Kenwood KCC9040S Manuale del proprietario

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74

Italiano

Contenuti

sicurezza 75 – 76

legenda 77

selezione lingua 77

utensili del recipiente e possibili usi 78

uso del Cooking Chef 78 – 79

uso del Cooking Chef come mixer 79

spiegazione simboli schermo di visualizzazione 80

modalità manuale 81

utilizzo programmi preimpostati 82

Programmi salati 83 – 84

piatti principali 83

salse 84

Programmi dolci 85 – 88

temperare il cioccolato 85

impasti 85 – 86

meringhe 86

composte 87

salse 87 – 88

altri 88

Programmi a cottura lenta 89

alta temperatura 89

bassa temperatura 89

Programmi a vapore 90

regolazione utensili recipiente 91

montare e utilizzare il gruppo paraschizzi 92

rimuovere e inserire i coperchi degli attacchi 93

montare e smontare l’accessorio di co-miscelazione 93

montaggio della frusta flessibile ad alta temperatura 93

massime capacità e velocità consigliate 94

cura e pulizia 95

manutenzione e assistenza tecnica 95

guida alla risoluzione dei problemi 96 – 97

75

O



Leggere attentamente le presenti istruzioni e conservarle come futuro

riferimento.

O



Rimuovere la confezione e le etichette.

O



In caso il cavo sia danneggiato, per ragioni di sicurezza deve esser sostituito solo dal

fabbricante oppure da un Centro Assistenza KENWOOD autorizzato alle riparazioni.

Importante – impianti medici elettronici

O



Come tutti i prodotti generanti riscaldamento a induzione, questo apparecchio genera

campi magnetici a corto raggio. Se l’utilizzatore o una persona nelle immediate vicinanze

dell’apparecchio ha un pacemaker o altro impianto medico attivo, prima dell’uso si prega di

consultare il medico per escludere eventuali incompatibilità e rischi per la salute.

O



Spegnere l’apparecchio e disinserire la spina dalla presa elettrica prima di montare o staccare

utensili/accessori, dopo l’uso e prima della pulizia.

O



Tenere lontano il corpo, i capelli, gli articoli di gioielleria/bigiotteria e gli indumenti larghi dalle

parti in movimento e dagli accessori installati.

O



Non inserire mai le dita ecc. nel meccanismo della cerniera.

O



Non lasciare mai l’apparecchio incustodito dopo averlo acceso.

O



Non usare mai un accessorio danneggiato. Farlo controllare o riparare: vedere alla sezione

‘manutenzione e assistenza tecnica’.

O



Non usare mai un accessorio non approvato, oppure più di un accessorio alla volta.

O



Non superare mai le capacità massime e, quando si utilizza la cottura ad induzione, non

superare mai il livello massimo di 3 litri indicato all’interno del recipiente.

O



Se viene usato un accessorio, leggere le istruzioni di sicurezza e di impiego che lo corredano.

O



Fare attenzione nel sollevare questo apparecchio, per via del peso. Verificare che la testa sia

bloccata in posizione e che recipiente, utensili, coperchi degli attacchi e cavo elettrico siano

ben saldi prima di sollevare l’apparecchio.

O



Non lasciare mai che il cavo penzoli da dove un bambino potrebbe afferrarlo.

O



Non lasciare mai che corpo motore, il filo o la spina elettrica si bagnino.

O



Attenzione nel maneggiare o toccare qualsiasi parte dell’apparecchio durante o dopo

la cottura, IN PARTICOLARE IL RECIPIENTE, IL PARASCHIZZI E GLI UTENSILI, che

continueranno a SCOTTARE anche diverso tempo dopo che l’apparecchio è stato spento.

Per estrarre e spostare il recipiente, servirsi dei manici. Usare guanti da forno al momento di

maneggiare il recipiente caldo e gli utensili caldi per miscelare.

O

Fare attenzione a rimuovere gli accessori della ciotola dopo un uso prolungato, perché

potrebbero essere caldi.

O



La base del recipiente continua a scottare anche parecchio tempo dopo il termine della

cottura. Fare attenzione nel maneggiare il recipiente e usare il tappetino di protezione prima di

appoggiarlo a superfici sensibili al calore.

O



Fare attenzione al vapore che fuoriesce dal recipiente del mixer, in particolare nell’aprire il

coperchio del paraschizzi, oppure al momento di sollevare la testa del mixer.

O



Se si desidera versare alimenti caldi dal mixer al frullatore, lasciarli sempre raffreddare a

temperatura ambiente prima di versarli nel frullatore.

O



Usare solo il recipiente e gli utensili in dotazione con questo apparecchio. Non utilizzare mai il

recipiente con altre sorgenti di calore.

O



Non azionare mai l’apparecchio nella modalità di cottura se il recipiente è vuoto.

O



Non cercare di inserire nulla attraverso le bocchette per l’aria.

O



Prima di usare questo apparecchio, verificare di collocarlo in piano, lontano dal bordo del

piano di lavoro. Assicurarsi che vi sia una distanza di almeno 10 cm dalle pareti, e che le

bocchette dell’aria non siano ostruite. Non collocare l’apparecchio sotto a una credenza.

sicurezza

Italiano

76

O



A garanzia dell’uso corretto e sicuro della piastra ad induzione, controllare che la base del

recipiente e i sensori della temperatura siano puliti ed asciutti prima di avviare la cottura.

O



Come per qualunque apparecchio per cottura a induzione, evitare di collocare carte di

credito, supporti magnetici o altri apparecchi elettronici sensibili vicino all’apparecchio dopo

averlo acceso.

O



Non usare questo apparecchio per friggere i cibi.

O



Controllare sempre che i cibi siano ben cotti prima di mangiarli.

