenti utili 5

Risultato della cottura Causa possibile Soluzione

La doratura della torta non è

omogenea.

L'impasto non è distribuito in

modo uniforme.

Distribuire l’impasto in modo

uniforme sulla lamiera dolci.

La torta non è pronta nel tem-

po di cottura indicato.

La temperatura del forno è

troppo bassa.

La prossima volta che si utiliz-

zerà il forno impostare una

temperatura leggermente su-

periore.

Cottura su un solo livello:

Cottura in stampi

Tipo di cottura Funzione forno Posizione del ri-

piano

Temperatura °C Tempo min.

Ciambella o brio-

che

Cottura ventilata 1 150-160 50 - 70

Torta Madeira/

Torte alla frutta

Cottura ventilata 1 140-160 70 - 90

Torta con lievito

in polvere

Cottura ventilata 2 140 - 150 35 - 50

Torta con lievito

in polvere

Cottura tradizio-

nale

2 160 35 - 50

Base flan – pasta

frolla

Cottura ventilata 2

170-180

10 - 25

Base flan - dolce

morbido

Cottura ventilata 2 150-170 20 - 25

Apple pie /Torta

di mele (2 teglie Ø

20 cm, disposte in

diagonale)

Cottura ventilata 2 160 60 - 90

Apple pie /Torta

di mele (2 teglie Ø

20 cm, disposte in

diagonale)

Cottura tradizio-

nale

1 180 70 - 90

Torta al formag-

gio

Cottura tradizio-

nale

1 170-190 60 - 90

1) Preriscaldare il forno

Torte/dolci/pane su lamiere dolci

Tipo di cottura Funzione forno

Posizione del ri-

piano

Temperatura °C Tempo min.

Pane intrecciato/

Corona di pane

Cottura tradizio-

nale

3 170-190 30 - 40

Dolci di Natale Cottura tradizio-

nale

160-180

50 - 70

6 Consigli e suggerimenti utili

Tipo di cottura Funzione forno

Posizione del ri-

piano

Temperatura °C Tempo min.

Pane (di segale):

1. Prima parte

della proce-

dura di cot-

tura al forno.

2. Seconda

parte della

procedura di

cottura al

forno.

Cottura tradizio-

nale

230

2. 160-180

1. 20

2. 30 - 60

Bigné/pastine Cottura tradizio-

nale

190-210

20 - 35

Rotolo dolce Cottura tradizio-

nale

180-200

10 - 20

Torta con parte

superiore sbricio-

lata (secca)

Cottura ventilata 3 150-160 20 - 40

Torta alle man-

dorle al burro/

torta allo zucche-

Cottura tradizio-

nale

190-210

20 - 30

Flan di frutta (con

pasta lievitata/

dolce morbido)

Cottura ventilata 3 150 35 - 55

Flan di frutta (con

pasta lievitata/

dolce morbido)

Cottura tradizio-

nale

3 170 35 - 55

Torta di frutta su

pasta frolla

Cottura ventilata 3 160-170 40 - 80

Ciambelle lievita-

te guarnite (ad es.

con formaggio

morbido, panna,

crema)

Cottura tradizio-

nale

160-180

40 - 80

1) Preriscaldare il forno

2) Usare una leccarda profonda

Biscotti

Tipo di cottura Funzione forno

Posizione del ri-

piano

Temperatura °C Tempo min.

Biscotti di pasta

frolla

Cottura ventilata 3 150-160 10 - 20

Frollini al burro Cottura ventilata 3 140 20 - 35

Consigli e suggerimenti utili 7

Tipo di cottura Funzione forno

Posizione del ri-

piano

Temperatura °C Tempo min.

Frollini al burro

Cottura tradizio-

nale

160

20 - 30

Savoiardi Cottura ventilata 3 150-160 15 - 20

Dolci con albume

montato a neve,

meringhe

Cottura ventilata 3 80-100 120 - 150

Amaretti Cottura ventilata 3 100-120 30 - 50

Biscotti di pasta

frolla

Cottura ventilata 3 150-160 20 - 40

Salatini Cottura ventilata 3

170-180

20 - 30

Panini Cottura ventilata 3

160

10 - 25

Panini

Cottura tradizio-

nale

190-210

10 - 25

Small cakes /Dol-

cetti (20 per la-

miera dolci)

Cottura ventilata 3

150

20 - 35

Small cakes /Dol-

cetti (20 per la-

miera dolci)

Cottura tradizio-

nale

170

20 - 30

1) Preriscaldare il forno

Sformati e gratin

Pietanza

Funzione del

forno

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Sformato di pasta

Cottura tradizio-

nale

1 180-200 45 - 60

Lasagne

Cottura tradizio-

nale

1 180-200 25 - 40

Verdure gratinate

Doppio grill ven-

tilato o cottura

ventilata

1 160-170 15 - 30

Baguette con for-

maggio fuso

Doppio grill ven-

tilato o cottura

ventilata

1 160-170 15 - 30

Sformati dolci

Cottura tradizio-

nale

1 180-200 40 - 60

Sformati di pesce

Cottura tradizio-

nale

1 180-200 30 - 60

8 Consigli e suggerimenti utili

Pietanza

Funzione del

forno

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo in min.

Verdure ripiene

Doppio grill ven-

tilato o cottura

ventilata

1 160-170 30 - 60

1) Preriscaldare il forno

Cottura multilivello

Torte/dolci/pane su lamiere dolci

Tipo di cottura

Cottura ventilata

Temperatura in

°C

Tempo min.Posizione del ripiano

2 livelli 3 livelli

Bignè/pastine 1/4 -

160-180

25 - 45

Streusel 1/4 - 150-160 30 - 45

1) Preriscaldare il forno

Biscotti/small cakes/dolcetti/pasticcini/panini

Tipo di cottura

Cottura ventilata

Temperatura in

°C

Tempo min.Posizione del ripiano

2 livelli 3 livelli

Biscotti di pasta

frolla

1/4 1/3/5 150 - 160 20 - 40

Frollini al burro 1/4 1/3/5 140 25 - 50

Savoiardi 1/4 - 160 - 170 25 - 40

Biscotti con chia-

re montate, me-

ringhe

1/4 - 80 - 100 130 - 170

Amaretti 1/4 - 100 - 120 40 - 80

Biscotti di pasta

frolla

1/4 - 160 - 170 30 - 60

Salatini 1/4 -

170 - 180

30 - 50

Panini 1/4 - 180 30 - 55

Small cakes /Dol-

cetti (20 per la-

miera dolci)

1/4 -

150

25 - 40

1) Preriscaldare il forno

Cottura ventilata delicata

Utilizzare la funzione per preparare pezzi di carne e pesce magri e teneri. Cucinare senza

coperchio.

1. Far rosolare l'arrosto nella pentola a fuoco vivace.

Consigli e suggerimenti utili

2. Sistemare la carne in una teglia da forno, o direttamente sulla griglia. Mettere le lec-

carda sotto alla griglia per raccogliere il grasso.

Pietanza Peso (g)

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo min.

Roast beef 1000-1500 1 150 120 - 150

Filetto di manzo 1000-1500 3 150 90 - 170

Arrosto di vitello 1000-1500 1 150 120 - 150

Bistecche 200-300 3 120 20 - 40

Cottura pizza

Tipo di cottura al for-

Posizione del ripiano Temperatura in °C Tempo in minuti

Pizza (crosta sottile)

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (con ricco condi-

mento superiore)

2 180 - 200 20 - 30

Crostate 1 180 - 200 40 - 55

Sformato di spinaci 1 160 - 180 45 - 60

Quiche lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Flan al formaggio 1 170 - 190 45 - 55

Torta di mele, ricoperta 1 150 - 170 50 - 60

Torta di verdure 1 160 - 180 50 - 60

Pane non lievitato

230-250

10 - 20

Sformato di pasta sfo-

glia

160 - 180

45 - 55

Flammekuche (simil-

pizza dell'Alsazia)

230-250

12 - 20

Piroggen (versione rus-

sa del calzone)

180 - 200

15 - 25

1) Preriscaldare il forno

2) Usare una leccarda profonda

Cottura arrosto

Avvertenze generali:

• Per la cottura arrosto si può utilizzare qualsiasi pentola resistente al calore (seguire le

indicazioni del produttore).