O



Non superare i 250 ml quando si cucina con l’olio.

O



Consumare i cibi entro breve tempo dopo averli cotti; in alternativa, farli raffreddare

velocemente e poi refrigerarli non appena possibile.

O



Un utilizzo scorretto dell’apparecchio può provocare serie lesioni fisiche.

O



Il cavo di alimentazione deve essere utilizzato riducendo al minimo il rischio che l’utilizzatore

s’ingarbugli o s’inciampi. È permesso l’uso delle prolunghe se si presta la dovuta attenzione

durante l’uso. Se è utilizzata una prolunga: 1) il valore nominale della tensione contrassegnato

sulla prolunga deve essere almeno equivalente a quello dell’apparecchio; 2) il cavo deve

essere sistemato in modo che non penzoli dai piani di lavoro o dai tavoli per evitare che possa

essere afferrato dai bambini o che causi cadute accidentali. Se l’apparecchio è di modello

provvisto di messa a terra, la prolunga deve essere costituita da un cavo elettrico triplo

inclusivo di messa a terra. Il valore nominale della tensione dell’apparecchio è indicato sotto

l’unità.

O



Gli apparecchi possono essere utilizzati da persone con ridotte capacità psicofisico-sensoriali,

o con esperienza e conoscenze insufficienti solo nel caso in cui siano state attentamente

sorvegliate e istruite da un responsabile su come utilizzare un apparecchio in modo sicuro e

siano consapevoli dei pericoli.

O



Sorvegliare i bambini, assicurandosi che non giochino con l’apparecchio.

O



Questo apparecchio non dev’essere utilizzato dai bambini. Tenere apparecchio e cavo lontani

dalla portata dei bambini.

O



Utilizzare l’apparecchio solo per l’uso domestico per cui è stato realizzato. Kenwood non si

assumerà alcuna responsabilità se l’apparecchio viene utilizzato in modo improprio o senza

seguire le presenti istruzioni.

prima di collegare l’apparecchio alla rete

elettrica

• Assicurarsi che la tensione della vostra rete elettrica sia la

stessa di quella indicata sulla targhetta sotto l’apparecchio.

• AVVERTENZA: L’APPARECCHIO DEVE ESSERE

MESSO A TERRA.

• Questo apparecchio è conforme al regolamento (CE) No.

1935/2004 sui materiali e articoli in contatto con alimenti.

prima dell’uso

• Lavare i componenti: vedere la sezione ‘cura e pulizia’.

77

Legenda

attacchi per gli accessori



attacco ad alta velocità (HSO)



attacco a bassa velocità (SSO)



attacco recipiente



attacco mescolatore

Mixer



coperchio attacco ad alta velocità



testa mixer



coperchio attacco per lavorazioni a bassa velocità



recipiente di Kenwood Cooking Chef



levetta alza-testa

(1

comando della velocità

(2

pulsante di stand-by

(3

manopola display / pulsante avvio

(4

schermo di visualizzazione

(5

foro di scarico

(6

piedistallo del recipiente/area ad induzione

(7

bocchette per l’aria

(8

sensori della temperatura

(9

frusta K

(:

frusta flessibile ad alta temperatura

)1

frusta a filo

)2

gancio impastatore

)3

mescolatore

)4

accessorio di co-miscelazione

)5

spatola per alta temperatura

)6

protezione termica

)7

tenuta di gomma (rimuovibile)

)8

paraschizzi

)9

coperchio dell’introduttore per alimenti

):

tappetino di protezione

*1

chiave

simboli sul display

*2

avviso alta temperatura

*3

fase programma

*4

selezione temperatura

*5

avviso alta temperatura alta velocità

*6

visualizzazione di testo

*7

selezione tempo

*8

selezione intervallo di miscelazione

*9

selezione potenza

display

*:

pulsante temperatura

+1

timer

+2

pulsante d'impostazione della miscelazione

+3

pulsante menù

+4

raschietto per impasto

Nota: Attrezzature da inserire nell’attacco per lavorazioni a

bassa velocità

L’attacco delle attrezzature per lavorazioni a bassa velocità

presente nella Kitchen Machine utilizza il sistema di innesto a

rotazione (Twist Connection System). È stato progettato per le

attrezzature da collegare mediante innesto a rotazione.

Quando si intendono acquistare nuovi accessori da inserire

nell’attacco per lavorazioni a bassa velocità, occorre verificarne

la compatibilità con la propria Kitchen Machine. Tutti gli accessori

del sistema di innesto a rotazione sono identificabili con il codice

prodotto che inizia con KAX e dalla presenza del logo Twist

visibile sull’imballaggio.

Se gli accessori di cui si dispone si avvalgono di sistema di

attacco a barra (Bar Connection System)

si dovrà utilizzare

l’adattatore KAT002ME per inserirli mediante l’innesto a rotazione

(Twist Connection System)

sulla Kitchen Machine.

Per maggiori informazioni, visitare il sito

www.kenwoodworld.com/twist.

conoscere Kenwood Cooking Chef

Quando si accende il Cooking Chef per la prima volta, la lingua dello schermo di visualizzazione sarà preimpostata su “Inglese”.

1 Per cambiare lingua premere il pulsante menù.

2 Utilizzare la manopola display / pulsante avvio per selezionare

“IMPOSTAZIONI” e premere la manopola display / pulsante avvio

per confermare.

3 Utilizzare la manopola display / pulsante avvio per selezionare

“LINGUE” e premere la manopola display / pulsante avvio per

confermare.

4 Utilizzare la manopola display / pulsante avvio per selezionare

la lingua richiesta. Una volta che la lingua richiesta è stata

selezionata, premere la manopola display / pulsante avvio per

confermare.