• È possibile cuocere grossi arrosti direttamente nella leccarda profonda o sulla griglia po-

sizionata sopra la leccarda profonda (se presente)

• Per tutti i tipi di carne magra è consigliabile usare una casseruola con coperchio. In que-

sto modo la carne rimane più morbida.

• Per i tipi di carne che devono formare una crosta esterna potete utilizzare una casseruola

senza coperchio.

10 Consigli e suggerimenti utili

• Consigliamo di arrostire carne e pesce in forno a partire da 1 kg di peso.

• Onde evitare che il sugo di cottura o il grasso possano bruciarsi, si consiglia di aggiunge-

re un po' d'acqua nella leccarda profonda.

• Se necessario girare l'arrosto (dopo 1/2- 2/3 del tempo di cottura).

• Gli arrosti e il pollame di grandi dimensioni devono essere bagnati di tanto in tanto con il

fondo di cottura. In questo modo si otterrà un risultato migliore.

• Spegnere il forno ca. 10 minuti prima della fine della cottura per sfruttare il calore resi-

duo.

Cottura arrosto con doppio grill ventilato

Manzo

Tipo di carne Quantità

Funzione del

forno

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in mi-

nuti

Arrosto misto 1 -1,5 kg

Cottura tradi-

zionale

1 230 120-150

Roast beef o fi-

letto: al sangue

per cm di

spessore

Doppio grill

ventilato

190-200

5-6

Roast beef o fi-

letto: medio

per cm di

spessore

Doppio grill

ventilato

180-190

6-8

Roast beef o fi-

letto: ben cotto

per cm di

spessore

Doppio grill

ventilato

170-180

8-10

1) Preriscaldare il forno

Maiale

Tipo di carne Quantità

Funzione del

forno

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in

minuti

Spalla, noce, co-

scia

1 -1,5 kg

Doppio grill

ventilato

1 160-180 90-120

Braciola, costo-

letta

1 -1,5 kg

Doppio grill

ventilato

1 170-180 60-90

Polpettone 750 g - 1 kg

Doppio grill

ventilato

1 160-170 50-60

Stinco di maiale

(precotto)

750 g - 1 kg

Doppio grill

ventilato

1 150-170 90-120

Vitello

Tipo di carne Quantità Funzione del

forno

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in mi-

nuti

Arrosto di vi-

tello

1 kg Doppio grill

ventilato

1 160-180 90-120

Stinco di vitel-

1,5 -2 kg Doppio grill

ventilato

1 160-180 120-150

Consigli e suggerimenti utili 11

Agnello

Tipo di carne Quantità Funzione del

forno

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in mi-

nuti

Cosciotto di

agnello, arro-

sto di agnello

1 -1,5 kg Doppio grill

ventilato

1 150-170 100-120

Sella d'agnello 1 -1,5 kg Doppio grill

ventilato

1 160-180 40-60

Selvaggina

Tipo di carne Quantità Funzione del

forno

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in mi-

nuti

Sella di lepre,

cosce di lepre

fino a 1 kg Cottura tradi-

zionale

230

30-40

Sella di cervo 1,5 -2 kg Cottura tradi-

zionale

1 210-220 35-40

Coscia di cer-

1,5 -2 kg Cottura tradi-

zionale

1 180-200 60-90

1) Preriscaldare il forno

Pollame

Tipo di carne Quantità Funzione del

forno

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in mi-

nuti

Porzioni di

pollame

200-250 g

ciascuna

Doppio grill

ventilato

1 200-220 30-50

Mezzo pollo 400-500 g

ciascuna

Doppio grill

ventilato

1 190-210 35-50

Pollo, pollastra 1 -1,5 kg Doppio grill

ventilato

1 190-210 50-70

Anatra 1,5 -2 kg Doppio grill

ventilato

1 180-200 80-100

Oca 3,5 -5 kg Doppio grill

ventilato

1 160-180 120-180

Tacchino 2,5 -3,5 kg Doppio grill

ventilato

1 160-180 120-150

Tacchino 4 -6 kg Doppio grill

ventilato

1 140-160 150-240

Pesce (al vapore)

Tipo di carne Quantità Funzione del

forno

Posizione del

ripiano

Temperatura

in °C

Tempo in mi-

nuti

Pesce intero

fino ad 1 KG

1 -1,5 kg Cottura tradi-

zionale

1 210-220 40-60

12 Consigli e suggerimenti utili

Grill

Durate la cottura al grill usare sempre l'impostazione massima della temperatura.