5 Per cambiare la lingua di nuovo, ripetere la procedura.

selezione lingua

78

IMPORTANTE

• Controllare che l’area ad induzione, i sensori della temperatura

e l’esterno della base del recipiente siano puliti. In caso

contrario, il sensore termico viene compromesso e si avrà una

cottura scadente.

• Verificare che tutti i coperchi degli attacchi, compresa la

protezione termica, siano installati. Se non sono stati montati

correttamente, la funzione di riscaldamento non si attiva.

• Usare sempre dei guanti da forno per estrarre gli utensili dopo

la cottura.

1 Collegare l’apparecchio alla presa di corrente e lo schermo di

visualizzazione s’illuminerà.

2 Ruotare la leva alza-testa in senso orario



e sollevare la

testa del mixer fino a quando non si blocca in posizione.

3 Spingere la protezione termica

)6

verso l’alto sulla superficie

inferiore della testa del mixer



fino a quando non risulta

ben alloggiata. La protezione termica non deve mai

essere utilizzata se la tenuta in gomma

)7

non è montata

correttamente.

• Se si utilizza il Cooking Chef senza riscaldare gli alimenti, non

è necessario montare la protezione termica a meno che non

si utilizzi il paraschizzi. Fare riferimento alla sezione ‘montare e

utilizzare il gruppo paraschizzi’.

4 Fissare il recipiente sulla base: premere verso il basso e

ruotare in senso orario



.

5 Selezionare una delle opzioni seguenti:

Cottura manuale.

Fare riferimento alla sezione modalità manuale.

Programmi preimpostati:

Fare riferimento alla sezione ‘utilizzo dei programmi

preimpostati’.

• Fare riferimento alla Guida Rapida per altre possibili ricette.

6 Posizionare l’utensile richiesto nell’attacco del recipiente



o

nell’attacco del mescolatore



, se si utilizza il mescolatore,

posizionando il perno nell’incavo e poi ruotando fino a

bloccarlo in posizione



.

mescolatore – quando si utilizza il mescolatore si può anche

utilizzare l’accessorio di co-miscelazione per favorire l’azione

di miscelazione, vedere ‘montare ed utilizzare l’accessorio di

co-miscelazione'. Il mescolatore può anche essere utilizzato

con la frusta a fili grossi, per esempio per preparare meringhe.

Non utilizzare il mescolatore con il gancio impastatore.

N.B.: se la frusta K, la frusta a fili grossi o la frusta flessibile

non raccolgono bene gli ingredienti dal fondo del recipiente,

fare riferimento alla sezione “Regolazione utensili”.

• Per rimuovere un utensile, eseguire la procedura descritta al

punto 6 in senso contrario (Utilizzare sempre guanti da forno

per rimuovere utensili dopo la cottura).

7 Per abbassare la testa del mixer, sollevarla leggermente e

ruotare la leva alza-testa in senso orario.

Abbassarla fino a quando non si bloccherà in posizione.

8 Aggiungere gli ingredienti in questione da cucinare/miscelare.

9 Ruotare il comando della velocità sull’impostazione

desiderata. Ruotare il comando della velocità su

per

utilizzare le impostazioni di miscelazione.

uso del Cooking Chef

Frusta K

Per preparare torte, biscotti, dolci, glassa, ripieni, bignè e altri

impasti semi-duri.

Frusta a fili grossi

Per uova, panna, soufflé. Non utilizzare la frusta a fili grossi per

miscele dense (es. per amalgamare burro/margarina e zucchero)

altrimenti si rischia di danneggiarla.

Da utilizzare insieme al mescolatore quando si desideri sbattere

miscele riscaldandole, es. meringhe italiane e svizzere.

Gancio impastatore

Per impastare pane, pizza, focacce, pasta ed altri composti

elastici e compatti.

Frusta flessibile ad alta temperatura

Adatta a sbattere burro e zucchero, pasta per bigné e polenta.

Ideale per staccare miscele sia calde che fredde dai lati del

recipiente durante la lavorazione.

Mescolatore

Adatto da utilizzare durante la cottura per preservare la

consistenza di alimenti come pollo, pesce, verdura e frutta. Ideale

per rosolare le carni. Indicato inoltre per risotti, salse e per fondere

il cioccolato.

utensili per il recipiente e possibili usi

79

• Se la temperatura del recipiente supera 60°C, per ragioni di

sicurezza, la velocità viene automaticamente limitata anche se

ne viene selezionata una maggiore. La velocità non aumenta

automaticamente quando la temperatura scende al di sotto

dei 60 °C. Il comando della velocità deve essere prima ruotato

sulla posizione spento ‘O’ e la velocità desiderata deve essere

riselezionata.

Vedere la sezione 'Modalità manuale' per informazioni su

come utilizzare la modalità alta velocità alta temperatura

(HSHT).

10 Una volta che un programma sarà terminato, l’apparecchio

emetterà 3 segnali acustici.

• N.B.: se non è stato impostato alcun valore di tempo,

i processi di cottura e miscelazione termineranno

automaticamente quando il timer avrà raggiunto 8 ore.

11 Per interrompere o sospendere il processo di miscelazione,

riposizionare il comando della velocità sulla posizione spento

‘O’. Per riprendere la lavorazione, selezionare una velocità.

IMPORTANTE

• Quando il processo di miscelazione sarà interrotto

o sospeso, gli alimenti continueranno ad essere

scaldati.

12 Per interrompere la cottura, impostare il valore della

temperatura su spento ‘OFF’, oppure premere il pulsante di

standby.

Importante: se la testa del mixer viene sollevata in qualsiasi

momento durante l’uso, il processo di cottura viene sospeso.

Il recipiente si arresta e non riparte quando la testa del mixer

viene riabbassata. Per riavviare il mixer, ruotare il comando

della velocità sulla posizione spenta ‘O’ e riselezionare una

velocità.

dopo la cottura

• Attenzione nel maneggiare o toccare qualsiasi parte del mixer,

quando viene usato nella modalità di cottura o dopo la cottura,

IN PARTICOLARE IL RECIPIENTE, IL PARASCHIZZI E GLI

UTENSILI, che continueranno a SCOTTARE anche diverso

tempo dopo che l’apparecchio è stato spento. Per estrarre e

spostare il recipiente, servirsi dei manici. Usare guanti da forno

al momento di maneggiare il recipiente caldo e gli utensili caldi

per miscelare.

• La base del recipiente continua a scottare anche parecchio

tempo dopo il termine della cottura. Fare attenzione nel

maneggiare il recipiente e usare il tappetino di protezione

prima di appoggiarlo a superfici sensibili al calore.

consigli

• Per alcune ricette, in particolare quelle ad alto contenuto di

acqua, non sarà possibile raggiungere temperature di cottura

oltre 100ºC (ossia il punto di ebollizione dell’acqua).

• Quando si desidera aggiungere ingredienti nel recipiente in

fase di cottura, ridurre la velocità e versarli in modo lento e

continuo.

• Per riscaldare velocemente le salse, mescolarle in modo

continuo.

• Se durante la cottura viene utilizzato il paraschizzi, toglierlo

sempre prima di sollevare la testa del mixer. Attenzione alla

condensa che si forma sul paraschizzi e sulla protezione

termica.

• Sollevare la testa del mixer lentamente, per consentire

all’eventuale liquido presente sulla parte sottostante della

protezione termica di rifluire nel recipiente.

• Sono disponibili dieci funzioni di miscelazione a intervalli

che permettono di selezionare la frequenza di miscelazione

adatta alle singole ricette. Alcune ricette richiederanno un

tipo di miscelazione costante per evitare che gli ingredienti si

attacchino al fondo del recipiente, mentre altre risulteranno

favorite da un tipo di miscelazione intermittente idonea a

preservare la consistenza degli ingredienti utilizzati.

Montare il mixer come precedentemente descritto nella

sezione 'uso del Cooking Chef'. Ruotare il comando della

velocità sull’impostazione desiderata. La velocità può essere

cambiata in qualsiasi momento durante l’uso del mixer.

Arrestare il mixer riposizionando il comando della velocità sulla

posizione spenta ‘O’.

Utilizzare la posizione Pulse (P) per lavorazioni a brevi impulsi

erogati alla massima velocità.

consigli generali

• Fermare frequentemente l’apparecchio e staccare con la

spatola gli ingredienti aderiti al recipiente.

•

Per frullare è preferibile usare uova a temperatura ambiente.

• Prima di montare gli albumi, controllare che sulla frusta a fili o nel

recipiente non vi siano residui di grasso o di tuorlo d’uovo.

• Per la pastafrolla usare ingredienti dal frigorifero, salvo indicato

diversamente nella ricetta.

promemoria per fare il pane

importante

• Non superare mai le capacità massime indicate, altrimenti

l’apparecchio verrà sovraccaricato.

•

Se l’apparecchio impasta a fatica spegnerlo, togliere metà

dell’impasto e impastare in due volte.

• Gli ingredienti si impastano meglio aggiungendo per primi i liquidi.

ricetta

peperoncini marinati

200 g di miele freddo, trasparente e liquido (refrigerato

la notte prima)

1 peperoncino chili (intero)

5ml (1 cucchiaino) di burro di arachidi croccante

Condimenti

1 Versare tutti gli ingredienti nel mini tritatutto/macinino.

2 Montare l’accessorio sulla Kitchen Machine e lasciare che gli

ingredienti si assestino attorno alla lama.

3 Accendere l’unità e lavorare a impulsi per 10 secondi.

4 Usare la marinatura a piacere.

uso del Cooking Chef come mixer

80

Spia di avviso alta temperatura

Sotto 40°C: nessuna barra rossa visualizzata

40°C-60°C: visualizzazione barra rossa lampeggiante

Oltre 60°C: visualizzazione barra rossa fissa

Indica che il mixer sta funzionando in modalità alta velocità alta temperatura (HSHT).

Indica la fase corrente di un programma quando si utilizzano i programmi

preimpostati.

Il display di testo mostra informazioni di stato, informazioni sui programmi e messaggi

di errore.

Indica la temperatura selezionata.

La temperatura può essere impostata su “OFF, e tra i 20°C e i 180°C.

Indica il tempo selezionato in ore, minuti e secondi.

Il tempo può essere selezionato indicando valori compresi tra 5 secondi Æ e 8 ore. Il

conto alla rovescia inizierà una volta che la temperatura sarà stata selezionata.

Indica l’impostazione di miscelazione selezionata, compresa tra 0 Æ e 9.

• Le barre esterne s’illumineranno progressivamente per indicare quanto tempo dovrà

intercorrere prima dell’azione di miscelazione successiva.

• La freccia di miscelazione interna comincerà a lampeggiare 3 secondi prima

dell’azione di miscelazione successiva.

• All’avvio di un’azione di miscelazione, si potrà verificare un improvviso aumento della

velocità finalizzato a separare i pezzi degli ingredienti rimasti attaccati tra loro.

Indica l’impostazione di potenza selezionata.

Opzioni d’impostazione della potenza disponibili: Auto, da 1 Æ a 7.

spiegazione simboli schermo di visualizzazione

81

• Premere in corrispondenza dell’impostazione che si desidera alterare e utilizzare la manopola display per regolare il valore

d’impostazione.

• Premere la manopola display per confermare.