ATTENZIONE

Durante la cottura al grill la porta del forno deve essere sempre chiuso.

Preriscaldare sempre il forno vuoto per 5 minuti con le funzioni Grill.

• Inserire il ripiano al livello indicato nella tabella per la cottura alla griglia.

• Inserire sempre la leccarda nel primo livello per raccogliere il grasso.

• Cuocere al grill solo pezzi di carne o pesce di spessore ridotto.

Grill

Alimento da gri-

gliare

Posizione del ri-

piano

Temperatura

Tempo min.

1° lato 2° lato

Roast beef 2 210 - 230 30-40 30-40

Filetto di manzo 3 230 20-30 20-30

Carré maiale 2 210 - 230 30-40 30-40

Lombo di vitello 2 210 - 230 30-40 30-40

Carré di agnello 3 210 - 230 25-35 20-25

Pesce intero,

500-1.000g

3/4 210 - 230 15-30 15-30

Grill rapido

Alimento da grigliare Posizione del ripiano

Tempo min.

1° lato 2° lato

Hamburger 4 8-10 6-8

Filetto di maiale 4 10-12 6-10

Salsicce 4 10-12 6-8

Bistecche di filetto di

manzo, bistecche di vi-

tello

4 7-10 6-8

Toast

5 1-3 1-3

Consigli e suggerimenti utili 13

Alimento da grigliare Posizione del ripiano

Tempo min.

1° lato 2° lato

Toast condito 4 6-8 -

1) Preriscaldare il forno

Grill con girarrosto - inserire la leccarda profonda sul livello 1

Tipo di piatto Temperatura in °C Tempo min.

Pollo 220-240 70-90

Rollé da arrosto 190-210 120-180

Anatra 220-240 90-150

Stinco di maiale 190-210 150-210

Sbrinamento

Scartare la confezione. Posizionare la pietanza su un piatto.

Non coprire con una ciotola o con un piatto. Ciò potrebbe allungare il tempo di scongela-

mento.

Usare il primo livello griglia del forno. Quello in basso.

Piatto

Tempo di scon-

gelamento in

min.

Ulteriore tempo di

scongelamento in

min.

Commenti

Pollo, 1.000 g 100-140 20-30

Sistemare il pollo su di un

piattino rovesciato sopra un

piatto grande e girare a metà

tempo

Carne, 1.000 g 100-140 20-30 Girare il piatto a metà tempo

Carne, 500 g 90-120 20-30 Girare il piatto a metà tempo

Trota, 150 g 25-35 10-15 -

Fragole, 300 g 30-40 10-20 -

Burro, 250 g 30-40 10-15 -

Crema, 2 x 200 g 80-100 10-15

E' possibile montare bene la

panna anche se ancora leg-

germente congelata

Torta, 1.400 g 60 60 -

Cottura surgelati

Cibi congelati

Cottura surgelati Posizione del ripiano Temperatura in °C Tempo in minuti

Pizza surgelata 2 200 - 220 15-25

Pizza Americana sur-

gelata

2 190 - 210 20-25

Pizza fredda 2 210-230 13-25

14 Consigli e suggerimenti utili

Cottura surgelati Posizione del ripiano Temperatura in °C Tempo in minuti

Pizzette surgelate 2 180-200 15-30

Patatine fritte tagliate

sottili

3 200-220 20-30

Patatine fritte tagliate,

alte

3 200-220 25-35

Croquette 3 220-230 20-35

Sformato di patate 3 210-230 20-30

Lasagne/Cannelloni,

freschi

2 170-190 35-45

Lasagne/Cannelloni

surgelati

2 160-180 40-60

Formaggio fuso 3 170-190 20-30

Ali di pollo 2 190-210 20-30

Pietanze pronte surgelate

Pietanza

Funzioni del for-

Posizione del ri-

piano

Temperatura in

°C

Tempo

Pizza congelata

Cottura tradizio-

nale

secondo le indi-

cazioni del pro-

duttore

secondo le indi-

cazioni del pro-

duttore

Patatine fritte

(300 - 600 g)