N.B.:

• Quando si seleziona un valore d’impostazione, la barra ubicata sotto il simbolo dello schermo di visualizzazione corrispondente

s’illuminerà.

• La selezione del valore d’impostazione scomparirà dopo 4 secondi se non seguirà alcuna azione.

La temperatura può essere impostata su valori compresi tra 20°C e 180°C, con incrementi di 1°C.

In alternativa, l’apparecchio può essere utilizzato senza impostare la temperatura selezionando l’opzione

spento “OFF”.

N.B.: Il Cooking Chef non raggiungerà una temperatura inferiore alla temperatura ambiente.

Modalità alta velocità, alta temperatura (HSHT)

Per miscelare ad alta velocità a temperature superiori a 60°C:

• Premere e tenere premuto per 3 secondi. S’illuminerà il ! rosso sullo schermo e sarà visualizzato il messaggio

“ATTENZIONE MODALITÀ HSHT”. Il mixer emetterà anche un segnale acustico ogni 30 secondi.

• Ruotare il comando della velocità sulla velocità desiderata e il mixer aumenterà gradualmente fino a raggiungere il

valore selezionato.

• La velocità può essere ridotta normalmente.

• Per uscire da questa modalità, tenere premuto il pulsante della temperatura per 5 secondi o riposizionare il

comando della velocità su ‘O’.

Questa funzione DEVE SOLO essere utilizzata con la frusta a fili grossi e/o il mescolatore. Non si deve

superare la capacità massima di cottura consentita di 3 litri e occorre assicurarsi che il paraschizzi sia

installato. Non lasciare incustodito l’apparecchio.

Il timer può essere utilizzato nella modalità di cottura. Se l’utilizzatore non seleziona un tempo per il conto alla

rovescia, il timer conta automaticamente in intervalli di 1 secondo durante il funzionamento dell’apparecchio.

Il tempo massimo è 8 ore.

Ci sono dieci impostazioni di miscelazione ad intervalli. Queste impostazioni sono particolarmente indicate quando il

mixer è usato nella modalità di cottura. Si ricorda che per usare le impostazioni di miscelazione, tutti i coperchi degli

attacchi devono essere installati.

Le impostazioni di potenza possono essere regolate con il pulsante del menù.

Il valore di potenza è preimpostato su Auto.

La potenza può essere regolata tra 250 W e 1500 W.

• Impostare un valore di potenza basso per riscaldare moderatamente gli alimenti.

• Impostare un valore di potenza più elevato per riscaldare rapidamente gli alimenti.

modalità manuale

82

Impostazioni di miscelazione ad intervalli

Le impostazioni di miscelazione sono ideali da utilizzare con il mescolatore.

Velocità Intervalli di tempo Usi

Nessun intervallo di tempo

(Miscelazione continua)

Miscelazione continua per salse e risotti.

5 secondi

Per rosolare le carni e per sauté di verdure.

10 secondi

20 secondi

30 secondi

40 secondi

Per mescolare stufati, pasticci, brodi, ecc.

50 secondi

1 minuto

2 minuti

5 minuti

Impostazioni di temperatura

Temperatura Usi

50°C Temperare cioccolato

72°C - 82°C Cuocere uova in camicia

98°C - 99°C Sobbollire

100°C Bollire, cuocere a vapore

130°C - 140°C Sauté di verdure

180°C Rosolare carni

impostazioni di potenza

Impostazioni di

potenza

Watt Usi

A Auto Input di potenza varia per ottimizzare l’impostazione della temperatura

1 - 2 1500 W - 1200 W Rosolare carni, preparare sauté di verdure, portare l’acqua ad ebollizione

3 - 5 1000 W - 500 W

Sciogliere burro, salse a base di latticini, sobbollire, sbattere riscaldando

ingredienti

6 - 7 375 W - 250 W Lievitazione di impasti

83

utilizzo programmi preimpostati

Selezionare il programma

1 Premere il pulsante del menù.

2 Ruotare la manopola display / pulsante avvio per selezionare “Programmi”.

3 Premere la manopola display / pulsante avvio per confermare.

4 Ruotare la manopola display / pulsante di avvio per selezionare i programmi “Salati”, “Dolci”, “A cottura lenta” o “A vapore”. Vedere le tabelle qui di seguito per le opzioni offerte dai sotto-programmi.

5 Premere la manopola display / pulsante di avvio per confermare.

6 Seguire le istruzioni sullo schermo di visualizzazione.

N.B.: se non viene svolta alcuna azione tra una fase e l’altra, l’apparecchio si arresta dopo 15 minuti.

SALATI

Fase 1 (P1) Fase 2 (P2) Fase 3 (P3) Fase 4 (P4) Fase 5 (P5) Fase 6 (P6) Utensili utilizzati Idee per ricette

piatti principali

Wok Aggiungere olio

Aggiungere carne e

verdure

Aggiungere

condimenti

Ingredienti aggiuntivi

Non pertinente Non pertinente

Sauté

°C 140 °C 180 °C 160 °C 120 °C

–322

W Auto Auto 1500 W 1500 W

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione



3 ½ min 2 min 45 sec

Risotto Aggiungere olio

Aggiungere verdure e

carne

Aggiungere riso Aggiungere vino Aggiungere liquido Mantenere in caldo

Risotto al pollo

°C 130 °C

100 °CÆ100 °C 130 °CÆ130 °C

140 °C

99 °CÆ99 °C

75 °C

–

2Æ40Æ2

0

0Æ1

0

W 1200 W

1000 W

Æ

1500 W

1200 WÆ1500 W

1500 W

1500 WÆ1200 W

Auto

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione



2 minÆ3 min 1 minÆ3 min

1 min

3 minÆ10 min

5 min

Ragout Aggiungere olio Aggiungere carne

Aggiungere verdure

Aggiungere liquido Mantenere in caldo

Non pertinente

Pasticcio di carne

di manzo

°C 140 °C

180 °CÆ180 °C

140 °C 95 °C 80 °C

–

0Æ1

499

W 1200 W

1500 WÆ1500 W

1500 W Auto Auto

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione



2 minÆ3½ min

10 min 4 ore 30 min

Zuppe Aggiungere olio

Aggiungere verdure

Aggiungere liquido

Aggiungere carne/pesce

Mantenere in caldo

Non pertinente

Brodo di salmone

°C 140 °C

130 °C

Æ

130 °C

99 °C 98 °C 80 °C

-

2Æ4

9–9

W 1200 W

1200 W

Æ

1500 W

Auto Auto Auto

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione



1 minÆ5 min

10 min 20 min 30 min

N.B.:

• Alcune fasi di programma prevedono stadi di riscaldamento che permettono agli ingredienti di raggiungere le temperature speciﬁcate prima che inizi la fase.

• HSHT (come visualizzato sullo schermo) = modalità alta velocità, alta temperatura

84

programmi

SALATE

Fase 1 (P1) Fase 2 (P2) Fase 3 (P3) Fase 4 (P4) Fasi 5 (P5) Fase 6 (P6) Utensili utilizzati Idee per ricette

salse

Besciamella Aggiungere burro Aggiungere farina Aggiungere liquido Mantenere in caldo

Non pertinente Non pertinente

Besciamella,

Salsa al formaggio,

Salsa al prezzemolo

°C

80 °CÆ80 °C 110 °CÆ110 °C

99° C 85 °C

– Æ0

HSHT 6ÆHSHT 6

HSHT 6 HSHT 6

W

750 WÆ750 W 1000 WÆ750 W

750 W 500 W

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione

1 minÆ15 sec 1 minÆ4 min

15 min 30 min

Classiche Aggiungere olio Aggiungere verdure

Aggiungere liquido

Mantenere in caldo

Non pertinente Non pertinente

Sugo di pomodoro

°C 120 °C 120 °C

110 °CÆ98 °C

80 °C

–3

2Æ2

9

W Auto

Auto

1500 WÆ1500 W

Auto

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione



10 min

4 minÆ15 min

30 min

Olandese

Sciogliere burro e

rimuovere

Aggiungere tuorli e

liquido

Aggiungere gradualmente

il burro fuso

Non pertinente Non pertinente Non pertinente

Salsa béarnaise,

Salsa olandese

°C 60 °C 72 °C 72 °C

2 HSHT 6 HSHT 6

W Auto

750 W

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione 10 min 4 min 2 min

N.B.:

• Alcune fasi di programma prevedono stadi di riscaldamento che permettono agli ingredienti di raggiungere le temperature speciﬁcate prima che inizi la fase.

• HSHT (come visualizzato sullo schermo) = modalità alta velocità, alta

85

programmi

PREPARAZIONI DOLCI

Fase 1 (P1) Fase 2 (P2) Fase 3 (P3) Fase 4 (P4) Fase 5 (P5) Fase 6 (P6) Utensili utilizzati Idee per ricette

temperare il cioccolato

Cioccolato bianco/

al latte

Aggiungere

cioccolato 1

Aggiungere

cioccolato 2

Mantenere in caldo

Non pertinente Non pertinente Non pertinente

Ricoprire tartuﬁ,

Decorare torte

°C

42 °CÆ42 °C 42 °CÆOFFÆ31 °C

31 °C

9Æ44Æ4Æ4

0

W

Auto

ÆAuto

Auto

ÆAutoÆAuto

1000 W

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione

10 minÆ20 min

–Æ–Æ10 min

2 ore

Cioccolato fondente

Aggiungere

cioccolato 1

Aggiungere

cioccolato 2

Mantenere in caldo

Non pertinente Non pertinente Non pertinente

°C

47 °CÆ47 °C 47 °CÆOFFÆ31 °C

31 °C

9Æ44Æ4Æ4

0

W

Auto

ÆAuto AutoÆAutoÆAuto

1000 W

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione

10 minÆ20 min

–Æ–Æ10 min

2 ore

impasti

Pasta per bigné

Aggiungere acqua e

burro

Aggiungere farina Aggiungere uova

Non pertinente Non pertinente Non pertinente

Proﬁterole,

Bignè lunghi

°C 90 °C OFF OFF

2 0 Velocità 4

W

Auto Auto Auto

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione 1 min – –

Impasti standard

Aggiungere liquido,

farina e lievito

–

Lievitazione

Rimpastare eliminan

-

do le bolle d’aria

Non pertinente Non pertinente

Pane bianco

°C OFF OFF 28 °C OFF

0 Velocità 1 OFF 0

W OFF

OFF

250 W OFF

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione

2 min

8 min 1 ora 1 min

N.B.:

• Alcune fasi di programma prevedono stadi di riscaldamento che permettono agli ingredienti di raggiungere le temperature speciﬁcate prima che inizi la fase.