Cottura tradizio-

nale o Doppio

grill ventilato

3 200-220

secondo le indi-

cazioni del pro-

duttore

Baguette

Cottura tradizio-

nale

secondo le indi-

cazioni del pro-

duttore

secondo le indi-

cazioni del pro-

duttore

Flan di frutta

Cottura tradizio-

nale

secondo le indi-

cazioni del pro-

duttore

secondo le indi-

cazioni del pro-

duttore

1) Le patatine fritte devono essere girate 2 o 3 volte durante la cottura

Asciugatura - Cottura ventilata

Coprire la griglia con carta da forno.

Per ottenere i risultati migliori: disattivare l'apparecchiatura dopo metà del tempo richiesto.

Aprire la porta dell'apparecchiatura e lasciar raffreddare l'apparecchiatura stessa. Quindi,

completare il processo di asciugatura.

Verdure

Alimenti da es-

siccare

Posizione del ripiano

Temperatura in

°C

Tempo in ore

(tempi indicativi)

1 livello 2 livelli

Fagioli 3 1/4 60 - 70 6-8

Peperoni 3 1/4 60 - 70 5-6

Consigli e suggerimenti utili 15

Alimenti da es-

siccare

Posizione del ripiano

Temperatura in

°C

Tempo in ore

(tempi indicativi)

1 livello 2 livelli

Verdure per mi-

nestrone

3 1/4 60 - 70 5-6

Funghi 3 1/4 50 - 60 6-8

Erbe 3 1/4 40 - 50 2-3

Frutta

Alimenti da es-

siccare

Posizione del ripiano

Temperatura in

°C

Tempo in ore

(tempi indicativi)

1 livello 2 livelli

Prugne 3 1/4 60 - 70 8-10

Albicocche 3 1/4 60 - 70 8-10

Fette di mela 3 1/4 60 - 70 6-8

Pere 3 1/4 60 - 70 6-9

Marmellate/Conserve

Cose da annotarsi:

• Usare solo vasetti per marmellata delle stesse dimensioni disponibili sul mercato.

• Non usare vasetti con coperchio a vite e con chiusura a baionetta od i barattoli di metal-

lo.

• Per questa funzione usare il primo ripiano a partire dal fondo.

• Mettere non più di sei vasetti per marmellata da un litro sulla teglia.

• Riempire i vasetti tutti fino allo stesso livello e chiudere con un morsetto.

• I vasetti non devono venire a contatto l'uno con l'altro.

• Versare circa 1/2 litro di acqua nella piastra in modo da creare umidità sufficiente all'in-

terno del forno.

• Quando il liquido nei vasetti inizia leggermente a bollire (dopo circa 35 - 60 minuti con i

vasetti da 1 litro), spegnere il forno o ridurre la temperatura a 100°C (vedere la tabella).

Frutta morbida

Conserve Temperatura in °C

Tempi di cottura in

minuti fino al primo

bollore

Tempi di cottura re-

stanti a 100 °C in

min.

Fragole, mirtilli, lampo-

ni, uva spina matura

160-170 35-45 -

Frutta con nocciolo

Conserve Temperatura in °C

Tempi di cottura in

minuti fino al primo

bollore

Tempi di cottura re-

stanti a 100 °C in

min.

Pere, mele cotogne,

prugne

160-170 35-45 10-15

16 Consigli e suggerimenti utili

Verdure

Conserve Temperatura in °C

Tempi di cottura in

minuti fino al primo

bollore

Tempi di cottura re-

stanti a 100 °C in

min.

Carote

160-170 50-60 5-10

Cetrioli 160-170 50-60 -

Ortaggi misti in agro-

dolce

160-170 50-60 5-10

Cavolo rapa, piselli,

asparagi

160-170 50-60 15-20

1) Lasciar riposare nel forno spento

Tabella sensore della temperatura al centro della pietanza

Manzo