• HSHT (come visualizzato sullo schermo) = modalità alta velocità, alta temperatura

86

programmi

PREPARAZIONI DOLCI

Fase 1 (P1) Fase 2 (P2) Fase 3 (P3) Fase 4 (P4) Fase 5 (P5) Fase 6 (P6) Utensili utilizzati Idee per ricette

Impasti

Impasti arricchiti

Aggiungere liquido,

farina e lievito

–

Aggiungere burro

Lievitazione

Rimpastare eliminando

le bolle d’aria

Non pertinente

Brioche

°C OFF OFF OFF 28 °C OFF

0 Velocità 1 Velocità 1 OFF 0

W OFF

OFF

OFF 350 W OFF

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione

2 min

8 min 5 min 1 ora 1 min

meringhe

Italiane

Aggiungere albumi,

zucchero e acqua

Mantenere in caldo

Non pertinente Non pertinente Non pertinente Non pertinente

Baked Alaska,

glassature di torte

°C

118 °CÆOFF

OFF

HSHT 6ÆHSHT 6

HSHT 6

W

750 WÆ

Auto

750 W

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione

1 minÆ10 min

10 min

Svizzere

Aggiungere albumi,

zucchero e acqua

Mantenere in caldo

Non pertinente Non pertinente Non pertinente Non pertinente

Glassature di crema

di burro

°C

45 °CÆOFF

OFF

Velocità 6ÆVelocità 6

Velocità 6

W

750 WÆAuto

750 W

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione

1 min

Æ

10 min

N.B.:

• Alcune fasi di programma prevedono stadi di riscaldamento che permettono agli ingredienti di raggiungere le temperature speciﬁcate prima che inizi la fase.

• HSHT (come visualizzato sullo schermo) = modalità alta velocità, alta temperatura

87

programmi

PREPARAZIONI DOLCI

Fase 1 (P1) Fase 2 (P2) Fase 3 (P3) Fase 4 (P4) Fase 5 (P5) Fase 6 (P6) Utensili utilizzati Idee per ricette

composte

Composta di frutta

Aggiungere frutta,

pectina e zucchero

Non pertinente Non pertinente Non pertinente Non pertinente Non pertinente

Composta di fragole

°C

104 °CÆOFF

2Æ0

W

750 WÆAuto

Fase di riscaldamento



Tempo di preparazione

10 minÆ10 min

Gelatine

Aggiungere purea,

zucchero e pectina

Aggiungere zucchero

e glucosio

Aggiungere acido

citrico

Non pertinente Non pertinente Non pertinente

Gelatine

°C 100 °C 107 °C

100 °CÆ70 °C

HSHT 3 HSHT 3 HSHT 3

W Auto Auto Auto

Fase di riscaldamento



Tempo di preparazione 2 min 10 min

2 minÆ-

salse

Crema pasticcera

Aggiungere uova e

zucchero

Aggiungere liquido

Mantenere in caldo

Non pertinente Non pertinente Non pertinente

Farcitura proﬁterole

°C OFF

101 °CÆ70 °C

70 °C

Velocità 2

0Æ0

0

W–

AutoÆAuto

Auto

Fase di riscaldamento



Tempo di preparazione

2 min

5 minÆ-

30 min

Crema inglese

Aggiungere uova e

zucchero

Aggiungere liquido

Mantenere in caldo

Non pertinente Non pertinente Non pertinente

Crema inglese

°C OFF 87 °C 80 °C

Velocità 2 0 0

W OFF Auto Auto

Fase di riscaldamento



Tempo di preparazione

3 min

12 min 30 min

N.B.:

• Alcune fasi di programma prevedono stadi di riscaldamento che permettono agli ingredienti di raggiungere le temperature speciﬁcate prima che inizi la fase.

• HSHT (come visualizzato sullo schermo) = modalità alta velocità, alta temperatura

88

programmi

PREPARAZIONI DOLCI

Fase 1 (P1) Fase 2 (P2) Fase 3 (P3) Fase 4 (P4) Fase 5 (P5) Fase 6 (P6) Utensili utilizzati Idee per ricette

salse

Zabaglione

Aggiungere uova,

zucchero e liquido

Mantenere in caldo

Non pertinente Non pertinente Non pertinente Non pertinente

Zabaglione

°C

74 °CÆOFF

50 °C

HSHT MaxÆ

HSHT Max

W

750 WÆAuto

500 W

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione

2 min

Æ

–

15 min

altri

Pate a Bombe

Aggiungere uova e

zucchero

Mantenere in caldo

Non pertinente Non pertinente Non pertinente Non pertinente

Base per mousse

°C

OFF Æ118 °CÆOFF

OFF

HSHT 6 HSHT 6

W 500 W 500 W

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione

2

Æ

1

Æ

–

10 min

Popcorn Aggiungere olio Aggiungere popcorn

Non pertinente Non pertinente Non pertinente Non pertinente

Popcorn

°C 180 °C 180 °C

––

W Auto Auto

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione



10 min

N.B.:

• Alcune fasi di programma prevedono stadi di riscaldamento che permettono agli ingredienti di raggiungere le temperature speciﬁcate prima che inizi la fase.

• HSHT (come visualizzato sullo schermo) = modalità alta velocità, alta temperatura

89

programmi

A COTTURA

LENTA

Fase 1 (P1) Fase 2 (P2) Fase 3 (P3) Fase 4 (P4) Fase 5 (P5) Fase 6 (P6) Utensili utilizzati Idee per ricette

Alta Aggiungere ingredienti Mantenere in caldo

Non pertinente Non pertinente Non pertinente Non pertinente

Pasticci di carne

°C

98 °C Æ95 °C

80 °C

0Æ9

–

W

1500 WÆ

1000 W

Auto

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione

20 minÆ2 ore

30 min

Bassa Aggiungere ingredienti Mantenere in caldo

Non pertinente Non pertinente Non pertinente Non pertinente

Pasticci di carne

°C

98 °C Æ85 °C

80 °C

0Æ9

9

W

1500 WÆ

1000 W

Auto

Stadio di riscaldamento



Tempo di cottura/miscelazion

10 minÆ7 ore

30 min

N.B.:

• La cottura lenta ad alta temperatura opera a 95 °C ed è ideale per la cottura lenta di carni più dure.

• La cottura lenta a bassa temperatura opera a 85 °C ed è ideale per la cottura lenta di carni come pollo e di verdure.

• Alcuni programmi hanno stadi di riscaldamento che permettono agli ingredienti di raggiungere le temperature speciﬁcate prima che inizi la fase.

90

programmi

A VAPORE

Fase 1 (P1) Mantenere in caldo Utensili utilizzati Commenti

°C 102 °C 65 °C

N.B.:

• Fare riferimento al manuale

d’istruzioni del cestello per cottura

a vapore per quantità consigliate e

tempi di cottura: regolare il tempo di

cottura secondo necessità.

––

W Auto Auto

Stadio di riscaldamento



Tempo di preparazione 10 min 30 min

come saltare le fasi dei programmi

1 Premere e tenere premuta la manopola display per 5 secondi. “FASI RICETTE” apparirà sullo schermo di visualizzazione.

2 Ruotare la manopola display per scegliere la fase desiderata (P1, P2, P3, ecc.) e premere la manopola display per confermare.

3 Seguire le istruzioni sullo schermo di visualizzazione

Spiegazione testo visualizzato sullo schermo

Durante i programmi preimpostati, appariranno vari messaggi sullo schermo di visualizzazione.

Messaggio Descrizione

RAFFREDDAMENTO Il recipiente si sta raffreddando ﬁno a una determinata temperatura.

RISCALDRE Il recipiente si sta riscaldando ﬁno alla temperatura selezionata.

MODALITÀ HSHT Modalità alta velocità alta temperatura.

IMPASTARE Un processo di lavorazione del pane durante il quale l’impasto viene tirato.

RIMPASTARE ELIMINANDO

LE BOLLE D’ARIA

Quest’azione di rimpasto rimuove le ampie sacche d’aria per creare una consistenza omogenea.

LIEVITAZIONE Uno stadio della lavorazione del pane dove l’impasto è lasciato crescere di volume.

TEMPERARE Il preciso controllo della temperatura del cioccolato per ottenere una ﬁnitura lucida e liscia.

LAVORAZIONE Parte di un programma in cui il Cooking Chef miscela senza riscaldare.

91

frusta a fili grossi, frusta K in acciaio inossidabile

Per ottenere i migliori risultati, la frusta a fili grossi e la frusta

K devono quasi essere in contatto con il fondo del recipiente



. Se necessario, regolare la loro altezza con la chiave in

dotazione.

1 Disinserire la spina dell’apparecchio dalla presa elettrica.

2 Sollevare la testa del mixer e inserire la frusta.

3 Abbassare la testa della macchina. Se occorre regolare il

gioco, sollevare la testa e staccare l’utensile.

4 Usando la chiave fornita, allentare a sufficienza il dado



per consentire la regolazione dell’alberino



. Per abbassare

l’utensile verso il fondo del recipiente, ruotare in senso

antiorario l’alberino. Per sollevare l’utensile allontanandolo dal

fondo del recipiente, ruotare l’alberino in senso orario.

5 Ristringere il dado.

6 Montare l’utensile sul mixer e abbassare la testa

dell’apparecchio. (Controllare la sua posizione – vedi i punti

suddetti).

7 Se necessario, ripetere questa procedura fino a quando

l’utensile è regolato in modo corretto. A questo punto,

ristringere a fondo il dado.

fusta flessibile ad alta temperatura - questo utensile

deve toccare appena il fondo del recipiente.

mescolatore: - questo utensile deve toccare appena il fondo

del recipiente.

1 Staccare l’apparecchio dalla presa di corrente.

2 Sollevare la testa del mixer e inserire il mescolatore.

3 Abbassare la testa del mixer. Se l’utensile deve essere

regolato, sollevare la testa del mixer e utilizzare la chiave

inglese per allentare il dado e poi abbassare la testa del mixer.

4 Per abbassare l’utensile più vicino al fondo del recipiente,

ruotare la ruota di regolazione in senso orario. Per alzare

l’utensile più lontano dal fondo del recipiente, ruotare la ruota

di regolazione in senso antiorario.

5 Riserrare il dado.

gancio impastatore: questo utensile è impostato presso il

luogo di fabbricazione e non è regolabile.

regolazione utensili recipiente







92

Il gruppo del paraschizzi comprende 2 componenti: la

protezione termica e il paraschizzi.

La protezione termica deve essere montata durante

le operazioni di cottura altrimenti l’apparecchio non

funzionerà e sarà visualizzato il messaggio "Montare

protezione termica". La protezione termica protegge la

testa del mixer dal vapore generato in fase di cottura.

Il paraschizzi non deve essere montato sul recipiente a meno

che non sia utilizzato insieme alla protezione termica.

1 Sollevare la testa del mixer fino a quando non si blocca.

2 Spingere verso l’alto la protezione termica, sulla parte

sottostante della testa del mixer



, fino a inserirla a

fondo. Non usare mai la protezione termica senza inserire

correttamente la tenuta di gomma.

3 Ora inserire il recipiente sulla base.

4 Abbassare la testa del mixer.

5 Appoggiare il paraschizzi sul bordo del recipiente e poi

spostarlo in avanti fino a inserirlo bene



.

• Durante la miscelazione è possibile aggiungere gli ingredienti

direttamente nel recipiente, utilizzando l’introduttore.

6 Per estrarre il paraschizzi basta semplicemente allontanarlo

dall’apparecchio.

7 Per togliere la protezione termica, sollevare la testa del mixer

finché non si blocca. Estrarre l’utensile, quindi spingere la

protezione termica verso il basso per staccarla dalla base

della testa del mixer.

NB: Installare od estrarre il paraschizzi solo quando la testa

del mixer si trova in posizione bloccata.

montare e utilizzare il gruppo paraschizzi





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